Ризотто с креветками

✔️ Ингредиенты :

Сливочное масло — 2 ст. л.
Креветки — 500 гр.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Рис «арборио» — 200 гр.
Сухое белое вино — 240 мл.
Овощной бульон — 500 мл.
Соль — ½ ч. л.
Молотый чёрный перец — 1 ч. л.
Лимон — 1 шт.
Сливки — 2 ст. л.
Листья базилика — 18 шт.
Сыр Пармезан — по вкусу

👩‍🍳 Приготовление :

1․ Растопить масло в сотейнике или глубокой сковороде на среднем огне.
2․ Обжаривать креветки, выкладывая их в один слой, в течение примерно 3 минут.
3․ Остудить креветки. Крупные можно разрезать на части.
4․ В той же посуде обжарить измельчённые лук и чеснок, пока лук не станет прозрачным.
5․ Убавить огонь до медленного. Выложить в сотейник сухой рис и обжаривать в течение пары минут, постоянно помешивая.
6․ Влить вино и аккуратно перемешать, чтобы весь рис впитал жидкость.
7․ После этого влить небольшими порциями (примерно по половнику) горячий бульон, постоянно помешивая и каждый раз дожидаясь, пока рис его впитает.
8․ Вместе с последней порцией бульона добавить соль и перец.
Готовое блюдо приобретет кремообразную консистенцию, но рисовые зёрна в серединке остаются немного твёрдыми.
9․ Добавить цедру и сок лимона, аккуратно перемешать.
10․ Влить сливки, перемешать ещё раз.
11․ Нарезать базилик и добавить его в ризотто вместе с креветками.
12․ Перед подачей посыпать блюдо тёртым сыром.

Приятного аппетита !

#вторыеблюда #ризотто #рис #креветки #базилик

Рецепты|Вкусно|Полезно

Тыквенное ризотто

✔️ Ингредиенты :

Бекон — 100 гр.
Тыква — 500 гр.
Рис арборио — 1 стакан
Лук — 1/2 головки
Чеснок — 1 зубчик
Вино белое — 1/2 стакана
Горячий бульон или вода — 4 стакана
Сливочное масло — 2 ст. л.
Сыр пармезан — 1/2 стакана
Соль, перец — по вкусу

👩‍🍳 Приготовление :

1. Тыкву очистить, нарезать на кубики. Полить оливковым маслом и отправить выпекаться 30-35 минут при 200° С. Затем бледнером пюрировать массу.
2. Нарезать бекон, выложить на сковороду и поставить на огонь, мешать, пока бекон не станет хрустящим. Убрать бекон, оставив весь жир в сковороде.
3. В ту же сковороду выложить мелко рубленный лук и чеснок, прогреть 2-3 минуты. Высыпать рис, обжаривать, постоянно помешивая, пока он не станет прозрачным.
4. Влить вино, дать ему полностью испариться. Затем добавить тыквенное пюре, соль и постепенно вливать воду. Варить без крышки, все время помешивая.
5. Когда рис будет готов, добавить сливочное масло, тертый пармезан и чипсы из бекона.

Приятного аппетита !

#завтраки #вторыеблюда #ризотто #рис #бекон #тыква

Рецепты|Вкусно|Полезно

Суп харчо

✔️ Ингредиенты :

Говядина на кости - 700 гр.
Рис - 100 гр.
Томатная паста - 3 ст. л.
Лук - 1 шт.
Растительное масло - 50 мл.
Мука - 15 гр.
Чеснок - 4 зубчика
Кинза, петрушка - пучок
Острый перец красный - по вкусу
Грецкие орехи - 60 гр.
Гранатовый сок - 200 мл.
Перец, соль - по вкусу
Хмели-сунели - 1 ст. л.

👩‍🍳 Приготовление :

1. Говядину отварить в течение двух часов на тихом огне, затем достать мясо и процедить бульон (при необходимости воду можно долить).
2. В готовый бульон добавить промытый рис и отварную говядину кусочками, проварить 10 минут.
3. Затем добавить обжаренный с мукой на растительном масле репчатый лук, томатную пасту и голые веточки кинзы.
4. Проварить 5 минут и добавить мелко рубленный грецкий орех, довести до кипения и добавить специи и гранатовый сок.
5. Варить 5 минут и добавить свежий острый перец, чеснок и петрушку. 10 минут и суп готов.

Приятного аппетита !

