Творожные булочки

Ингредиенты:

200 г творога
100 г сахара
25 мл растительного масла
100 мл молока
250 г муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли
Для начинки:
200 г творога
2 ст л сахара
1 ст л крахмала
Ванилин по вкусу

Приготовление:

Творог лучше потереть через сито или блендером. Соединить творог с сахаром, масло, молоком и солью. Муку соединить с разрыхлителем и постепенно ввести к творожной смеси. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Даем постоять ему 10 мин и в это время делаем начинку.
Творог хорошо перетираем с сахаром и крахмалом, до однородности. Стол присыпаем мукой и тонко раскатываем тесто в прямоугольник. Разрезаем на части (маленькие прямоугольнички) на край кадрового кусочка теста, кладем ложку начинки и сворачиваем в рулет.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25 мин.

Real Food | #десерт #выпечка

Желе на зиму

Ингредиенты:

Красная смородина
100-150 мл воды
Сахар 1:1

Приготовление:

Ягоды моем и перекладываем в кастрюлю. Добавляем 100-150 мл воды ( в независимости от количества ягод). Доводим до кипения и отключаем. Перетираем смородину через сито. В получившийся сок, добавляем сахар 1:1, то есть взвешиваем не целые ягоды, а сок. Доводим до кипения и готовим на слабом огне 5-7 минут. Разливаем по баночкам, даём немного остыть, затем закатываем горячими, стерилизованными крышками. Храним в прохладном месте.

Real Food | #десерт

Гречка в духовке

Ингредиенты:

1ст гречки
Куриные бедрышки
1 луковица
1 морковь
Соль
Вода
Черный и красный перец
Специи

Приготовление:

1 луковицу и 1 морковь обжарить на сковороде до полной готовности. 1ст.промытой гречки выкладываем в ёмкость для запекания, туда же обжаренные лук с морковью, солим, добавляем черный и красный перец, специи. Сверху выкладываем замаринованные бедрышки, можно крылышки или голень, накрываем крышкой и ставим в духовку на 40 минут при 180 градусах. После приготовления, духовку отключаем, но гречку не достаем, а оставляем ещё минут на 20-30 для распаривания. Ну теперь уже можно и попробовать. Бедрышки просто тают во рту, а гречка пропитывается куриным вкусом. Это божественный ужин.

Real Food | #обед #ужин

Малосольные помидоры

Ингредиенты:

На 1 литр воды:
2 стол лож соли
4 стол лож сахара
На дно - классический комплект зелени для засолки.
Чеснок 10-15 зубчиков и слегка придавить чеснокодавкой
Перец горошком - 1 ч лож. По желанию можно стрючковый, острый. Горчичный порошок, чтобы не было плесени и не бродило 2 ст. ложки.

Приготовление:

Разводим соль, сахар в воде. Можно не кипятить, если доверяете своей воде. Уложить зелень, чеснок, перец, помидоры. Помидоры лучше выбирать недозрелые. В рассоле, в помещение оставляем на 7 дней. Помидоры уже готовы, но кто хочет поядрёнее - выдерживаем более длительное время в холодильнике, в погребе, в кладовой. Солить можно в бочках, в стеклянной таре, в вёдрах.

Real Food | #закуска #перекус

Готовим манты

Ингредиенты:

500 гр муки
1 яйцо
Масло растительное 1 ст л
Теплое молоко 250мл.
Для начинки:
400 гр фарша
2 картошки
1 луковица
Специи и вода

Приготовление:

Тесто месить лучше подольше - с каждой минутой оно будет становиться нежнее и мягче! Лепить из него одно удовольствие. С начинкой все понятно, картофель некрупными кубиками). Лучше всего варить в специальной кастрюле, но я это делаю в мультиварке на режиме пар! Получается отлично! Еще записала для вас варку в сковородке - отличный вариант, если нет мультиварки) Нужно налить немного масла, выложить манты, залить водой горячей до середины мантышек и довести до кипения! Потом накрываем крышкой и убавляем огонь. И там, и там, варить 30 минут.

