Провел позавчера дегустацию в бутике Золотой Балки с совиньон бланами, сейчас решил как-то зафиксировать общие выводы.
Тройка лидеров дегустации в принципе угадывалась - Гунько, Ликурия, Бельбек. В абсолютном зачёте, пожалуй, лидерство за винодельней Гунько.
Кто-то говорил, что весь совиньон, что делают в России, исключительно жаркий и фруктовый. Совсем не могу согласиться - хозяйства вглубь Кубани освоили травянистый стиль с тонами осоки, крапивы, зелёной кожицы ореха, мяты. Вина скрипучие, ароматные, пусть и несколько однозначные.
Другое дело Крым. Совиньон Бельбека оказался "сенным“ с ароматами степных трав, полыни, возможно, даже тоньше, чем континентальные соперники. Надо пробовать более детально.
Совиньон сейчас несколько в тени, если рислинг и шардоне уже гордо ездят по выставкам, то СБ мы как-то скромно выставляем, словно боясь НЗСБ, как некоторого гегемона. А зря - они тоже получаются, причем весьма самобытно, а не как калька с кого-то.
А так очень хорошо пообщались, два часа пролетели вообще незаметно. Посмотрим, может, и ещё позовут что-нибудь показать. Следите за обновлениями в моем канале, да и в канале бутиков Золотой Балки.
#krymwine
Тройка лидеров дегустации в принципе угадывалась - Гунько, Ликурия, Бельбек. В абсолютном зачёте, пожалуй, лидерство за винодельней Гунько.
Кто-то говорил, что весь совиньон, что делают в России, исключительно жаркий и фруктовый. Совсем не могу согласиться - хозяйства вглубь Кубани освоили травянистый стиль с тонами осоки, крапивы, зелёной кожицы ореха, мяты. Вина скрипучие, ароматные, пусть и несколько однозначные.
Другое дело Крым. Совиньон Бельбека оказался "сенным“ с ароматами степных трав, полыни, возможно, даже тоньше, чем континентальные соперники. Надо пробовать более детально.
Совиньон сейчас несколько в тени, если рислинг и шардоне уже гордо ездят по выставкам, то СБ мы как-то скромно выставляем, словно боясь НЗСБ, как некоторого гегемона. А зря - они тоже получаются, причем весьма самобытно, а не как калька с кого-то.
А так очень хорошо пообщались, два часа пролетели вообще незаметно. Посмотрим, может, и ещё позовут что-нибудь показать. Следите за обновлениями в моем канале, да и в канале бутиков Золотой Балки.
#krymwine
Вчера собрались попробовать российские розовые Игристые вина. Это был тот случай, когда во всей дегустации абсолютно не было аутсайдеров и проходных позиций.
Каждое из вин, что дистрибьюторы представили для сета проявило себя. Смотрите сами.
Было две резервуарных позиции - яркий насыщенный персиковый Инкерман Zero Dosage, кто был дополнен не менее фруктовой, чуть более разносторонней позицией Balaklava Brut Reserve. Оба вина не очень сложные, но если нужно розовое доступное игристое - вот они.
Был розовый петнат Фервино (КС). За счёт своих 10 месяцев в контакте фруктовость воспринимается выкрученной на максимум. А что ещё можно сделать с петнатом?
Дальше был блок вин с 24 месяцами выдержки на осадке: Дзитоев, Esse, Новый Свет. Дзитоев Розе Брют невероятно ярок - это самый насыщенная позиция дегустации. Esse Prestige Cuvee наоборот лучше всего себя позиционировало как вино прошедшее стадию фруктовости, начавшее отдавать ароматы джема, конфитюра. Новый Свет Каберне Совиньон оказался где-то посередине, но за счет своей стоимости могу бы оказаться лидером потребительского выбора, если бы продавался. Говорят, в Крыму его уже нет, а в Москве еще не было.
Кульминацией дегустации должен быть Cuvee Vitmer, и ему это почти удалось. 27 месяцев на осадке, похоже, позволили создать раскрывающееся вино с явной основной ароматической доминантой - оттенком сушеных вишен, вокруг которых развиваются остальные ароматы, но качестве примы зрительского интереса неожиданно для меня выступил другой образец (я изначально не знал, что он у нас есть).
Новый свет Pinot Gris. Розовое, да. Несмотря что в составе два белых сорта - пино гри и шардоне - в категорию розовых вин его вывел интересный эффект - пинкинг. Встречается эффект у белых вин при определенных окислительных процессах. Получился такой розовый хамелеон, который, с одной стороны похож на весь сет цветом, а с другой, имеет очень интересный цветочно-сенной органолептический профиль, который ставит его отдельно, а также обосновывает выдержку еще длиннее - 36+ месяцев.
В общем, спасибо Золотой Балке, что собрала на площадке этот сет, а участникам дегустации, что приехали попробовать всё это вместе со мной. Розовое игристое 🍾 - очень сильное, жалко только что позиций очень мало. Навскидку я бы добавил бы Магнатум (Темелион розовый не выпускается, вроде), Ведерников, да Дивноморское. Но это уже мне в виде домашнего задания, как и разобраться с тем, что такое пинкинг 🌸
#krymwine #дегустации
Каждое из вин, что дистрибьюторы представили для сета проявило себя. Смотрите сами.
Было две резервуарных позиции - яркий насыщенный персиковый Инкерман Zero Dosage, кто был дополнен не менее фруктовой, чуть более разносторонней позицией Balaklava Brut Reserve. Оба вина не очень сложные, но если нужно розовое доступное игристое - вот они.
Был розовый петнат Фервино (КС). За счёт своих 10 месяцев в контакте фруктовость воспринимается выкрученной на максимум. А что ещё можно сделать с петнатом?
Дальше был блок вин с 24 месяцами выдержки на осадке: Дзитоев, Esse, Новый Свет. Дзитоев Розе Брют невероятно ярок - это самый насыщенная позиция дегустации. Esse Prestige Cuvee наоборот лучше всего себя позиционировало как вино прошедшее стадию фруктовости, начавшее отдавать ароматы джема, конфитюра. Новый Свет Каберне Совиньон оказался где-то посередине, но за счет своей стоимости могу бы оказаться лидером потребительского выбора, если бы продавался. Говорят, в Крыму его уже нет, а в Москве еще не было.
Кульминацией дегустации должен быть Cuvee Vitmer, и ему это почти удалось. 27 месяцев на осадке, похоже, позволили создать раскрывающееся вино с явной основной ароматической доминантой - оттенком сушеных вишен, вокруг которых развиваются остальные ароматы, но качестве примы зрительского интереса неожиданно для меня выступил другой образец (я изначально не знал, что он у нас есть).
Новый свет Pinot Gris. Розовое, да. Несмотря что в составе два белых сорта - пино гри и шардоне - в категорию розовых вин его вывел интересный эффект - пинкинг. Встречается эффект у белых вин при определенных окислительных процессах. Получился такой розовый хамелеон, который, с одной стороны похож на весь сет цветом, а с другой, имеет очень интересный цветочно-сенной органолептический профиль, который ставит его отдельно, а также обосновывает выдержку еще длиннее - 36+ месяцев.
В общем, спасибо Золотой Балке, что собрала на площадке этот сет, а участникам дегустации, что приехали попробовать всё это вместе со мной. Розовое игристое 🍾 - очень сильное, жалко только что позиций очень мало. Навскидку я бы добавил бы Магнатум (Темелион розовый не выпускается, вроде), Ведерников, да Дивноморское. Но это уже мне в виде домашнего задания, как и разобраться с тем, что такое пинкинг 🌸
#krymwine #дегустации
Я вчера рассказывал про янтарные вина в Золотой Балке. Сет нам приготовили показательный, хоть он и сводился всего к одному региону - Севастополю.
Среди гостей были и те, кто вообще впервые сталкивается с таким типом вин. Тем интереснее было наблюдать, как участники реагируют на образцы.
Если совсем кратко, янтарные вина (они же оранжи) готовятся в контакте с кожицей и косточкой - мезгой. (вчера был вопрос, отделяют ли последние - нет), иногда и с гребнями тоже. Продолжительность контакта разная. Обычно около месяца, но у нас был образец, где этот контакт достиг 5 месяцев. Выдерживаются эти вина и в стали, и в бетоне, иногда и в самих квеври (в России). В крымский реалиях часто становятся целым ассамбляжем сортов.
Теперь кратко по пройденным образцам:
Инкерман Гуджи и Ркацители Квеври Перовских - очень похожи, Инкерман угловатее, Перовские насыщеннее. Органолептика очень схожая - курага и прополис. Отдельно отметим, что образец Инкермана был выпущен в 2019 году (релиз 2018), но находится в прекрасной форме.
Валерий Захарьин Four Colors и Orange. Вина я чередовал с предыдущими образцами, и мы с аудиторией сошлись на том, что это такой стиль. Оттенки, указанные выше, присутствуют и здесь, но находятся под мощной оксидативной вуалью. Примерно пятая часть аудитории отдала предпочтение такой трактовке. Отдельно отмечу Orange 2020, это именно он контактировал 5 месяцев с мезгой, набрав танинов до уровня сосновой доски. Невероятно наглядный образец по танинам, я даже предложил его открыть под кусок обсыпанного черным перцем сала. Интересно, как будет сочетаться.
Это были моносортовые вина из ркацители, но в дегустации были и сложные купажи. Loco Cimbali и Yaiyla Blend Orange выполняются с частичным применением мускатов, Трио в оранжевом Alma делается из европейский сортов, но с карбонической мацерацией (как Божоле, что празднуют сегодня).
В общем, самая мощная меняющая ароматика у Трио. Некоторые участники отметили, что за недолгое пребывание в бокале оно сменило характер трижды. Loco Cimbali и Yayila Blend Orange 2020 были, с одной стороны, сдержаннее, с другой, отличились более тонкой и мягкой ароматикой, где мускаты даже дали тональности степных трав.
Конечно, это совсем не полный набор вин такого типа на российском рынке, но для меня очевидно определились фавориты, которых бы я взял на собственную дегустацию. Она будет. Правда пока я всех приглашаю на просто чистые сухие белые мускаты. Запись еще открыта 👆
#дегустации #krymwine #оранж
Среди гостей были и те, кто вообще впервые сталкивается с таким типом вин. Тем интереснее было наблюдать, как участники реагируют на образцы.
Если совсем кратко, янтарные вина (они же оранжи) готовятся в контакте с кожицей и косточкой - мезгой. (вчера был вопрос, отделяют ли последние - нет), иногда и с гребнями тоже. Продолжительность контакта разная. Обычно около месяца, но у нас был образец, где этот контакт достиг 5 месяцев. Выдерживаются эти вина и в стали, и в бетоне, иногда и в самих квеври (в России). В крымский реалиях часто становятся целым ассамбляжем сортов.
Теперь кратко по пройденным образцам:
Инкерман Гуджи и Ркацители Квеври Перовских - очень похожи, Инкерман угловатее, Перовские насыщеннее. Органолептика очень схожая - курага и прополис. Отдельно отметим, что образец Инкермана был выпущен в 2019 году (релиз 2018), но находится в прекрасной форме.
Валерий Захарьин Four Colors и Orange. Вина я чередовал с предыдущими образцами, и мы с аудиторией сошлись на том, что это такой стиль. Оттенки, указанные выше, присутствуют и здесь, но находятся под мощной оксидативной вуалью. Примерно пятая часть аудитории отдала предпочтение такой трактовке. Отдельно отмечу Orange 2020, это именно он контактировал 5 месяцев с мезгой, набрав танинов до уровня сосновой доски. Невероятно наглядный образец по танинам, я даже предложил его открыть под кусок обсыпанного черным перцем сала. Интересно, как будет сочетаться.
Это были моносортовые вина из ркацители, но в дегустации были и сложные купажи. Loco Cimbali и Yaiyla Blend Orange выполняются с частичным применением мускатов, Трио в оранжевом Alma делается из европейский сортов, но с карбонической мацерацией (как Божоле, что празднуют сегодня).
В общем, самая мощная меняющая ароматика у Трио. Некоторые участники отметили, что за недолгое пребывание в бокале оно сменило характер трижды. Loco Cimbali и Yayila Blend Orange 2020 были, с одной стороны, сдержаннее, с другой, отличились более тонкой и мягкой ароматикой, где мускаты даже дали тональности степных трав.
Конечно, это совсем не полный набор вин такого типа на российском рынке, но для меня очевидно определились фавориты, которых бы я взял на собственную дегустацию. Она будет. Правда пока я всех приглашаю на просто чистые сухие белые мускаты. Запись еще открыта 👆
#дегустации #krymwine #оранж
Вчера прошла встреча у Балки с петнатами. Совсем недавно я писал пост Пить ли деда? где кратко прошел по всем вариантам, что были выпущены к настоящему времени.
Ответа на вопрос заголовка у меня не было, но когда появилась возможность попробовать чуть ли не половину вообще всех существующих петнатов российского производства, я с радостью ей воспользовался и помчался в винотеку в Солнцево (вернее, ст.м. Говорово - там новый бутик Золотой Балки).
Естественно, детально ничего у меня не было возможности зафиксировать, но общие впечатления опишу.
Начнем с самых неоднозначных - пожалуй, это оба варианта из каберне совиньона, что готовят Фанагория и Фервино. Очень прямые, угловатые, с фруктовыми оттенками, при этом Фервино выглядит дружелюбнее.
Фанагория отыгрывается за счет каберне франа. Совершенно-другой, кремово-леденцовый, сливовый, даже, пожалуй, самый дружелюбный вариант вечера.