#первыеблюда #суп #говядина #рис #орехи #чеснок #лук

Рецепты|Вкусно|Полезно

Нежные кальмары

✔️ Ингредиенты :

Очищенные кальмары - 200 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сладкий соус чили - 3 ст. л.
Острый соус шрирача - 1/2 ч. л.(по желанию)
Сок лайма - 1/2 шт.

👩‍🍳 Приготовление :

1. Лук нарезать полукольцами, кальмары - кольцами, а морковь натереть на терке.
2. На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук до мягкости, затем добавить морковь и обжаривать ещё 2 минуты.
3. Добавить кальмары, соусы, сок лайма, перемешать и обжарить на сильном огне не больше 2 минут (иначе кальмары станут жесткими и резиновыми)
4. Подавать кальмары с рисом или рисовой лапшой.

Приятного аппетита !

#завтраки #кальмары #лук #морковь #рис

Рецепты|Вкусно|Полезно

Том-Ям

✔️ Ингредиенты :

Вода - 1 л.
Креветки - 300 гр.
Паста Том-Ям - 1,5 ст. л.
Имбирь - 1 ст. л.
Шампиньоны - 4-5 шт.
Кокосовое молоко - 150 мл.
Лайм - по вкусу
Кинза - по вкусу
Рис - для подачи

👩‍🍳 Приготовление :

1. Панцири от креветок или кусок любой рыбы сварить в течении 5-7 минут, процедить, чтоб получился рыбный бульон.
2. Пасту Том-Ям обжарить 2 минуты и добавить в бульон.
3. Бульон держать на среднем огне.
4. Добавить тонко нарезанные шампиньоны, имбирь, креветки.
5. Варить 10 минут, чуть посолить и добавить кокосовое молоко. Хорошо перемешать.
6. Подавать горячим, вместе с отваренным рисом.
7. Суп полить соком лайма и посыпать кинзой. Съесть сразу после приготовления. Подогретым он уже будет не тот на вкус.

Приятного аппетита !

#первыеблюда #суп #креветки #имбирь #грибы #рис

Рецепты|Вкусно|Полезно

Азиатский жаренный рис

✔️ Ингредиенты :

Лук репчатый - 50 гр.
Морковь - 50 гр.
Зеленый горошек - 50 гр.
Чеснок - 2 зубчик
Креветки - 150 гр.
Рис - 100 гр.
Соевый соус - 40 гр.
Кунжут, зеленый лук - по вкусу

👩‍🍳 Приготовление :

1. Рис промыть несколько раз пока вода не станет прозрачной, отварить рис. Остудить.
2. На подсолнечном масле обжарить очищенные креветки пару минут, добавить нарезные овощи, зеленый горошек и чеснок, обжарить 5 минут.
3. Добавить отварной рис, соевый соус, готовить пару минут.
4. Добавить кунжут, нарезанный зеленый лук и перемешать. Подавать с яйцом сверху.

Приятного аппетита !

#завтраки #рис #креветки #морковь #соевыйсоус

Рецепты|Вкусно|Полезно

Постные рисовые котлеты с кабачком

✔️ Ингредиенты :

Рис - 80 гр.
Кабачки- 1 шт. (180-200 гр.)
Зелёный лук - 6-7 перьев
Мука - 2-3 ст. л.
Соль, перец - по вкусу

👩‍🍳 Приготовление :

1. Кабачок натереть на терке и отжать жидкость.
2. Добавить нарезанный зеленый лук, отварной рис, соль и перец по вкусу.
3. Сюда же добавить пару столовых ложек муки, перемешать и сформировать котлетки.
4. Обжарить с двух сторон на небольшом количестве масла.

Приятного аппетита !

#вторыеблюда #котлеты #рис #кабачки #лук

Рецепты|Вкусно|Полезно

Суши-вафли

✔️ Ингредиенты :

Рис -100 гр.
Творожный сыр - по вкусу
Авокадо - по вкусу
Рыба - по вкусу
Майонез, соус чили - по вкусу
Огурцы - по вкусу
Зеленый лук, кунжут, листы нори - по вкусу

👩‍🍳 Приготовление :

1. Отварить в подсоленной воде рис.
2. Выложить рис в вафельницу и приготовить вафли.
3. Выложить на готовые вафли начинку из творожного сыра, авокадо, кусочка красной слабосоленой рыбы. По вкусу добавить огурцы, майонез, соус чили.
4. Сверху украсить мелко нарезанным зеленым луком, листами нори и кунжутом.
5. Начинка может быть абсолютно любая, например можно сделать с крабовыми палочками, угрём или креветкой.

Приятного аппетита !