Real Food | #обед #ужин

Картофель с колбасками

Ингредиенты:

Картофеля 5шт.
Колбаски 250гр.
Помидоры 250гр.
Сыр 100гр.
Майонез 2 ст/л
Хмели-Сунели 1 ч/л
Паприка, Соль

Приготовление:

Картофель нарезаем брусочками и перекладываем в глубокую тарелку. Добавляем нарезные охотничьи колбаски, помидоры, сметану, соль по вкусу, хмели-сунели, паприку и все хорошо перемешиваем. Затем перекладываем в форму, разравниваем, накрываем фольгой и убираем в духовку при 180 градусах на 30 минут. Затем убираем фольгу и еще на 10 минут в духовку, чтобы подрумянился картофель Потом посыпаем тонким слоем сыром и еще на 10 минут

Real Food | #обед #ужин

Маковый пирог

Ингредиенты:

3 яйца
100 г сахара
150 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
50 г мака
50 г кипятка
100 г сливочного масла
⠀
Приготовление:

Смешайте яйца, сахар и сливочное масло комнатной температуры. Добавьте муку и разрыхлитель. Перемешайте Добавьте мак. Мак заранее залейте кипятком и оставьте набухать на 30 минут. Все перемешайте и выложите в форму. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовки 40 минут. Готовность проверять сухой шпажкой или зубочисткой.

Real Food | #десерт #выпечка

Быстрый завтрак

Ингредиенты:

Яйца 5шт.
Соль щепотка
Перец черныий щепотка
Сметана 100гр.
Чеснок 1 зуб.
Огурец 1шт.
Помидор 1шт.

Приготовление:

Возьмите глубокую посуду, разбейте туда 5 яиц. Добавьте соль, черный перец. Перемешайте хорошенько. Понадобится небольшая сковорода, у меня диаметром 24 см. Смажьте маслом и нагрейте немного. Вылейте небольшим половником тесто. Распределите по сковороде и выпекайте с двух сторон до готовности. Должно получится 5-6 штук. Омлет уберите пока в сторону и нарежьте помидор и огурец. Их нужно нарезать тонкой длинной соломкой. Далее подготовьте соус. Возьмите 100 гр сметаны, натрите туда 1 зубчик чеснока и зелень. Перемешайте, лучше сразу это сделать кисточкой, чтобы по-быстренькому собрать закуску. Обильно смажьте омлет. На край выложите помидоры и огурец. Скрутите в рулет. Порежьте его на удобные части и сервируйте с зеленью.

Real Food | #завтрак

Греческий салат

Ингредиенты:

Огурцы 4шт.
Помидоры 2шт.
Болгарский перец 1шт.
Сыр брынза или фета 100г.
Красный лук 1/2шт.
Маслины без косточки 50г.
Для заправки:
Оливковое масло 3ст.л
Лимонный сок 1ст.л
Соль 1/2ч.л
Перец 1/2ч.л
Орегано 1/2ч.л

Приготовление:

Нарезаем огурцы, помидоры, перец достаточно крупно и перемешиваем в миске. Выкладываем часть в тарелку для подачи, украшаем красным луком и нарезанным кубиком сыром. Для заправки хорошо перемешиваем и заправляем наш салат. Добавляем маслины и вкуснейший салат готов.

Real Food | #перекус #закуска

Подлива как в СССР

Ингредиенты:

Мука 70г.
Сливочное масло 1ст.л
Томатная паста 2ст.л
Кипяток 500мл.

Приготовление:

Обжариваем муку, добавляем сливочное масло, томатную пасту и тщательно все перетираем до состояние однородной массы. Вливаем кипяток интенсивно все перемешиваем венчиком, разбивая комочки. Вливаем получившуюся подливу в котлеты, тефтели, либо фрикадельки и кипятим в течении 2 минут.

