Салатик с курицей и ананасом

Ингредиенты:

Филе куриное 200 гр.
Ананасы 150 гр.
Яйца 3
Твёрдый сыр
Майонез/сметану
Соль/перец по вкусу

Приготовление:

Собираем в таком порядке, как на видео, каждый слой промазываем майонезом или сметаной.
Кстати вместо филе можно взять запечённое мясо (бедра без кости) будет тоже очень вкусно.

Real Food | #закуска #перекус

Салат из цветной капусты в панировке

Ингредиенты:

Ледяная вода - 250 мл
Мука - 150 г
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Смесь перцев - 0,5 ч.л.
Орегано - 0,5 ч.л.
Паприка - 0,5 ч.л.
Цветная капуста - 500 г
Панировочные сухари - 200 г
Соус:
Греческий йогурт - 250 г
Соль - 0,5 ч.л.
Смесь перцев - 0,5 ч.л.
Чеснок - 1 зубчик
Укроп - 2 ст.л.
Лимонный сок - 3 ст.л.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Шпинат - 40 г
Сладкий перец - 1 шт
Огурцы - 2 шт
Брынза или халуми - 100 г

Real Food | #закуска #перекус

Готовим мясо

Ингредиенты:

Соевый соус
Чеснок
Дижонская горчица
Черный перец

Приготовление:

Смазываем маринадом (при желании оставить мариноваться), в несколько слоев заворачиваем мясо в пергамент. Запекаем при 180 гр 2,5 часа.

Real Food | #обед #ужин

Луковые лепешки

Ингредиенты:

Мука 200г.
Вода 125мл.
Соль 1/2 ч.л
Растительное масло
Зеленый лук

Приготовление:

В муку добавляем воду комнатной температуры, соль, замешиваем тесто и убираем в пакет на 30 минут. Затем делим на 4 равных части, формируем шарики и тонко раскатываем. Смазываем растительным маслом, посыпаем луком, закручиваем, делаем улитку и еще раз раскатываем. Обжариваем лепешки на сухой сковородке с дух сторон до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты. По желанию смазываем сливочным маслом.

Real Food | #закуска #перекус

Нежный салат «Фея»

Ингредиенты:

Куриная грудка 1шт.
Огурцы 2-3шт.
Чернослив 150-200г.
Яйца 4шт.
Майонез 1 ст.л
Сметана 1 ст. л
Соль
Перец
Орешки (по желанию)

Приготовление:

Нарежьте остывшую грудку кубиком. Можно этот салат выкладывать слоями, но на мой взгляд проще да и вкуснее собирать его в глубоком салатнике, перемешать и не ждать, пока он пропитается.
Нарежьте кубиком свежие огурцы. Добавьте к грудке. Теперь так же кубиком, только помельче измельчите чернослив, переложите его в салатник. Теперь необходимо измельчить последний ингредиент– яйца. Нарежьте их так же кубиком. Посолите салат и приправьте чёрным молотым перцем по вкусу. Перемешайте и можно сразу подавать к столу.

Real Food | #закуска #перекус

Кабачки в духовке

Ингредиенты:

2 крупных или 3 средних кабачки,
Соль по вкусу,
1ч ложка сушёного чеснока,
1ч ложка паприки,
2 ст ложки панировочных сухарей,
2ст ложки сметаны.
Для соуса:
4-5 ст ложки сметаны,
Зелень (петушка, укроп),
1/2 свежего огурца протёртого на мелкой тёрке (можно и без него),
1-2 зубчика чеснока,
Соль по вкусу.

Приготовление:

Кабачки порезать фигурным или обычным ножом на длинные брусочки и отправить в миску. Добавить соль, чеснок, сухари и сметану. Тщательно перемешать и выложить одним слоем на смазанный растительным маслом противень. Готовить в духовке при 180 градусах 20-25 минут. Подать со сметанным соусом. Закуска получается очень вкусной, тем более с соусом.

Real Food | #закуска #перекус

Слоеное тесто

Ингредиенты:

Масло сливочное 220 гр (или маргарин)
Мука 150гр.
Тесто 2
Яйцо 1шт.
Тёплая вода 160мл.
Уксус 9% 1 ст.л
Соль 1/2 ч.л
Мука 350-400гр.

Приготовление:

Берем масло из холодильника, добавляем муку и делаем крошку. Сворачиваем в клубок и убираем в сторонку. В отдельную миску высыпаем муку. В теплую воду добавляем уксус, соль, яйцо и хорошо перемешиваем. Затем добавляем в муку и замешиваем тесто. Оставляем тесто отдохнуть на 30 минут. После раскатываем, выкладываем в серединку первое тесто, сворачиваем в конверт. Убираем в холодильник и так проделываем каждые 30 минут 3 раза.