#вторыеблюда #закуски #вафли #рыба #рис #авокадо #сыр

Рецепты|Вкусно|Полезно

Шах плов

✔️ Ингредиенты :

Длинный пропаренный рис - 450 гр.
Филе баранины или филе бедра индейки - 500 гр.
Лук - 1 шт.
Соль - по вкусу
Курага - 250 гр.
Изюм - 250 гр.
Сливочное масло - 180 гр.
Лаваш тонкий - 1 шт.
Сироп кураги - 150 гр.

👩‍🍳 Приготовление :

1. На топленом масле обжарить кусочки мяса, затем добавить лук и жарить до готовности.
2. Сухофрукты тщательно промыть и тушить на сливочном масле до тех пор, пока курага не станет мягкой, а изюм округлится.
3. Для того чтобы рис получился рассыпчатым, его следует отварить до полуготовности с добавлением 0,5 ч. л. куркумы около 7 минут.
4. Форму и полоски лаваша смазать хорошо сливочным маслом и закрыть всю внутреннюю поверхность формы лавашом, как на видео.
5. Собрать плов слоями: мясо с сухофруктами, затем слой и немного пропитать сиропом кураги.
6. Чередовать слои пока не заполнится вся форма. Закрыть сверху полосками лаваша.
7. Запекать лаваш под крышкой в течение 60 минут при температуре 180⁰С. Затем крышку снять и запекать еще 30 минут.

Приятного аппетита !

#вторыеблюда #плов #рис #баранина #курага #изюм #лаваш #лук

Рецепты|Вкусно|Полезно

Фасолевый суп по-грузински

✔️ Ингредиенты :

Фасоль белая или пестрая - 300 гр.
Рис - ½ стакана
Лук - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Помидоры -3 шт.
Аджика - по вкусу
Зелень - пучок
Чеснок - 2-3 зубчика
Лавровый лист - 2 листика
Соль - по вкусу

👩‍🍳 Приготовление :

1. Заранее замочить фасоль минимум на 12 часов.
2. Залить фасоль 4 литрами воды и варить до готовности.
3. Рис промыть и добавить к фасоли. Варить 20 минут.
4. Лук порезать мелким кубиком. Морковь потереть на крупной терке. Измельчить томаты, очистив от шкурки.
5. Обжарить лук на растительном масле, затем добавить морковь, затем помидоры и аджику. Потушить 7 минут.
6. Соединить овощную зажарку и фасоль. Посолить, добавить лавровый лист. Варить на маленьком огне 10 минут.
7. Мелко порезать зелень. Измельчить чеснок с солью в ступке. Добавить все в суп и через минуту выключить.
⠀
Приятного аппетита !

#первыеблюда #суп #фасоль #рис #морковь #помидоры

Рецепты|Вкусно|Полезно

Молочная рисовая каша

✔️ Ингредиенты :

Круглый белый рис - 150 гр.
Вода - 200 гр.
Молоко - 400 гр.
Сливочное масло - 20 гр.
Сахар/подсластитель - по вкусу
Соль - ¼ ч. л.

👩‍🍳 Приготовление :
⠀
1. Рис залить горячей водой‌ на 10-15 минут. Затем слить воду и хорошо промыть.
2. В кастрюле смешать воду и молоко и поставить на огонь. Как только молоко начне‌т закипать, добавить рис в кастрюлю. Не забывать помешивать, чтобы рис не прилип.
3. Затем посолить, добавить сахар/подсластитель. Убавить огонь и варить на среднем или медленном огне под крышкой 15 минут, периодически помешивая.
4. Выключить плиту, дать настояться еще 10 минут и можно подавать.
5. Добавить кусочек сливочного масла.

Приятного аппетита !

#завтраки #каша #рис #молоко

Рецепты|Вкусно|Полезно

Рисовый супчик со стручковой фасолью

✔️ Ингредиенты :

Филе курицы или индейки - 150 гр.
Вода - 1 л.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Помидоры- 1 шт.
Стручковая фасоль - 80 гр.
Рис - 50 гр.
Соль, перец, лавровый лист, зелень - по вкусу.

👩‍🍳 Приготовление :

1. Куриное филе отварить до готовности. Затем остудить и мелко нарезать.
2. В сковороду добавить немного масла, морковь, лук, помидор без кожицы и потушить под крышкой на среднем огне 5-7 минут.
3. В кипящий бульон добавить промытый рис. Варить 15 минут.
4. Затем добавить стручковую фасоль, овощи. Варить еще 5- 10 минут до готовности фасоли и риса.

Приятного аппетита !

