Вкуснее креветок не придумаешь

Ингредиенты:

Креветки
Сливочное масло
Чеснок
Соевый соус
Соль
Копчёная паприка
Сок лимона

Real Food | #закуска #перекус

Куриный шашлычок

Ингредиенты:

600 гр крыльев
Соль, перец
1 ст ложка соевого соуса
1 ст ложка томатной пасты
1 ст ложка мёда
Лаваш
Лук
Зелень

Приготовление:

Крылья разделать и обсушить. Добавить лук, перец, соевый соус, томатную пасту и мёд. Маринуем не менее 2 часов. Замаринованные крылышки нанизываем на шпажки, кладём на пергамент и отправляем в духовку при 200 градуса. Оставшимся в миске маринадом смазываем крылья периодически доставая из духовки, несколько раз и смазываем соком, который будет вытекать с крыльев. Допекаем до красивого цвета.

Real Food | #обед #ужин

Мититеи молдавские

Ингредиенты:

Фарш 600гр.
Соль 1 ч.л
Перец черный
Сода 1/2 ч.л
Крахмал 2 ч.л
Сметана 2 ст.л
Чеснок 3 зубчика
Лук 1шт.
Укроп по вкусу
Сахар 1/2 ч.л
Соль 1/2 ч.л
Яблочный уксус 2 ст.л
Вода 2 ст.л

Приготовление:

К фаршу добавляем специи, соль, соду, крахмал, сметану и чеснок, все хорошо перемешиваем, и перекладываем в пакет. Отбиваем и убираем в морозилку на 20 минут. Лук нарезаем полукольцами, солим, вливаем яблочный уксус и всыпаем укроп, перемешиваем, и оставляем на 20 минут. Из фарша формируем мититей и обжариваем до румяной корочки, на сковороде с двух сторон. Подаем с луком.

Real Food | #закуска #перекус

Салат с баклажанами

Ингредиенты:

Баклажан 1шт.
Крахмал картофельный/кукурузный 1 ст л
Помидор 1 шт (крупный)
Для заправки:
Сладкий соус Чили 1 ст л
Соевый соус 1 ст л
Зелень (петрушка и кинза) 20гр.
Чеснок 1-2 зубчика
Черный перец 1/ чл
Для украшения: творожный сливочный сыр, смесь семечек, листики петрушки

Приготовление:

Баклажаны нарезаем крупными кусочками и опускаем в подсоленную воду на 5-7 минут. Затем хорошо обсушиваем полотенцем. Всыпаем крахмал и хорошо обваливаем каждый кусочек. Обжариваем баклажаны в раскаленном масле до золотистой корочки. Для заправки смешиваем сладкий чили соус, соевый соус, чеснок, петрушку, кинзу и черный перец. Собираем салат, выкладываем спелые томаты, баклажаны, заправляем заправкой и добавляем холодный творожный сыр. Подаем салат в теплом виде.

Real Food | #закуска #перекус

Нежный рулет

Ингредиенты:

5 яиц
120гр муки (5ст л с горкой)
120гр сахара
Для крема: любое варенье/джем/вареную сгущенку - кто, что любит

Приготовление:

Для бисквита взбиваем яйца с сахаром до пышной пены (прям долго!) Добавляем муку, перемешиваем лопаткой. Важно - долго не мешать, пока яйца не осели!
Вливаем тесто на противень, застеленный пергаментом, разравниваем. Выпекаем в разогретой до 180 градусов в духовке около 15-20 минут (не передержите). Готовый бисквит переложить сразу же горячим на доску, смазать вареньем и быстро завернуть, пока он горячий.

Real Food | #десерт #выпечка

Рецепт лагмана

Ингредиенты:

Мясо 500гр.
Лук 1шт.
Болгарский перец 2шт.
Томатная паста домашняя 2 ст.л
Специи черный и красный перец, паприка и зира
Помидор 2шт.
Картошка 3шт.
Вода 500мл.
Чеснок и зелень по вкусу

Приготовление:

Для начала на растительном масле обжариваем мясо. Добавляем лук, болгарский перец, томатную пасту, специи, все хорошо обжариваем 10 минут. Далее добавляем помидоры, тушим 5 минут, добавляем картошку, перемешиваем, вливаем воду, закрываем крышкой и тушим 40 минут. Отвариваем лапшу. К подле добавляем чеснок, зелень, для аромата добавляем базилик.

Real Food | #обед #ужин

Торт за 30 минут

Ингредиенты:

Слоеное тесто бездрожжевое 1 пачка
Для крема:
Маскарпоне 250гр.
Сгущёнка 130 гр (можно меньше или больше зависит от ваших предпочтений)
Клубника

Приготовление:

Запекаем тесто прям квадратами. Минут 20 при 180 градусах. Для крема: взбиваем маскарпоне и сгущёнку до однородной массы. Собираем наш торт. Один лист готовый делим пополам. Внутрь крем и клубника и тд. Сверху украсили посыпкой из теста и миндальными лепестками.

