Огурчики на зиму

Ингредиенты:

Огурцы 3кг уже в нарезанном виде
Сахар 170гр.
Соль 2,5ст.л
Уксус яблочный 250мл.
Сухой чеснок 1ч.л
Перец молотый 1ч.л
Куркума 3ч.л
Горчица французская 10ч.л
Растительное масло 100мл.

Приготовление:

Добавляем все ингредиенты, ждём минут 10-15 как пустят сок и ставим варить на средний огонь. Варим минут 10-15- пока огурцы полностью изменять свой цвет. В этот момент пробуйте на вкус, вы можете добавить соль, сахар, уксус. Не переваривайте, нужно чтобы они оставались плотными. Раскладываем кипящими по банкам. Получилось 4л.

Real Food | #закуска #перекус

Жульен в сладком перце

Ингредиенты:

500 г куриного филе
300 г шампиньонов
1 луковица
150 мл сливок 15%
1 ч.л оливкового масла
Соль и перец по вкусу
4-5 сладких перцев в зависимости от размера
100 г нежирного твёрдого сыра

Приготовление:

На растительном масле немного обжариваю грибы, добавляю лук и готовлю пару минут на среднем огне. Затем в сковороду отправляю куриное филе, нарезанное кубиками, обжариваю ещё пару минут. Добавляю соль и специи по вкусу, сливки. Тушу около 5 минут на слабом огне. Начинка готова. Перцы разрезаю вдоль, очищаю и выкладываю на дно формы. Каждую половинку наполняю начинкой и посыпаю тёртым сыром. Запекаю в духовке минут 30-40 при 200 градусах.

Real Food | #обед #ужин

Вариант вкусного завтрака

Ингредиенты:

Яйцо 1 шт.
Молоко-30 мл (можно воду)
Лаваш - лист
Любимый соус
Листья салата-3 шт
Авокадо-1/3 шт
Креветки- 3 шт

Real Food | #завтрак

Рецепт чизкейка

Ингредиенты:

Печенье 200гр.
Сливочное масло 50гр.
Творожный сыр 400гр.
Сметана любой жирности 120гр.
Сахар 100гр.
Яйца 2шт.
Ванильный сахар 10гр.
Крахмал кукурузный 30гр.

Приготовление:

Печенье измельчить соединить с маслом. Тщательно перемешать и выложить в форму. Убрать в холодильник на 15-20 мин. Сыр смешать со сметаной, сахаром, яйцами и крахмалом.
Перемешать с помощью венчика (не взбивать). Вылить на корж из печенья и выровнять. Выпекать 1 час при 150 градусах. Затем, выключить духовку и приоткрыть дверцу. Дать чизкейку немного остыть.
Для глазури растопить на водяной бане 50 гр молочного шоколада и 30 гр сливочного масла. Подавать десерт остывшим.

Real Food | #десерт

Мясная солянка

Ингредиенты:

Охотничьи колбаски 300гр.
Грудинка (варёно-копченая) 250гр.
Сосиски 200гр.
Колбаса варёно-копченая 250гр.
Лук репчатый 400гр.
Томатная паста 3 ст.л
Маслины без косточки 1 баночка
Рассол от маслин
Огурцы маринованные 7 шт (средние)
Лавровый лист, соль, перец по вкусу
Вода 1,5-2л.
Лимон для подачи

Приготовление:

Все копчёности нарезаем, огурцы и маслины, лук. Раскалить казан и на растительном масле обжариваем копчёности помешивая 5-7 минут, затем забрасываем лук, обжариваем до мягкости, далее забрасываем огурцы, добавляем томатную пасту, хорошо перемешиваем и обжариваем ещё пару минут. Вливаем воду, рассол от маслин, добавляем лавровый лист, перец, соль по вкусу и перемешиваем. Доводим до кипения, даём покипеть минут 5 и готово. Снимаем с жара, накрываем крышкой и даём настояться Солянке 10-20 минут. Подаём с дольками лимона и сметаной.

Real Food | #обед #ужин

Азу по-татарски

Ингредиенты:

Мясо
Картофель
Соленые огурцы
Картофель
Лук
Морковь
Чеснок
Томатная паста
Перчик Чили
Соль, перец - по вкусу
Растительное масло

Real Food | #обед #ужин

Картофель с мясом на ужин

Ингредиенты:

Свинина (шея)
Картофель
Сладкая паприка
Чеснок - 6 зубчиков
Черный молотый перец
Соевый соус
Тимьян
Розмарин
Горчица

Real Food | #обед #ужин

Блюдо на ужин

Ингредиенты:

Фарш 450гр.
Лук 1шт.
Морковь (крупный) 1шт.
Болгарский перец 1шт.
Томатный сок 200мл.
Вода 150мл.
Соль, чёрный перец, паприка и базилик
Консервированная фасоль 200гр.
Макароны отварные 300 гр.