Шато Пино Пино Нуар. 90 баллов у Паркера. Попадись нам вчера этот "паркер" (т.е. сотрудник WineAdvocate, отвечающий за регион), ему пришлось бы всем отгрузить не по 90, так по 88 баллов точно 😊 Сдержанный образец с вишневой тональностью.
Хитом вечера стал петнат Шато Саркел, сделанный из саперави. Он показал совсем другой характер в сете, демонстрируя оттенки карамели и заварного крема. Возможно, это проявление терруара, но кислотность ощущается гораздо выше, чем у других образцов. Многие участники поставили его на первое место в дегустации.
Совиньон блан Ликурия. Я его прекрасно помню по дегустациям в начале лета. Он поменялся. При этом остался весьма интересным, но приобрел сенные оттенки. Не уверен, что этот релиз можно купить, но мне кажется на петнатном совиньон блане можно ставить эксперименты по жизненному циклу вина.
Примерно такими же травянистыми, но более яркими проявили себя белый "купаж" от Фанагории и совиньон блан Фервино. Первый "играет" степными травами, второй демонстрирует некоторую овощную тональность, характерную для холодных совиньонов - горошек, томатная ботва, оттенки крыжовника.
Вот собственно, что я успел на полях пиджака себе записать. Очень возможно, у участников дегустации сложилось представление отличное от моего.
Как вывод для самого себя отмечу, что они очень разные. От травянисто-овощных, до сливово-кремовых. Понятно, что это экспериментальное направление для всех, тем не менее, аутсайдеров в дегустации не оказалось вовсе. Посмотрим, что будет с этим направлением дальше.
Отдельно поблагодарю Золотую балку за возможность все это разом открыть - они использовали все возможности, чтобы все это собрать на одной площадке. Спасибо 🔥
#дегустации #krymwine #петнат
Ответа на вопрос заголовка у меня не было, но когда появилась возможность попробовать чуть ли не половину вообще всех существующих петнатов российского производства, я с радостью ей воспользовался и помчался в винотеку в Солнцево (вернее, ст.м. Говорово - там новый бутик Золотой Балки).
Естественно, детально ничего у меня не было возможности зафиксировать, но общие впечатления опишу.
Начнем с самых неоднозначных - пожалуй, это оба варианта из каберне совиньона, что готовят Фанагория и Фервино. Очень прямые, угловатые, с фруктовыми оттенками, при этом Фервино выглядит дружелюбнее.
Фанагория отыгрывается за счет каберне франа. Совершенно-другой, кремово-леденцовый, сливовый, даже, пожалуй, самый дружелюбный вариант вечера.
Шато Пино Пино Нуар. 90 баллов у Паркера. Попадись нам вчера этот "паркер" (т.е. сотрудник WineAdvocate, отвечающий за регион), ему пришлось бы всем отгрузить не по 90, так по 88 баллов точно 😊 Сдержанный образец с вишневой тональностью.
Хитом вечера стал петнат Шато Саркел, сделанный из саперави. Он показал совсем другой характер в сете, демонстрируя оттенки карамели и заварного крема. Возможно, это проявление терруара, но кислотность ощущается гораздо выше, чем у других образцов. Многие участники поставили его на первое место в дегустации.
Совиньон блан Ликурия. Я его прекрасно помню по дегустациям в начале лета. Он поменялся. При этом остался весьма интересным, но приобрел сенные оттенки. Не уверен, что этот релиз можно купить, но мне кажется на петнатном совиньон блане можно ставить эксперименты по жизненному циклу вина.
Примерно такими же травянистыми, но более яркими проявили себя белый "купаж" от Фанагории и совиньон блан Фервино. Первый "играет" степными травами, второй демонстрирует некоторую овощную тональность, характерную для холодных совиньонов - горошек, томатная ботва, оттенки крыжовника.
Вот собственно, что я успел на полях пиджака себе записать. Очень возможно, у участников дегустации сложилось представление отличное от моего.
Как вывод для самого себя отмечу, что они очень разные. От травянисто-овощных, до сливово-кремовых. Понятно, что это экспериментальное направление для всех, тем не менее, аутсайдеров в дегустации не оказалось вовсе. Посмотрим, что будет с этим направлением дальше.
Отдельно поблагодарю Золотую балку за возможность все это разом открыть - они использовали все возможности, чтобы все это собрать на одной площадке. Спасибо 🔥
#дегустации #krymwine #петнат
Вчера мы пробовали в Балке каберне совиньоны. Самый распространенный сорт в Мире - левый берег в Бордо, долина Напа и Голанские высоты, смородина и кожа. Это вы и без меня знаете.
От себя могу отменить, что движение ABC в России могло бы именоваться Anything but Cabernet, настолько часто я встречаю тех, кто готов выпить хоть ранний фиолетовый вперемешку с голубком, только не каберне. То ли приелось, то ли последствия культурного пресыщения группой Сектор Газа - точно не знаю.
Но народ берет. Каберне совиньон есть почти у каждого производителя, поэтому когда в Балке спросили: что было бы интересно еще попробовать? - я сказал: каберне! Давайте смотреть всё каберне.
Самое смешное во всей этой истории, что на все образцы из трех винодельческих регионов, что приготовили для дегустации, ни одной горсти черной смородины так и не нашлось. Вишни, кожа, дым. Радует, что и дефекты обсуждать не пришлось - вино чистое, но почти каждое с характерными особенностями.
Kalos Limen хорошо продемонстрировал танины, и что такое молодой каберне совиньон. Как я понимаю, выполняется оно без бочки, выглядит кислотно-сурово (шашлык, перец, свежий воздух - это все ему поможет).
Его противоположностью выступил вариант от Винодельни 78, мягкий, сглаженный, адаптированный для хореки. Вишня, сливочная тональность (недавно писал о нем). После варианта от Калос Лимен выглядит дружелюбно.
Фервино представило сразу два образца на дегустацию. Их СТМ для Хорошей Компании по великим людям Кубани (Барон Штенгель - wiki) с конвейера сошло едва как полтора месяца назад. Потенциально это коллекционный образец, но пока совершенно не готовый. Чего не скажешь про основную линейку - мягкая вишнево-дымная тональность, раскрывается. Очень удачная интерпретация сорта.
Вино от КФХ Батрак дало мне возможность обсудить с аудиторией, что такое отсутствие ягодных составляющих в органолептике. Такой вот стиль с зелеными помидорами из под Минеральных Вод. Если есть поклонники - обратите внимание, далеко не всегда найдешь каберне совиньон без ягод.
Заканчивали мы образцами от Loco Cimbali и двумя каберне Инкермана. Эритаж это такая рабочая гастромашина - да, он не сложный, в своем стиле с читающейся бочкой, в чем-то однозначный, подходящий к дымящемуся куску мяса. Вишня, дым, табак. Все просто.
Loco Cimbali с моего первого знакомства продвинулось вперед. Их первый каберне совиньон был не очень сбалансирован, на моей памяти 🤔 (скорее всего, 2016 года), а вот релиз 2018, что мы пробовали вчера, это уже очень стильно сформированная позиция, идеально ложащаяся в стиль.
Ему может ответить Special Reserve Inkerman 2018 (год тот же). Он выполнен на таком же высоком уровне, но с своими характерными особенностями и угловатостями, которые задают свой характер. По моей личной оценке, именно это вино стало лидером дегустации. Ну а два конкурента за пьедестал - Фервино и Локо Чимбали.
Из общих выводов - по стилистике регионы разнятся. Понятно, что овощи Ставрополья стоят несколько поодаль, но Семигорье с Севастополем имеют значительные отличия. Первые отражают довольно много минеральных оттенков, второй - табачно-дымовых. Но мне надо отдельно еще посмотреть, чтобы сформулировать, действительно ли это разница стилистики, а не совпадения в близких образцах.
Золотой Балке большое спасибо за площадку и собранный сет. Вчера мы встречались в их абсолютно новом Бутике на пр-те Мира д.182 (это наискосок от памятника Рабочему и Колхознице).
#дегустации #krymwine #кабернесовиньон
От себя могу отменить, что движение ABC в России могло бы именоваться Anything but Cabernet, настолько часто я встречаю тех, кто готов выпить хоть ранний фиолетовый вперемешку с голубком, только не каберне. То ли приелось, то ли последствия культурного пресыщения группой Сектор Газа - точно не знаю.
Но народ берет. Каберне совиньон есть почти у каждого производителя, поэтому когда в Балке спросили: что было бы интересно еще попробовать? - я сказал: каберне! Давайте смотреть всё каберне.
Самое смешное во всей этой истории, что на все образцы из трех винодельческих регионов, что приготовили для дегустации, ни одной горсти черной смородины так и не нашлось. Вишни, кожа, дым. Радует, что и дефекты обсуждать не пришлось - вино чистое, но почти каждое с характерными особенностями.
Kalos Limen хорошо продемонстрировал танины, и что такое молодой каберне совиньон. Как я понимаю, выполняется оно без бочки, выглядит кислотно-сурово (шашлык, перец, свежий воздух - это все ему поможет).
Его противоположностью выступил вариант от Винодельни 78, мягкий, сглаженный, адаптированный для хореки. Вишня, сливочная тональность (недавно писал о нем). После варианта от Калос Лимен выглядит дружелюбно.
Фервино представило сразу два образца на дегустацию. Их СТМ для Хорошей Компании по великим людям Кубани (Барон Штенгель - wiki) с конвейера сошло едва как полтора месяца назад. Потенциально это коллекционный образец, но пока совершенно не готовый. Чего не скажешь про основную линейку - мягкая вишнево-дымная тональность, раскрывается. Очень удачная интерпретация сорта.
Вино от КФХ Батрак дало мне возможность обсудить с аудиторией, что такое отсутствие ягодных составляющих в органолептике. Такой вот стиль с зелеными помидорами из под Минеральных Вод. Если есть поклонники - обратите внимание, далеко не всегда найдешь каберне совиньон без ягод.
Заканчивали мы образцами от Loco Cimbali и двумя каберне Инкермана. Эритаж это такая рабочая гастромашина - да, он не сложный, в своем стиле с читающейся бочкой, в чем-то однозначный, подходящий к дымящемуся куску мяса. Вишня, дым, табак. Все просто.
Loco Cimbali с моего первого знакомства продвинулось вперед. Их первый каберне совиньон был не очень сбалансирован, на моей памяти 🤔 (скорее всего, 2016 года), а вот релиз 2018, что мы пробовали вчера, это уже очень стильно сформированная позиция, идеально ложащаяся в стиль.
Ему может ответить Special Reserve Inkerman 2018 (год тот же). Он выполнен на таком же высоком уровне, но с своими характерными особенностями и угловатостями, которые задают свой характер. По моей личной оценке, именно это вино стало лидером дегустации. Ну а два конкурента за пьедестал - Фервино и Локо Чимбали.
Из общих выводов - по стилистике регионы разнятся. Понятно, что овощи Ставрополья стоят несколько поодаль, но Семигорье с Севастополем имеют значительные отличия. Первые отражают довольно много минеральных оттенков, второй - табачно-дымовых. Но мне надо отдельно еще посмотреть, чтобы сформулировать, действительно ли это разница стилистики, а не совпадения в близких образцах.
Золотой Балке большое спасибо за площадку и собранный сет. Вчера мы встречались в их абсолютно новом Бутике на пр-те Мира д.182 (это наискосок от памятника Рабочему и Колхознице).
#дегустации #krymwine #кабернесовиньон
Пино нуар - многолетний российский страдалец, ничуть не повинный в том, что слово нуар так притягательно для российского человека. Наверное, ни об одном сорте в России я не читал столько отзывов, сводящихся к краткому купили - вылили.
Высадили его от Гурзуфа до Ростова, но до последнего времени сложно было найти вина этого сорта, которые бы уверенно составили конкуренцию базовым образцам Германии и Новой Зеландии, занимающим доступную нишу ритейла.
Я был российским пино-скептиком, четко разделяя для себя пино нуары на две группы - малиново-переваренные, скрипуче-никакие - за очень редким исключением. Но в последние полтора года вдруг стали появляться интересные образцы, вываливающиеся из моей строгой картины. Вплоть до того, что рейтинг 100 вин России возглавил пино нуар, который никто не видел.
Вчера мы собрались в Золотой Балке на Бауманской, чтобы открыть 10 образцов работы с этим сортом в России. Ниже краткие заметки, что мне удалось для себя вынести.
Фанагория в массовом сегменте и в экспериментальной линейке разнится очень сильно, несмотря на одинаковые параметры винификации. Женщина, преодолевающая изгородь - сильное интересное вино с самобытным профилем. Однозначно в зачет.
Терруар склонов горы Верблюд до последнего времени не давал чего-то интересного к обсуждению. Пино нуар Батрак внезапно показался глубже, характернее, с совершенно незнакомым характером. Пожалуй, вкупе в Фанагорией, это претендент на статус российского стиля пино нуара.
За экспериментами Андрюса Юциса я наблюдаю с самого начала. 2018 релиз был простым, чистым и не очень сбалансированным. Вчерашний пино нуар 2020 - это выход на новый уровень. Вишневые оттенки, глиняные тональности, много минеральности - в нем может нет яркой самобытности, но по сбалансированности и стилю он определенно один из лидеров.
Примерно то же самое можно сказать о серии Loco Cimbali. Трактовка пино нуара под Балаклавой становится тяжеловесной, структурной. В севастопольском пино нуаре нет лёгкости, он низкотаннинный, но плотный и насыщенный. С другой стороны - локальный пино он уже такой, как у Репина и Андрюса, от этого можно отталкиваться.
