Винные Зарисовки
372 subscribers
662 photos
48 videos
1 file
125 links
О вине, мысли и впечатления
Для связи @g_a_t_t_a
Download Telegram
А что у нас нового? А нового у нас - Петнат. Во все фирменные магазины Фанагории пришла новая партия Петнатов. Пока на полке есть два варианта: белый и розовый. Их я и унесла домой на дегустацию.

Позволю себе напомнить вам основное интересное. В производстве Петнатов применена технология «ансестраль»: сначала частичная ферментация проходила в стальной емкости, потом виноградное сусло разливалось в бутылки, где и завершался процесс брожения. В процессе производства петната не использовались фильтрация и оклейка. То есть, осадок для этого вида игристого естественнен. Он может быть разным, но он будет, как и мутноватый цвет вина. Но именно за это я ценю Петнаты. Тут я традиционалист. Но давайте знакомиться.

Fanagoria. The Lines Petnat. Сорта винограда: Менье, Совиньон Блан, Алиготе. Белое, экста-брют. Год урожая 2022.
Цвет: мутноватый, как и положено, насыщенно соломенный. Перляж крупный и активный. Нос: яркий, фруктовый, алыча, дыня. Вкус: не менее яркий, но с нотой чуть недозрелых белых косточковых, явной цитрусовой, чуть цедровой горчинки, явная минеральная нота. Кислотность высокая. Послевкусие долгое.
Стоит отметить, что мне вино показалось неплохим, а вот моему муж не понравилось совсем.

Fanagoria. The Lines Petnat. Сорт винограда Каберне Фран. Розовое, экстра-брют. Год урожая 2022.
Цвет: мутноватый, рыжевато-коньячный. Перляж крупный и также довольно активный. Нос: насыщенный, шиповник, шиповниковый отвар, сладкая клубнично-земляничная нотка, даже скорее пенки варенья из клубники и земляники, мягкая сливочная нота. Вкус: яркий, ягодный, снова шиповник, кислотность высокая, при этом на послевкусии удивительная четкая сластинка, может быть та самая, от пенки варенья и опять сливочность, во вкусе более явно, чем в аромате. И долгое ягодное же послевкусие.

В результате лично мне куда больше понравился Каберне Фран. Впрочем, мои симпатии были на его стороне и в прошлый раз.

Подайте охлажденным до 6-8°. Хотя я рискну предложить дать ему чуть согреться, градусов до 14. Арлматика в этот момент раскрывается потрясающая, а у розового особенно явно проявляется сливочность. И тут можно изменить правилу игристых вин - возьмите бокал для красного, будет отлично!

Где купить? Точно в фирменных магазинах Фанагории.
Цена: 665₽. Считаю, что это просто подарок, а не цена!

В качестве послесловия добавлю, что Петнаты нравятся далеко не всем. Чаще скорее не нравятся. Но пробовать точно стоит. Яркий и необычный вкус будит вкусовые рецепторы и дарит новые ощущения, а лёгкая брутальность будоражит.

Ах, да, не сказала про гастрономию. Но тут все просто. Мясо, жирная рыба, выдержанные сыры, что угодно яркое и насыщенное. Ну а я, как обычно, сижу с бокалом наедине. Мне вкусно!

Юный, свежий, яркий, спорный и такой классный Петнат ждёт вас и жаждет оказаться в ваших бокалах!

#петнат #экстрабрют #белое #розовое
🍾11❤‍🔥42👍2💋1
Скоро уже пора вам будет рассказывать отновых мероприятиях, а я всё ещё не поведала о прошедших. В начале февраля была на Продэкспо. Пробовала разное. Сегодня хочу рассказать об Усадьбе Перовских.

Вина этой винодельни я люблю. В большинстве случаев спокойно беру с полки в магазине. А некоторые так даже охочу. Как ту же 44 Параллель. Одна бутылочка лежит у меня в холодильнике. Но сегодня речь не о ней, а об игристом. У Усадьбы Перовских вышло красное игристое по классике.

Red Brut Nature. Сорт винограда Каберне-Совиньон. Экстра брют, красное. Год урожая 2022. Не менее 24 месяцев выдержки в бутылке на осадке.
Цвет: чистый, насыщенный рубин, с четким фиолетовым подтоном. Перляж оценить было сложно, это выставка, бутылку вскрыли уже какое-то время назад. Зато нос прекрасный: насыщенный, богатый, уходящий в чёрные и красные ягоды с мягкой ванильной нотой. Вкус: яркий, гармоничный, богато-ягодный, тут и черная и красная смородина, и ежевика, и кизил. Кислотность средняя. На послевкусии приятная терпкость.

Долгое время мы с мужем были (и остаёмся) поклонниками красного брюта от Нового Света. Усадьба Перовских порадовала и теперь у нас есть ещё один любимчик. Они понравится вам, если вы любите в игристых терпклватую нотку. Я люблю.

