Куличи-краффины

✔️ Ингредиенты :

Молоко – 100 мл.
Быстродействующие дрожжи - 5 гр.
Сахар - 150 гр.
Яйца – 2 шт.
Творог - 200 гр.
Сливочное масло - 150 гр.
Мука - 400 гр. + для посыпки
Темный шоколад - 100 гр.
Сливки 33% - 60 мл.
Грецкие орехи - 100 гр.
Вода - 50 мл.

👩‍🍳 Приготовление :

1. Соединить молоко, дрожжи, 100 гр. сахара, яйца, творог и 60 гр. мягкого масла. Добавить соль и постепенно всыпать муку. Замесить мягкое тесто.
2. Накрыть миску с тестом и оставить при комнатной температуре примерно на 1 час, пока оно не удвоится в размере.
3. Нарезать шоколад. Соединить в кастрюле с 80 гр. масла и сливками. Нагреть до однородности. Остудить.
4. Присыпать стол мукой. Разделить тесто на три части.
5. Раскатать первый кусочек теста в очень тонкий пласт. Покрыть порцией шоколадной массы и посыпать рублеными орехами. Свернуть в рулет.
6. Отступив от одного края около 5 см, разрезать рулет вдоль пополам. Скрутить из обеих половин улитки и положить их друг на друга.
7. Застелить пергаментом дно и стенки формы диаметром 10 см. Выложить в неё кулич. Так же сформировать ещё два краффина.
8. Накрыть формы пищевой плёнкой и оставить заготовки расстаиваться 30 минут.
9. Разогреть духовку до 180 °C. Выпекать куличи около 30 минут до румяности.
10. Нагреть в кастрюле 50 гр. сахара и воду до растворения песка. Смазать получившимся сиропом тёплые краффины.

Приятного аппетита !

#куличи #пасха #шоколад #орехи

Рецепты|Вкусно|Полезно

Окрашивание яиц к пасхе

✔️ Ингредиенты :

Яйца
Пищевой краситель
Растительное масло

👩‍🍳 Приготовление :

1. Сваренное яйцо завернуть в салфетку.
2. Пищевые красители разных цветов развести по инструкции.
3. В хаотичном порядке ватной палочкой ставить пятна. Можно собрать как можно больше цветов, а можно сделать легкий градиент из нескольких цветов.
4. Когда краску нанесли на все яйцо, аккуратно, перчаткой прижать салфетку и оставить в таком виде на 5-10 минут.
5. Готовые яйца смазать растительным маслом для блеска.

Приятного аппетита !

#пасха #яйца

Рецепты|Вкусно|Полезно

Кулич сливочный

✔️ Ингредиенты :

Мука - 400 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Сливки жирные - 200 мл.
Сахар - 150 гр.
Дрожжи - 7 гр.
Яйца - 2 шт.
Соль - щепотка
Ванильный сахар - 1 пакетик
Изюм - 100 гр.
Цедра одного лимона

Для глазури:

Вода - 30 мл. + 30 мл.
Сахар - 150 гр.
Желатин - 5 гр.

👩‍🍳 Приготовление :

1. В муку добавить дрожжи, соль и перемешать.
2. Отдельно смешать теплые сливки, половину сахара, ванильный сахар и цедру лимона.
3. Яйца взбить в крепкую пену с оставшимся сахаром.
4. Затем смешать взбитые яйца со сливками и влить получившуюся массу в муку.
5. Начать замешивать тесто и добавить очень мягкое сливочное масло.
6. Хорошо вымесить тесто, оно будет мягкое, слегка липнуть к рукам. Тесто переложить в миску, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 1,5-2 часа. В поднявшееся тесто вмешать изюм.
7. Разделить тесто на 4 части и разложить в формы 9 см в диаметре. Формы с тестом оставить в теплом месте еще на 20-30 минут.
8. Куличи отправить выпекаться в разогретую до 170 С духовку на 30 минут.
9. Желатин залить водой (30 мл холодной) - оставить набухать.
10. В сотейнике довести до кипения сахар с водой (30 мл).
11. Сироп из сотейника вылить в миску, затем добавить в сироп желатин, размешать и еще горячий начать взбивать миксером на высоких оборотах.
Масса побелеет и загустеет.
Сразу нанести ее на куличи и посыпать посыпкой.

Приятного аппетита !