#первыеблюда #суп #курица #рис #морковь #фасоль #помидоры

Рецепты|Вкусно|Полезно

Кошари

✔️ Ингредиенты :

Чечевица (рыжая) - 150 гр.
Рис (круглый) - 150 гр.
Макароны - 200 гр.
Томаты в собственном соку консервированные - 300 гр.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло - 4 ст. л.
Укроп - пучок
Перец чили - по вкусу
Соль, сахар, паприка - по вкусу

👩‍🍳 Приготовление :

1. Промыть круглый рис холодной водой, положить в кастрюлю с толстым дном, налить 250 мл холодной воды. Как только вода закипит, снизить нагрев, плотно закрыть крышкой и готовить 12 минут. Кастрюлю с готовым рисом укутать и оставить на 10 минут. 
2. В сотейник налить 2 столовых ложки оливкового масла, насыпать рыжую чечевицу и быстро обжарить на среднем огне. Налить стакан горячей воды, варить на среднем огне 12–15 минут. Зёрна чечевицы должны остаться целыми, постараться не превратить их в кашу. 
3. Отварить макароны до готовности. 
4. Налить в вок или глубокую сковородку 2 столовые ложки оливкового масла, выложить консервированные томаты вместе с соусом. Насыпать по вкусу соль, сахар и молотую паприку. 
5. Добавить мелко порезанный лук, измельчённый чеснок и веточки тимьяна. Готовить соус на умеренном огне 10 минут. 
6. Как только соус готов, собрать блюдо, не снимая сковородку с плиты. Сначала положить варёный рис, следом за ним — готовую чечевицу или консервированный нут, или консервированную фасоль. 
7. Добавить отваренные макаронные изделия, мелко порезанную зелень и зелёный чили. Перемешать ингредиенты, попробовать, по вкусу посолить, прогреть 5 минут на маленьком огне, чтобы томатный соус всё хорошенько пропитал. 
8. Подавать горячей. Можно подать кошари с пшеничными лепёшками, свежими или маринованными овощами.

Приятного аппетита !

#вторыеблюда #макароны #чечевица #рис

Рецепты|Вкусно|Полезно

Тыквенно-рисовая каша

✔️ Ингредиенты :

Тыква - 350 гр.
Рис круглозернистый - 175 гр.
Кипяток - 175 гр.
Ванильный сахар - 10 гр.
Молоко топленое 2,5% - 700 гр.
Масло сливочное 82,5% - 10 гр.
Мед - по вкусу 20-40 гр.

👩‍🍳 Приготовление :

1. Натереть на крупной терке очищенную тыкву.
2. Рис хорошо промыть до прозрачности воды и перенести в кастрюлю.
3. Сверху выложить тыкву, влить кипяток, довести до кипения и томить под крышкой на медленном огне пока вся вода не впитается в рис. Это займет несколько минут.
4. Затем добавить ванильный сахар, влить молоко, перемешать, довести до кипения и томить 25-30 минут, время от времени помешивая.
5. Выключить плиту. Добавить сливочное масло и мед, хорошо перемешать и разлить по тарелкам.
6. Подавать с ягодами или нарезанными фруктами, измельченными орехами.

Приятного аппетита !

#завтраки #каша #тыква #рис

Рецепты|Вкусно|Полезно

Плов с курицей в рукаве
⠀
✔️ Ингредиенты :

Рис - 2 стакана
Вода - 2 стакана
Морковь - 2 шт.
Куриные бёдра - 1,3 кг
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок - 4 головки
Масло растительное - 5 ст. л.
Соль, перец - по вкусу
Кориандр, зира, сухой чеснок, куркума - по вкусу
⠀
👩‍🍳 Приготовление :

1. Куриные бедра нарезать на порционные кусочки, лук и морковь - кубиком.
2. Соединить мясо с овощами, специями, растительным маслом и перемешать.
3. Рис хорошо промыть и выложить в рукав, далее добавить мясо с овощами, воду, сверху добавить вымытые головки чеснока и завязать рукав.
4. Готовить в духовке при температуре 200 градусов 50-60 минут.

Приятного аппетита !

#вторыеблюда #плов #курица #рис #морковь #лук #чеснок

Рецепты|Вкусно|Полезно

Жареная курица с рисом и овощами и курицей

✔️Ингредиенты :

Круглозерный рис - 1 стакан
Куриное филе - 1-2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Морковь - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Зеленый лук - несколько перьев
Кунжут - для посыпки
Сливочное масло - 2 ст. л.
Растительное масло - 2 ст. л.
Соевый соус - 3 ст. л.