Real Food | #десерт

Закуска из помидор

Ингредиенты:

Болгарский перец 4шт.
Горький перец 2шт.
Чеснок 1 головка.
Петрушка 1 пучок.
Укроп 1 пучок.
Уксус 9% 100мл.
Растительное масло 100мл.
Сахар 4 ст. л.
Соль 2 ст. л.
Зелёные помидоры 2кг.

Приготовление:

Для маринада в чаше блендера смешиваем болгарский перец, чеснок, горький перец, петрушку и укроп. Пробиваем блендером. Добавляем уксус 9%, растительное масло, сахар, соль. Перемешиваем, маринад готов. Помидоры нарезаем, заливаем маринадом, все перемешиваем и перекладываем в банку. Отправляем в холодильник на сутки.

Real Food | #закуска #перекус

Кекс и изюмом

Ингредиенты:

3 яйца(отборные)
1 стакан сахара
1гр ванилина
10гр разрыхлителя
150гр сливочного масла
100мл сметаны
300гр муки
1 стакан изюма без косточек
Щепотка соли

Приготовление:

Яйца, сахар, соль и ванилин взбить до растворения сахара. Добавить масло со сметаной и взбить ещё минутку. Затем добавить разрыхлитель, просеять муку и взбить ещё пару минут, до однородной массы. Добавить изюм и тщательно перемешать. Изюм предварительно замочила в тёплой воде на минут 15. Выложить тесто в форму для выпечки и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Ориентируйтесь по своим духовкам, возможно понадобится ещё 5 минут. Желательно дождаться пока кекс остынет, только потом нарезать. Он получается такой нежный и воздушный.

Real Food | #десерт #выпечка

Сочные котлетки с овсянкой

Ингредиенты:

Фарш - 400 гр.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Яйцо - 1 шт.
Овсянка (сухая) - 20 гр.
Молоко или вода - 50 мл.
Соль/перец (по вкусу)
Панировочные сухари (для обваливания)

Real Food | #обед #ужин

Салатик с курицей и ананасом

Ингредиенты:

Филе куриное 200 гр.
Ананасы 150 гр.
Яйца 3
Твёрдый сыр
Майонез/сметану
Соль/перец по вкусу

Приготовление:

Собираем в таком порядке, как на видео, каждый слой промазываем майонезом или сметаной.
Кстати вместо филе можно взять запечённое мясо (бедра без кости) будет тоже очень вкусно.

Real Food | #закуска #перекус

Салат из цветной капусты в панировке

Ингредиенты:

Ледяная вода - 250 мл
Мука - 150 г
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Смесь перцев - 0,5 ч.л.
Орегано - 0,5 ч.л.
Паприка - 0,5 ч.л.
Цветная капуста - 500 г
Панировочные сухари - 200 г
Соус:
Греческий йогурт - 250 г
Соль - 0,5 ч.л.
Смесь перцев - 0,5 ч.л.
Чеснок - 1 зубчик
Укроп - 2 ст.л.
Лимонный сок - 3 ст.л.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Шпинат - 40 г
Сладкий перец - 1 шт
Огурцы - 2 шт
Брынза или халуми - 100 г

Real Food | #закуска #перекус

Готовим мясо

Ингредиенты:

Соевый соус
Чеснок
Дижонская горчица
Черный перец

Приготовление:

Смазываем маринадом (при желании оставить мариноваться), в несколько слоев заворачиваем мясо в пергамент. Запекаем при 180 гр 2,5 часа.

Real Food | #обед #ужин

Луковые лепешки

Ингредиенты:

Мука 200г.
Вода 125мл.
Соль 1/2 ч.л
Растительное масло
Зеленый лук

Приготовление:

В муку добавляем воду комнатной температуры, соль, замешиваем тесто и убираем в пакет на 30 минут. Затем делим на 4 равных части, формируем шарики и тонко раскатываем. Смазываем растительным маслом, посыпаем луком, закручиваем, делаем улитку и еще раз раскатываем. Обжариваем лепешки на сухой сковородке с дух сторон до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты. По желанию смазываем сливочным маслом.

Real Food | #закуска #перекус

Нежный салат «Фея»

Ингредиенты:

Куриная грудка 1шт.
Огурцы 2-3шт.
Чернослив 150-200г.
Яйца 4шт.
Майонез 1 ст.л
Сметана 1 ст. л
Соль
Перец
Орешки (по желанию)

Приготовление:

Нарежьте остывшую грудку кубиком. Можно этот салат выкладывать слоями, но на мой взгляд проще да и вкуснее собирать его в глубоком салатнике, перемешать и не ждать, пока он пропитается.
Нарежьте кубиком свежие огурцы. Добавьте к грудке. Теперь так же кубиком, только помельче измельчите чернослив, переложите его в салатник. Теперь необходимо измельчить последний ингредиент– яйца. Нарежьте их так же кубиком. Посолите салат и приправьте чёрным молотым перцем по вкусу. Перемешайте и можно сразу подавать к столу.