Как ретро-трактовка пино нуара региона выступил Эритаж Инкермана, с легко читаемым дубом, ягодностью, в чем-то даже излишне однозначный, но определенно интересный для данного этапа виноделия. Жаль, что этого сорта нет в Special Reserve, все таки, Эритаж довольно массовая серия.
По стилям пока сложно делать выводы. Из собственных наблюдений, что вина этого сорта уже очень-очень разные. На материке может сформироваться свой российский стиль, в Севастополе это будет насыщенная стилистика Нового Света. Пока я вижу такие тенденции.
Благодарю Золотую Балку за предоставленную площадку и возможность все это дискуссионно попробовать. Вчера я стал гораздо меньшим пино-скептиком, хотя пока и ярым поклонником российского пино нуара становиться не могу - а есть ли вообще такие? 🙄
#дегустации #krymwine #пинонуар
Высадили его от Гурзуфа до Ростова, но до последнего времени сложно было найти вина этого сорта, которые бы уверенно составили конкуренцию базовым образцам Германии и Новой Зеландии, занимающим доступную нишу ритейла.
Я был российским пино-скептиком, четко разделяя для себя пино нуары на две группы - малиново-переваренные, скрипуче-никакие - за очень редким исключением. Но в последние полтора года вдруг стали появляться интересные образцы, вываливающиеся из моей строгой картины. Вплоть до того, что рейтинг 100 вин России возглавил пино нуар, который никто не видел.
Вчера мы собрались в Золотой Балке на Бауманской, чтобы открыть 10 образцов работы с этим сортом в России. Ниже краткие заметки, что мне удалось для себя вынести.
Фанагория в массовом сегменте и в экспериментальной линейке разнится очень сильно, несмотря на одинаковые параметры винификации. Женщина, преодолевающая изгородь - сильное интересное вино с самобытным профилем. Однозначно в зачет.
Терруар склонов горы Верблюд до последнего времени не давал чего-то интересного к обсуждению. Пино нуар Батрак внезапно показался глубже, характернее, с совершенно незнакомым характером. Пожалуй, вкупе в Фанагорией, это претендент на статус российского стиля пино нуара.
За экспериментами Андрюса Юциса я наблюдаю с самого начала. 2018 релиз был простым, чистым и не очень сбалансированным. Вчерашний пино нуар 2020 - это выход на новый уровень. Вишневые оттенки, глиняные тональности, много минеральности - в нем может нет яркой самобытности, но по сбалансированности и стилю он определенно один из лидеров.
Примерно то же самое можно сказать о серии Loco Cimbali. Трактовка пино нуара под Балаклавой становится тяжеловесной, структурной. В севастопольском пино нуаре нет лёгкости, он низкотаннинный, но плотный и насыщенный. С другой стороны - локальный пино он уже такой, как у Репина и Андрюса, от этого можно отталкиваться.
Как ретро-трактовка пино нуара региона выступил Эритаж Инкермана, с легко читаемым дубом, ягодностью, в чем-то даже излишне однозначный, но определенно интересный для данного этапа виноделия. Жаль, что этого сорта нет в Special Reserve, все таки, Эритаж довольно массовая серия.
По стилям пока сложно делать выводы. Из собственных наблюдений, что вина этого сорта уже очень-очень разные. На материке может сформироваться свой российский стиль, в Севастополе это будет насыщенная стилистика Нового Света. Пока я вижу такие тенденции.
Благодарю Золотую Балку за предоставленную площадку и возможность все это дискуссионно попробовать. Вчера я стал гораздо меньшим пино-скептиком, хотя пока и ярым поклонником российского пино нуара становиться не могу - а есть ли вообще такие? 🙄
#дегустации #krymwine #пинонуар
Вчера вечером провел последнюю дегустацию уходящего года. И имя ей было саперави.
Я к саперави отношусь с большие пиететом, очень уж много у кого оно получается действительно интересно, и тем интригующе смотрелся сет, который смогли собрать в бутике Золотой Балки - были и Кубань, и Крым, дуб кавказский, французский, американский, года от 2016 до 2020. Массовые вина против вина ниши премиума. Даже один образец домашнего виноделия был 🍇
Большое общее наблюдение - саперави можно открывать всегда. Вина из этого сорта, даже рассчитанные на длительную выдержку, не разочаруют и в начале (в отличие от каберне совиньона, и тем более красностопа). Единственное, надо быть готовым к танинности.
Если Вы рассчитываете открыть две бутылки саперави за вечер, будьте уверены, что на кастинг роли персонажа в What we do in the shadows гример вам не потребуется.
Так вот. Премия жесть танинов отправляется Собер Баш. Вино простое, но танины в нем жесткие.
Премия гастрономический универсал отойдет, пожалуй, Эритажу Инкермана очень сбалансированное вино, ощутимый дуб, тот образец, который не тянет скатерть на себя, говоря, ставьте меня, куда хотите.
Номинация я просто обязан вам понравиться уходит Esse Unlplugged, там очень много бочки, в которой затерялся скромный саперави, но с другой стороны, это самый массовый стиль, легко понимаемый большинством покупателей.
Необычная номинация достанется Фанагории за серию Vintage. Вино несколько угловатое, но определенно интересное. Я пожалел, что нет возможности открыть 100 Оттенков, чтобы сравнить.
Второй раз я пожалел, что у нас нет никаких оттенков, когда открыли Саперави Special Reserve Инкерман. Вино урожая 2016 года, с выдержкой 25 месяцев проявило себя как самый состоявшийся готовый глубокий образец. Однозначно - победитель номинации представительность и стиль.
В номинации открытие дегустации у нас выступил вариант саперави от проекта Domaine Lipko, выдержанных в двух бочках на протяжении года, это бренд Поместье Трензина. После этой дегустации это мой претендент №1 на то, чтобы найти и перепробовать.
Отдельно хочется рассказать об Александре, кто принес свое собственное вино на дегустацию. Это был очень крутой опыт, когда вино, выполненное в домашний условиях стало в ряд с теми образцами, что выпускают винодельни. Вино на поверку оказалось очень аккуратно выполненным, но разница, все равно, была большая. Мы обсудили, что это может быть. Надеюсь, дискуссия вышла интересной.
Что такое саперави сегодня? От простых красных ягод до разносторонних вин с оттеками кожи, кремня, сырого пороха, дыма и черноплодной рябины. Скорее всего, сорт останется нишевым - очень уж своеобразный у него характер. Но работать с ним получается уже очень хорошо.
Вот так, если кратко 🍷. Надеюсь все участники, кто приехал вчера в Говорово с пользой провели вечер. Отдельно хочу поблагодарить коллектив Золотой Балки за радушный прием, организацию и подготовленный сет. Следите за обновлениями, я думаю, в январе будут новые мероприятия.
#дегустации #krymwine #саперави
Я к саперави отношусь с большие пиететом, очень уж много у кого оно получается действительно интересно, и тем интригующе смотрелся сет, который смогли собрать в бутике Золотой Балки - были и Кубань, и Крым, дуб кавказский, французский, американский, года от 2016 до 2020. Массовые вина против вина ниши премиума. Даже один образец домашнего виноделия был 🍇
Большое общее наблюдение - саперави можно открывать всегда. Вина из этого сорта, даже рассчитанные на длительную выдержку, не разочаруют и в начале (в отличие от каберне совиньона, и тем более красностопа). Единственное, надо быть готовым к танинности.
Если Вы рассчитываете открыть две бутылки саперави за вечер, будьте уверены, что на кастинг роли персонажа в What we do in the shadows гример вам не потребуется.
Так вот. Премия жесть танинов отправляется Собер Баш. Вино простое, но танины в нем жесткие.
Премия гастрономический универсал отойдет, пожалуй, Эритажу Инкермана очень сбалансированное вино, ощутимый дуб, тот образец, который не тянет скатерть на себя, говоря, ставьте меня, куда хотите.
Номинация я просто обязан вам понравиться уходит Esse Unlplugged, там очень много бочки, в которой затерялся скромный саперави, но с другой стороны, это самый массовый стиль, легко понимаемый большинством покупателей.
Необычная номинация достанется Фанагории за серию Vintage. Вино несколько угловатое, но определенно интересное. Я пожалел, что нет возможности открыть 100 Оттенков, чтобы сравнить.
Второй раз я пожалел, что у нас нет никаких оттенков, когда открыли Саперави Special Reserve Инкерман. Вино урожая 2016 года, с выдержкой 25 месяцев проявило себя как самый состоявшийся готовый глубокий образец. Однозначно - победитель номинации представительность и стиль.
В номинации открытие дегустации у нас выступил вариант саперави от проекта Domaine Lipko, выдержанных в двух бочках на протяжении года, это бренд Поместье Трензина. После этой дегустации это мой претендент №1 на то, чтобы найти и перепробовать.
Отдельно хочется рассказать об Александре, кто принес свое собственное вино на дегустацию. Это был очень крутой опыт, когда вино, выполненное в домашний условиях стало в ряд с теми образцами, что выпускают винодельни. Вино на поверку оказалось очень аккуратно выполненным, но разница, все равно, была большая. Мы обсудили, что это может быть. Надеюсь, дискуссия вышла интересной.
Что такое саперави сегодня? От простых красных ягод до разносторонних вин с оттеками кожи, кремня, сырого пороха, дыма и черноплодной рябины. Скорее всего, сорт останется нишевым - очень уж своеобразный у него характер. Но работать с ним получается уже очень хорошо.
Вот так, если кратко 🍷. Надеюсь все участники, кто приехал вчера в Говорово с пользой провели вечер. Отдельно хочу поблагодарить коллектив Золотой Балки за радушный прием, организацию и подготовленный сет. Следите за обновлениями, я думаю, в январе будут новые мероприятия.
#дегустации #krymwine #саперави
Вчера открыл дегустационные встречи с первого винного казино на Дмитровской (там, правда, хорошо надо до нее пройтись, но зато рядом Макдональдс - можно по нему ориентироваться, где новый бутик ZB 😀).
У меня представилась прекрасная возможность перепробовать всю линейку Cellar Master. Первые вина, шардоне и каберне, были подготовлены два года назад, перед Новым Годом. Я прекрасно помню вечеринку в Альма-баре на Погодинской. Вина были свежие, фруктовые, с выраженной кислотностью. Потом через год их догнали алиготе и каберне фран.
Вчера гости пытались слепо определить, что им предложили в бокале, один из игроков буквально сорвал банк на Шардоне Севастополя, разместив единственную ставку на этот сорт. Все остальные участники предположили ркацители, рислинг и алиготе.
Алиготе Севастополя угадали многие. Оно оказалось лучше читаемым в сорте, как и каберне совиньон. Каберне фран не угадал никто, по-моему. Из всей серии сегодня мой выбор за Каберне Бахчисарая - он прекрасно отлежался за два года - простой, фруктовый, понятный. Очень хороший базовый гастрономичный образец.
Неожиданно для меня в сете оказалась очень редкая позиция Natali, которая специально была выпущена Арпачин под проект WineMafia (вот они писали о его выходе). Скажу сразу, сорта не угадал никто - потому что их там четыре, и все они донские автохтоны. Акациевая бочка в вине читается фисташковыми тонами, как и то, что вино сделано очень легким - 11.5°. Я даже отчасти жалею, что его не будет в моей дегустации оранжей в понедельник , но познакомиться было очень интересно.
Поместье Трензина от Домена Липко выступило красным купажом, поэтому в угадывании сортов победили почти все участники. Как мне кажется, может зародиться стиль крымский меритаж - кс, мерло, саперави - позиция один из претендентов на шаги в этом направлении. Вино немного буйное в танинах, но должно успокоиться и доформироваться.
Звезда вечера - Saperavi Special Reserve от Инкерман. Эта позиция очень ярко себя проявила, когда мы пробовали саперави в Балке в декабре, ничуть не уступила в классе вчера. Очень мягкое, спокойное медитативное вино, бокал-другой которого можно тянуть полвечера даже без какого-то гастрономического сопровождения.
Я благодарю Золотую Балку за возможность попробовать вина из их портфеля, а также всех участников, кто вчера приехал в новый, только что открытый бутик, по снегу и льду. Было весело. Завтра что-то такое устроим на Бауманской.
#дегустации #krymwine #казино
У меня представилась прекрасная возможность перепробовать всю линейку Cellar Master. Первые вина, шардоне и каберне, были подготовлены два года назад, перед Новым Годом. Я прекрасно помню вечеринку в Альма-баре на Погодинской. Вина были свежие, фруктовые, с выраженной кислотностью. Потом через год их догнали алиготе и каберне фран.
Вчера гости пытались слепо определить, что им предложили в бокале, один из игроков буквально сорвал банк на Шардоне Севастополя, разместив единственную ставку на этот сорт. Все остальные участники предположили ркацители, рислинг и алиготе.
Алиготе Севастополя угадали многие. Оно оказалось лучше читаемым в сорте, как и каберне совиньон. Каберне фран не угадал никто, по-моему. Из всей серии сегодня мой выбор за Каберне Бахчисарая - он прекрасно отлежался за два года - простой, фруктовый, понятный. Очень хороший базовый гастрономичный образец.
Неожиданно для меня в сете оказалась очень редкая позиция Natali, которая специально была выпущена Арпачин под проект WineMafia (вот они писали о его выходе). Скажу сразу, сорта не угадал никто - потому что их там четыре, и все они донские автохтоны. Акациевая бочка в вине читается фисташковыми тонами, как и то, что вино сделано очень легким - 11.5°. Я даже отчасти жалею, что его не будет в моей дегустации оранжей в понедельник , но познакомиться было очень интересно.