Приготовление:

На разогретом масле обжариваем говяжий фарш. Далее лук, морковь и болгарский перец. Добавляем специи и томатный сок разведенный водой, перемешиваем, и тушим до готовности. После добавляем консервированную фасоль и отварные макароны. Оставляем на плите еще несколько минут. Перед подачей блюдо посыпаем зеленью.

Real Food | #обед #ужин

Чесночные гренки

Ингредиенты:

Бородинский хлеб - 500 гр.
Оливковое масло - 1 ч.л.
Растительное масло - 3 ст.л.
Чесночок
Сметана - 4 ст.л.
Майонез - 2 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Укроп
Соль
Перец

Real Food | #перекус #закуска

Печенье Гата

Ингредиенты:

Мука 400-450г.
Сметана 200г.
Сливочное масло 250г.
1 яйцо
Соль - 1/4 ч.л.
1ч.л разрыхлителя
Ванильный сахар 1/2ч.л
Для начинки:
Мука 260г.
Сливочное масло 120г.
Сахар 260г.
Ванильный сахар 1/2ч.л

Приготовление:

Просеиваем муку, разрыхлитель и соль. На крупной терке натираем в муку холодное, хорошо охлажденное сливочное масло. Перетираем быстро, чтобы получилась крошка. Яйцо добавляем к сметане. Туда же ваниль. И соединяем с масляно-мучной массой. Быстро замешиваем тесто. Убираем в холодильник на несколько часов. Натереть холодное масло, перетереть с мукой, добавить сахар и ваниль. Крошка должна легко собираться в комок, но если на комок нажать, он свободно рассыпается. Тоже убрали в холодильник. Тесто разделили на две части. Раскатали в прямоугольник. Распределили сверху половину крошки, можно тесто смазать тонко яичным белком. Разогрели духовку при t180C до устойчивого зарумянивания. Ориентируйтесь по своей духовке.

Real Food | #десерт #выпечка

Вкуснее креветок не придумаешь

Ингредиенты:

Креветки
Сливочное масло
Чеснок
Соевый соус
Соль
Копчёная паприка
Сок лимона

Real Food | #закуска #перекус

Куриный шашлычок

Ингредиенты:

600 гр крыльев
Соль, перец
1 ст ложка соевого соуса
1 ст ложка томатной пасты
1 ст ложка мёда
Лаваш
Лук
Зелень

Приготовление:

Крылья разделать и обсушить. Добавить лук, перец, соевый соус, томатную пасту и мёд. Маринуем не менее 2 часов. Замаринованные крылышки нанизываем на шпажки, кладём на пергамент и отправляем в духовку при 200 градуса. Оставшимся в миске маринадом смазываем крылья периодически доставая из духовки, несколько раз и смазываем соком, который будет вытекать с крыльев. Допекаем до красивого цвета.

Real Food | #обед #ужин

Мититеи молдавские

Ингредиенты:

Фарш 600гр.
Соль 1 ч.л
Перец черный
Сода 1/2 ч.л
Крахмал 2 ч.л
Сметана 2 ст.л
Чеснок 3 зубчика
Лук 1шт.
Укроп по вкусу
Сахар 1/2 ч.л
Соль 1/2 ч.л
Яблочный уксус 2 ст.л
Вода 2 ст.л

Приготовление:

К фаршу добавляем специи, соль, соду, крахмал, сметану и чеснок, все хорошо перемешиваем, и перекладываем в пакет. Отбиваем и убираем в морозилку на 20 минут. Лук нарезаем полукольцами, солим, вливаем яблочный уксус и всыпаем укроп, перемешиваем, и оставляем на 20 минут. Из фарша формируем мититей и обжариваем до румяной корочки, на сковороде с двух сторон. Подаем с луком.

Real Food | #закуска #перекус

Салат с баклажанами

Ингредиенты:

Баклажан 1шт.
Крахмал картофельный/кукурузный 1 ст л
Помидор 1 шт (крупный)
Для заправки:
Сладкий соус Чили 1 ст л
Соевый соус 1 ст л
Зелень (петрушка и кинза) 20гр.
Чеснок 1-2 зубчика
Черный перец 1/ чл
Для украшения: творожный сливочный сыр, смесь семечек, листики петрушки

Приготовление:

Баклажаны нарезаем крупными кусочками и опускаем в подсоленную воду на 5-7 минут. Затем хорошо обсушиваем полотенцем. Всыпаем крахмал и хорошо обваливаем каждый кусочек. Обжариваем баклажаны в раскаленном масле до золотистой корочки. Для заправки смешиваем сладкий чили соус, соевый соус, чеснок, петрушку, кинзу и черный перец. Собираем салат, выкладываем спелые томаты, баклажаны, заправляем заправкой и добавляем холодный творожный сыр. Подаем салат в теплом виде.