Real Food | #закуска #перекус

Кабачки в духовке

Ингредиенты:

2 крупных или 3 средних кабачки,
Соль по вкусу,
1ч ложка сушёного чеснока,
1ч ложка паприки,
2 ст ложки панировочных сухарей,
2ст ложки сметаны.
Для соуса:
4-5 ст ложки сметаны,
Зелень (петушка, укроп),
1/2 свежего огурца протёртого на мелкой тёрке (можно и без него),
1-2 зубчика чеснока,
Соль по вкусу.

Приготовление:

Кабачки порезать фигурным или обычным ножом на длинные брусочки и отправить в миску. Добавить соль, чеснок, сухари и сметану. Тщательно перемешать и выложить одним слоем на смазанный растительным маслом противень. Готовить в духовке при 180 градусах 20-25 минут. Подать со сметанным соусом. Закуска получается очень вкусной, тем более с соусом.

Real Food | #закуска #перекус

Слоеное тесто

Ингредиенты:

Масло сливочное 220 гр (или маргарин)
Мука 150гр.
Тесто 2
Яйцо 1шт.
Тёплая вода 160мл.
Уксус 9% 1 ст.л
Соль 1/2 ч.л
Мука 350-400гр.

Приготовление:

Берем масло из холодильника, добавляем муку и делаем крошку. Сворачиваем в клубок и убираем в сторонку. В отдельную миску высыпаем муку. В теплую воду добавляем уксус, соль, яйцо и хорошо перемешиваем. Затем добавляем в муку и замешиваем тесто. Оставляем тесто отдохнуть на 30 минут. После раскатываем, выкладываем в серединку первое тесто, сворачиваем в конверт. Убираем в холодильник и так проделываем каждые 30 минут 3 раза.

Real Food | #выпечка

Сметанник на сковороде

Ингредиенты:

Кефир или сметана 200мл.
Сода 0,5ч.л.
Сахар 130-150г.
Мука 3 стакана
Для крема:
Сметана 600-700г.
Ванильный сахар
Сахарная пудра 50-70г.
⠀
Приготовление:

Загасить в кефире соду, добавить сахар, перемешать, просеять муку и замесить мягкое тесто
Тесто делим на 8 равных частей. Присыпать место раскатки мукой, раскатать каждую часть и вырезаем круг диаметром вашей сковороды. Сковороду хорошо нагреть и жарим коржи с двух сторон на среднем или маленьком огне до золотистого цвета. Для крема сметану взбить с ванильным сахаром и сахарной пудрой. Собираем торт: Каждый корж промазать кремом, в конце весь торт смазать кремом, и убрать на ночь в холодильник. Украсить можно по вашему желанию.

Real Food | #десерт

Котлета по-киевски

Ингредиенты:

Куриная грудка
Сливочное масло
Укроп/петрушка
Соль, перец, специи
Мука
Яйцо
Панировочные сухари
Масло для жарки

Приготовление:

К мягкому сливочному маслу добавляем нарезанную зелень, перемешиваем и перекладываем в пакет. Убираем в морозилку, а пока займёмся куриной грудкой.
На каждой куриной грудке есть маленький кусочек сбоку. Срезаем маленький кусочек, затем разрезаем на 2 части и отбиваем молоточком с 2х сторон под пленкой, чтоб мясо стало нежное.
На маленький кусочек куриной грудки выкладываем ароматное сливочное масло и заворачиваем, потом перекладываем на большой кусок грудки и так же заворачиваем.
Потом котлетку нужно обвалять в муке, в яйце, в панировочных сухарях. Делаем так 2-3 раза чтоб образовалась корочка. Котлеты жарим в большом количестве растительного масла на среднем огне. Жарим примерно 8-10 минут. Масло не должно кипеть, иначе котлета почернеет, но внутри не прожарится. Котлеты подаём с картофельным пюре.

Real Food | #обед #ужин

Хрустящие чебуреки

Ингредиенты:

500 гр муки
1 ч.л соли
1 ч.л сахара
3 ст.л раст масла
230 мл минеральная газированная вода
Для начинки:
Жирный фарш 250гр.
1 луковица
1 маленький помидор
Соль/перец по вкусу

Приготовление:

Замесить тесто и оставить отдыхать при комнатной температуре, пока занимаемся начинкой. К фаршу натереть лук и томат. Посолить и поперчить. Тесто разделить на 12 равных шариков, тонененько раскатать тесто, выложить фарш, хорошо прижать края, чтобы начинка не вытекала и жарить на растительном масле с двух сторон до румяности. Ингредиенты на 12 чебуреков.

Real Food | #закуска #перекус