#куличи #пасха #изюм

Рецепты|Вкусно|Полезно

Морковный кулич

✔️ Ингредиенты :

Морковь - 200 гр.
Яйца - 2 шт.
Растительное масло - 60 мл.
Сахар - 80 гр.
Мука- 150 гр.
Разрыхлитель - 1ч. л.
Цедра апельсина
Грецкий орех - по вкусу
Пряничная смесь - по вкусу

👩‍🍳 Приготовление :

1. Натертую на мелкой терке морковь, яйца, растительное масло, сахар, муку, разрыхлитель, цедру одного апельсина, мелко порубленный грецкий орех и пряничную смесь хорошо перемешать.
2. Получившееся тесто разложить по формам и выпекать при 180 градусах 20- 25 минут.
3. Сверху украсить глазурью и посыпкой.

Приятного аппетита !

#куличи #пасха #морковь

Рецепты|Вкусно|Полезно

Белоснежная глазурь для кулича

✔️ Ингредиенты :

Сахар - 200 гр.
Ванильный сахар- 2 ч. л.
Вода (для сахара) - 4 ст. л.
Желатин - 10 гр.
Вода (для желатина) - 4 ст.л.

👩‍🍳 Приготовление :

1. Желатин залить кипяченой холодной водой и оставить набухать.
2. В сотейнике смешать сахар, воду и ванилин. Довести до кипения и снять с огня.
3. В эту массу добавить набухший желатин и взбить все миксером.

Приятного аппетита !

#пасха #куличи #глазурь #желатин

Рецепты|Вкусно|Полезно

Лимонно-маковый кулич

Начинаем собирать интересные рецепты к Пасхе

✔️ Ингредиенты :
(рассчитаны на 2 кулича)

Яйца - 4 шт.
Творог от 5% - 380 гр.
Сахар - 230 гр.
Мука - 300 гр.
Разрыхлитель - 20 гр.
Масло сливочное - 90 гр.
Мак - 40 гр.

Для лимонного курда :

Лимонный сок - 100 гр.
Желтки - 6 шт.
Сахар - 100 гр.
Молоко - 80 гр.
Кукурузный крахмал - 2 ст. л.

👩‍🍳 Приготовление :

1. Для начинки все ингредиенты для курда смешать в сотейнике и варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
2. Сразу после загустения снять с огня и процедить через сито.
3. Накрыть пленкой в контакт и отправить в холодильник до полного остывания.
4. Для приготовления кулича ингредиенты должны быть комнатной температуры. Миксером взбить яйца с сахаром на высокой скорости до увеличения в объеме и приобретения более светлого оттенка.
5. Творог лучше использовать мягкий. Соединить творог и яичную смесь на низких оборотах миксера.
6. Ввести просеянную муку, разрыхлитель и мак.
7. Добавить растопленное остывшее до комнатной температуры масло. Разделить тесто на две части и заполнить им смазанные растительным маслом формы (размером 124*90)
8. Выпекать куличи в разогретой до 160°С духовке 45-50 минут.
9. Готовым куличам дать полностью остыть.
10. В остывшем куличе аккуратно вырезать кружочек, как показано на видео, и вынуть мякоть, чтобы освободить место для начинки.
11. Наполнить и накрыть срезанной «крышечкой».
Рецепт глазури для кулича есть в этом посте.

Приятного аппетита !

#выпечка #пасха #куличи #творог #мак #лимон

Рецепты|Вкусно|Полезно

Вишневая пасха

✔️ Ингредиенты :

Творог 5-9% - 500 гр.
Сгущённое молоко - 150 гр.
Миндальные лепестки - 20 гр.
Сливочное масло -50 гр.
Белый шоколад - 70 гр.
Сметана от 30% - 40 гр.

Для вишневой начинки :

Замороженная вишня - 300 гр.
Сахар - 30 гр.
Яблочный пектин - 5 гр.

👩‍🍳 Приготовление :

1. В небольшой сотейник выложить вишню и немного нагреть.
2. Добавить сахар и пектин, тщательно перемешать, довести до кипения. Огонь убавить и варить на среднем огне 3-4 минуты (помешивая).
3. Вишневой начинке дать полностью остыть.
4. Творог протереть через сито или блендером.
5. Соединить творог, масло, сметану, сгущенное молоко и половину готовой вишневой начинки.
6. Пробить погружным блендером до однородного состояния.
7. Шоколад растопить и немного остудить. Добавить в творожную массу, перемешать.
8. Форму для пасхи выстелить марлей в 2 слоя и поставить в плоскую тарелку с небольшими бортами.
9. Форму для пасхи наполнить (не доходя до половины) и сделать углубление. В углубление выложить вишню (3-4 ст. л).
Так же можно добавить
орешки, миндальные лепестки. На вишню выложить творожную массу, разровнять.
10. Закрыть форму марлей, поставить пасху под гнет в холодильник на ночь.
Затем по желанию украсить.

