Пицца на сковороде

Ингредиенты:

Яйцо 2шт.
Кефир или сметана 8 ст.лож
Мука 8-9 ст.лож
Соль щепотка
Для начинки:
Ветчина
Маслины без косточек
Помидоры
Сыр

Приготовление:

Для теста необходимо смешать все ингредиенты. Должна получиться консистенция как на оладьи. Сковороду смазываем растительным маслом. Выливаем тесто на холодную сковороду. Сверху смазываем кетчупом или томатной пастой. Выкладываем любую начинку. Обильно посыпаем тертым сыром. Жарим на среднем огне, под крышкой, до полного расплавления сыра.

Real Food | #закуска #перекус

Маринованная капуста

Ингредиенты:

Капуста 1кг.
Морковь 1шт.
Болгарский перец 1шт.
Чеснок 5 зубчиков
Кипяток 500мл.
Уксус яблочный 50мл.
Растительное масло 50мл.
Соль 1 ст.л
Сахар 2 ст.л

Приготовление:

Сначала шинкуем капусту. Натираем морковь на крупной терке. Нарезаем сладкий перец и чеснок. Для маринада в кипяток добавляем яблочный уксус, растительное масло, соль, сахар. Смешиваем все ингредиенты и заливаем маринадом. Убираем на ночь в холодильник. Утром перекладываем в баночки.

Real Food | #закуска #перекус

Бисквитный торт

Ингредиенты:

Яйца 6 шт (отборные)
Соль 0,5 ч.л.
Сахар 150г.
Мука 125г.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Для пропитки:
Сливки 33% 300мл.
Сгущенное молоко 150г.
Для крема:
Маскароне 450г.
Сахар 120г.
Сливки 33% 500мл.

Приготовление:

В этом бисквите чаще всего не используется разрыхлитель, поскольку взятые яица сами придают воздушность и пористость коржу. Дайте настояться торту как минимум 5-6 часов.

Real Food | #десерт

Котлетки из кабачка

Ингредиенты:

Кабачок 1 шт 400 гр (средний)
Филе бедра 500гр.
Мука 2 ст.л
Зелень пучок
Соль, перец и специи

Приготовление:

На крупной терке натираем кабачок, солим и оставляем на 10 минут. Филе бедра измельчаем в блендере. Кабачок отжимаем. Затем соединяем все вместе, филе бедра, кабачок, зелень, чеснок, муку, соль, перец и специи. Формируем котлеты и обжариваем на небольшом количестве масла на хорошо разогретой сковороде, затем переворачиваем накрываем крышкой и жарим на огне ниже среднего минут 5-10 чтобы они дошли до готовности.

Real Food | #обед #ужин

Белоснежный микадо

Ингредиенты:

Яйца 2шт.
Сахар 100гр.
Сл. масло 300гр.
Сметана 200гр
Сода 1ч.л.
Мука 700-750гр.
Для крема:
Сливочное масло 350гр.
Сгущенное молоко 500гр.
Белый шоколад 100гр.
Ванилин

Приготовление:

Для теста: Взбить яйца и сахаром 2-3 минуты. Добавить масло, сметану смешанную с содой, снова взбить пару секунд до однородности и вводим постепенно муку, замесить тесто! Тесто должно получится мягкое тесто, которое не пристает к рукам. Отправить в холод на 20 мин. Затем тесто разделить на 8 частей и каждую часть раскатать в тонкие листы.Раскатывать прямо на пергаментной бумаге, так удобнее, затем выложить на противень, проткнуть вилкой лист и выпекать при 200’С около 5-7 мин.( в зависимости от духовки). Для крема: Взбить до бела сливочное масло с ванилином. Добавляем по чуть-чуть сгущенку и снова взбить. В конце натереть белый шоколад и хорошо перемешать, крем готов. Собираем торт как на видео.

Real Food | #десерт

Кабачковая икра

Ингредиенты:

Кабачок 1кг.
Морковь 150г.
Лук 1 шт сред
Томатная паста 1 ч.л
Соль, перец, сахар по вкусу
Мука 2 ст.л без горки

Приготовление:

Лук обжариваем до прозрачности, добавляем натертую морковь, обжариваем до мягкости морковки, добавляем кабачок, обжариваем все на среднем огне 10-15 минут, после измельчаем в состояние пюре в блендере, добавляем специи, томатную пасту, и слегка обжаренную муку, перемешиваем, все готово, это очень вкусно.

Real Food | #закуска #перекус

Летний десерт

Ингредиенты:

Творог 5-9% 180гр.
Йогурт греческий (сметана) 500гр.
Сахар 120гр.
Ванильный сахар 1 пакетик
Желатин быстрорастворимый - 25 гр + 75 гр холодной воды
Фрукты/ягоды - примерно 400гр.

