В СЛОВЕНИЮ НА УИКЕНД

глава первая. короткая. чисто с рекомендациями мест, где поесть в люблянах. дальше будет два лонгрида про тот самый викенд - кому интересно - велкам ту рид


B-RESTAURANT
📍 ljubljana, slovenia

🤑🤑 | 🐙🦆🍾🥩🍷
включен в гид мишлен’23

опробовано и рекомендовано мною:
• фуа гра с персиково-грушево-фисташковым террином
• рис карнароли с хрустящим осьминогом и маринованной грушей в игристом вине
• почти полкило стейка рибай (на пошерить)
• пюрешка с трюфелем

пс. перед или после ужина иди в соседнюю дверь в бар и бери по коктейлю или словенское игристое (отличное) и наслаждайся видом города с одного из самых высоких зданий


LANDERIK
📍 ljubljana, slovenia

🤑🤑 | 🍞🍠🍲🐟🥩🍾🍷
включен в гид мишлен’23

если прийти в обед, проблем с бронями не будет. тебя накормят прекрасным сет-меню, предварительно уточнив с мясным или рыбным содержанием и желаемое количество курсов. мне понравилось. честно говоря, какого-то феерического восторга не было, но продукты хорошие, сочетания в тарелке - гуд. так что, будешь там, забегай! на ужины похоже они фули-букд, судя по количеству отказов по телефону и заходящим поинтересоваться данным вопросом людям


SUSHIMAMA
📍 ljubljana, slovenia

🤑🤑 | 🍣🍱🍤🥟🍶🍺🥂🍜
включен в гид мишлен’23

как говорят некоторые венгры «хочешь поесть нормальные суши, езжай в близлежащую словению 😅» что оказалось правдой! бронируем стол на ужин заранее (проверено, по другому не прорваться туда). обязательно берем саке, хоть я и не фанат, но подача и вкус превзошли мои ожидания. а дальше кто что любит - классические суши (о-торо, кстати, отличный), ролы или горячие приколюхи типа черной трески или вагю-стейка - всё в наличии

enjoy 🫶

#travel_europe #словения #любляны #суши #сетменю #мишлен23 #slovenia #ljubljana

пс. если решишь заехать на озеро блэд (совсем близко от люблян), обязательно съешь их местный блэдский десерт - кремшниту!
все подробности в логридах ниже

всем #bonapp и обняла

СУШИ В БУДАПЕШТЕ.
ИЛИ КАК ДЕЛА С ЯПОНСКИМ ВАЙБОМ

тема непростая. тут за качественными рыбасами придется поохотиться, если не знаешь кому доверять в рекомендациях. но раз ты это читаешь - значит всё в порядке! расскажу сейчас про два места, которые ‘однозначно да’. и коротко про два разочарования - куда ‘точно нет’. погнали

KICSI JAPAN
📍budapest, hungary

🤑🤑 | 🥟🍣🍱🍵🍺

крошечный японский ресторан, которым руководит профессиональный японский шеф-повар суши. меню небольшое, продукты свежие. обслуживание быстрое. можно сесть за стойкой и наблюдать за процессом приготовления или пройти в соседнюю комнату зал и расположиться в ‘тесноте, да не в обиде’ за одним из пяти столов

берем суши, японский омлетик, мисо-суп, гедза, боулы, разливной чай и японское пиво. не очень берем ролы (слишком специфический набор ингредиентов, вплоть до репчатого лука в одном из них. хотя мы ж про экспириенс - так что может и стóит. и моти так-себе-были

место - каеф! рекомендую. и сама вернусь


TOKIO
📍budapest, hungary

🤑🤑🤑 | 🍾🍶🍣🥟🍤🐟

начну с важного - пожалуй, одна из лучших винных карт в городе! за 10 месяцев жизни в будапеште - это первое место, где я наконец-то нашла один из любимых моих шампэ - лорана перье кюве розе (ничего супер изысканного, просто одно из лучших розе за свой прайс. прикреплю как выглядит)

во-вторых, там очень красиво и атмосферно внутри. а в-третьих, и главных - еда там отлёт! это место я прям очень рекомендую. да, да, да и еще раз да! наверное, я просто очень соскучилась, когда и место фэнси и рыбами кормят…

берём: гедза, микс сашими лосось-тунец-желтохвост, татаки из тунца, нигири и ролы на твой вкус (тут всё отлично), темпуру из тигровых креветок со спайси-майо, лапшу падтай и умопомрачительный десерт - чизкейковый крем-брюле с малиновым сорбетом

enjoy 🫶

#budapest #hungary #будапешт #венгрия #ролы #суши #суси #японскаякухня

пс. ну а теперь о грустном. о тех, где лично мне, было не очень и хотелось ‘наругаться на них’