Real Food | #закуска #перекус

Нежный рулет

Ингредиенты:

5 яиц
120гр муки (5ст л с горкой)
120гр сахара
Для крема: любое варенье/джем/вареную сгущенку - кто, что любит

Приготовление:

Для бисквита взбиваем яйца с сахаром до пышной пены (прям долго!) Добавляем муку, перемешиваем лопаткой. Важно - долго не мешать, пока яйца не осели!
Вливаем тесто на противень, застеленный пергаментом, разравниваем. Выпекаем в разогретой до 180 градусов в духовке около 15-20 минут (не передержите). Готовый бисквит переложить сразу же горячим на доску, смазать вареньем и быстро завернуть, пока он горячий.

Real Food | #десерт #выпечка

Рецепт лагмана

Ингредиенты:

Мясо 500гр.
Лук 1шт.
Болгарский перец 2шт.
Томатная паста домашняя 2 ст.л
Специи черный и красный перец, паприка и зира
Помидор 2шт.
Картошка 3шт.
Вода 500мл.
Чеснок и зелень по вкусу

Приготовление:

Для начала на растительном масле обжариваем мясо. Добавляем лук, болгарский перец, томатную пасту, специи, все хорошо обжариваем 10 минут. Далее добавляем помидоры, тушим 5 минут, добавляем картошку, перемешиваем, вливаем воду, закрываем крышкой и тушим 40 минут. Отвариваем лапшу. К подле добавляем чеснок, зелень, для аромата добавляем базилик.

Real Food | #обед #ужин

Торт за 30 минут

Ингредиенты:

Слоеное тесто бездрожжевое 1 пачка
Для крема:
Маскарпоне 250гр.
Сгущёнка 130 гр (можно меньше или больше зависит от ваших предпочтений)
Клубника

Приготовление:

Запекаем тесто прям квадратами. Минут 20 при 180 градусах. Для крема: взбиваем маскарпоне и сгущёнку до однородной массы. Собираем наш торт. Один лист готовый делим пополам. Внутрь крем и клубника и тд. Сверху украсили посыпкой из теста и миндальными лепестками.

Real Food | #десерт

Закуска из помидор

Ингредиенты:

Болгарский перец 4шт.
Горький перец 2шт.
Чеснок 1 головка.
Петрушка 1 пучок.
Укроп 1 пучок.
Уксус 9% 100мл.
Растительное масло 100мл.
Сахар 4 ст. л.
Соль 2 ст. л.
Зелёные помидоры 2кг.

Приготовление:

Для маринада в чаше блендера смешиваем болгарский перец, чеснок, горький перец, петрушку и укроп. Пробиваем блендером. Добавляем уксус 9%, растительное масло, сахар, соль. Перемешиваем, маринад готов. Помидоры нарезаем, заливаем маринадом, все перемешиваем и перекладываем в банку. Отправляем в холодильник на сутки.

Real Food | #закуска #перекус

Кекс и изюмом

Ингредиенты:

3 яйца(отборные)
1 стакан сахара
1гр ванилина
10гр разрыхлителя
150гр сливочного масла
100мл сметаны
300гр муки
1 стакан изюма без косточек
Щепотка соли

Приготовление:

Яйца, сахар, соль и ванилин взбить до растворения сахара. Добавить масло со сметаной и взбить ещё минутку. Затем добавить разрыхлитель, просеять муку и взбить ещё пару минут, до однородной массы. Добавить изюм и тщательно перемешать. Изюм предварительно замочила в тёплой воде на минут 15. Выложить тесто в форму для выпечки и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Ориентируйтесь по своим духовкам, возможно понадобится ещё 5 минут. Желательно дождаться пока кекс остынет, только потом нарезать. Он получается такой нежный и воздушный.

Real Food | #десерт #выпечка

Сочные котлетки с овсянкой

Ингредиенты:

Фарш - 400 гр.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Яйцо - 1 шт.
Овсянка (сухая) - 20 гр.
Молоко или вода - 50 мл.
Соль/перец (по вкусу)
Панировочные сухари (для обваливания)

Real Food | #обед #ужин