#Retail #DarkKitchen #X5

X5 купил "Многолосося" и ещё три бренда, созданных в новой модели "тёмных кухонь" (я не люблю все эти кальки с английского - они только делают вид, что переводят - на самом деле вводят в заблуждение, конечно).

Dark Kitchen - это субконтрактор, работающий на рынке готовой еды. При этом у него обычно нет своих ресторанов (или очень мало, или они полностью автоматизированы); поставка идёт через крупнейшие сети и агрегаторы. В данном случае - это Яндекс.Еда и другие. Теперь прибавятся ещё и магазины сетей X5.

Ближе всего в советское время к этой модели были кулинарии. Большая такая кулинария на районе, из которой несколькими путями еда доставляется прямо к столу и в этот же день потребляется.

Экономика у этого бизнеса - более, чем странная. Себестоимость продуктов питания довольно высока, агрегаторы забирают от четверти выручки и больше. Если добавить транзакционные в виде всевозможных оплат по кассам, маркировкам, контролёрам, то выходит уже далеко не так симпатично, как кажется.

Вот и в данном случае куплен бизнес с операционными убытками. Более того, он на рентабельность выйдет ещё даже не в этом году.

🤞Морщить нос и делать вид, что понимаешь в коэффициентах на этом рынке глупо: он только формируется. Более того, он может вовсе не "полететь", как например (недавно выяснилось окончательно, когда Lyft продал своё подразделение беспилотников) уже ясно, что машины без водителя в ближайшее время не заменят участников дорожного движения - по целому ряду причин.

Но сделка уже есть, более того она с сохранением долей фаундеров - т.е. бизнес теперь будет развиваться совместно ими и инвесторами с таким крутым набором сетей и компетенций.

... у нас тут есть пара человек, которые могли бы дать по этой сделке комментарии (причём, с разных сторон), не нарушая принципов этики (надеюсь, сделка ведь уже состоялась) и если они это сделают - напишу продолжение.

Рефлексивно, выглядит так, что прибыльные, но старые бизнесы теперь нельзя продать так выгодно, как правильно убыточные.

*) Понятие "правильный промах" есть во всех сложнокоординированных видах спорта: от стрельбы из лука до баскетбола и бокса. Правильный промах - это когда спортсмен делает технически идеальное движение или серию движений, но не достигает цели - не потому, что сделал неправильно; а потому, что в этот раз не получилось.
Техника в этом смысле важнее (частного) результата, потому что важен не сиюминутный, а средний результат. Тот, который будет высоким только при правильной технике. Поэтому правильный промах для грамотного тренера важнее и лучше, чем неправильное попадание. За которое (против своих ожиданий) ученик может и огрести.

#X5 #ТрюкиПродажи #Чижик

Чуть-чуть отклонюсь в сторону.
Мне этот отход понадобится, чтобы вам лучше зашла следующая заметка. Завтрашняя.

Ха-пять очень успешно запустило формат "Чижик".
Чижик, на формальном языке называемый "жёстким дискаунтером", по сути - магазин для beggars: такой же лакшери, только наоборот. Другая сторона, другой край. Если в лакшери - важнее всего качество, а цена не важна; то в жёстком дискаунтере - важнее всего цена, качество не важно - от слова совсем.

🧟‍♂️Покупатель такого магазина готов брать (частично) протухшее, просроченное, поддельное, покоцанное, невалидное. С пестицидами. В повреждённой упаковке. Лишь бы получить драгоценные калории.
Покупатель такого магизина - нищ, и уже не стесняется этого. Он хочет кушать. Этого покупателя жалко, но - у нас - "от тюрьмы да сумы не зарекайся" - на его месте может оказаться вообще любой.

Многие в стране живут ещё хуже. Сидельцы, например. Старики в домах инвалидов или психоневрологических диспансерах. Вообще не всегда имеют доступ к лавке и почли бы "Чижик" за "Елисеевский". Люди в отдалённых посёлках, куда раз в неделю приезжает автолавка, - поразились бы ассортименту. А советский человек - лёгкости приобретения товара. Да, впрочем, многие тут оттуда - из СССР. В котором типа было счастливо. (Я сейчас не готов открывать спор - было или не было, для меня важно, как #факт - что эти люди считают, что было). И вам тоже также рекомендую всегда относиться к фактам: как к части чьего-то нарратива, а не к единицам смысла.

Покупатель такого магазина - суть максимизация функции "лишь бы дешевле": и отражает сам процесс скальпинга по цене в чистом виде: в пределе. Любой торг, основным предметом которого является цена, заноляет всё остальное: уважение, разум, самооценку, здоровье, качество жизни и мышления. Свободу выбора. Экологические мотивы. Престиж. Радость нового вкуса. Саму жизнь.

📉Минимизация цены в пределе, - это смерть всему, кроме формализованной функции "жизни". Бабульки, двадцать лет назад схоронившие преждевременно умерших мужей, которые перед смертью обычно успевают оставить таким квартиру, из-за борьбы за которую они и ушли в полтос, - перебирают гнилую черешню в сезон. Вот типичная картина такого магазина.

Скальпингом по цене жизни лучше всех занимался "Премудрый пескарь", полностью просравший жизнь в норке, - зато выживший. Не давший потомства, - зато ни разу не пойманный щукой.

Дление жизни любой ценой - вот что такое торг по цене, который бабульки с успехом выиграли.
Нравится вам эта картинка? Перебирание черешни?
Отчего же - ведь вы же сами всегда бьётесь за цену? Или уже нет? Или сомнения появились?