👩‍🍳 Приготовление :
⠀
1. Залить рис водой 1:2 и поставить вариться на среднем огне. Когда рис впитает всю воду - он готов.
2. Овощи нарезать кубиком.
3. Куриное филе нарезать на кусочки.
4. Разогреть масло и обжарить сначала чеснок и лук, затем добавить морковь, болгарский перец и постоянно помешивать.
5. Готовые овощи снять с огня и обжарить филе до готовности на той же сковороде.
6. Переложить овощи обратно в сковороду, перемешать и добавить рис.
7. Обжаривать около 2 минут.
8. Влить соевый соус, кунжутное масло и перемешать.
9. Посыпать зелёным луком и кунжутом.

Приятного аппетита !

#вторыеблюда #курица #рис #болгарскийперец #морковь

Рецепты|Вкусно|Полезно

Ежики с овощами

✔️ Ингредиенты :

Говяжий фарш - 600 гр.
Яйца - 1 шт.
Рис длиннозерный - 100 гр.
Лук - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Картофель - 6 шт.
Соль, специи (кориандр, сушёный базилик, томаты) - по вкусу
Томатная паста или домашний томат - 2 ст. л.
Вода - 1.5 стакана
Зелень - по вкусу

👩‍🍳 Приготовление :

1. К говяжьему фаршу добавить соль, специи, одно яйцо, рис, лук и хорошо перемешать.
2. Отбить и сформировать тефтели.
3. Обжарить лук, морковь.
4. Добавить картофель, домашний томат, посолить и выложить тефтели.
5. Посыпать солью и закрыть крышку. Готовить до готовности 40 минут.

Приятного аппетита !

#вторыеблюда #говядина #рис #картофель #морковь #томат

Рецепты|Вкусно|Полезно

Рисовая каша с карамелизированными персиками

✔️ Ингредиенты :

Рис круглозерный - 1 стакан
Молоко - 4 стакана
Сахар - 1 ст. л. или по вкусу
Масло сливочное - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Персики - 3 шт.
Сахар 2-3 ст. л.

👩‍🍳 Приготовление :

1. Варить рис на воде почти до готовности, далее добавить молоко, соль, сахар и сливочное масло.
2. Варить после закипания еще 5 минут.
3. В сковороду добавить кусочек сливочного масла, сахар и отправить нарезанные персики.
4. Обжарить около 5 минут, помешивая.
5. Подавать кашу с персиками.

Приятного аппетита !

#завтраки #каша #рис #персики #молоко

Рецепты|Вкусно|Полезно

Суп с килькой

✔️ Ингредиенты :

Картофель - 200 гр.
Рис - 60 гр.
Морковь - 70 гр.
Вода - 1,5 л.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Соль, специи - по вкусу
Килька в томатном соусе - 1 банка (240 гр.)

👩‍🍳 Приготовление :

1. Помыть и почистить овощи, картофель крупно нарезать, морковь натереть на тёрке.
2. Выложить в кастрюлю овощи, промытый рис, лавровый лист, залить водой.
3. Довести до кипения и варить на малом огне 15-20 минут до готовности риса.
4. Добавить соль, специи, кильку в томатном соусе и варить на малом огне 5-10 минут.
5. По желанию можно добавить зелень, дать настояться супу.

Приятного аппетита !

#первыеблюда #суп #рыба #картофель #рис #морковь

Рецепты|Вкусно|Полезно

Запеканка с рыбой и овощами

✔️ Ингредиенты :

Рис - 200 гр.
Брокколи - 300 гр.
Лосось - 200 гр.
Яйца - 2 шт.
Сливки - 120 мл.
Сметана - 3 ст. л.
Сыр - 50 гр.
Сливочное масло - для смазывания
Соль, перец, паприка - по вкусу

👩‍🍳 Приготовление :

1. В подсоленной воде отварить рис до готовности, отдельно в подсоленной, кипящей воде отварить брокколи 5-7 минут (они должны оставаться хрустящими).
2. У рыбы удалить кожу и нарезать на длинные кусочки или кубиком.
3. Влить в глубокую ёмкость сливки, добавить сметану, яйца, натереть сыр, посолить, поперчить, приправить паприкой и тщательно перемешать.
4. Смазать форму сливочным маслом (по бокам тоже), выложить на дно рис - равномерно распределить.
5. На рис выложить рыбку, между отверстиями выложить брокколи, залить все соусом и отправить в разогретую духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита !

#вторыеблюда #запеканка #рыба #рис #брокколи #сыр #сливки #сметана

Рецепты|Вкусно|Полезно