Поместье Трензина от Домена Липко выступило красным купажом, поэтому в угадывании сортов победили почти все участники. Как мне кажется, может зародиться стиль крымский меритаж - кс, мерло, саперави - позиция один из претендентов на шаги в этом направлении. Вино немного буйное в танинах, но должно успокоиться и доформироваться.
Звезда вечера - Saperavi Special Reserve от Инкерман. Эта позиция очень ярко себя проявила, когда мы пробовали саперави в Балке в декабре, ничуть не уступила в классе вчера. Очень мягкое, спокойное медитативное вино, бокал-другой которого можно тянуть полвечера даже без какого-то гастрономического сопровождения.
Я благодарю Золотую Балку за возможность попробовать вина из их портфеля, а также всех участников, кто вчера приехал в новый, только что открытый бутик, по снегу и льду. Было весело. Завтра что-то такое устроим на Бауманской.
#дегустации #krymwine #казино
Закончили с винным казино в четверг на мажорной ноте. Вина приехали настолько свежие, что некоторые даже без этикеток 😅
Сейчас кратко пройду, что у нас в руках оказалось занимательного из российского вина, так что один из участников даже выиграл брендированный зонт Золотой Балки ☔
Розовое Kalos Limen Syrah 2020 - очень хороший пример моносортового розе из теплого терруара. Ягодное, минеральное, чуть пощипывающее. У меня был когда-то отдельный пост по нему. Думаю, пока это главная фишка этого проекта. Шардоне же показалось очень простым - немного кислотности, немного белых яблок. Чистое вино, но без каких глубинных смыслов.
В сет попал Ркацители Special Reserve Inkerman. Вино с таким характерным профилем дуба, что даже не оставляет шансов выпить бутылку за раз, очень плотное и маслянитистое. Читается благородно - одна из топовых белых позиций на рынке в классическом стиле.
Прочитав этикетку, я даже поставил этот образец после Инкермана - Вионье&Мускат 2020 от Pithos приехал настолько свежим, что можно было ее разыграть как бутылку домашнего 🤣 Наверняка партия стоит в очереди на оклейку и лицензирование на Перовских, но пока так. Вино интересное, жёлтые фрукты: чуть дыни, чуть айвы - маслянистое, структурное, правда мускат там угадывается, только если о нем сказать, лёгкие оттенки цедры в послевкусии.
Пино и Пино от Pithos в этот раз себя показало как отдельная попытка сделать бочковой пино нуар. Вышло неплохо - подлесок и вишня читаются, баланс хороший. Это мой очередной претендент на то, чтобы перепробовать.
Бастардо 21 от Шато Сан Даниэль попало в сет второй раз. Это очень молодой релиз 2020 года, он весьма самобытный и ему пока не хватает бутылочного спокойствия. Бастардо интересно пробовать в возрасте.
Ну и главный хит вечера, который кстати получил от участника-победителя ставку all-in, абсолютно хулиганская позиция. В Лефкадии сначала говорили, что ансестраль это не про них, но выпустили свой Совблан (а ещё и ркацители на подходе), но чтобы жечь так жечь 🔥, они взяли и петнатировали изабеллу. Взяливиноград, скоре всего, в Родине по соседству.
Изя и Белла 2021. Лефкадия. На вкус как изабелла, на запах как изабелла, а на вид как петнат. Банка клубничного варенья с тонами каучука и активной газацией🥫
Я практически уверен, что скуплен этот релиз будет практически моментально.
Это вино буквально вернуло меня обратно к комментарию одного из читателей, предлагавшего нарвать травы в огороде и под нее опрокинуть стакан изабеллы залпом. С Лефкадией это будет бокал Zalto или Riedel в оранжерее 🪴🍷😅
Спасибо Золотой Балке за собранный сет, российское виноделие прямо заиграло новыми красками! Прошло мероприятие в новом бутике на Проспекте Мира 182 (ВДНХ).
#дегустации #krymwine #казино
Сейчас кратко пройду, что у нас в руках оказалось занимательного из российского вина, так что один из участников даже выиграл брендированный зонт Золотой Балки ☔
Розовое Kalos Limen Syrah 2020 - очень хороший пример моносортового розе из теплого терруара. Ягодное, минеральное, чуть пощипывающее. У меня был когда-то отдельный пост по нему. Думаю, пока это главная фишка этого проекта. Шардоне же показалось очень простым - немного кислотности, немного белых яблок. Чистое вино, но без каких глубинных смыслов.
В сет попал Ркацители Special Reserve Inkerman. Вино с таким характерным профилем дуба, что даже не оставляет шансов выпить бутылку за раз, очень плотное и маслянитистое. Читается благородно - одна из топовых белых позиций на рынке в классическом стиле.
Прочитав этикетку, я даже поставил этот образец после Инкермана - Вионье&Мускат 2020 от Pithos приехал настолько свежим, что можно было ее разыграть как бутылку домашнего 🤣 Наверняка партия стоит в очереди на оклейку и лицензирование на Перовских, но пока так. Вино интересное, жёлтые фрукты: чуть дыни, чуть айвы - маслянистое, структурное, правда мускат там угадывается, только если о нем сказать, лёгкие оттенки цедры в послевкусии.
Пино и Пино от Pithos в этот раз себя показало как отдельная попытка сделать бочковой пино нуар. Вышло неплохо - подлесок и вишня читаются, баланс хороший. Это мой очередной претендент на то, чтобы перепробовать.
Бастардо 21 от Шато Сан Даниэль попало в сет второй раз. Это очень молодой релиз 2020 года, он весьма самобытный и ему пока не хватает бутылочного спокойствия. Бастардо интересно пробовать в возрасте.
Ну и главный хит вечера, который кстати получил от участника-победителя ставку all-in, абсолютно хулиганская позиция. В Лефкадии сначала говорили, что ансестраль это не про них, но выпустили свой Совблан (а ещё и ркацители на подходе), но чтобы жечь так жечь 🔥, они взяли и петнатировали изабеллу. Взяливиноград, скоре всего, в Родине по соседству.
Изя и Белла 2021. Лефкадия. На вкус как изабелла, на запах как изабелла, а на вид как петнат. Банка клубничного варенья с тонами каучука и активной газацией🥫
Я практически уверен, что скуплен этот релиз будет практически моментально.
Это вино буквально вернуло меня обратно к комментарию одного из читателей, предлагавшего нарвать травы в огороде и под нее опрокинуть стакан изабеллы залпом. С Лефкадией это будет бокал Zalto или Riedel в оранжерее 🪴🍷😅
Спасибо Золотой Балке за собранный сет, российское виноделие прямо заиграло новыми красками! Прошло мероприятие в новом бутике на Проспекте Мира 182 (ВДНХ).
#дегустации #krymwine #казино
В четверг прошла дегустация в бутике Золотой Балки на Люсиновской. Я опробовал новый формат, и вы знаете, действительно получилось бодро и интересно.
Все участники знали что среди вин, что мы смотрим, в каждом из флайтов есть Золотая Балка, но остальные образцы были скрыты. Нужно было определить, где Балка, а также высказаться, что понравилось больше.
Первый флайт. Белые игристые вина
Инкерман Кокур 2020 Zero Dosage - Balaklava Chardonnay 2020 - Амфитрион 2018
Победил Амфитрион. Даже непродолжительная выдержка на осадке дала очень узнаваемый сливочно-кремовый смягченный характер. Балка заняла второе место с очень узнаваемым яблочно-фруктовым профилем. Что касается кокура - я раньше его пробовал. Релиз 2020 тогда казался слабее предыдущего, сейчас необходимо ждать уже новый релиз 2021.
Второй флайт. Розовые вина
Kalos limen Syrah 2020 - ZB My Rose 2020 - Kalos Limen Pinot Noir 2020
Совершенно неожиданно для меня в этой подборке победил Пино нуар от Kalos Limen. Я сознательно включил в противовес ZB два вина одного производителя, чтобы посмотреть, насколько может читаться различие сорта в розе, а также технология.
Очень сильно читается. Сира, которую я сам выделял еще в августе прошедшего года, потеряла и яркость, и фруктовость, да и приобрела странную серную тональность. Пино нуар же раскрылся совершенно новыми аспектами (пока актуален). Вино от ZB оказалось в золотой середине (тоже вполне фруктовое и располагающее). Я недавно обсмеивал Роскачество, помогающее допродать прошлогоднее розе к 14 февраля, тут удалось наглядно продемонстрировать, что эта категория не живет долго - уже пора искать новое розе 2021.
Третий флайт. Мерло
Фанагория CL 2018 - Kalos Limen 2018 - Loco Cimbali 2018 - Инкерман Special Reserve 2018
Все одного сорта, все одного года, но какие же они оказались разные.
В серии CL я всегда пропускал мерло. КС, саперави, шардоне были моими фаворитами. Представьте мое удивление, что в этой дегустации именно это образец по общему голосованию вышел на первое место. Причем он стал самым "созревшим и готовым", демонстрируя кожаные развивающиеся ароматы. Второе место вслед за ним занял Kalos Limen - совершенная противоположность, сохранившая перечно-фруктовую составляющую. Loco Cimbali и Inkerman показались очень сдержанными, в отличие от лидеров, их вполне можно не пить сейчас, а отложить на 3-4 года.
Интересно, что вина ZB в первом флайте угадал всего один участник, во втором - двое, а в третьем - аж четыре человека при том, что флайт был расширен до 4 образцов. Стиль бочкового мерло гораздо лучше читаем, чем игристые вина.
Для меня же это был прекрасный опыт нового формата дегустации, за возможность которой хочу поблагодарить бутик на Люсиновской 36/50 (Москва). Надеюсь, формат приживется, в следующей месяце проведем еще кто-то против всех.
#дегустации #золотаябалка #krymwine
Все участники знали что среди вин, что мы смотрим, в каждом из флайтов есть Золотая Балка, но остальные образцы были скрыты. Нужно было определить, где Балка, а также высказаться, что понравилось больше.
Первый флайт. Белые игристые вина
Инкерман Кокур 2020 Zero Dosage - Balaklava Chardonnay 2020 - Амфитрион 2018
Победил Амфитрион. Даже непродолжительная выдержка на осадке дала очень узнаваемый сливочно-кремовый смягченный характер. Балка заняла второе место с очень узнаваемым яблочно-фруктовым профилем. Что касается кокура - я раньше его пробовал. Релиз 2020 тогда казался слабее предыдущего, сейчас необходимо ждать уже новый релиз 2021.
Второй флайт. Розовые вина
Kalos limen Syrah 2020 - ZB My Rose 2020 - Kalos Limen Pinot Noir 2020
Совершенно неожиданно для меня в этой подборке победил Пино нуар от Kalos Limen. Я сознательно включил в противовес ZB два вина одного производителя, чтобы посмотреть, насколько может читаться различие сорта в розе, а также технология.
Очень сильно читается. Сира, которую я сам выделял еще в августе прошедшего года, потеряла и яркость, и фруктовость, да и приобрела странную серную тональность. Пино нуар же раскрылся совершенно новыми аспектами (пока актуален). Вино от ZB оказалось в золотой середине (тоже вполне фруктовое и располагающее). Я недавно обсмеивал Роскачество, помогающее допродать прошлогоднее розе к 14 февраля, тут удалось наглядно продемонстрировать, что эта категория не живет долго - уже пора искать новое розе 2021.
Третий флайт. Мерло
Фанагория CL 2018 - Kalos Limen 2018 - Loco Cimbali 2018 - Инкерман Special Reserve 2018
Все одного сорта, все одного года, но какие же они оказались разные.
В серии CL я всегда пропускал мерло. КС, саперави, шардоне были моими фаворитами. Представьте мое удивление, что в этой дегустации именно это образец по общему голосованию вышел на первое место. Причем он стал самым "созревшим и готовым", демонстрируя кожаные развивающиеся ароматы. Второе место вслед за ним занял Kalos Limen - совершенная противоположность, сохранившая перечно-фруктовую составляющую. Loco Cimbali и Inkerman показались очень сдержанными, в отличие от лидеров, их вполне можно не пить сейчас, а отложить на 3-4 года.
Интересно, что вина ZB в первом флайте угадал всего один участник, во втором - двое, а в третьем - аж четыре человека при том, что флайт был расширен до 4 образцов. Стиль бочкового мерло гораздо лучше читаем, чем игристые вина.
Для меня же это был прекрасный опыт нового формата дегустации, за возможность которой хочу поблагодарить бутик на Люсиновской 36/50 (Москва). Надеюсь, формат приживется, в следующей месяце проведем еще кто-то против всех.
#дегустации #золотаябалка #krymwine
Мы тут пообщались с менеджментом бутиков Золотой Балки и решили делать то, что делали. Я буду проводить дегустации, а они продолжат находить образцы и предоставлять площадку для мероприятий. Кроме того на собственную продукцию они сохранят цены на том же уровне, что и был (вина ZB, Loco Cimbali и т.д.).
На этой неделе встретимся дважды. В первый раз уже послезавтра на Дмитровской будет препарирование вин Дербента. Месяц назад мы с гостями пытались распознать вина Золотой Балки, в среду на ринг выйдут образцы ДВК в трех весовых категориях: брют, шардоне, каберне совиньон. Каждому из образцов будут противостоять по два соперника (их пока не называю), итого оценим 9 вин, ну и попробуем понять, как описать Дербент в ароматах 😁 16.03.2022, 19:30. Новодмитровская ул., 2, корп. 7.
