Пино нуар - многолетний российский страдалец, ничуть не повинный в том, что слово нуар так притягательно для российского человека. Наверное, ни об одном сорте в России я не читал столько отзывов, сводящихся к краткому купили - вылили.

Высадили его от Гурзуфа до Ростова, но до последнего времени сложно было найти вина этого сорта, которые бы уверенно составили конкуренцию базовым образцам Германии и Новой Зеландии, занимающим доступную нишу ритейла.

Я был российским пино-скептиком, четко разделяя для себя пино нуары на две группы - малиново-переваренные, скрипуче-никакие - за очень редким исключением. Но в последние полтора года вдруг стали появляться интересные образцы, вываливающиеся из моей строгой картины. Вплоть до того, что рейтинг 100 вин России возглавил пино нуар, который никто не видел.

Вчера мы собрались в Золотой Балке на Бауманской, чтобы открыть 10 образцов работы с этим сортом в России. Ниже краткие заметки, что мне удалось для себя вынести.

Фанагория в массовом сегменте и в экспериментальной линейке разнится очень сильно, несмотря на одинаковые параметры винификации. Женщина, преодолевающая изгородь - сильное интересное вино с самобытным профилем. Однозначно в зачет.

Терруар склонов горы Верблюд до последнего времени не давал чего-то интересного к обсуждению. Пино нуар Батрак внезапно показался глубже, характернее, с совершенно незнакомым характером. Пожалуй, вкупе в Фанагорией, это претендент на статус российского стиля пино нуара.

За экспериментами Андрюса Юциса я наблюдаю с самого начала. 2018 релиз был простым, чистым и не очень сбалансированным. Вчерашний пино нуар 2020 - это выход на новый уровень. Вишневые оттенки, глиняные тональности, много минеральности - в нем может нет яркой самобытности, но по сбалансированности и стилю он определенно один из лидеров.

Примерно то же самое можно сказать о серии Loco Cimbali. Трактовка пино нуара под Балаклавой становится тяжеловесной, структурной. В севастопольском пино нуаре нет лёгкости, он низкотаннинный, но плотный и насыщенный. С другой стороны - локальный пино он уже такой, как у Репина и Андрюса, от этого можно отталкиваться.

Как ретро-трактовка пино нуара региона выступил Эритаж Инкермана, с легко читаемым дубом, ягодностью, в чем-то даже излишне однозначный, но определенно интересный для данного этапа виноделия. Жаль, что этого сорта нет в Special Reserve, все таки, Эритаж довольно массовая серия.

По стилям пока сложно делать выводы. Из собственных наблюдений, что вина этого сорта уже очень-очень разные. На материке может сформироваться свой российский стиль, в Севастополе это будет насыщенная стилистика Нового Света. Пока я вижу такие тенденции.

Благодарю Золотую Балку за предоставленную площадку и возможность все это дискуссионно попробовать. Вчера я стал гораздо меньшим пино-скептиком, хотя пока и ярым поклонником российского пино нуара становиться не могу - а есть ли вообще такие? 🙄

#дегустации #krymwine #пинонуар

​Начинаю вскрывать найденное на Тыр-быр-мыре. Там было очень жарко и очень тесно, но удалось отловить новинки, а первым серьезно перепробованным вином станет розе из пино нуара, произведенное кем-то.

Как часто бывает в российском виноделии, ноги и руки авторов вина, а тем более владельцев проекта, проследить очень сложно. Скупая запись "произведено по заказу КФХ Чоргун на ВК Сатера" вряд ли для кого-то существенно прольет свет. Придется чуть повспоминать.

Два года назад Павел Швец снимал яркий ролик для продажи участка с заложенным виноградником. Что про него известно? 10 га пино нуар, плотность посадки 9700 лоз/га, внизу обещали известняк (вот он на карте). Оформлен был участок на самого Павла Швеца и Илью Защука (Якорь, пиво и все такое) через КФХ Чоргун. Высадили они около 100 000 лоз в 2018 году.

Участок не долго стоял на стоках, по общим слухам он был продан представителям автоторговой компании Major, к тому моменту уже весьма активно ведущим агробизнес в Подмосковье и Тульской области (даже интервью Эксперту давали). Конечно, по документам владеют им совсем другие люди, но это обычная практика российского бизнеса.

За три года участок вошел в стадию плодоношения, а самый первый релиз решили делать в виде розе. Сделали его 4100 бутылок (на этикетке указано), разлив под лицензией ВК Сатера (компания с времен Игоря Самсонова давала возможность малым проектам выпускаться под их лицензией).

Вот и посмотрим, что получилось:

Evolution Pinot Noir 2021. AYA
Аромат: грейпфрут, брусника, толченый мел.
Высокая кислотность, среднее тело. Хороший баланс.
Оттенки вкуса: клюква в сахаре, дыня, сушеное манго. Послевкусие красных ягод. 88/100

Вообще это розе мне понравилось еще на фестивале своей конкретностью и текстурой. Легкое розе - вот оно. Может быть и достаточно просто, но весьма доходчиво. Дома эксперимент удалось повторить. Кислотность, текстура, легкость - всё на месте.

Легкие вина часто уходят в блеклость, но здесь баланс соблюден. Хорошая штука, хоть и выполненная с совсем молодых лоз.

Отдельно отмечу, что эти ребята не выпускали 50 позиций, а привезли на фестиваль одну. За приобретение давали еще и дегустационный набор сыров. Такой комплексный подход. Предвосхищая ваши вопросы - стоит выше среднего, 1700 на фестивале, а сколько будет в фирменных магазинах, я не знаю.