Приятного аппетита !

#десерты #пасха #творог #сгущенка #шоколад #вишня

Рецепты|Вкусно|Полезно

Творожный бездрожжевой кулич

✔️ Ингредиенты :

На 4 кулича, формы диаметром 8 см :
Сливочное масло - 120 гр.
Творог - 120 гр.
Сахар - 120 гр.
Яйца - 1 шт.
Мука - 300 гр.
Изюм - 50 гр. (или вяленая вишня)
Цукаты - 85 гр.
Цедра 1 апельсина
Апельсиновый сок - 50 мл.
Разрыхлитель - 10 гр.
Соль - щепотка

👩‍🍳 Приготовление :

1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром добела, добавить яйцо, взбить до пышности, добавить апельсиновую цедру, сок, творог, взбить.
2. Муку просеять с солью и разрыхлителем в общую массу , перемешать. Добавить цукаты и изюм.
3. Тесто должно получиться мягким , слегка липнущим к рукам. Разделить на четыре части, распределить по формочкам, или в одну большую.
4. Выпекать при температуре 180 градусов 30-35 минут. Готовность проверить зубочисткой.
5. По желанию украсить глазурью: 1 белок + сахарная пудра.

Приятного аппетита !

#выпечка #пасха #творог #изюм #апельсины #цукаты

Рецепты|Вкусно|Полезно

Пасхальные печенья

✔️ Ингредиенты :

Мука - 200 гр.
Сахарная пудра - 100 гр.
Какао-порошок - 35 гр.
Соль - 1 щепотка
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сливочное масло - 70 гр.
Яйца - 1 шт.

Для шоколадного ганаша :

Сливки - 40 мл.
Сливочное масло - 10 гр.
Темный шоколад - 40 гр.

👩‍🍳 Приготовление :

1. Соединить муку, сахарную пудру, какао-порошок, соль и разрыхлитель. Перемешать.
2. К сухим ингредиентам добавить охлажденное сливочное масло и перетереть руками в крошку.
3. Добавить яйцо и замесить тесто.
4. Разделить тесто на четыре части. Скатать колбаски.
5. Каждую колбаску пропустить через мясорубку, используя самую мелкую насадку.
6. Закрутить жгутики в кольцо, соединяя концы. В середине заготовок сделать углубление.
7. Выпекать в духовке при 180° С 10 минут.
8. Для шоколадного ганаша смешать растопленный черный шоколад, сливки и сливочное масло.
9. Украсить печенье ганашем, драже в виде яиц и бисквитным мхом.

Приятного аппетита !

#выпечка #пасха #печенье #какао

Рецепты|Вкусно|Полезно

🟢 Уже совсем немного времени осталось до светлого праздника Пасхи. Надеюсь, вы уже составили свое праздничное меню. Вы еще увидите на канале рецепты различных блюд, которые можно приготовить к празднику.

Но я уже для вас собрала подборку пасхальных рецептов :

ЛИМОННО-МАКОВЫЙ КУЛИЧ

НЕЖНЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ

ПАСХА «ТРИ ШОКОЛАДА»

ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА

ВИШНЕВАЯ ПАСХА

#праздники #пасха

Рецепты|Вкусно|Полезно

Рецепт идеальных шапочек на куличи

✔️ Ингредиенты :

(На 4 кулича d11см)
Яйца (белок) - 150 гр.
Сахар - 300 гр.

👩‍🍳 Приготовление :

1. Объединить сахар и белок.
2. Нагреть массу на водяной бане, постоянно взбивая на средней скорости миксера до температуры 55° С.
3. Снять массу с огня и взбить еще примерно 2-3 минуты.
4. Переложить в кондитерский мешок и украсить холодные куличи.

Приятного аппетита !

#пасха #яйца

Рецепты|Вкусно|Полезно

Творожная пасха со сгущенкой

✔️ Ингредиенты :

Творог - 360 гр.
Яйцо (желток) - 1 шт.
Сливки от 20 % - 160 мл.
Сгущёнка варёная - 150 гр.
Масло сливочное - 120 гр.
Соль - щепотка

👩‍🍳 Приготовление :

1. В сотейник вылить сливки и добавить желток, постоянно помешивая довести до кипения.
2. Далее в мягкое масло добавить сгущенку и всё хорошо взбить.
3. После в сгущено-маслянную массу добавить творог и хорошо пробить блендером.
4. Дальше к творожной массе добавить заварную основу и взбить всё до кремообразной массы.
5. Завернуть пасочницу сначала в пищевую плёнку, а потом в фольгу для прочности.
6. Вылить массу и поставить в морозильник на 5 часов, а лучше на ночь.
7. Можно приготовить заранее и хранить до Пасхи в морозилке.