В пятницу соберемся уже на Бауманской. Там будет сортовая дегустация, будем оценивать ркацители как сорт. Он как и саперави у нас очень широко представлен. Мой главный интерес, удастся ли нам найти маркеры, позволяющие его однозначно отделить от, скажем, шардоне 🙄
18.03.2022, 19:30. Бауманская ул., 7, стр. 3
Для участия на площадке приобретается депозитный сертификат номиналом в 1000 рублей. Запись по телефону +7 (495) 255-44-70.
На этой неделе встретимся дважды. В первый раз уже послезавтра на Дмитровской будет препарирование вин Дербента. Месяц назад мы с гостями пытались распознать вина Золотой Балки, в среду на ринг выйдут образцы ДВК в трех весовых категориях: брют, шардоне, каберне совиньон. Каждому из образцов будут противостоять по два соперника (их пока не называю), итого оценим 9 вин, ну и попробуем понять, как описать Дербент в ароматах 😁 16.03.2022, 19:30. Новодмитровская ул., 2, корп. 7.
В пятницу соберемся уже на Бауманской. Там будет сортовая дегустация, будем оценивать ркацители как сорт. Он как и саперави у нас очень широко представлен. Мой главный интерес, удастся ли нам найти маркеры, позволяющие его однозначно отделить от, скажем, шардоне 🙄
18.03.2022, 19:30. Бауманская ул., 7, стр. 3
Для участия на площадке приобретается депозитный сертификат номиналом в 1000 рублей. Запись по телефону +7 (495) 255-44-70.
Telegram
Вино и Крым
У нас для вас хорошая новость. Отсутствие плохих новостей в текущей ситуации уже – верх позитива.
👍 «Золотая Балка» не планирует повышать цены ни на тихие, ни на игристые вина. Это касается всех линеек: как базовых, так и премиальных. Поэтому ассортимент…
👍 «Золотая Балка» не планирует повышать цены ни на тихие, ни на игристые вина. Это касается всех линеек: как базовых, так и премиальных. Поэтому ассортимент…
Пришло время рассказать про аттестацию, что мы вчера устроили в Золотой Балке на Дмитровской.
Есть такой производитель - Дербентская Винодельческая Компания (ДВК). Они новички рынка, завод был построен в 2018 году, но вы их прекрасно знаете по бренду Di Caspico. Уже пару лет эти вина берут на тот случай, когда пить что-то надо, а что именно уже всё равно, так как оно чистое, простое, непритязательное.
Но производителю того мало. И они решились прислать на площадку даже не их дистрибьютера свою новую линейку. Естественно, в Балке никто не испытывает ни толики снисхождендения к дебютантам, поэтому поставили серьезных соперников для контаста.
Новичок был рассмотрен в трех качественных категориях: брют, шардоне тихое, каберне совиньон тихий.
1. Брюты. С первой категорией вышла накладка. Фанагория Брют 2020 оказалась розовой! Чистое фруктовое вино, но критикам пришлось его подать как вино приветствия - сравнить его с резервуарными брютами смысла большого не было.
В Брютах борьба развернулась между очень разными игристыми винами из шардоне. Очень цветочное колкое и медовое Шардоне Эндемы ДВК, которое было совсем не похоже на сливочно-персиковое Шардоне Balaklava, выпущенное Золотой Балкой. Мне удалось хорошо показать, как выдержка на осадке (а у ЗБ это есть) проявляется даже в резервуарных винах. По оценке вина одного уровня.
2. Шардоне. В категории шардоне по моим ощущениям пальму себе забрала Ликурия Шардоне 2019. Легкая бочка, хорошо развитое, с внятным телом и хорошим уровнем кислотности. С ними сложно соревноваться, но ДВК это удалось. Шардоне Эндемы - тоже легкая бочка, хороший запас кислостности, но финиш короче, именно этот параметр не дал стать самыми интересными в категории.
Отдельно стоит рассказать про Loco Cimbali Barrique 2018, что тоже участвовало. Вино тяжелого люкса с явным оксидативным стилем - мед, желтые яблоки, прополис. Вино такое уже на протяжении нескольких релизов, такой ему задал стиль Олег Репин. У нас на рынке это единственная позиция такой стилистики, поэтому часто вызывает удивление.
3. Каберне Совиньон. Вообще обычно площадка сама подбирает, что поставить в сет. Но мне же тоже интересно, как участники реагируют на то или иное вино, поэтому я иногда обращаюсь к своему холодильнику. И я взял оттуда каберне совиньон. Моею волей это оказался Ripasso 2019 коллекции Quintessence Мысхако. Позиция очень сильная, особенно для тестирования новичка.
По мне первое место каберне совиньонов ушло к OBDMCS2019, чей автор Дмитрий Маслов сегодня стал главным виноделом проекта Pithos (поздравляю 👍). Вино развивающееся, с оттенками черных ягод, зеленого перца горошком, с длительным послевкусием, хорошо интегрированной бочкой. При этом его сначала чуть не забили два других участника, показавшиеся весьма схожими.
Оба очень выраженно бочковые, настойчивые, с сливочными оттенками джема, кожи, костра. Они оказались очень близки по профилю, но Мысхако Квинтенсенция чуть вышла вперед по балансу, видимо накопленному за время, проведенное в холодильнике. Эндемы Каберне Совиньон пока выглядят чуть хулиганистее, но уровень у них примерно единый.
Резюмируя, можно сказать, что вина из Дербента очень уверенно выдержали экзамен. Учитывая, что они остаются в сегменте до 1000 рублей, их вполне можно рекомендовать к знакомству.
Я же благодарю всех, кто поддержал мою инициативу и пришел, а также менеджмент Золотой Балки за площадку, сопровождение и вина, собранные на дегустацию. Надеюсь, уже совсем скоро продолжим знакомиться с российским виноделием ☺
#krymwine #дегустации #дербент #двк
Есть такой производитель - Дербентская Винодельческая Компания (ДВК). Они новички рынка, завод был построен в 2018 году, но вы их прекрасно знаете по бренду Di Caspico. Уже пару лет эти вина берут на тот случай, когда пить что-то надо, а что именно уже всё равно, так как оно чистое, простое, непритязательное.
Но производителю того мало. И они решились прислать на площадку даже не их дистрибьютера свою новую линейку. Естественно, в Балке никто не испытывает ни толики снисхождендения к дебютантам, поэтому поставили серьезных соперников для контаста.
Новичок был рассмотрен в трех качественных категориях: брют, шардоне тихое, каберне совиньон тихий.
1. Брюты. С первой категорией вышла накладка. Фанагория Брют 2020 оказалась розовой! Чистое фруктовое вино, но критикам пришлось его подать как вино приветствия - сравнить его с резервуарными брютами смысла большого не было.
В Брютах борьба развернулась между очень разными игристыми винами из шардоне. Очень цветочное колкое и медовое Шардоне Эндемы ДВК, которое было совсем не похоже на сливочно-персиковое Шардоне Balaklava, выпущенное Золотой Балкой. Мне удалось хорошо показать, как выдержка на осадке (а у ЗБ это есть) проявляется даже в резервуарных винах. По оценке вина одного уровня.
2. Шардоне. В категории шардоне по моим ощущениям пальму себе забрала Ликурия Шардоне 2019. Легкая бочка, хорошо развитое, с внятным телом и хорошим уровнем кислотности. С ними сложно соревноваться, но ДВК это удалось. Шардоне Эндемы - тоже легкая бочка, хороший запас кислостности, но финиш короче, именно этот параметр не дал стать самыми интересными в категории.
Отдельно стоит рассказать про Loco Cimbali Barrique 2018, что тоже участвовало. Вино тяжелого люкса с явным оксидативным стилем - мед, желтые яблоки, прополис. Вино такое уже на протяжении нескольких релизов, такой ему задал стиль Олег Репин. У нас на рынке это единственная позиция такой стилистики, поэтому часто вызывает удивление.
3. Каберне Совиньон. Вообще обычно площадка сама подбирает, что поставить в сет. Но мне же тоже интересно, как участники реагируют на то или иное вино, поэтому я иногда обращаюсь к своему холодильнику. И я взял оттуда каберне совиньон. Моею волей это оказался Ripasso 2019 коллекции Quintessence Мысхако. Позиция очень сильная, особенно для тестирования новичка.
По мне первое место каберне совиньонов ушло к OBDMCS2019, чей автор Дмитрий Маслов сегодня стал главным виноделом проекта Pithos (поздравляю 👍). Вино развивающееся, с оттенками черных ягод, зеленого перца горошком, с длительным послевкусием, хорошо интегрированной бочкой. При этом его сначала чуть не забили два других участника, показавшиеся весьма схожими.
Оба очень выраженно бочковые, настойчивые, с сливочными оттенками джема, кожи, костра. Они оказались очень близки по профилю, но Мысхако Квинтенсенция чуть вышла вперед по балансу, видимо накопленному за время, проведенное в холодильнике. Эндемы Каберне Совиньон пока выглядят чуть хулиганистее, но уровень у них примерно единый.
Резюмируя, можно сказать, что вина из Дербента очень уверенно выдержали экзамен. Учитывая, что они остаются в сегменте до 1000 рублей, их вполне можно рекомендовать к знакомству.
Я же благодарю всех, кто поддержал мою инициативу и пришел, а также менеджмент Золотой Балки за площадку, сопровождение и вина, собранные на дегустацию. Надеюсь, уже совсем скоро продолжим знакомиться с российским виноделием ☺
#krymwine #дегустации #дербент #двк
Ркацители. Оно такое повседневное что ли. Сорт есть в портфеле всех дончан, но в последние 4 года пополнил коллекции практически всех крупных проектов, став в том числе основой оранжевого движения.
Можно даже больше сказать - внезапно в начале этого года я понял, что этот сорт вышел если не на уровень рислинга по распространению, то совиньон блана точно.
И тут очень кстати подошли возможности Золотой Балки. Они нашли 7 образцов (а ещё один я нашел), чтобы попробовать и оценить ркацители нашего рынка.
Ркацители Эндемы ДВК (игристое) - схожий профиль с шардоне, но более инжирный и тельный профиль. Ярко пить охлаждённым.
Ркацители петнат Ликурия - хлебное тесто с белыми персиками. Такой фруктовый противовес их травянистому совиньон блану. Любителям стиля будет однозначно интересно.
Ркацители 2019 Собер Баш. Перекос в бочковую историю, но с сохранением структуры и элегантности. Пожалуй, самое интересное белое вино производителя после чернокнижного Хихви 🧙
Эритаж Эльвиадо 2018 Инкерман. Я как-то привык, что бочки у них весьма своеобразные и легко читаемые, но не здесь - айва, инжир, соты, мед, очень округло и тельно. Интереснейший образец в линейке.
Ркацители 2021 Бельбек. Тот случай, когда не стоит спешить открывать выпущенное белое вино. Оно слишком кислотно-буйное, через полгода это будет очень сильный образец.
Жемчужина Гранд Резерв 2017 Инкерман. Классическая интерпретация ркацители в карабахском дубе - айва, соты, мощное тело и средняя кислотность.
Ркацители 2019 Loco Cimbali. Тот случай, когда мои ожидания совсем не оправдались. Я хорошо знаю шардоне этой линейки (Barrique), поэтому ожидал, что тот же стиль будет применен и к ркацители. Т.е. та же Жемчужина, но другая.
Я ошибся. Это кремово-айвововое вино, с хорошей кислотностью, читаемой бочкой, не обращающей на себя внимание, хорошей текстурой и красивым послевкусием. Однозначная звезда вечера. Отличное обновление линейки Loco Cimbali.
Резюмируя можно сказать, что ркацители очень тельное и часто высококислотное. Инжир, айва, перезрелая груша - примерно так можно обозначить стиль вина. Хорошо примеряет бочку. Весьма вероятно, что у нас сложится и сообщество любителей сорта.
Хочу в конце поблагодарить всех, кто пришел пообщаться, дистрибьютеров, кто выслал вино на дегустацию, Золотую Балку за организацию и площадку. Скоро снова увидимся ☺️
#дегустации #krymwine #ркацители
Можно даже больше сказать - внезапно в начале этого года я понял, что этот сорт вышел если не на уровень рислинга по распространению, то совиньон блана точно.
И тут очень кстати подошли возможности Золотой Балки. Они нашли 7 образцов (а ещё один я нашел), чтобы попробовать и оценить ркацители нашего рынка.
Ркацители Эндемы ДВК (игристое) - схожий профиль с шардоне, но более инжирный и тельный профиль. Ярко пить охлаждённым.
Ркацители петнат Ликурия - хлебное тесто с белыми персиками. Такой фруктовый противовес их травянистому совиньон блану. Любителям стиля будет однозначно интересно.
Ркацители 2019 Собер Баш. Перекос в бочковую историю, но с сохранением структуры и элегантности. Пожалуй, самое интересное белое вино производителя после чернокнижного Хихви 🧙
Эритаж Эльвиадо 2018 Инкерман. Я как-то привык, что бочки у них весьма своеобразные и легко читаемые, но не здесь - айва, инжир, соты, мед, очень округло и тельно. Интереснейший образец в линейке.
Ркацители 2021 Бельбек. Тот случай, когда не стоит спешить открывать выпущенное белое вино. Оно слишком кислотно-буйное, через полгода это будет очень сильный образец.
Жемчужина Гранд Резерв 2017 Инкерман. Классическая интерпретация ркацители в карабахском дубе - айва, соты, мощное тело и средняя кислотность.
