#Retail #DarkKitchen #X5

X5 купил "Многолосося" и ещё три бренда, созданных в новой модели "тёмных кухонь" (я не люблю все эти кальки с английского - они только делают вид, что переводят - на самом деле вводят в заблуждение, конечно).

Dark Kitchen - это субконтрактор, работающий на рынке готовой еды. При этом у него обычно нет своих ресторанов (или очень мало, или они полностью автоматизированы); поставка идёт через крупнейшие сети и агрегаторы. В данном случае - это Яндекс.Еда и другие. Теперь прибавятся ещё и магазины сетей X5.

Ближе всего в советское время к этой модели были кулинарии. Большая такая кулинария на районе, из которой несколькими путями еда доставляется прямо к столу и в этот же день потребляется.

Экономика у этого бизнеса - более, чем странная. Себестоимость продуктов питания довольно высока, агрегаторы забирают от четверти выручки и больше. Если добавить транзакционные в виде всевозможных оплат по кассам, маркировкам, контролёрам, то выходит уже далеко не так симпатично, как кажется.

Вот и в данном случае куплен бизнес с операционными убытками. Более того, он на рентабельность выйдет ещё даже не в этом году.

🤞Морщить нос и делать вид, что понимаешь в коэффициентах на этом рынке глупо: он только формируется. Более того, он может вовсе не "полететь", как например (недавно выяснилось окончательно, когда Lyft продал своё подразделение беспилотников) уже ясно, что машины без водителя в ближайшее время не заменят участников дорожного движения - по целому ряду причин.

Но сделка уже есть, более того она с сохранением долей фаундеров - т.е. бизнес теперь будет развиваться совместно ими и инвесторами с таким крутым набором сетей и компетенций.

... у нас тут есть пара человек, которые могли бы дать по этой сделке комментарии (причём, с разных сторон), не нарушая принципов этики (надеюсь, сделка ведь уже состоялась) и если они это сделают - напишу продолжение.

Рефлексивно, выглядит так, что прибыльные, но старые бизнесы теперь нельзя продать так выгодно, как правильно убыточные.

*) Понятие "правильный промах" есть во всех сложнокоординированных видах спорта: от стрельбы из лука до баскетбола и бокса. Правильный промах - это когда спортсмен делает технически идеальное движение или серию движений, но не достигает цели - не потому, что сделал неправильно; а потому, что в этот раз не получилось.
Техника в этом смысле важнее (частного) результата, потому что важен не сиюминутный, а средний результат. Тот, который будет высоким только при правильной технике. Поэтому правильный промах для грамотного тренера важнее и лучше, чем неправильное попадание. За которое (против своих ожиданий) ученик может и огрести.