Закуска со шпротами

Ингредиенты:

Черный хлеб
100-180г (2 шт) плавленого сыра
3-4 небольших маринованных огурца
1-2 зубчика чеснока
Укроп
1 банка шпрот

Приготовление:

Для намазка в чашу блендера отправить сыр, огурцы, чеснок и зелень. Измельчить до однородности. Хлеб нарезать на треугольники, смазать намазкой толстым слоем, сверху положить шпрот, веточку укропа и кружочек маринованного огурца. Также можно с помощью кондитерского мешка в тарталетку красиво выложить намазку и сверху положить шпрот и укроп. Два вида закусок со шпротами готовятся быстро, получаются красиво, очень аппетитно и вкусно.

Real Food | #закуска #перекус

Творожная запеканка

Ингредиенты:

Творог 1кг.
Сметана 80гр.
Яйца 1-2шт.
Сахар 60гр.
Манная крупа 60гр.
Масло сливочное 80гр.
Ванильный сахар пакетик (по желанию)

Real Food | #завтрак

Ягодный пирог

Ингредиенты:

Мука 250гр.
Разрыхлитель 1чл.
Сливочное масло холодное 100гр.
Яйца холодные 2шт.
Сахар 60гр.
Соль 0,5 ч.л
Сметанная заливка:
Сметана комн. темп. 20% 350гр
Яйца комн.темп.2шт
Сахар 90 гр (если ягоды/фрукты кислые, возьмите больше сахара)
Крахмал кукурузный 20гр.
Ваниль
250-300 гр ягод или фруктов
Если ягоды замороженные, то обваляйте в 1 ст.л. крахмала или муки.

Real Food | #десерт

Капустные оладьи

Ингредиенты:

Капуста 500гр.
Лук 0.5шт.
Яйцо 1шт.
Кефир 0.5 стакана
Мука 5-6 ст л
Соль / приправа по вкусу

Приготовление:

Для теста в чашу блендера отправляем капусту, лук, яйцо, кефир, соль, приправу, добавляем муку и все взбиваем. Если тесто жидкое, добавляем еще муки. Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.

Real Food | #закуска #перекус

Мясные гнёзда

Ингредиенты:

Фарш 400г.
Яйца 1шт.
Паприка 1ч.л
Сухой чеснок 2/3ч.л
Соль, перец по вкусу
Лук 1шт.
Грибы 250г.
Сыр (любой твердый) 150г.
Сметана 30г.
Зелень

Приготовление:

Для начала замешиваем фарш, чуть отбиваем и оставляем на 15 минут. Формируем шарики и чем-нибудь делаем углубления. Грибы, лук обжариваем на растительном и сливочном масле. Солим и перекладываем к фаршу. Сверху смазываем сметаной, чуть зелени и тертый сыр. Убираем на 25-30 минут в разогретую духовку при 180 градусах.

Real Food | #обед #ужин

Кабачки на закуску

Ингредиенты:

Кабачок 700г.
Подсолнечное масло.
Сухой чеснок 1 ч.л.
Сладкая паприка 1 ч.л.
Сыр 80г.
Мука 1 ст.л.
Для соуса:
Сметана 2 ст.л.
Майонез 2 ст.л.
Сухой укроп 1 ч.л. без горки.
Сухой чеснок 1 ч.л. без горки.
Соль и чёрный перец по вкусу.

Приготовление:

Кабачки моем, отрезаем попки и нарезаем на брусочки. Перекладываем в миску, добавляем масло, паприку, чеснок, сыр, муку и все хорошо перемешиваем. Выкладываем кабачок на противень застеленный бумагой для выпечки и отправляем в духовку 15-20 минут при 220 градусах. Для соуса к сметане добавляем майонез, сухой укроп, сухой чеснок, черный перец, соль и перемешиваем

Real Food | #закуска #перекус

Творожные рогалики

Ингредиенты:

360 гр творога 5% (2 брикета)
1 яйцо
100 гр сахара (5 ст.л)
100 мл растительного масла (6 ст.л.)
100 мл молока (5-6 ст.л)
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя
450-500 гр муки (зависит от творога, сухой, влажный. Муки может потребоваться больше или меньше, но Вы поймёте по тесту, оно не должно быть сухим, не забивайте его)

Приготовление:

Смешать все вышеперечисленные продукты, просеять муку с разрыхлителем и убрать тесто в холодильник на 30-60 мин. Разделить на приблизительно одинаковые шарики и свернуть рогалики как показано на видео. Присыпать сахарным песком. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета, 15-20 минут.

