Паста с курицей и песто

Ингредиенты:

Паста 150гр.
Куриное филе 250гр.
Лук 1шт.
Чеснок 2 зубчика
Черри 10шт.
Кинза 2-3 ветки
Сливки (20-33%) 250гр.
Масло сливочное, растительное
Песто (обязательно) 1,5 ч л
Пармезан/любой твердый сыр
Соль/перец по вкусу

Приготовление:

В подсоленной воде отвариваем пасту на минуту меньше, чем указано на упаковке.
На сливочном и растительном масле обжариваем лук и зубчик чеснока до золотистости, убираем чеснок. Куриное филе, нарезанное тонкими ломтиками, обжариваем так же до золотистости. Солим и перчим по вкусу. Закидываем черри, наливаем воду из под макарон, сливки, песто. Загущаем на минимальном огне. Добавляем кинзу, соединяем с пастой. Выключаем огонь. Посыпаем пармезаном и это очень вкусно.

Real Food | #обед #ужин

Домашний тортик

Ингредиенты:

1 стакан кефира
1 ч.л соды
1 яйцо
1 стакан сахара
1 стакан муки
3 ст.л раст масла
2 ст.л какао
Для крема:
600 гр сметаны 25%
5 ст.л. сахарной пудры

Приготовление:

Кефир смешать с содой, яйца с сахаром, соединить. Добавить все остальные ингредиенты, перелить в форму диаметром 20 см. Выпекать 40 мин при 180 градусах. Взбить сметану с пудрой, пока остужается бисквит. Нарезать на 3 коржа, каждый смазать кремом. Украшать по желанию.

Real Food | #десерт

Рецепт запеканки

Ингредиенты:

200 гр творога
2 яйца
150 мл молока
100 г сыра
150 лаваша
Соль

Приготовление:

К творогу добавляем яйца, соль, вливаем молоко. Хорошо перемешиваем. Сыр натираем на крупной терке, рвем лаваш (можно порезать ножницами) все это добавляем к творожной массе. Перемешиваем и выкладываем в форму для запекания. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов и запекаем до румяной корочки.

Real Food | #десерт

Шашлык из карпа

Ингредиенты:

Карп 1 шт (вес 3 кг)
Лук 500гр.
Соль крупная морская 1 ч.л
Острая аджика 2 ст.л
Белое вино 60мл.
Оливковое масло 2 ст.л
Лимон или лайм (сок)

Приготовление:

У карпа срезаем филе вместе с рёбрами, нарезаем порционными кусками шириной 4-5 см
Нарезаем лук и пережимаем с солью, чтобы он выделил как можно больше сока, добавляем все остальные ингредиенты и соединяем с рыбой. Маринуем в холодильнике от 3 часов, а лучше приготовить с вечера. На шампура одеваем вдоль рёбер, так рыба будет лучше держаться, готовим на углях примерно 7-8 минут. Соком лимона или лайма поливаем уже готовую рыбу, не нужно добавлять сок к сырой рыбе, он будет расщеплять белок.

Real Food | #обед #ужин

Банановые вафли

Ингредиенты:

1 спелый банан
1 яйцо
200 г греческого йогурта 2% без добавок
1 ч.л растительного масла
0.5 ч.л разрыхлителя

Приготовление:

Банан разминаем вилкой, добавляемостальные ингредиенты, перемешиваем до однородной массы. Выпекаем вафли. Если нет вафельницы, берем сковороду, смазываем небольшим количеством растительного масла и выпекаем оладушки с двух сторон, под крышкой.