Приятного аппетита !

#пасха #творог #сливки #сгущенка

Рецепты|Вкусно|Полезно

Вкуснейший кулич

✔️ Ингредиенты :

Молоко - 150 гр.
Сахар - 250 гр.
Свежие дрожжи - 45 гр. (либо 15 гр. сухих)
Мед - 1 ст. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Яйца - 4 шт.
Апельсин (цедра) - 1 шт.
Сливочное масло - 160 гр.
Мука - 620 гр.
Изюм - 120 гр.
Цукаты - 75 гр.
Сахарная пудра - 120 гр.
Лимонный сок - 2 ч. л.

👩‍🍳 Приготовление :

1. Для опары в большую емкость влить теплое молоко. Добавить 1 ст. л. сахара, дрожжи, чуточку перемешать и добавить 3 ст. л. муки. Снова все перемешать, накрыть полотенцем и дать постоять 15 минут.
2. В отдельную миску вбить 3 яйца + 1 желток. Добавить оставшийся сахар, ванильный сахар, соль и взбить до белого цвета 3 минуты.
3. К поднявшейся опаре добавить взбитые яйца и растопленное сливочное масло, мед и, по желанию, цедру апельсина.
4. Снова взбить смесь, затем понемногу добавить оставшуюся просеянную муку. Замесить эластичное тесто. Накрыть пищевой пленкой, проделать небольшое отверстие и накрыть сверху полотенцем. Поставить в теплое место на 1,5 часа. Тесто должно подняться в два раза.
5. Добавить к тесту изюм и цукаты и вымесить 1 минуту.
6. Смазанными растительным маслом руками сформировать небольшие шарики и наполнить ими формы на половину. Накрыть полотенцем и отправить в теплое место на 1 час.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
8. Для глазури взбить 3 минуты оставшийся белок с сахарной пудрой. Добавить лимонный сок и взбить еще 5 минут до пиков.
9. Нанести глазурь на остывшие куличи. Украсить по вкусу.

Приятного аппетита !

#выпечка #пасха #кулич #мед #молоко #изюм #цукаты #яйца

Рецепты|Вкусно|Полезно

Творожный кулич

✔️ Ингредиенты :
(На 4 формы 10* 9см
или 2 формы 12*10 см)

Творог 5-9% - 260 гр.
Яйца - 4 шт.
Сливочное масло - 180 гр.
Сахар - 200 гр.
Мука - 240 гр.
Разрыхлитель - 8 гр.
Соль - щепотка
Цедра лимона - 1 шт.
Голубика - 170 гр. + для украшения
Кукурузный крахмал - 1 ст. л.

👩‍🍳 Приготовление :

1. Сливочное масло оставить при комнатной температуре до размягчения.
2. К мягкому маслу добавить сахар и щепотку соли.
Взбить миксером до посветлели и пышности примерно три минуты.
3. Добавить яйца.
4. Творог протереть через сито, чтобы структура кекса получилась нежной и однородной.
5. Натереть на терке цедру лимона, только желтую часть (белая будет горчить).
6. Взбить миксером еще пару минут до пышности.
7. Просеять муку и разрыхлитель. Недолго смешать на минимальной скорости миксера до объединения.
8. К голубике добавить ложку крахмала и смешать, чтобы вся ягода была в крахмале.
9. Выложить тесто в формы. Разровнять и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут (будет зависеть от размера куличей и вашей духовки).
10. Проверить на готовность зубочисткой, она должна выйти сухой. Сверху кулич может поджариться, так как он достаточно высокий, это нормально.
11. Дать куличу полностью остыть и украсить по желанию.

Приятного аппетита !

#выпечка #пасха #кулич #творог #голубика

Рецепты|Вкусно|Полезно

🟢 Уже один день остался до светлого праздника Пасхи. Надеюсь, вы уже приготовились к празднику.