Real Food | #обед #ужин

Кремовый суп с курицей

Ингредиенты:

Куриная грудка 300г.
Соль, смесь перцев, паприка
Оливковое масло
Сладкий перец 1шт.
Чеснок 1 зубчик
Помидоры 200г.
Соль 0,5 ч.л.
Паприка 0,5 ч.л.
Куриный бульон или вода 2л.
Макароны 80г.
Сливки 20% 200мл.

Приготовление:

Куриную грудку посыпаем солью, смесью перцев и паприкой с двух сторон. Обжариваем на оливковом масле с двух сторон, до красивой корочки. На это же сковороде обжариваем сладкий перец, чеснок, добавляем помидоры, соль, паприку, курицу, перемешиваем, вливаем куриный бульон или воду. Добавляем мелкие макароны, перемешиваем, накрываем крышкой и варим 10 минут. Далее вливаем сливки и подогреваем сук. Украшаем зеленью.

Real Food | #обед #ужин

Греческий салат

Ингредиенты:

Огурцы 4шт.
Помидоры 2шт.
Болгарский перец 1шт.
Сыр брынза или фета 100г.
Красный лук 1/2шт.
Маслины без косточки 50г.
Для заправки:
Оливковое масло 3ст.л
Лимонный сок 1ст.л
Соль 1/2ч.л
Перец 1/2ч.л
Орегано 1/2ч.л

Приготовление:

Нарезаем огурцы, помидоры, перец достаточно крупно и перемешиваем в миске. Выкладываем часть в тарелку для подачи, украшаем красным луком и нарезанным кубиком сыром. Для заправки хорошо перемешиваем и заправляем наш салат. Добавляем маслины и вкуснейший салат готов.

Real Food | #перекус #закуска

Мини-пиццы

Ингредиенты:

Мука 400г.
Дрoжжи 6г.
Сoль 0,5 ч.л
Сахар 1 ч.л
Тёплая вoда 180мл.
Растительнoе маслo 60мл.
Кетчуп 2 ст.л
Майoнез 2 ст.л
Для начинки:
Кoлбаса 70г.
Маринoванные oгурцы 3-4шт.
Тoматы 1-2шт.
Лук 0,5шт.

Приготовление:

Для теста в миске смешиваем муку, дрожжи, соль, сахар, теплую воду, растительное масло. Замешиваем тесто и оставляем подниматься на 1 час. Для начинки смешиваем колбасу, маринованные огурцы, помидор и немного лука. Для соуса смешиваем кетчуп, майонез. Тесто оделим на части, скатываем в шарики и накрываем пленкой на 15 минут. После из каждого шарика формируем пиццу. Смазываем соусом, выкладываем начинку, сверху посыпаем сыром и выпекаем в разогретой духовке 180 градусов 20 минут.

Real Food | #перекус #закуска

Гречка в рукаве

Ингредиенты:

Гречка 1стакан 250гр.
Вода 2стакана
Соль, травы, сухие овощи , перец ,сухой чеснок
Рукав для запекания
Шампиньоны 300гр.
Лук 1шт (Предварительно обжарить)
Морковь 1шт.
Сметана 1,5 ст.л

Приготовление:

В кулинарный рукав засыпаем промытую гречку. Добавляем перец, сухой чеснок, ваши любимые специи, соль, обжаренный лук, нарезанную морковь, шампиньоны, сметану и все заливаем водой. Рукав плотно завязываем, делаем дырочку и отправляем в духовку при 180 градусах на 30-35 минут.

Real Food | #обед #ужин

Чизкейк Сникерс

Ингредиенты:

Песочное печенье 300гр.
Какао 2 ст л
Сливочное масло 100гр.
Для начинки:
Творожный сыр 600гр.
Сливки 33% 250мл.
Сахар 150гр.
Яйца 3шт.
Арахис жаренный 100гр.
Для карамели:
Горящие сливки 80мл.
Сахар 115гр.
Сливочное масло 50гр.
Щепотка соли

Real Food | #десерт

Даргинское чуду

Ингредиенты:

3 ст. муки
100 мл. воды (или молока)
1 яйцо
1 ч.л. соли
Сливочное масло
Для начинки:
250 гр. фарша
250 гр. картофеля
1 большая луковица
Соль, перец

Приготовление:

Для теста смешиваем муку, яйца, соль и воду. Замешиваем тесто и делим его на 10 частей. Раскатываем в круг и каждый круг обильно смазываем сливочным маслом. накрываем пленкой и убираем. Для начинки смешиваем фарш, лук, мелко нашинкованный картофель. Добавляем любимые специи. Тесто раскатываем и выкладываем в центр начинку, распределяем ее и скрепляем края. Далее переворачиваем и формируем круг. Смазываем желтком и отправляем в разогретую духовку.

Real Food | #закуска #перекус

Рулетки из кабачков

Ингредиенты:

Кабачки
Сыр
Укроп
Помидор
Чеснок
Майонез
Соль, перец

Приготовление:

Кабачок нарезаем тонким слайсом. Добавляем соль и оставляем на 5 минут. Затем кабачки обваливаем в муке, яйце и обжариваем на сковородке с двух сторон до румяной корочки. Для начинки смешиваем тертый сыр, мелко рубленный укроп, чеснок, черный перец и майонез. На кабачок выкладываем начинку, сверху помидор для сочности, закручиваем рулет и фиксируем зубочисткой.

Real Food | #закуска #перекус

Рецепт пахлавы

Ингредиенты:

Тесто слоеное бездрожжевое 400гр.
Орех грецкий 250гр.
Масло сливочное 100гр.
Вода 100мл.
Мед 250гр.
Сахар 100гр.
Вода 100мл.
Желток 1шт.
⠀
Приготовление:

Для начало раскатай очень тонко слоеное тесто, вот насколько можешь тонко. Орех преврати в крошку с помощью блендера. Соберем пахлаву: Каждый слой теста промажь сливочным маслом, выложи слой ореха, и так слоями выложи весь пирог. Нарежь на кусочки как показала в видео, смажь желтком и отправляй в разогретую духовку до 180 градусов на 25 минут. А пока пахлава выпекается, приготовим заливку: Мед, сахар и воду увари на огне минут 5. Готовый пирог поливаем этой смесью и оставляем на ночь в прохладном месте.

Real Food | #десерт

Пикантный салат

Ингредиенты:

Картофель 4-5 шт крупных
Куриное филе 2шт.
Чернослив
Орехи
Сметана 3 ст.л.
Майонез 3 ст.л.
Чеснок 1 зубчик
Перец черный молотый

Приготовление:

Сметану и майонез смешать в равных количествах. Добавить зубчик чеснока, пропущенный через пресс и черный молотый перец. Картофель и куриную грудку отварить в подсоленной воде.
Картофель натираем на крупной тёрке и выкладываем первым слоем, смазываем соусом.
Куриную грудку разбираем на волокна, так салат будет нежнее. Выкладываем следующим слоем. Снова соус. Дальше чернослив, у меня он был мягкий, поэтому я его не вымачивала. Промываем и нарезаем соломкой. Выкладываем поверх грудки и смазываем соусом. Затем повторяем все слои: картофель - соус, грудка -соус, чернослив- соус. Грецкие орехи измельчить и посыпать ими салат. Дать салату пропитаться.

Real Food | #закуска #перекус

Куриные котлеты

Ингредиенты:

Замороженное куриное филе 300гр.
Твердый сыр 50гр.
Сырой картофель 2шт.
Сырое яйцо
1 ч л соли
1/2 ч л сладкой паприки
Панировочные сухари(можно без)
Сливочное масло

Приготовление:

Замороженное куриное филе, картофель и сыр натереть на крупной терке. Добавить яйцо, соль и специи, хорошо перемешать. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на небольшом количестве растительного масла на большом огне с двух сторон до золотистой корочки. На каждую котлетку выложить кусочек сливочного масла, залить в сковороду воды на 1/2 высоты котлеты. дать закипеть, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить 20-25 минут.

Real Food | #обед #ужин