Моя оценка 90/100.

Подавайте охлаждённым градусов до 10°, в бокале для игристого, а можно и для красного. Это то вино, которое подойдет под различные блюда из мяса, мясные закуски. И просто с бокалом без гастрономического сочетания с ним тоже приятно будет посидеть.

А вот с ценой и местом покупки сложнее. На сайте производителя указано, что тираж не превышает 1100 бутылок. И пока в Москве я его не нашла. А жаль, с удовольствием бы запаслась некоторым количеством.

#игристое #красное #экстрабрют #выдержанное
🍾10👍6❤‍🔥4🍓2
Отмечать решили не сильно заморачиваясь. Зашли в Ароматный мир и взяли пару бутылок игристого от Шато Тамань, белое и розовое. Брали недорогое. И... цапнули классику.😉

Дальше случилось неожиданное. В Ароматнике возле моего дома обнаружен кавист. Один чек превратился в четыре, жизнь стала интереснее. Буду туда заглядывать почаще теперь. Кроме прочего мне посоветовали клубничный мармелад с перцем. Сказали, что под игристое просто огонь. 🔥 Ну, давайте посмотрим.

Chateau Tamagne. Reserve. Выдержанное. Сорта винограда: Шардоне, Рислинг Рейнский, Алиготе, Пино Белый. Экстра брют, белое. Год урожая 2022. Произведено по классической технологии с выдержкой в бутылке на осадке не менее 9 месяцев.
Цвет: чистый, светло-соломенный. Перляж очень мелкий, устойчивый, долгий. Нос: богатый, насыщенный, с нотами белых цветов, желтых фруктов, айвы и персика, мягкой дрожжевой ноткой, намекающий на булочку. Вкус: чистый и звонкий, с чёткими цитрусовыми нотами и легкой минеральностью. Кислотность высокая, но не излишняя, послевкусие долгое, пряно-минеральное.

И включаем рубрику #пить_чтобы_есть. Пробуем под клубничный мармелад с черным, зеленым, белым и розовым перцем в тонкой глазури из пчелиного воска. Отмечу чистый состав и российского производителя - ООО «Мармеладная Сказка», г. Лихославль, пос. Лочкино. У мармелада мягкий клубничный аромат и сладковато-клубничный, пряный вкус, с легкой медовой ноткой. Достаточно деликатный, не излишне сладкий и действительно отлично сочетающийся со звенящей кислотностью экстра брюта. Мне бы в голову это сочетание
не пришло. А вышло отменно!

Игристое охладите градусов до 6-8°. Подайте в бокале для игристого, если хотите полюбоваться перляжем или, как, возьмите любимый винный бокал. Гастропарой тут будут хороши морепродукты и рыба, различные средней выдержки или мягкие сыры, паста с креветками или сырная пицца. И... мармелад с перцем!😉

Цена на игристое до 900₽. А я взяла что-то около 700₽ по акции. Для классики, даже молодой, это смешная цена.
Где купить? Ищите в алкомаркетах. В моём случае, это Ароматный мир. Мармелад проретен там же, в пределах 300₽ за коробку.

Моя оценка игристого 90/100. Особенно учитывая цену.

#игристое #экстрабрют #белое #выдержанное
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍11🍾9❤‍🔥2🔥21
Тот редкий случай, когда для меня розе проиграло белому.

Брала это розовое уверено, но не учла, что тут сменили ассамбляж. Раньше в составе вместо Пино Нуара был Саперави. И вкус был ярче.

Chateau Tamagne. Reserve. Выдержанное. Розовое, экстра брют. Сорта винограда: Алиготе, Рислинг Рейнский, Пино Блан, Пино Нуар. Экстра брют, розовое. Год урожая 2022. Произведено по классической технологии с выдержкой в бутылке на осадке не менее 9 месяцев.
Цвет: чистый, светло-лососевый. Перляж мелкий, шустрый, но недолгий. Нос: тонкий, не ярко-выраженный, фруктово-ягодный, конфетный барбарис, белые цветы и сладкие белые фрукты, немного булки. Вкус: повторяет нос, явно уходит в тот же барбарис, освежает приятной кислотностью, на послевкусии не менее приятная минералка.

Вроде бы всё неплохо, легко, минерально и свежо, но яркости не хватило. Своему белому собрату игристое откровенно проигрывает, по крайней мере на мой вкус. Но если вы любите понежнее, пробуйте. 🍾

Цена: около 900₽, но я брала по акции, что-то около 700₽
Где купить? Я брала в Ароматном мире, но есть и в других алкомаркетах и крупных сетевых магазинах.

Моя оценка 85/100. Просто в сравнении с белым.

#игристое #розовое #экстрабрют #выдержанное
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🍾8👍3❤‍🔥2🍓1