Ркацители 2019 Loco Cimbali. Тот случай, когда мои ожидания совсем не оправдались. Я хорошо знаю шардоне этой линейки (Barrique), поэтому ожидал, что тот же стиль будет применен и к ркацители. Т.е. та же Жемчужина, но другая.
Я ошибся. Это кремово-айвововое вино, с хорошей кислотностью, читаемой бочкой, не обращающей на себя внимание, хорошей текстурой и красивым послевкусием. Однозначная звезда вечера. Отличное обновление линейки Loco Cimbali.
Резюмируя можно сказать, что ркацители очень тельное и часто высококислотное. Инжир, айва, перезрелая груша - примерно так можно обозначить стиль вина. Хорошо примеряет бочку. Весьма вероятно, что у нас сложится и сообщество любителей сорта.
Хочу в конце поблагодарить всех, кто пришел пообщаться, дистрибьютеров, кто выслал вино на дегустацию, Золотую Балку за организацию и площадку. Скоро снова увидимся ☺️
#дегустации #krymwine #ркацители
Вчера удалось провести очень интересную дегустацию на базе Золотой Балки. Я предложил изучить сахар в игристых винах.
Дело даже не в том, что в игристых винах сахар присутствует почти всегда (правда, не остаточный, а сознательно добавленный), а в том, как они воспринимаются в сравнении. Золотая Балка в этом плане очень помогла с сетом, найдя возможности поставить вина от зеро брют по полусладкой позиции (всё открытое - на фото).
Что касается моего собственного ощущения - и зеро, и экстра-брют разнятся. Сухие, полусухие позиции за счет сахара выглядят максимально дружелюбно, но теряют в пестроте оттенков. Полусладкое игристое вытягивается за счет мускатных сортов, и это очень ощутимо.
По тем позициям, что запомнились вчера:
Совиньон Блан Петнат Фанагория - очень травянистый насыщенный петнат, хорошо показал, что это вино разительно отличается от прочих игристых. Брют ему к лицу.
Кокур 2020 Zero Инкерман - колючий, очень легкий, с оттенками персиков. Худой как велосипед, но публика мне ответила, что тем и прекрасен в солнечную погоду до обеда. Экстабрют.
Кюве 2016. Коллекционное. Новый Свет - сено, белые цветы, айва, оттенки мармелада, сливочных леденцов. Худосочное и субтильное. Главный кандидат на перепробовать. Экстрабрют.
Blanc de Blancs 2020. ЗГУ. Фанагория - округленное, много травянистых тонов, зная, что часто попадает в акции, весьма всегда актуальная позиция. Подтвердило мои впечатления ранее. Брют.
Moscato 2020 ZB - полусладкий дюшесно-грейпфрутовый легкий игристый мускат. Очень легковесный и нарядненьний. Полусладкое
Chateau de la Mer - а это жесть категории треш на полках. Не знаю, где площадка его нашла, но очень хорошо, что в ассортименте этого вина нет. Несмотря на указанные сорта алиготе, шардоне, совиньон, вино имеет яркие мускатные тона в самом пугающем проявлении - слив тайда из стиральной машины. Аромат едкий, навязчивый отталкивающий. Выпустила его Ливадия в 2021 году. Откуда взяли виноград не ясно до конца.
Cuvee Vitmer 2018 Rose - определенно звезда вчерашнего вечера: консервированные персики, барбарис, очень насыщенно, сливочно, с читаемым послевкусием. Вино у которого нет проблем с интенсивностью и читаемостью ароматов - яркое фруктовое игристое. Брют.
Надо наверное отдельно отметить, что все российские позиции, что были на дегустации (кроме вот этого шато), хорошо сбалансированы, без дефектов, чистые. Иногда простые, но при этом вполне могут быть отнесены к винам качественным.
По мне дегустация получилась очень интересной, для себя я матрицу сахар-ощущения пополнил очень хорошо, за что большое спасибо коллективу Золотой Балки, кто нашел и предоставил образцы на дегустацию. В своем исследовании я иду дальше - скоро будут отчеты и о других экспериментах над собой и гостями бутиков ☺️
#дегустации #krymwine
Дело даже не в том, что в игристых винах сахар присутствует почти всегда (правда, не остаточный, а сознательно добавленный), а в том, как они воспринимаются в сравнении. Золотая Балка в этом плане очень помогла с сетом, найдя возможности поставить вина от зеро брют по полусладкой позиции (всё открытое - на фото).
Что касается моего собственного ощущения - и зеро, и экстра-брют разнятся. Сухие, полусухие позиции за счет сахара выглядят максимально дружелюбно, но теряют в пестроте оттенков. Полусладкое игристое вытягивается за счет мускатных сортов, и это очень ощутимо.
По тем позициям, что запомнились вчера:
Совиньон Блан Петнат Фанагория - очень травянистый насыщенный петнат, хорошо показал, что это вино разительно отличается от прочих игристых. Брют ему к лицу.
Кокур 2020 Zero Инкерман - колючий, очень легкий, с оттенками персиков. Худой как велосипед, но публика мне ответила, что тем и прекрасен в солнечную погоду до обеда. Экстабрют.
Кюве 2016. Коллекционное. Новый Свет - сено, белые цветы, айва, оттенки мармелада, сливочных леденцов. Худосочное и субтильное. Главный кандидат на перепробовать. Экстрабрют.
Blanc de Blancs 2020. ЗГУ. Фанагория - округленное, много травянистых тонов, зная, что часто попадает в акции, весьма всегда актуальная позиция. Подтвердило мои впечатления ранее. Брют.
Moscato 2020 ZB - полусладкий дюшесно-грейпфрутовый легкий игристый мускат. Очень легковесный и нарядненьний. Полусладкое
Chateau de la Mer - а это жесть категории треш на полках. Не знаю, где площадка его нашла, но очень хорошо, что в ассортименте этого вина нет. Несмотря на указанные сорта алиготе, шардоне, совиньон, вино имеет яркие мускатные тона в самом пугающем проявлении - слив тайда из стиральной машины. Аромат едкий, навязчивый отталкивающий. Выпустила его Ливадия в 2021 году. Откуда взяли виноград не ясно до конца.
Cuvee Vitmer 2018 Rose - определенно звезда вчерашнего вечера: консервированные персики, барбарис, очень насыщенно, сливочно, с читаемым послевкусием. Вино у которого нет проблем с интенсивностью и читаемостью ароматов - яркое фруктовое игристое. Брют.
Надо наверное отдельно отметить, что все российские позиции, что были на дегустации (кроме вот этого шато), хорошо сбалансированы, без дефектов, чистые. Иногда простые, но при этом вполне могут быть отнесены к винам качественным.
По мне дегустация получилась очень интересной, для себя я матрицу сахар-ощущения пополнил очень хорошо, за что большое спасибо коллективу Золотой Балки, кто нашел и предоставил образцы на дегустацию. В своем исследовании я иду дальше - скоро будут отчеты и о других экспериментах над собой и гостями бутиков ☺️
#дегустации #krymwine
Вина из локальных сортов винограда. На прошлой неделе в формате дегустаций Золотой Балки удалось познакомиться с набором новых вин, отошедших от общего стандарта - кс, мл, сб. На дегустацию приехали образцы из того, что традиционно распространено в винных регионах России.
Показательно, что сорта таких основных три. Конечно, можно вспомнить про цимлянский черный, плечистик, варюшкин - но образцы с ними единичны. По хорошему локальная работа сведена к кокуру, красностопу, бастардо магарачскому (не автохтон, но локален в отличие от саперави и ркацители).
Кокур 2020. Игристое Брют. Валерий Захарьин. Переезд на другую производственную площадку удался, вино тельное, леденцовое, чуть маслянистое с оттенками степных трав. Напомнило Ркацители Эндемы от ДВК по характеру.
Кокур 2020. Winemaker Selection. Инкерман. Хорошая возможность познакомиться с базовой работой с сортом. Чистое тельное айвовое вино на каждый день, возможно, чуть более простое, чем ожидаешь от юбилейной серии (Инкерман - 60 лет).
Кокур 2020. Four Colours. Валерий Захарьин. Я не однократно обращался к образцам винодельни, постепенно признавая, что это такой стиль. Причем именно в этом вине он присутствует в довольно сдержанном виде - легкая оксидативность есть, но она не мешает медовым оттенкам и ароматам желтых фруктов.
Ркацители Оранж 2020. Four Colours. Валерий Захарьин. Вот тут уж стиль раскрывается совсем явно - низкоалкогольное танинное олоросо с оттенками кураги, прополиса, мёда. Нишевый продукт, однако вполне интересный.
Бастардо 2020. ZB Я довольно скептически отношусь с полусладким позициям, но эту вполне готов признать интересной. Сахар хорошо скрыт кислотностью, вино с явными тонами свежей малины, шоколада. Полусладкость не навязчивая, просто читаемая. Хороший баланс.
Сира - Каберне Совиньон - Бастардо 2020. Pithos. Весьма смелый купаж от немассового производителя. Он пряный, он фруктовый, он с заметными гуашевыми танинами и техническими тональностями, присущими бастардо. По характеру похоже на вина Южной Роны. Главный кандидат на то, чтобы перепробовать.
le Contraste Красностоп 2020. Шато де Талю. Красностоп дружелюбный, при этом с сохраненным характером. Оттенки малины, сырой кожи. Вино фруктовое и располагающее. Если бы я собирал глю-глю набор - рискнул бы включить и его (пусть он и тяжелее 11°).
Красностоп 2020. Классик. Собер Баш. Красностоп задиристый. Он в балансе, но характер взрывной и неприлизанный. Малина, кожа, покусывающие танины, хороший баланс. Хороший для знакомства с сортом. Однако вряд ли его стоит выдерживать. Такой, какой есть.
Krasnostop Reserve 2019. Château de Talu. Как и ожидалось, открыто это вино было очень рано. Высокая кислотность, высокая пульсирующая танинность говорили о том, что образец только в начале развития. Красные ягоды, кожа, дым, оттенки сигарного табака - все это только формирует образ вина. Скорее всего, это текущий соперник белого Ведерников и белого Бюрнье со своей также белой этикеткой. Возможно, их даже продавать будут единым сетом 🤓
Пересмотрел список - практически все вина для меня новые. Было очень интересно, за что огромное спасибо дистрибьюторам и коллективу Золотой Балки, кто прислал и собрал такой интересный сет! Я перестаю быть красностопоскептиком 😆
#дегустации #krymwine
Показательно, что сорта таких основных три. Конечно, можно вспомнить про цимлянский черный, плечистик, варюшкин - но образцы с ними единичны. По хорошему локальная работа сведена к кокуру, красностопу, бастардо магарачскому (не автохтон, но локален в отличие от саперави и ркацители).
Кокур 2020. Игристое Брют. Валерий Захарьин. Переезд на другую производственную площадку удался, вино тельное, леденцовое, чуть маслянистое с оттенками степных трав. Напомнило Ркацители Эндемы от ДВК по характеру.
Кокур 2020. Winemaker Selection. Инкерман. Хорошая возможность познакомиться с базовой работой с сортом. Чистое тельное айвовое вино на каждый день, возможно, чуть более простое, чем ожидаешь от юбилейной серии (Инкерман - 60 лет).
Кокур 2020. Four Colours. Валерий Захарьин. Я не однократно обращался к образцам винодельни, постепенно признавая, что это такой стиль. Причем именно в этом вине он присутствует в довольно сдержанном виде - легкая оксидативность есть, но она не мешает медовым оттенкам и ароматам желтых фруктов.
Ркацители Оранж 2020. Four Colours. Валерий Захарьин. Вот тут уж стиль раскрывается совсем явно - низкоалкогольное танинное олоросо с оттенками кураги, прополиса, мёда. Нишевый продукт, однако вполне интересный.
Бастардо 2020. ZB Я довольно скептически отношусь с полусладким позициям, но эту вполне готов признать интересной. Сахар хорошо скрыт кислотностью, вино с явными тонами свежей малины, шоколада. Полусладкость не навязчивая, просто читаемая. Хороший баланс.
Сира - Каберне Совиньон - Бастардо 2020. Pithos. Весьма смелый купаж от немассового производителя. Он пряный, он фруктовый, он с заметными гуашевыми танинами и техническими тональностями, присущими бастардо. По характеру похоже на вина Южной Роны. Главный кандидат на то, чтобы перепробовать.
le Contraste Красностоп 2020. Шато де Талю. Красностоп дружелюбный, при этом с сохраненным характером. Оттенки малины, сырой кожи. Вино фруктовое и располагающее. Если бы я собирал глю-глю набор - рискнул бы включить и его (пусть он и тяжелее 11°).
Красностоп 2020. Классик. Собер Баш. Красностоп задиристый. Он в балансе, но характер взрывной и неприлизанный. Малина, кожа, покусывающие танины, хороший баланс. Хороший для знакомства с сортом. Однако вряд ли его стоит выдерживать. Такой, какой есть.
Krasnostop Reserve 2019. Château de Talu. Как и ожидалось, открыто это вино было очень рано. Высокая кислотность, высокая пульсирующая танинность говорили о том, что образец только в начале развития. Красные ягоды, кожа, дым, оттенки сигарного табака - все это только формирует образ вина. Скорее всего, это текущий соперник белого Ведерников и белого Бюрнье со своей также белой этикеткой. Возможно, их даже продавать будут единым сетом 🤓
Пересмотрел список - практически все вина для меня новые. Было очень интересно, за что огромное спасибо дистрибьюторам и коллективу Золотой Балки, кто прислал и собрал такой интересный сет! Я перестаю быть красностопоскептиком 😆
#дегустации #krymwine
Прошла третья успешная дегустация формата Экзамен Винодела, которую мы реализовали с бутиками Золотой Балки (ЗБ).