Real Food | #выпечка

Сметанник на сковороде

Ингредиенты:

Кефир или сметана 200мл.
Сода 0,5ч.л.
Сахар 130-150г.
Мука 3 стакана
Для крема:
Сметана 600-700г.
Ванильный сахар
Сахарная пудра 50-70г.
⠀
Приготовление:

Загасить в кефире соду, добавить сахар, перемешать, просеять муку и замесить мягкое тесто
Тесто делим на 8 равных частей. Присыпать место раскатки мукой, раскатать каждую часть и вырезаем круг диаметром вашей сковороды. Сковороду хорошо нагреть и жарим коржи с двух сторон на среднем или маленьком огне до золотистого цвета. Для крема сметану взбить с ванильным сахаром и сахарной пудрой. Собираем торт: Каждый корж промазать кремом, в конце весь торт смазать кремом, и убрать на ночь в холодильник. Украсить можно по вашему желанию.

Real Food | #десерт

Котлета по-киевски

Ингредиенты:

Куриная грудка
Сливочное масло
Укроп/петрушка
Соль, перец, специи
Мука
Яйцо
Панировочные сухари
Масло для жарки

Приготовление:

К мягкому сливочному маслу добавляем нарезанную зелень, перемешиваем и перекладываем в пакет. Убираем в морозилку, а пока займёмся куриной грудкой.
На каждой куриной грудке есть маленький кусочек сбоку. Срезаем маленький кусочек, затем разрезаем на 2 части и отбиваем молоточком с 2х сторон под пленкой, чтоб мясо стало нежное.
На маленький кусочек куриной грудки выкладываем ароматное сливочное масло и заворачиваем, потом перекладываем на большой кусок грудки и так же заворачиваем.
Потом котлетку нужно обвалять в муке, в яйце, в панировочных сухарях. Делаем так 2-3 раза чтоб образовалась корочка. Котлеты жарим в большом количестве растительного масла на среднем огне. Жарим примерно 8-10 минут. Масло не должно кипеть, иначе котлета почернеет, но внутри не прожарится. Котлеты подаём с картофельным пюре.

Real Food | #обед #ужин

Хрустящие чебуреки

Ингредиенты:

500 гр муки
1 ч.л соли
1 ч.л сахара
3 ст.л раст масла
230 мл минеральная газированная вода
Для начинки:
Жирный фарш 250гр.
1 луковица
1 маленький помидор
Соль/перец по вкусу

Приготовление:

Замесить тесто и оставить отдыхать при комнатной температуре, пока занимаемся начинкой. К фаршу натереть лук и томат. Посолить и поперчить. Тесто разделить на 12 равных шариков, тонененько раскатать тесто, выложить фарш, хорошо прижать края, чтобы начинка не вытекала и жарить на растительном масле с двух сторон до румяности. Ингредиенты на 12 чебуреков.

Real Food | #закуска #перекус

Нежнейший медовик

Ингредиенты:

Яйца 4шт.
Молоко 1л.
Сахар 450гр.
Ванилин-1пакетик
Кукурузный крахмал 120гр.
Сливки 33% 250гр.
Для коржей:
Сливочное масло 150гр.
Сахар 250гр.
Мед 3ст.л
Сода 2ч.л
Яйца 4шт.
Мука 600гр (может понадобиться больше или меньше)

Real Food | #десерт #выпечка

Маковые булочки

Ингредиенты:

50 мл воды тёплой
Сахар 1 ч.л
Дрожжи прессованные 20 г ( 7 г сухих)
Мука 1 ст.л
Для теста:
Опара
Молоко 100 мл
Масло сливочное 60 г
Сахар 50 г
Соль 1/2 ч.л
Мука 400-440 г
Для начинки:
150 г мака
300 мл молока
120 г сахара
50 г слив. масла

Приготовление:

Для опары к тёплой воде добавить сахар, дрожжи, муку, перемешать и оставить под плёнкой или полотенцем минут на 15. Для начинки мак заливаем кипятком и оставляем на минут 20. Сливаем воду. К маку добавляем молоко и варим до выпаривания молока. Далее вводим сахар и сливочное масло, и пробивки блендером. Выпекаем при 180 градусах до румяного цвета.

Real Food | #десерт #выпечка

Рецепт из кабачков

Ингредиенты:

Кабачок 1шт.
Паприка 1 ч.л.
Мука 2 ст.л.
Соевый соус 3 ст.л.
Чеснок 2 зубчика
Укроп
Немного растительного масла для обжарки

Приготовление:

Кабачок очистить от кожуры, нарезать на брусочки, добавить паприку, муку, хорошенько перемешать и обжарить на растительном масле до готовности. Для соуса: смешать соевый соус, измельчённый чеснок, укроп. Смешать кабачки с соусом и готово.

Real Food | #закуска #перекус

Печеночный торт

Ингредиенты:

1 кг говяжьей или куриной печени
1 ст молока
4 ст.л муки (полные)
3 луковицы
5 яиц
50 мл раст масла
Соль, перец (по вкусу)

Приготовление:

Печень и лук пропустить через мясорубку, или измельчить с помощью блендера. Соединить все ингредиенты и перемешать до однородной массы. Запекать можно в духовке в форме тонких коржей, примерно по 10-15 минут при 220 градусов, или жарить как блины. Начинка может быть любая, на ваш вкус, можно просто смазать сметаной или майонезом добавив давленный чеснок.