Real Food | #десерт

Сочный салатик

Ингредиенты:

Куриная грудка
Чеснок зуб прованские травы
Перец 2 шт
Лук красный
Зелень
Орехи грецкие
Для заправки:
Масло растительное 2 ст л
Гранатовый соус или бальзамических уксус 1 ст л
Хмели-сунели
Соль
Для маринада лука:
Вода 100 мл
Мёд 1 ч л
Уксус 1 ст л

Приготовление:

Курицу натереть чесноком, травами и солью, запечь или обжарить на сухой сковороде.
Лук порезать замариновать. Нарезать все ингредиенты соломкой, зелень и орехи измельчить. Соединить все ингредиенты и заправить заправкой. Желательно дать настояться в холодильнике.
Такие салаты очень удобны тем, что можно добавить свои ингредиенты, а курицу заменить на мясо или креветки или кальмары.

Real Food | #закуска #перекус

Кабачковые оладьи

Ингредиенты:

0,5 кг кабачков
0,5 ч.л соли
3 яйца
Сухой чеснок, молотый чёрный перец, зелень укропа по вкусу.
5-6 с.л муки, в зависимости от сочности кабачков
150 грамм сыра

Приготовление:

Кабачки трем на крупной терке. Высыпаем в емкость, солим и оставляем на 15 минут. Затем отжимаем лишнюю жидкость. К кабачкам добавляем яйца, зелень укропа, специи, черный перец, все хорошенько перемешиваем. Добавляем муку и еще раз перемешиваем. Сыр трем на крупной терке и отправляем в тесто. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Real Food | #перекус #закуска

Салат с кабачком

Ингредиенты:

Кабачок
Мука
Куриное мясо
Приправа для курицы
Помидоры
Укроп
Сухой чеснок
Соль
Масло растительное (для обжарки)

Приготовление:

Кабачок нарезаем кубиком. Солим. Обсыпаем мукой. Жарим на растительном масле, примерно 4 мин. Периодически переворачивая. Куриное филе режем кубиками. Обжариваем с добавлением специй и соли. Помидор режем кубиком. Измельчаем укроп. Добавляем сметану, соль, сухой чеснок.

Real Food | #перекус #закуска

Яблочное повидло

Ингредиенты:

Яблоки без сердцевины 3,200
Сахар 1,5-2 кг (если яблоки сладкие, то достаточно 1,5 кг, если кислые, то 2 кг)
Вода-100-200 мл ( если яблоки сочные,то достаточно 100 мл)
Лимонная кислота 0,5 ч.л. (если яблоки очень сладкие)

Приготовление:

В очищенные от серединки и семечек яблоки добавляем немного воды. Ставим вариться примерно 40 минут до мягкости яблок. Затем пробиваем блендером и перетираем через сито. В готовое яблочное пюре добавляем сахар и увариваем до густоты, примерно полтора часа. После разливаем по стерильным баночкам и закрываем крышками.

Real Food | #десерт

Абрикосовое варенье

Ингредиенты:

2 чашки(коса) абрикоса
2 чашки сахарного песка
1 чашка воды

Приготовление:

В кастрюлю переложить очищенные от косточек абрикосы, сахар воду и хорошо перемешать. Как вскипит и весь сахар растворится выключить огонь и дать остыть. После полного остывания ещё раз поставить кастрюлю на огонь и варить около 20 минут до загустения. Долго варить не надо, как остынет, варенье станет гуще. Выложить в заранее стерилизованные банки. Закрыть крышками и закатать. Закрывать одеялом не надо и так погода жаркая.

Real Food | #десерт

Баклажаны с помидорами

Ингредиенты:

Баклажаны
Твердый сыр
Помидоры
Майонез
Чеснок
Соль и черный перец по вкусу
Для панировки:
Мука
Яйца
Панировочные сухари

Приготовление:

Нарезаем кружочками баклажаны, солим, перчим, каждый кружок в муку, яйцо и панировочные сухари, обжариваем на растительном масле до огне ниже среднего с двух сторон до золотистого цвета, буквально по 5 минут с каждой стороны. Убираем на бумажное полотенце.
На остывшие обжаренные баклажаны выкладываем натертый сыр с майонезом и чесноком, далее ломтик помидора.

Real Food | #перекус #закуска

Хачапури за 15 минут

Ингредиенты:

300 мл кефира
1 яйцо
1 чл соли
1 чл сахара
3 ст.л раст масла
450 гр муки
10 гр разрыхлителя
Для начинки:
350 гр сыра (сулугуни)
1 яйцо
Соль по вкусу

Приготовление:

Смешать венчиком все ингредиенты, добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто. Натереть сыр, добавить яйцо и перемешать. Тесто и начинку разделить на 4 шарика. Собрать хачапури и обжарить с двух сторон на сухой сковороде. Смазать горячие хачапури сливочным маслом.
Подавать горячими со сладким чаем.