Суть в том, что мы заранее договариваемся с хозяйством, которое готово выдержать давление конкурентов. Они дают три образца вина, а менеджеры ЗБ подбирают позиции, кто выступит с экзаменуемым брендом скрытыми оппонентами (вслепую). Такой формат мы уже проводили в третий раз.
В конце апреля в роли один против всех себя попробовали Шато де Талю (ШдТ). Скажу сразу, даже я не ожидал, что ЗБ подтянет такую тяжелую артиллерию, чтобы сравнить вина Геленджика.
Всего было запланировано три флайта по три образца. Категории: розовое вино, белое вино, красное выдержанное вино.
Вино Розовое.
ШдТ представило на суд Château de Talu Clairet 2020. Выполненный из сиры клайрет выглядит плотным фруктовым насыщенным вином. У нас обычно розовые делают в более легком исполнении. Скорее всего, позиция легко бы взяла верх, если бы не супероппонент - Галицкий и Галицкий Розе 2021, что оказался чуть более тонким в нюансах, а также более комплексным. Оба образца оказались настолько интересными, что мне пришлось включить их в ТОП-10 апреля (позиции 4 и 8 рейтинга). One More Rose ZB 2020, как представитель площадки, оказался ярким, фруктовым и легкочитаемым на фоне остальных.
Вино белое.
Когда стало известно, что в категории выступит Château de Talu Семильон Le Contraste 2020, стало понятно, что в соревновании по сорту мы можем его сравнить только с самим собой. Но мы его сравнили "в терруаре" - его основным соперником стал Cuvee Blanc, Усадьба Маркотх, 2019 от Алексея Толстого (тоже с геленджикской пропиской). Третим образцом поставили Loco Cimbali Rkarsiteli 2019 от Олега Репина, которое я считаю одним из лучших белых вин на рынке.
Новичок порадовал пронзительной кислотностью, травянистостью, показался лёгким совиньон-бланом с налетом крыжовенности. Оппоненты взяли в насыщенности и комплексности. Белое кюве раскрылось очень разносторонними травянистыми ароматами и оттенками, ркацители же, закрывая программу, показало мощное интенсивное тело с палитрой желтых фруктов. Пока с интересом следим дальше за новым моносортом в российской коллекции (раньше только Гай-Кодзор выпускал семильон в п/с варианте).
Вино Красное.
Все участники дегустации согласились, что если и были какие-то компромиссы в предыдущих категориях, то здесь вся тройка представляла пик красного российского виноделия.
Самое готовое и дружелюбное вино с оттенками черных вишен, шалфея, дыма - это Репин. Очень красивая позиция прямо сейчас - Loco Cimbali Barrique 2019. Мощный образец с потенциалом, закрученным спиралью - красные ягоды, можжевельник, кожа, табак - Lefkadia Red Proprietary 2018 (к слову №1 моего рейтинга марта). Единственное, что выдало образец от ШдТ - сорт. Да-да, зная, что винодельня представит на суд моносортовыой выдержанный каберне фран, удалось считать по тонам зеленого перца горошком, что это он и есть. Château de Talu Cabernet Franc Reserve 2019 - мощное, с отглаженными глиняными танинами, с характерными тонами перца горошком, кожи, красных ягод - очень своенравное буйное вино, которое я также был вынужден включить в рейтинг апреля. Действительно, это выполнено на очень хорошем уровне.
Резюмируя, могу отметить что постепенно линейки ШдТ начинают играть по-новому. Я не являюсь поклонником ни терруара, ни бренда, но эта дегустация показала, что проект заслуживает пристального внимания, возможно, это новая "твердая точка" на винной карте России, на которую можно будет ориентироваться. Экзамен успешно сдан 👍
#дегустации #krymwine #шатодеталю #сhateaudetalu
Суть в том, что мы заранее договариваемся с хозяйством, которое готово выдержать давление конкурентов. Они дают три образца вина, а менеджеры ЗБ подбирают позиции, кто выступит с экзаменуемым брендом скрытыми оппонентами (вслепую). Такой формат мы уже проводили в третий раз.
В конце апреля в роли один против всех себя попробовали Шато де Талю (ШдТ). Скажу сразу, даже я не ожидал, что ЗБ подтянет такую тяжелую артиллерию, чтобы сравнить вина Геленджика.
Всего было запланировано три флайта по три образца. Категории: розовое вино, белое вино, красное выдержанное вино.
Вино Розовое.
ШдТ представило на суд Château de Talu Clairet 2020. Выполненный из сиры клайрет выглядит плотным фруктовым насыщенным вином. У нас обычно розовые делают в более легком исполнении. Скорее всего, позиция легко бы взяла верх, если бы не супероппонент - Галицкий и Галицкий Розе 2021, что оказался чуть более тонким в нюансах, а также более комплексным. Оба образца оказались настолько интересными, что мне пришлось включить их в ТОП-10 апреля (позиции 4 и 8 рейтинга). One More Rose ZB 2020, как представитель площадки, оказался ярким, фруктовым и легкочитаемым на фоне остальных.
Вино белое.
Когда стало известно, что в категории выступит Château de Talu Семильон Le Contraste 2020, стало понятно, что в соревновании по сорту мы можем его сравнить только с самим собой. Но мы его сравнили "в терруаре" - его основным соперником стал Cuvee Blanc, Усадьба Маркотх, 2019 от Алексея Толстого (тоже с геленджикской пропиской). Третим образцом поставили Loco Cimbali Rkarsiteli 2019 от Олега Репина, которое я считаю одним из лучших белых вин на рынке.
Новичок порадовал пронзительной кислотностью, травянистостью, показался лёгким совиньон-бланом с налетом крыжовенности. Оппоненты взяли в насыщенности и комплексности. Белое кюве раскрылось очень разносторонними травянистыми ароматами и оттенками, ркацители же, закрывая программу, показало мощное интенсивное тело с палитрой желтых фруктов. Пока с интересом следим дальше за новым моносортом в российской коллекции (раньше только Гай-Кодзор выпускал семильон в п/с варианте).
Вино Красное.
Все участники дегустации согласились, что если и были какие-то компромиссы в предыдущих категориях, то здесь вся тройка представляла пик красного российского виноделия.
Самое готовое и дружелюбное вино с оттенками черных вишен, шалфея, дыма - это Репин. Очень красивая позиция прямо сейчас - Loco Cimbali Barrique 2019. Мощный образец с потенциалом, закрученным спиралью - красные ягоды, можжевельник, кожа, табак - Lefkadia Red Proprietary 2018 (к слову №1 моего рейтинга марта). Единственное, что выдало образец от ШдТ - сорт. Да-да, зная, что винодельня представит на суд моносортовыой выдержанный каберне фран, удалось считать по тонам зеленого перца горошком, что это он и есть. Château de Talu Cabernet Franc Reserve 2019 - мощное, с отглаженными глиняными танинами, с характерными тонами перца горошком, кожи, красных ягод - очень своенравное буйное вино, которое я также был вынужден включить в рейтинг апреля. Действительно, это выполнено на очень хорошем уровне.
Резюмируя, могу отметить что постепенно линейки ШдТ начинают играть по-новому. Я не являюсь поклонником ни терруара, ни бренда, но эта дегустация показала, что проект заслуживает пристального внимания, возможно, это новая "твердая точка" на винной карте России, на которую можно будет ориентироваться. Экзамен успешно сдан 👍
#дегустации #krymwine #шатодеталю #сhateaudetalu
До вчерашнего вечера у меня не было чёткого ответа - существует ли вообще российский рислинг, и что он как сорт показывает вообще?
Вино из рислинга часто приводят как пример отражения терруара - в Эльзасе он имеет один стиль, в Мозеле - другой, в Камптале - третий. То, что часто встречалось из России, часто имело стиль "странное какое-то у вас шардоне", на который то ли бочки пожалели, то ли собрали рановато.
Неужели ничего нет? Ведь рейтинг им.тов.Паркера нашел Сикоры еще года три назад. Не одни же они делают рислинг? А кто еще?
Эти мысли меня не отпускали, поэтому когда в Золотой Балке спросили, что будем смотреть в мае, я сказал - лучшие рислинги, что удастся найти. И они нашли 7 лучших рислингов, что встречаются в природе (и пока продаются, кстати).
Собер Баш Рислинг 2020. Самый травянистый и галечный, горный холодный минеральный рислинг. Очень высокая кислотность, освежает бодро.
Имение Сикоры Рислинг 2019. Молодой рислинг с особенностями. Уже несет нефтяно-парафиновую окраску, оттеняющую свежие персики. Мускулистый и напряженный.
Loco Cimbali. Riesling 2020. Ощутимо теплый рислинг совершенно иного профиля, где айва, маракуя, груша конференс начинают пропитываться нотами гудрона. Тельный и расслабленный.
Галицкий и Галицкий. Рислинг 2020. Бритвенная кислотность и пронзительная мощь: тальк, осока, тархун, зелёный персик, галька, слюда. Мой фаворит дегустации, что можно спокойно откладывать на развитие.
Усадьба Дивноморское. Рислинг 2020. Тот же профиль, что и вариант G&G, но спокойнее, без дрожи в скулах, а с интересным ореховым послевкусием.
ZB. My Riesling 2021. Читаемо полусухой вариант, но с успешной попыткой сохранить кислотность и найти баланс. Конечно, на фоне остальных он смотрелся проще, но в категории что купить на скорую руку взял своё первое место.
Имение Сикоры. Семейный Резерв 2017. Рислинг. Тельно-вальяжное вино с оттенками персикового конфитюра, перезрелой айвы, грушевого мармелада и пчелиного воска. Красивая расслабляющая медитативная позиция, что завершила дегустацию.
А потом мы провели народное голосование. На дегустации было 12 человек, каждый назвал свою тройку рислингов, которые он бы выбрал. Подсчитав результаты, мы пришли к результатам, что меня несколько озадачили:
Третье место - Усадьба Дивноморское 2020;
Второе место - Имение Сикоры 2019 (базовое)
Первое (тадам!) - Loco Cimbali 2020!
Меня это с одной стороны удивило (я на первое место поставил G&G, потом Семейный Резерв), с другой, стало понятно, почему в проект Loco Cimbali привлекли Олега Репина. даже в таком мощном сравнении покупатель, получается, выбирает его. Жаль только именного рислинга Репина в сете не было. Но это тогда бы уже сверхтоповая дегустация была.
Спасибо Золотой Балке, кто подобрал такой великолепный сет, а также предоставил площадку под наши эксперименты. Дегустации с каждый разом становятся интереснее, даже если их проводить. А рислинг есть и уже даже отличается. Мне лично ближе холодный краснодарский 🥶
#дегустации #krymwine
Вино из рислинга часто приводят как пример отражения терруара - в Эльзасе он имеет один стиль, в Мозеле - другой, в Камптале - третий. То, что часто встречалось из России, часто имело стиль "странное какое-то у вас шардоне", на который то ли бочки пожалели, то ли собрали рановато.
Неужели ничего нет? Ведь рейтинг им.тов.Паркера нашел Сикоры еще года три назад. Не одни же они делают рислинг? А кто еще?
Эти мысли меня не отпускали, поэтому когда в Золотой Балке спросили, что будем смотреть в мае, я сказал - лучшие рислинги, что удастся найти. И они нашли 7 лучших рислингов, что встречаются в природе (и пока продаются, кстати).
Собер Баш Рислинг 2020. Самый травянистый и галечный, горный холодный минеральный рислинг. Очень высокая кислотность, освежает бодро.
Имение Сикоры Рислинг 2019. Молодой рислинг с особенностями. Уже несет нефтяно-парафиновую окраску, оттеняющую свежие персики. Мускулистый и напряженный.
Loco Cimbali. Riesling 2020. Ощутимо теплый рислинг совершенно иного профиля, где айва, маракуя, груша конференс начинают пропитываться нотами гудрона. Тельный и расслабленный.
Галицкий и Галицкий. Рислинг 2020. Бритвенная кислотность и пронзительная мощь: тальк, осока, тархун, зелёный персик, галька, слюда. Мой фаворит дегустации, что можно спокойно откладывать на развитие.
Усадьба Дивноморское. Рислинг 2020. Тот же профиль, что и вариант G&G, но спокойнее, без дрожи в скулах, а с интересным ореховым послевкусием.
ZB. My Riesling 2021. Читаемо полусухой вариант, но с успешной попыткой сохранить кислотность и найти баланс. Конечно, на фоне остальных он смотрелся проще, но в категории что купить на скорую руку взял своё первое место.
Имение Сикоры. Семейный Резерв 2017. Рислинг. Тельно-вальяжное вино с оттенками персикового конфитюра, перезрелой айвы, грушевого мармелада и пчелиного воска. Красивая расслабляющая медитативная позиция, что завершила дегустацию.
А потом мы провели народное голосование. На дегустации было 12 человек, каждый назвал свою тройку рислингов, которые он бы выбрал. Подсчитав результаты, мы пришли к результатам, что меня несколько озадачили:
Третье место - Усадьба Дивноморское 2020;
Второе место - Имение Сикоры 2019 (базовое)
Первое (тадам!) - Loco Cimbali 2020!
Меня это с одной стороны удивило (я на первое место поставил G&G, потом Семейный Резерв), с другой, стало понятно, почему в проект Loco Cimbali привлекли Олега Репина. даже в таком мощном сравнении покупатель, получается, выбирает его. Жаль только именного рислинга Репина в сете не было. Но это тогда бы уже сверхтоповая дегустация была.