Решила для вас повторить подборку пасхальных рецептов :

ЛИМОННО-МАКОВЫЙ КУЛИЧ

ТВОРОЖНЫЙ БЕЗДРОЖЖЕВОЙ КУЛИЧ

НЕЖНЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ

КУЛИЧ СЛИВОЧНЫЙ

ЛИМОННЫЙ КУЛИЧ С МАКОМ

ВКУСНЕЙШИЙ КУЛИЧ

МОРКОВНЫЙ КУЛИЧ

ШОКОЛАДНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ КУЛИЧ

КУЛИЧ «КРАСНЫЙ БАРХАТ»

КУЛИЧИ-КРАФФИНЫ

ТВОРОЖНЫЙ КУЛИЧ

ИДЕАЛЬНЫЕ ШАПОЧКИ НА КУЛИЧИ

БЕЛОСНЕЖНАЯ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧА

ТВОРОЖНАЯ ПАСХА СО СГУЩЕНКОЙ

ПАСХА «ТРИ ШОКОЛАДА»

ВАНИЛЬНАЯ ПАСХА ПОД ЗАМОРОЗКУ

ВИШНЕВАЯ ПАСХА

ПАСХА ИЗ ПЕЧЕНЬЯ И ТВОРОГА

ОКРАШИВАНИЕ ЯИЦ К ПАСХЕ

ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА

ПАСХАЛЬНЫЕ ПЕЧЕНЬЯ

А в видео к этому посту для вас идея декора кулича к Пасхе

Понадобится:
🔹Зефир маршмеллоу мелкий
🔹Кондитерская посыпка в виде бусинок

#праздники #пасха

Рецепты|Вкусно|Полезно

Ленивый кулич "Краффин"

✔️ Ингредиенты :

Слоеное дрожжевое тесто - 0,5 кг.

Для начинки :

1.Курага и клюква
2.Шоколад, корица, сахар и грецкий орех

👩‍🍳 Приготовление :

1. Раскатать пласт слоенного теста, достаточно тонко.
2. Смазать сливочным маслом, посыпать сахаром. Щедро посыпать сухофруктами.
3. Завернуть рулетик и разрезать по центру. Далее свернуть как показано на видео и выложить в форму.
4. На раскатанный пласт слоенного теста распределить смесь из сливочного масла, столовой ложки сахара и чайной ложки корицы. Далее посыпаем шоколадом и грецким орехом.
5. Свернуть в рулетик, разрезать посередине не до конца и свернуть как указано на видео. Выложить в форму.
6. Оба варианта оставить на расстойке 30 минут.
7. Далее выпекать в разогретой духовке при температуре 180° С 30- 35 минут (в зависимости от размера формы).
8. Проверить на сухую шпажку. Достать, дать остыть и щедро посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита !

#выпечка #пасха #куличи #орехи #курага #шоколад #корица #клюква

Рецепты|Вкусно|Полезно

Каменные яйца

✔️ Ингредиенты :

Красная луковая кожура - от 2 двух луковиц
Бежевая луковая кожура - от 2 луковиц
Лист А4 - 1 шт.
Каркаде - 1 ст. л.
Растительное масло - для смазывания
Уксус - для смазывания
Марля

👩‍🍳 Приготовление :

1. Яйца протереть уксусом.
2. Нарезать кожуру и лист бумаги. Чтобы кожура лучше липла к яйцам - смочить их водой.
3. Завернуть в марлю яйца, залить водой и добавить каркаде. Варить 10 минут.
4. После оставить в воде ещё на 2 часа.
5. Готовые яйца протереть растительным маслом, чтобы блестели.

Приятного аппетита !

#пасха #яйца

Рецепты|Вкусно|Полезно

Полезные куличи

✔️ Ингредиенты :
(на 4 кулича)

Яйца - 7 шт.
Кокосовое молоко - 180 мл.
Финики (вес с косточкой) - 160 гр.
Кукурузная мука - 200 гр.
Сода - 1 ч. л.
Сухофрукты и орехи - горсть

Для глазури :

Кокосовое масло - 40 гр.
Кэроб - 25 гр.
Какао-порошок - 15 гр.

👩‍🍳 Приготовление :

1. В отдельную миску вбить желтки яиц, в другую белки (миска должна быть сухая).
2. В миску с желтками добавить финики без косточки и кокосовое молоко, взбить блендером.
3. Просеять муку через сито и добавить соду.
4. Белки взбить, вмешать в желтковую массу венчиком движениями снизу вверх.
5. Добавить сухофрукты и орехи, предварительно замоченные.
6. Формочки смазать маслом. Наполнить их тестом чуть больше половины и поставить в разогретую духовку при температуре 180° С до румяности.
7. Куличи очень хорошо поднимаются и получаются очень мягкими.

Приятного аппетита !

#пасха #куличи #яйца #финики #какао #орехи

Рецепты|Вкусно|Полезно