Real Food | #завтрак

Хачапури по-аджарски

Ингредиенты:

Мука 500гр.
Кефир 250гр
Соль чайная ложка
Сода 1 чайная ложка
Масло растительное 3-4ст ложки
Для начинки:
Сыр Сулугуни+адыгейский 250гр
Желток
Сливочное масло

Приготовление:

В глубокую миску просеять муку, добавить щепотку соли, соду и масло растительное. Перемешать, в центре сделать углубление, влить кефир и замесить мягкое тесто. Накрыть миску с тестом крышкой и оставить на 30 минут. Для начинки натереть сыр на крупной терке и перемешать. Сделаем из теста колбаску, нарезаем на три части, из каждой сформируйте колобок. Затем раскатываем колобок слегка в круглый пласт и выкладываем на него сыр ,заворачиваем сыр в тесто, переворачиваем делаем надрез, формируем лодочку и выпекаем 20-25 минут при 200 градусах. Дальше делаем не большое отверстие и кладем желток, сливочное масло и выпекаем 5-6 минут при 200 градусах.

Real Food | #закуска #перекус

Рецепт запеканки

Ингредиенты:

300 гр филе бедра
Кабачок средний
1 морковь
Болгарский перец
Томаты черри 200гр.
Соль, паприка, сушеный чеснок
2 яйца
100 мл сливок 10%
100 гр сыра сулугуни
150 гр голландского сыра
Зелень

Приготовление:

Нарезаем кусочками филе и овощи. Смешиваем филе, кабачок, перец, морковь и томаты, добавляем специи и всё ещё раз перемешиваем. Взбиваем два яйца, добавляем сливки комнатной температуры и сыр сулугуни. В форму выкладываем мясо и овощи, заливаем всё, сверху посыпаем сыром. Отправляем в духовку при температуре 190-200 градусов на 25-30 минут. Готовое блюдо посыпаем зеленью.

Real Food | #обед #ужин

Домашний лаваш

Ингредиенты:

Мука 350г.
Кипяток 200мл.
Соль 1 ч.л. (без горки)
Растительное масло 2 ст.л

Приготовление:

К просеянной муку добавляем соль, растительное масло и кипяток. Все перемешиваем и убираем в пакет на 30 минут. Затем достаем, делим на кусочки, раскатываем очень тонко, насколько это возможно. Выкладываем на сухую разогретую сковороду. После появления пузырьком переворачиваем. Смачиваем водой с двух сторон и накрываем.

Real Food | #закуска #перекус

Заливной пирог

Ингредиенты:

Мука 300г.
Холодное сливочное масло 200г.
Сахар 3 ст.л.
Щепотка соли
Яйцо 1шт.
Ледяная вода 1-3 ст.л. (по необходимости, если тесто не собирается в комок)
Ванильный сахар 1 ч.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Для заливки:
Сметана 20% 400г
Сахар 150г.
Яйца 2шт.
Крахмал 55г.
Ванильный сахар 1 ч.л.
⠀
Приготовление:

Холодное сливочное масло натереть в муку, перетереть в крошку. Затем добавить сахар, щепотку соли, ванильный сахар, разрыхлитель, яйцо, воду и замесить тесто. Тесто убрать в холодильник на 30 минут. Для заливки в сметану добавить сахар, яйца, ванильный сахар, крахмал все хорошо перемешать. Тесто распределить по форме, сделать бортики, выложить ягоды и залить заливкой. Выпекать 50-60 минут при 170-180 градусах.

Real Food | #десерт

Идея для ужина

Ингредиенты:

Картофель 1.0кг.
Лук 2шт.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Майонез 3ст л
Говядина 500гр.
Бекон 100гр.
Сыр Гауда 100гр.

Приготовление:

Картофель нарезаем четверть кольцам, заправляем солью и капелькой майонеза, перемешиваем. Лук нарезаем мелко. Мясо нарезаем брусочками и отправляем к луку, добавляем соль, перец и майонез. Все хорошо перемешиваем и отправляем в форму для запекания. Выкладываем равномерным слоем и покрываем беконом. Сверху выкладываем слой картофеля и луком. Отправляем в духовку на 40 минут при 200 градусах. Затем посыпаем присыпаем сыром и убираем еще на 15-20 минут, до образования хрустящей-золотистой корочки.