Спасибо Золотой Балке, кто подобрал такой великолепный сет, а также предоставил площадку под наши эксперименты. Дегустации с каждый разом становятся интереснее, даже если их проводить. А рислинг есть и уже даже отличается. Мне лично ближе холодный краснодарский 🥶
#дегустации #krymwine
Вчера провел еще одну экзаменационную дегустацию, в рамках которой определенная винодельня противостоит другим российским проектам.
В этот раз в качестве испытуемого выступила Фанагория (да, им тоже это оказалось интересно), выставив образцы в трех номинациях: игристое вино, каберне совиньон, саперави.
Игристые вина. От Фанагории приехал один из самых ходовых образцов, доступный во многих сетях - Blanc de Blancs ЗГУ 2020 (шардоне), а его непосредственным противником выступил выдержанный Новый Свет брют 2019 из целого купажа сортов. Интересно, что если равняться на сливочные оттенки, то их гораздо больше в варианте от Фанагории, разносторонность травянистых ароматов преобладает у Нового Света. При выборе я бы взял оба образца, как пример уровня качественных вин доступного сегмента.
Каберне Совиньон. Мне пришла мысль, что этот сорт самый задиристый среди российского пантеона. Только открывая каберне совиньон, может срочно потребоваться стейк с сантиметровым слоем черного перца, чтобы угомонить буйство танина и кислотности, оттененное черными ягодами (странно, но ноты смородины мне редко встречаются в российских образцах).
В общем, если вы ищете перец и танины - это Каберне Совиньон от Усадьбы Маркотх 2019. Там их столько, что невольно хотелось обратно оправиться на Грильфест, где я был недавно.
Чуть поспокойнее и не так диковато (вопреки названию) повел себя Каберне Совиньон 2019 от Шато Пино линейки Дикари. Не очень интенсивная ароматика, сбалансированное вино, которое от неожиданности даже может понравиться, от этикетки ожидаешь какого-то хулиганства, но ожидания таковыми и остаются, даже дикие дрожжи выглядят вполне прирученными.
На фоне этих буйных ребят Каберне Совиньон Винтаж 2017 Фанагории выглядит вальяжным тяжеловесом. Очень много сливочных оттенков от бочковой выдержки, облегающие черные ягоды, выведенные в уровень танины, алкоголь, кислотность. То вино, что обязано понравиться, встань оно в карту ресторана. Пожалуй, в этой категории победа за Фанагорией, возможно, за счет более продолжительной выдержки.
Саперави. Тут основное соперничество развернулось между Инкерманом и Фанагорией. У сорта весьма характерная органолептика, несущая оттенки салями, пршута, вяленого мяса. С интенсивной демонстрацией такой колбасной тарелки в ягодной корзинке Фанагория преуспела больше с образцом - Саперави Винтаж 2017 Фанагории. Инкерман же ответил более медитативным вином Инкерман Эритаж Саперави 2018 с раскрытием интересных тонов черноплодной рябины, дополненных оттенками гуаши и пасты ГОИ, обсуждая его сделали упор на балансе, которого удалось достичь в этом вине - то, что оно значительно танинно проявляется уже в послевкусии, а до того даже не приходит на ум.
Что хочется резюмировать. Правило - не знаешь, что выбрать, возьми Фанагорию - работает. Образцы компании не только на уровне других производителей, а во многом и более дружелюбны и понятны потребителю. Вина премиального сегмента скроены по отточенным лекалам, в винтаже все уже на очень высоком уровне.
Отдельное спасибо сотрудникам Золотой Балки за помощь в проведении дегустации, подобранный сет, а также площадку, где мы вчера собрались. Скоро снова встретимся ☺️
#дегустации #krymwine #фанагория
В этот раз в качестве испытуемого выступила Фанагория (да, им тоже это оказалось интересно), выставив образцы в трех номинациях: игристое вино, каберне совиньон, саперави.
Игристые вина. От Фанагории приехал один из самых ходовых образцов, доступный во многих сетях - Blanc de Blancs ЗГУ 2020 (шардоне), а его непосредственным противником выступил выдержанный Новый Свет брют 2019 из целого купажа сортов. Интересно, что если равняться на сливочные оттенки, то их гораздо больше в варианте от Фанагории, разносторонность травянистых ароматов преобладает у Нового Света. При выборе я бы взял оба образца, как пример уровня качественных вин доступного сегмента.
Каберне Совиньон. Мне пришла мысль, что этот сорт самый задиристый среди российского пантеона. Только открывая каберне совиньон, может срочно потребоваться стейк с сантиметровым слоем черного перца, чтобы угомонить буйство танина и кислотности, оттененное черными ягодами (странно, но ноты смородины мне редко встречаются в российских образцах).
В общем, если вы ищете перец и танины - это Каберне Совиньон от Усадьбы Маркотх 2019. Там их столько, что невольно хотелось обратно оправиться на Грильфест, где я был недавно.
Чуть поспокойнее и не так диковато (вопреки названию) повел себя Каберне Совиньон 2019 от Шато Пино линейки Дикари. Не очень интенсивная ароматика, сбалансированное вино, которое от неожиданности даже может понравиться, от этикетки ожидаешь какого-то хулиганства, но ожидания таковыми и остаются, даже дикие дрожжи выглядят вполне прирученными.
На фоне этих буйных ребят Каберне Совиньон Винтаж 2017 Фанагории выглядит вальяжным тяжеловесом. Очень много сливочных оттенков от бочковой выдержки, облегающие черные ягоды, выведенные в уровень танины, алкоголь, кислотность. То вино, что обязано понравиться, встань оно в карту ресторана. Пожалуй, в этой категории победа за Фанагорией, возможно, за счет более продолжительной выдержки.
Саперави. Тут основное соперничество развернулось между Инкерманом и Фанагорией. У сорта весьма характерная органолептика, несущая оттенки салями, пршута, вяленого мяса. С интенсивной демонстрацией такой колбасной тарелки в ягодной корзинке Фанагория преуспела больше с образцом - Саперави Винтаж 2017 Фанагории. Инкерман же ответил более медитативным вином Инкерман Эритаж Саперави 2018 с раскрытием интересных тонов черноплодной рябины, дополненных оттенками гуаши и пасты ГОИ, обсуждая его сделали упор на балансе, которого удалось достичь в этом вине - то, что оно значительно танинно проявляется уже в послевкусии, а до того даже не приходит на ум.
Что хочется резюмировать. Правило - не знаешь, что выбрать, возьми Фанагорию - работает. Образцы компании не только на уровне других производителей, а во многом и более дружелюбны и понятны потребителю. Вина премиального сегмента скроены по отточенным лекалам, в винтаже все уже на очень высоком уровне.
Отдельное спасибо сотрудникам Золотой Балки за помощь в проведении дегустации, подобранный сет, а также площадку, где мы вчера собрались. Скоро снова встретимся ☺️
#дегустации #krymwine #фанагория
Весенняя сессия дегустаций в Золотой Балке закончилась квизом, что я провел позавчера.
Читая разные источники, часто приходишь к мысли, что это могло бы быть интересным вопросом для аудитории, но все они так или иначе связаны с вином, поэтому надо откупорить, налить, спросить (не наоборот) - вот такую возможность мне и предоставили в бутике ЗБ на Дмитровской. А ещё приз - подсвечник 🕯️
Естественно задавая вопросы, я отмечал, что за образцы пришли на дегустацию. Сейчас кратко о них:
ZB Ркацители 2021 - структурно, тельно, просто. Очень хороший гастрономичный образец, наверное лучшее сопровождения для птицы из всей линейки. Запомнилось.
Инкерман Special Reserve Ркацители 2018. Самый тяжелый люкс дегустации. Идеален как подарок для тех, кто ждет премиальных вин еще советского периода. Стилистика оксидативная, много хересных нот, алычи, кураги. Идентичен Бомонду ШКСД - но гораздо плотнее и тельнее.
Золотой Рислинг Новый Свет 2016. Сухое игристое с хорошо адаптированным сахаром - это не брют, но о том не задумываешься. Имеет также чуть оксидированную стилистику, что дает рислингу раскрываться желтыми яблоками, сушеным сеном, текущим воском - в новый реалиях не совсем стандартная позиция, но очень интересная.
Белая звезда вечеринки - Жемчужина Гранд Резерв 2017. Я эту позицию еще Жемчужиной Инкермана помню, а мой каверзный вопрос был про то, с чего вдруг производитель ее переименовал? (ответ в.п.2 ст.32 ФЗ-468).
Мы не впервые ее встречаем (спасибо Инкерману за образцы), но именно в этой дегустации оно проявило себя как очень дружелюбное раскрывающееся вино с белыми цветами, медом, акацией. Эта позиция часто бывает в Перекрестке - надо мне обязательно его посмотреть отдельно. (это был розлив от 20.07.2021).
Loco Cimbali Barrique 2019 (красное). Участники попробовали и заявили, что это каберне совиньон. А оказалось, что основной сорт вообще бастардо магарачский, огранённый мерло, кс и саперави. Очень мягкая черноягодная позиция с минеральными оттенками гуаши, глины, черного чая. Я пытался загадать сорт как португальского пришественника из двух слов, но его никто не угадал ☺️
Красная звезда вечера - Лефкадия Proprietary Red 2018. Вопрос к ней я подглядел в статье SWN про один из сортов, а звучал он так:
«Мы шутим, чтомерло — это «плоть», каберне совиньон – «мозг», пти вердо — «кость» в блендах Бордо», — говорит Кэролайн Мартин из винодельни Creation Wines в Уокер-Бэй (ЮАР). Гостям было поручено угадать, какие сорта имел в виду винодел из ЮАР (вы можете тоже попробовать угадать, а посмотреть потом).
Собственно, все эти сорта есть в этом вине + каберне фран и + сира (которая не типична для бордоского купажа). Богатое утонченное вино с тенденцией к созреванию. Ну оно у меня и вином месяца в марте было.
Не знаю, как участники, а я отменно повеселился на этом квизе, поскольку имел возможность обсуждать собственно составленные вопросы. Однозначно формат мне нравится, кладу его в стопку удачных идей (наряду с битвой винодела, письмами виноделу, не и другим активностям, что мне пришли в голову).
Коллективу Золотой Балки большое спасибо за помощь, за организацию образцов, за площадку, ну и за то время, что мы там провели. Пока я ухожу на каникулы, но надеюсь, после продолжим - я еще что-нибудь придумаю.
#дегустации #krymwine #квиз
Читая разные источники, часто приходишь к мысли, что это могло бы быть интересным вопросом для аудитории, но все они так или иначе связаны с вином, поэтому надо откупорить, налить, спросить (не наоборот) - вот такую возможность мне и предоставили в бутике ЗБ на Дмитровской. А ещё приз - подсвечник 🕯️
Естественно задавая вопросы, я отмечал, что за образцы пришли на дегустацию. Сейчас кратко о них:
ZB Ркацители 2021 - структурно, тельно, просто. Очень хороший гастрономичный образец, наверное лучшее сопровождения для птицы из всей линейки. Запомнилось.
Инкерман Special Reserve Ркацители 2018. Самый тяжелый люкс дегустации. Идеален как подарок для тех, кто ждет премиальных вин еще советского периода. Стилистика оксидативная, много хересных нот, алычи, кураги. Идентичен Бомонду ШКСД - но гораздо плотнее и тельнее.
Золотой Рислинг Новый Свет 2016. Сухое игристое с хорошо адаптированным сахаром - это не брют, но о том не задумываешься. Имеет также чуть оксидированную стилистику, что дает рислингу раскрываться желтыми яблоками, сушеным сеном, текущим воском - в новый реалиях не совсем стандартная позиция, но очень интересная.
Белая звезда вечеринки - Жемчужина Гранд Резерв 2017. Я эту позицию еще Жемчужиной Инкермана помню, а мой каверзный вопрос был про то, с чего вдруг производитель ее переименовал? (ответ в.п.2 ст.32 ФЗ-468).
Мы не впервые ее встречаем (спасибо Инкерману за образцы), но именно в этой дегустации оно проявило себя как очень дружелюбное раскрывающееся вино с белыми цветами, медом, акацией. Эта позиция часто бывает в Перекрестке - надо мне обязательно его посмотреть отдельно. (это был розлив от 20.07.2021).
Loco Cimbali Barrique 2019 (красное). Участники попробовали и заявили, что это каберне совиньон. А оказалось, что основной сорт вообще бастардо магарачский, огранённый мерло, кс и саперави. Очень мягкая черноягодная позиция с минеральными оттенками гуаши, глины, черного чая. Я пытался загадать сорт как португальского пришественника из двух слов, но его никто не угадал ☺️
Красная звезда вечера - Лефкадия Proprietary Red 2018. Вопрос к ней я подглядел в статье SWN про один из сортов, а звучал он так:
«Мы шутим, что
Собственно, все эти сорта есть в этом вине + каберне фран и + сира (которая не типична для бордоского купажа). Богатое утонченное вино с тенденцией к созреванию. Ну оно у меня и вином месяца в марте было.
Не знаю, как участники, а я отменно повеселился на этом квизе, поскольку имел возможность обсуждать собственно составленные вопросы. Однозначно формат мне нравится, кладу его в стопку удачных идей (наряду с битвой винодела, письмами виноделу, не и другим активностям, что мне пришли в голову).
Коллективу Золотой Балки большое спасибо за помощь, за организацию образцов, за площадку, ну и за то время, что мы там провели. Пока я ухожу на каникулы, но надеюсь, после продолжим - я еще что-нибудь придумаю.
#дегустации #krymwine #квиз