NOBU
📍budapest, hungary
отмечен гидом мишлен’23

это провал года в моем личном ресторанном рейтинге. именно будапештский нобу. не то, чтобы я отдавала блюда обратно на кухню или что-то было протухшее - нет. ну камон! вы же про свежайшую рыбу и минимум внедрения в ее истинный вкус. это ж ваша философия… а на деле оказалось просто никак, вот прям совсем ни-как. ни вкуса, ни сервиса - ни че го. к сожалению моему величайшему. и даже придуманное самим нобу матсухисой блюдо из черной трески в мисо ‘black cod’ оказалось полным провалом… в общем, не рекомендед


OKUYAMA NO SUSHI
📍budapest, hungary

ресторан, открытый самим окуямой (который научился делать ‘правильные суси’ в 12 лет) много лет назад в будапеште, взбудоражил во мне море эмоций и ожиданий. особенно начитавшись позитивных отзывов и историй, что рыбу он импортирует из заграницы самолетом… ну-ну… ну ребят, ну вот опять никак, да еще и рис не вкусный - а это могло бы быть 50% успеха! крабовые палки в ролах и превалирующий вкус даши в мисо-супе… ладно, шиитаке и омлетики были ничего такие. а дедуля (сам окуяма-сан) и тетенька, которая нас обслуживала (и параллельно была на еще каких-то бытовых делах) - оба очень милые

псс. напишу про классную рыбную лавку в будапеште, если есть интересующиеся

всем #bonapp и обняла

НАВИГАЦИИ ПОСТ

скажу честно. переписывала этот текст много раз. замучалась. либо всё очень сложно получается, либо нелогично. привязывать места к ‘про мясо’ или ‘про рыбу’ как-то тупо, потому что уже многие заведения, даже имея ориентированность в каком-то определенном направлении кухни, всё равно имеют в меню и тартар из рыбы и тартар из мяса, и стейк вагю и стейк из свежайшей рыбы…

предлагаю пока искать по стране или городу (отмечаю в конце поста на двух языках, кому как удобнее вводить в поиск). к примеру
#италия #italy #venice #венеция #roma #рим
#будапешт #hungary #венгрия
#бильбао #испания
#регионшампань #france #франция #epernay #эперне #reims #реймс
#amsterdam #амстердам
#словения #любляны #озеро
#австрия #вена
и так далее

есть еще по барам
#баркайф #руфтопбар #барсвидом #rooftopbar

есть чуть по продуктам или направлениям, но тут оптимальнее в поиск вбивать интересующие слова или название ресторана
#селедка #чай #суши #французскаякухня #монокафе #беллини #суп #блины #устрицы

и вот такие иногда проскакивают
#отель
#немноголюкса
#тяжелыйлюкс
#мишлен23
#tastingmenu #тейстингменю
#travel_europe
#купидомой

кажется, что в большинстве своём, мы все-таки отталкиваемся от местности и проверенного мнения. со временем скорее всего перепишу этот пост, ну или однозначно добавлю что-то. а пока как-то так 🫶

пс. под названием каждого заведения есть 📍локация - она ведет на гуглмэпс

HIGUCHI
📍ho chi minh city, vietnam

🤑🤑 | 🍣🍱🍤🍜🍻

галя у нас отмена! обещала, что предыдущий текст будет завершающим по вьетнаму, но тут вспомнила о чудесных сушах перед отлётом в сторону дома. буду краткой

в очень хорошем жилом комплексе (где мы и останавливались в хоши. привет мишаня! спасибо мишаня за твою теплоту, любовь и гостеприимство) недавно открылся маленький японский ресторанчик. и ничего не оставалось, как заглянуть в него перед тем, как заказать такси в аэропорт, так как ехать на ужин казалось довольно рискованным из-за вечерних пробок и длинных очередей на регистрации

я ожидала что-то чуть лучше тануки, скажу честно. поэтому заказывала не сразу всё в стол, а по чуть-чуть. ребята превзошли мои ожидания настолько, что тунец о-торо и иже с ним повторились в заказе по несколько раз. настолько свежо и хорошо всё оказалось. уточнила - продукты закупают и на местном рынке и также что-то везут напрямую из японии

а дальше узналось, что товарищи действительно знают толк в суси-развлечениях, ибо господин хигучи (смотри на название кафе) успешно открыл свой первый аутентичный японский ресторан во вьетнаме аж в далеком 1997 году. и вот недавно этот же уже дедуля открывает со своим сыном и учеником сие заведение

в общем, будешь в хоши и захочется качественных сашими не по стоимости крыла самолета - велкам

enjoy 🫶

#vietnam #hochiminh #saigon #вьетнам #хошимин #сайгон #суши

пс. ну теперь с вьетнамом точно всё. возвращаюсь пока к европейским локациям. а там видно будет

всем #bonapp и обняла