Real Food | #обед #ужин

Маринованные огурцы

Ингредиенты:

Огурцы
Чеснок 3 зубчика
Чёрный перец горошком 5-6 горошин
Душистый перец 5-6 горошин
Лавровый лист 1-2шт.
Горчица в зёрнах 1 ч.л.
Для рассола:
На литровую банку уходит 400 мл рассола.
Вода 2 литра
Соль 3 ст.л.
Сахар 6 ст.л.
Уксус 70% 2 ст.л.

Приготовление:

Огурцы моем, срезаем «жопки» и оставляем в воде на 2 часа. В стерилизованные банки раскладываем огурцы, чеснок, перец душистый, перец горошком, лавровый лист и горчицу в зёрнах. Делаем рассол. В воду добавляем соль и сахар, помешивая кипятим 5 минут. Снимаем с огня, добавляем уксус, перемешиваем. Заливаем рассол в банки. Стерилизуем банки в кастрюле. На дно большой кастрюли выкладываем полотенце, сверху кладём банки с рассолом. Заливаем в кастрюлю воду до уровня горлышка банок. Кипятим 10 минут. Закрываем банки крышками, закручиваем, переворачиваем и окутываем в плед или полотенце на сутки. Через 2-3 дня огурцы уже можно дегустировать.

Real Food | #закуска #перекус

Вариант завтрака

Ингредиенты:

Помидоры 2шт.
Сливочное масло 50гр.
Яйца 4-5шт.
Сыр 100гр.
Зеленый лук по вкусу
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

На растительном или сливочном масле обжариваем помидоры с двух сторон. Далее готовим яичную массу, к яйцам добавляем специи, зеленый лук и все хорошо взбиваем. Получившуюся массу вливаем к помидорам, посыпаем сыром, накрываем крышкой и готовим 10 минут.

Real Food | #завтрак

Домашняя чурчхела

Ингредиенты:

Берём орехи, которые любим по 150 грамм
Сок вишневый 2 литра (берите свой любимый)
Мука 260 грамм.
Шоколад молочный 120 грамм.
Чернослив, изюм по 200 грамм.

Приготовление:

На самом деле, это очень легкий рецепт, нитку в иголку, и погнали, насаживаем орехи, изюм, чернослив, в каком порядке не важно, обязательно делаем узелочки, чтоб не свалились, и желательно делать петельку, чтоб за не потом подвесить, далее делаем соус, сок вливаем в глубокую кастрюлю, добавляем муку, шоколад, постоянно помешивая доводим до загустения на малом огне, если не густеет добавьте температуру, важно довести до первого кипения и не более, после чего даем соусу остыть примерно на половину, и обмакиваем в нем связку Орехов, даем постоять им 5 минут, и обмакиваем во второй слой, подвешиваем, и сушим пару дней можно на балконе, или в комнатной температуре, но не в холодном месте, удачного приготовления.

Real Food | #десерт

Морковь по-корейски

Ингредиенты:

Морковь 1,5кг.
Сахар 4-5 ст.л
Соль 2 ст.л
Уксус 9% 6 ст.л
Паприка 2 ч.л
Черный перец 2 ч.л
Кориандр 2 ч.л
Пол головки чеснока
Горячее растительное масло 100гр.
По желанию можете добавить острый

Приготовление:

Очищаем морковь и натираем на тёрке для корейской морковки либо нарезаем обычным ножом. Добавляем сахар, соль и уксус. Перемешиваем хорошо, накрываем и ставим в холодильник на 30 минут. После добавляем черный перец, паприку, кориандр, измельчённый чеснок и сверху поливаем горячим маслом. Хорошенько перемешиваем и ставим в холод еще на несколько часов а лучше на ночь.