Real Food | #закуска #перекус

Кабачки с начинкой

Ингредиенты:

Кабачки 3шт.
Помидоры 3шт.
Куриная грудка 2шт.
Яйца 1шт.
Соль, перец по вкусу
Сыр моцарелла 100гр.

Приготовление:

Кабачки нарезаем на кружочки толщиной 4-5 см, вынимаем сердцевину, дно оставляем, мякоть из кабачков нарезаем мелко, помидоры нарезаем мелким кубиком, соединяем мякоть, помидоры, заранее жаренную куриную грудку, яйцо, соль, перец, всё перемешиваем. Выкладываем в кабачки начинку, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут, затем сверху выкладываем мелко натертый сыр, снова в духовку на 10 минут.
Вкусная закуска готова, можно подавать.

Real Food | #закуска #перекус

Кабачковые драники

Ингредиенты:

Сыр 80гр.
Кабачок 300гр.
Яйцо 1шт.
Мука рисовая 2-3 ст.л
Соль, перец, специи

Приготовление:

Кабачок натираем на крупной терке. Затем немного солим и отжимаем от лишней влаги. Сыр натираем мелкой терке, затем смешиваем в одной емкости с кабачком, добавляем яйцо и специи. Добавляем муку и все хорошо перемешиваем. Жарим под крышкой с двух сторон, до появления золотистой корочки. Подаем с холодной сметаной.

Real Food | #закуска #перекус

Шницели за 20 минут

Ингредиенты:

Куриная грудка 400гр.
Соль, перец, чеснок по вкусу
Яйца 3шт.
Мука 50гр.
Панировочные сухари 100 гр. (можно цельнорезиновые)

Приготовление:

Растительное масло - для жарки. Куриное филе моем, подсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем вдоль на слайсы. Накрываем пищевой пленкой, отбиваем . Солим, перчим. Берём три тарелки: В первую миску разбиваем яйца, солим. Можно натереть чеснок. Во вторую насыпаем муку, солим. В третью панировочные сухари. Обваливаем филе в муке, яйце, панировочных сухарях и обжариваем до золотистости с обеих сторон по 3 минуты.

Real Food | #обед #ужин

Пита с начинкой

Ингредиенты:

Мука 350гр.
Горячая вода 200мл.
Соль 1ч.л.
Растительное масло 20мл.

Приготовление:

В миске смешиваем муку, соль, растительное масло и кипяток. Перемешиваем и оставляем отдыхать на 30 минут. Для начинки обжариваем куриное филе с солью и копченой паприкой. Тесто делим на 7 равных частей и делаем кружочки. Затем раскатываем в круг диаметром 10-15см, перекладываем на сухую сковороду и обжариваем по 20 секунд с каждой стороны. Для соуса смешиваем сметану, чеснок, соль. У питы отрезаем верхушку, чтобы получился кармашек, намазываем соусом, выкладываем лист салата, затем овощи и обжаренное куриное филе.

Real Food | #закуска #перекус

Лепешка из кабачка

Ингредиенты:

Кабачок 200г.
Сметана 100г (йогурт греч.)
Сыр 100г.
Яйцо 2шт.
Мука 100г.
Специи (соль и перец)
Зелень по желанию

Приготовление:

Почистить кабачок, натереть на терке в ёмкость, отжать от воды. Далее добавить к кабачку сметану, натертый сыр, два яйца, муку, специи и зелень. Хорошо смешать и выпекать на разогретой сковороде, если у вас не антипригарные сковородки, то готовить на масле с двух сторон под крышкой маленький огонь (переворачиваем когда верх застынет, а низ золотистая корочка.

Real Food | #закуска #перекус

Кабачки на зиму

Ингредиенты:

Кабачки молоденькие
5 зонтиков укропа
5 зубчиков чеснока
5 ч л сухой зерновой горчицы
Для маринада (на 5 банок 0,5 л)
4 стакана воды (стакан 200 мл)
1 стакан сахара
1 стакан уксуса 9%
2 ст л соли
1 ч л куркумы
⠀
Приготовление:

В банки укладываем по 1 зубчику чеснока (режем на части), зонтик укропа и 1 ч л зерновой сухой горчицы. Кабачки моем и снимаем картофелечисткой кожуру. Режем вдоль на 4 части. Если большие кабачки, то пополам и на 4-6 частей каждую половинку. Укладываем стоя в банки. Подробнее на видео. Маринад со всеми ингредиентами доводим до кипения и заливаем в банки. Ставим стерилизовать на 5 минут с момента закипания. На дно кастрюли обязательно кладем тряпочку и заливаем банки теплой водой по плечики. Крышки во время стерелизации не закручиваем, а просто накрываем банку.
Закрываем и укутываем до остывания.

Real Food | #закуска #перекус