Приготовление:

Подготовим желатин. Заливаем его холодной водой - перемешиваем и оставляем минут на 10 до набухания. Смешиваем вместе творог, йогурт, сахар, ванильный сахар - взбиваем все блендером до однородности. Набухший желатин растапливаем в микроволновке импульсами или на водяной бане. Добавляем желатин к творожному крему , хорошо перемешиваем венчиком. Если в процессе подготавливания фруктов и ягод крем начал застывать раньше времени, необходимо поставить миску с кремом на водяную бану и немного подогреть постоянно помешивая, масса снова станет жидкой и однородной. Но не кипятить! Добавляем подготовленные фрукты и ягоды - перемешиваем. Выкладываем все в форму и убираем в холодильник на 4-6 часов до полного застывания.

Real Food | #десерт

Манник как в садике

Ингредиенты:

Крупа манная 200гр.
Яйцо 1шт.
Кефир 650мл.
Сахар 50гр.
Соль 1 щепотка
Сода 4гр.
Масло сливочное 1 ч.л. для смазывания формы

Приготовление:

Кефир смешиваем с манкой, добавляем сахар, соль и 1 яйцо. Перемешиваем и даём манке набухнуть примерно час-полтора. Если любите более сладкие десерты, то можно добавить ещё сахара. Потом добавляем 1 чайную ложку соды, форму смазываем сливочным маслом и отправляем в разогретую духовку (180 градусов) на 35-40 минут.

Real Food | #завтрак

Рулетики из огурца

Ингредиенты:

Огурец длинный
Творожный сыр
Слабосоленая рыбка
Петрушка

Приготовление:

Огурец нарезать тонкими полосами с помощью экономки. Внутреннюю часть с семенами не используем, обрезаем твёрдую часть с двух сторон.
Рыбку нарезать мелким кубиком, петрушку измельчить. Смешать творожный сыр, рыбу и зелень. Творожный сыр можно оставить на 10 минут при комнатной температуре, чтобы он стал чуть мягче и проще смешивался с начинкой. Выложить начинку на огурец и завернуть рулетиком

Real Food | #закуска #перекус

Ребрышки в духовке

Ингредиенты:

1 кг свиных ребрышек
Соль, перец, паприка по вкусу, сухой чеснок
Для соуса:
3 столовые ложки кетчупа (барбекю идеально)
3 столовые ложки соевого соуса
1 чайная ложка меда
1 чайная ложка горчицы

Приготовление:

Ребра зачищаем от пленки. Солим, перчим, добавляем сухой чеснок, паприку и черный перец. Ребрышки заворачиваем в два слоя фольги и отправляем в духовку при 180 градусах на 1.15 часа. Для соуса смешиваем кетчуп, соевый соус, мед, горчицу, все перемешиваем и доводим до кипения. Извлекаем ребрышки из фольги, обильно промазываем соусом с двух сторон и отправляем в духовку еще на 15 минут.

Real Food | #обед #ужин

Домашнее печенье

Ингредиенты:

Яйца 1шт.
Сахар 80 грамм
Сливочное масло 100 грамм
Разрыхлитель 1 ч.лож
Мука 200-250 грамм
Ванилин
Соль - щепотка
Тёмный шоколад 100 грамм

Приготовление:

К мягкому сливочному маслу добавляем сахар, яйцо и перемешиваем венчиком. Далее добавляем разрыхлитель, просеиваем муку и замешиваем тесто. К тесту добавляем шоколад и хорошенько вымешиваем. Скатываем тесто в колбаску, делим на одинаковые части и формируем печенья. Перекладываем на противень застеленный пергаментом и отправляем выпекаться на 15-20 минут при 180 градусах.

Real Food | #десерт #выпечка

Чизкейк без выпечки

Ингредиенты:

Желатин 10г.
Вода 10ст.л
Печенье любое 250г.
Орехи грецкие 50г.
Масло сливочное 150г.
Творог 540г.
Сгущёнка варёная 360г.

Приготовление:

К желатину добавляем воду, перемешиваем и оставляем до набухания. Печенье измельчаем блендером, так же измельчаем грецкий орех. К крошке добавляем размягченное сливочное масло и все перетираем до состояния теста. Далее комочек теста выкладываем в форму, у меня диаметр 18см, распределяем по дну, формируем бортики и убираем в морозилку. Для начинки смешиваем творог, сгущенку, все перемешиваем, затем перебиваем блендером. Набухший желатин растапливаем импульсами в микроволновке. Взбиваем творожную массу и тонкой струйкой вливаем желатин. Заполняем основу полученной смесью. Убираем в холодильник до полного застывания.

Real Food | #десерт

Вкусная курочка

Ингредиенты:

Куриные бёдра 5шт.
Репчатый лук 1шт.
Шампиньоны 400гр.
Сливки 10-20% 350мл.
Мука 1 ст л
Горчица зернистая 1 ст л
Соль, чёрный перец, сухой чеснок по вкусу

Приготовление:

Куриные бёдра заранее посолить и по перчить, и дать немного постоять. Затем обжариваем бёдра с двух сторон на растительном масле, до образования корочки. На этом же масле обжариваем репчатый лук, а затем добавляем грибы, и жарим до готовности. К грибам добавляем сливки разбавленные с мукой, так же добавляем зернистую горчицу, перец, соль, сухой чеснок , перемешиваем и даём закипеть. Бёдра выкладываем в сковороду, и отправляем в духовку минут на 20, при температуре 200 градусах.