Real Food | #перекус #закуска

Сосиски в тесте

Ингредиенты:

Кефир 300мл.
Соль пол ч.л.
Сода пол ч.л.
Мука в тесто 350 гр + не много на подсыпку и замес.
Сосиски 9-10шт.
Растительное масло жарить.

Приготовление:

В глубокую чашу отправить кефир, соль, соду, муку, замесить тесто, дать отлежаться 10 минут.
Разделить тесто на 9-10 частей, стол подсыпать мукой, чтоб тесто не липло. Сформировать сосиски, защепить у края. Отправить жариться в раскалённое растительное масло со всех сторон.
Как пожарите, выложить на бумажное полотенце и накрыть полотенцем на 5 минут.

Real Food | #перекус #закуска

Рулет из кабачка

Ингредиенты:

Кабачок 2 средних
Яйцо 2шт.
Рисовая мука 50гр.
Соль
Для начинки:
Сыр 75гр.
Сметана 100гр.
Помидор 120гр.
Чеснок по вкусу
Соль

Приготовление:

В натертые и отжатые кабачки добавляем яйца и рисовую муку. Все перемешиваем и выкладываем на силиконовый коврик. Затем отправляем в духовку на 15 минут. Для начинки смешиваем сыр, сметану и чеснок. Помидоры нарезаем ломтиками. На остывший блина намазываем начинку и выкладываем помидоры. Все аккуратно заворачиваем в рулет.

Real Food | #перекус #закуска

Торт без выпечки

Ингредиенты:

Кукурузные палочки 150гр.
Вареная сгущёнка 250гр.
Сливочное масло 150гр.
Грецкие орехи 100гр.

Приготовление:

Нарезаем кукурузные палочки пополам и пересыпаем в миску. Грецкие орехи превращаем в мелкую крошку и добавляем к кукурузным палочкам. Варенку и сливочное масло держим на плите до однородности. Заливаем кукурузные, перемешиваем и в форме ставим в холодильник на пару часов.

Real Food | #десерт

Салат с языком

Ингредиенты:

Говяжий язык 1шт.
Помидоры 3шт.
Огурцы 4шт.
Зелёный лук 1пучок
Перец светофор 3шт.
Красный лук 1шт.
Чеснок 5-6 зуб
Соевый соус 3ст.л
Уксус 3ст.л
Соль 1ст.л
Паприка, красный острый перец, чем.перец,по 2ч.л
Оливковое масло 4ст.л

Приготовление:

Язык заливаем холодной водой доводим до кипения, убираем пену варим на медленном огне 2-3 часа. Готовность проверяем вилкой, если она легко протыкается язык готов. Далее мясо остужаем, нарезаем как показано на видео и перекладываем в глубокую миску. Овощи нарезаем как показано на видео. Добавляем специи, соль, соевый соус, уксус, оливковое масло, все хорошо перемешиваем.
Даем салату немного настояться.

Real Food | #перекус #закуска

Трубочки с начинкой

Ингредиенты:

Тесто слоёное 400г.
Яйцо 1шт.
Кунжут
Творожный сыр 200г.
Слабосоленая красная рыбка 150г.
Свежий укроп

Приготовление:

Для начала слоеное тесто раскатываем, нарезаем на полоски, накручиваем на конусы. Смазываем яйцом, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку при 200 градусах на 25 минут. Для начинки смешиваем красную рыбу и творожный сыр. Наполняем трубочки начинкой и макаем в мелко порезанный укроп. В этих трубочках начинка может быть любой! И салат туда положить можно.

Real Food | #перекус #закуска

Мясные рулеты

Ингредиенты:

Мука 400гр.
Кипяток 200мл.
Соль 1 ч.л
Подсолнечное масло 2 ст.л
Начинка для рулета:
Фарш 600гр.
Лук 2шт.
Зелень
Соль и перец по вкусу
Для зажарки:
Морковь 2-3шт.
Луковица 2шт.

Приготовление:

Муку вливаем всыпаем соль, вливаем кипяток и начинаем замешивать тесто. Добавляем подсолнечное масло. Замешиваем тесто и убираем в пакет на 30 минут. Затем Раскатываем тесто толщиной 2-3 мм. Распределяем начинку по всей поверхности и сворачиваем в рулет. Края защипываем. Далее разрезаем на шайбочки толщиной 5 -6 см. Для зажарки обжариваем лук до золотистости, добавляем морковь и обжариваем 4-5 минут. Выкладываем мясные рулеты на поджарку и вливаем кипячённую воду так чтобы уровень воды достиг половины рулета. Закрываем крышку и тушим минут 30-40 на среднем огне.

Real Food | #обед #ужин