Real Food | #закуска #перекус

Вкусная паста

Ингредиенты:

Колбаски 4шт.
Лук 1шт.
Чеснок 2 зуб
Соль, перец
Прованские травы, базилик
Протёртые томаты 200г.
Тёплая вода 300г.
Макароны 350г.
Сыр пармезан 50г.
Сыр моцарелла 50г.
Свежий укроп

Приготовление:

В сковороду добавляем немного сливочного масла и жарим копченые колбаски. Добавляем лук, чеснок и еще немного обжариваем. Солим, перчим добавляем прованские травы и базилик, вливаем протертые томаты, воду. Добавляем макароны и тушим 15 минут под крышкой. Затем посыпаем пармезаном, перемешиваем, сверху посыпаем моцареллой и зеленью

Real Food | #обед #ужин

Соус к мясу

Ингредиенты:

Чеснок 3-5 зубч.
Лук 1 шт. (небольшой)
Томатная паста 3 ст.л.
Соль 1 ч. л.
Caxap 1 ч. л.
Перец черный 1 ч.л.
Паприка 1 ч.л.
Укроп (небольшой пучок)
Кинза (или петрушка) - небольшой пучок
Масло растительное 3 ст.л.
Вода 100мл.

Приготовление:

Всё пробить блендером примерно 30 секунд.

Real Food | #соус

Пирог с творогом

Ингредиенты:

Молоко 150мл.
Сахар 1 ст.л.
Дрожжи 1 ч.л.
Мука 1 ст.л.
Для теста:
Мука 250-300г.
Яйца 1шт.
Масло сливочное 25г.
Соль 1/2 ч.л.
Сахар 2 ст.л.
Тесто замесить и оставить на 1,5 часа в тёплом месте.
Для начинки:
Творог 300г.
Желток 1шт.
Сахар по вкусу.
Выпекать при 180 градусах 20-25 минут

Real Food | #десерт #выпечка

Профитроли с кремом

Ингредиенты:

Сливочное масло 200г.
Вода 500мл.
Соль 0,5ч.л
Мука 300г.
Яйца 6шт.
Для крема:
Сахар 150г.
Крахмал 2ст.л без горки
Ванильный сахар 1пак.
Яйца 2шт.
Молоко 500мл.
Сливочное масло 100г.
⠀
Приготовление:

Растопить сливочное масло с водой и солью, добавить муку хорошо перемешать и немного остудить.
Добавляем по одному яйца и каждый раз хорошо взбиваем. Противень застелить пергаментом отсаживаем небольшие профитроли оставляя между собой место 3-4см. Выпекать при 180 градусах 25-35 минут до золотистого цвета. Остудить.
Для крема: Смешать сахар, ванильный сахар, крахмал, добавить яйца, не переставая мешать влить тонкой струйкой молоко. Ставим на огонь постоянно помешивая и варим до загустения. Снимаем с огня добавляем сливочное масло, перемешиваем до его растворения, накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник до полного остывания. Наполняем профитроли кремом через кондитерский мешок.

Real Food | #десерт #выпечка

Кабачковая икра

Ингредиенты:

Кабачки 3кг.
Морковь 1-1,5кг.
Лук 1кг.
Чеснок 5 зубч.(можно без него).
Томатная паста 4 ст.л.
Соль 1 ст.л.
Сахар 2 ст.л.
Растительное масло 100 мл.
Чёрный молотый перец
Если на зиму закрывать, то 3 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:

Очищаем кабачки от кожуры и семечек. Нарезаем кубиками. Лук также режем кубиками. Морковь трём на тёрку. Чеснок измельчаем. В казан наливаем растительное масло немного и отправляем туда кабачки примерно на час. Кабачки дадут сок его желательно убрать в конце. Отдельно в сковороде на растительном масле обжариваем лук и морковь. В казан с кабачками отправляем лук и морковь. Тушим 10 минут. Затем блендером доводим до однородности. Добавляем в пюре томатную пасту, соль, сахар и перец. Перемешиваем. Накрываем обязательно крышкой, а то икра взлетает до потолка. Периодически помешиваем.

Real Food | #закуска #перекус