Real Food | #обед #ужин

Кабачковые корзиночки

Ингредиенты:

Кабачки средние 2шт.
Помидор 1шт (примерно 80 гр)
Чеснок 1 зубчик
Яйцо 1шт.
Куриное филе 100гр.
Лёгкий сыр 20гр.
Соль, специи по вкусу

Приготовление:

Кабачки нарезаем крупными кружочками (4-5 см в толщину). Ложкой вынимаем начинку, оставляя дно. Половину мякоти, помидор и куриное филе мелко нарезать. Чеснок измельчить. Соединить все ингредиенты, добавить яйцо, соль, специи и перемешать. Выложить в кабачки начинку. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, на 30 минут. После посыпать натертым сыром и запекать ещё 10 минут.

Real Food | #закуска #перекус

Творожная запеканка

Ингредиенты:

Творог 300гр.
Яйца 1шт.
Сахар 3 ст л
Сметана 3 ст л
Манка 3 ст л

Приготовление:

В миске соединяем все ингредиенты. Хорошо перемешиваем. Перекладываем тесто в форму смазанную маслом, если форма силиконовая - смазывать не надо. И обязательно прокалываем тесто вилкой или ножом. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 1-1.10 часа. Далее духовку выключаем, а запеканку не достаём еще 15 минут.

Real Food | #десерт #выпечка

Вкуснейший паштет

Ингредиенты:

4 вареных яйца
1 зубчик чеснока
Пучок укропа
20 граммов сливочного масла
20 граммов грецких орехов
Соль и перец

Приготовление:

Измельчаем все ингредиенты в блендере. Можно наливать чай и мазать его на хлеб.

Real Food | #закуска #перекус

Заправка для салатов

Ингредиенты:

Масло оливковое 150-200мл.
Прованские травы 1 ч.лож.
Чеснок 1 ч.лож.
Лимонный сок 1 ст. лож.
Мёд или сахар 1 ч.лож.
Горчица зернистая 1 ч.лож.
Соевый соус 1 ст.лож.
Салат овощной (капуста, огурчик, помидорчик, перчик, оливки и т.д)

Приготовление:

Нужна небольшая банка или контейнер 250мл, чеснок мелко нарезать, все остальные ингредиенты закинуть в банку, закрыть крышкой и смешать. Заправлять салат перед подачей. Храним в холодильнике.

Real Food | #закуска #перекус

Кабачковая запеканка

Ингредиенты:

500 грамм натёртого кабачка
1 яйцо
150 грамм сыра
25 грамм муки
Соль
Чеснок
Травы, специи

Приготовление:

Кабачок натереть на крупной тёрке, посолить, оставить на минут 10, затем отжать сок. Сыр натереть на крупной терке.
К кабачку добавить мелко порубленный или натёртый чеснок, 2/3 сыра, травы, специи. Добавить яйцо, всыпать муку и перемешать до однородности.
Форму смазать растительным маслом и выложить массу. Разровнять. Сверху присыпать оставшимся сыром. Отправляем в предварительно разогретую духовку на 180 градусов на 35-40 минут до румяной корочки.

Real Food | #обед #ужин

Запеканка из капусты

Ингредиенты:

400гр фарша
1 лук
1 морковь
0,5 качана небольшой капусты
3 яйца
3ст.л. сметаны
100гр сыра
Соль, перец, сушёный чеснок
⠀
Приготовление:

Фарш обжариваем на растительном масле до испарения жидкости. Добавляем нарезанный кубиками лук и натертую на тёрке морковь. Обжариваем до полуготовности. Солим перчим по вкусу. Следом добавляем нашинкованную капусту, солим и обжариваем до полуготовности.Обжаренную капусту перекладываем в форму для запекания. Делаем заливку.Яйца смешиваем со сметаной. Добавляем соль, перец и чеснок. Перемешиваем. Заливаем заливкой капусту, посыпаем сверху натертым сыром и отправляем в духовку на 200 градусов на 20-25 минут.

Real Food | #закуска #перекус

Мясной рулет

Ингредиенты:

4 яйца
Щепотка соли
150г сметаны
200г сыра
4 ст.л манной крупы
Для начинки:
Лук 1шт.
500г фарша
Соль, перец по вкусу
Зира
Любимая зелень

Приготовление:

В миске смешиваем яйца, щепотку соли, сметану и все хорошо перемешиваем. Затем всыпаем тертый сыр, манную крупу и манке даем набухнуть. После выпекаем 15 минут при 180 градусах. Для начинки луковицу мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле, до золотистости. Фарш измельчаем, солим, перчим, добавляем обжаренный лук, зиру и любимую зелень. Получившийся фарш распределяем по готовому коржу и сворачиваем в рулет. Заворачиваем в фольгу и убираем в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Real Food | #закуска #перекус