Начинают автопродавцы бодро. Станет ли это широкой историей, сейчас для меня вопрос - быть может просто будет скромно стоять по биобутикам M2?

#дегустации #aya #розе #пинонуар

Традиционно для тех, кто откладывает чтение на потом – pdf версия поста про пино нуар 📖
#top9 #пинонуар #pdf

Игристая классика в стоимости уверенно несётся в космос. Год назад я бы уверенно подсказал, что в этом сегменте можно купить за условную тысячу, но сегодня такой возможности представляется все меньше.

Праздно прогуливаясь по Азбуке Вкуса (только смотрю, немного нюхаю, ничего не покупаю) заметил свежий СТМ - российский аналог 19 Crimes, незаконное обогащение edition.

Свежеразлитый розовый пино нуар с минимальными 9 месяцами на осадке из Таманского терруара оценивается в 1200 рублей. Приемлемо, подумал я, не Metro же.

Rose de Pinot 2022. Aristov. Кубань-Вино
Аромат: сливы и персики консервированные, клюква в сахаре
Мягкий мусс, среднее тело, располагающее
Оттенки вкуса: персиковое желе, сливочное суфле 88/100

Если не гоняться за месяцами на осадке, то это вполне уверенная позиция. Производитель делает схожее вино Cuvee Alexander, и сегодня оно стоит столько же.

Дешевле по моим наблюдениям могут быть только месяцы Дравиньи (тоже неплохо в розовом варианте), да базовый Новый Свет.

В общем, до 1000 много вариантов российского шампанского не назову, вот больше 4000 – пожалуйста ☺️ Но это вариант рабочий. Для Азбуки Вкуса это вино вполне бюджетное.

#пинонуар #игристое #chateautamagne #кубаньвино

А как вам вино-то назвать? – спросили виноделы. Да, придумайте сами. – ответили из Кавины. Так и состоялся бренд 172 – думается мне.

Получилось вторичненько. Поскольку даже это число используется довольно широко. Есть Гренаш Блан о 172 днях между завязью почек и сбросом листьев или Krug, напоминающий о 172-м винтаже Гранд Кюве, или 172° рислинг в Австралии тоже не пойми к чему 172-й.

Впрочем в случае СТМ Скалистого Берега (СБ) это всё-таки высотная отметка. Она абсолютно не уникальна, более того, это чуть ли не самый распространенный высотный показатель для российских лоз. Впритык к урезу виноградники разбивают редко, а выше 400 метров уже сложно их обслуживать, хотя всегда есть исключения.

Сам Скалистый Берег обладает запасом таких названий вплоть до отметки 220 метров. Хотя мне кажется, просто было лень думать.

172. Пино нуар 2022. Скалистый Берег
Аромат: брусника, замша, красный персик, ореховая скорлупа.
Лёгкое тело, покусывающая кислотность, низкий алкоголь, средние танины.
Оттенки вкуса: черные ягоды, карамель, черная черешня 87/100

Вино не ощущается сложным и комплексным. Технологически похоже, СБ пытался сделать в рамках ТЗ пино потоньше, чем самим себе. Об этом говорят итоговые 12 градусов, несколько типов бочек для смягчения (при этом не слишком долго и интенсивно, чтобы не получить компот Radoux), пробка Диам10. Все нам как бы намекает, что вино надо отложить и начать коллекционировать. Насколько эта идея состоятельна? На это можно ответить только спустя время. Впрочем за бюджет 1500 рублей можно попробовать. СБ в звериной линейке сделал лучший пино нуар, но совсем в другой стилистике.

172° нашли объяснение - это сумма широты и долготы региона в Австралии 🤓

Судя по комментариям, история немного другая. Отметка 172 действительно была, но не с побережья под Анапой, а из Крымского района.

#скалистыйберег #пинонуар #cavina

Возвращаясь к вчерашнему посту про очень-очень малых виноделов, на полках больших-больших магазинов. Сегодня у нас Domaine Bonamy, Дмитрий Маслов и Вкусвилл.

Вчера тема вин уперлась в два обратнокоррелирующих показателя - размер виноградника и стоимость бутылки. Казалось бы, чем меньше виноградник, тем дороже вино, но если это винодельня Бердяева, то 2000 рублей за рислинг очень дорого, а если это Фанагория, то 8000 рублей за Саперави вполне нормально. При том, что рислинга у этого винодела примерно гектар в аренде (если правильно помню не правильно помню), а саперави у Фанагории примерно 620 гектаров собственных, но бутылка у винодела более нарядная.

Теперь сухие факты о вине, которое я открыл сегодня. Новый бренд, который работает под лицензией дружественной винодельни. Легкое исследование позволяет восстановить, что Domaine Bonamy (где Бонами - фамилия владельцев) - это ООО Кача-Хилз с виноградником 5 га у села Айвовое, из которых пино-нуара 0.8 га или 3000 лоз. На картах он здесь - еще в состоянии закладки (видимо снимок от 2019-20 года).

Делали релиз на Манкопии, а вином в проекте занимается Дмитрий Маслов, который, судя по ленте, не только ответственный за винификацию, но и амбассадор по совместительству. Маскот бренда - собака благородной породы, в них я разбираюсь плохо.

Маслов - винодел новой волны, воспитанник столичной школы САО, который наряду с Андрюсом Юцисом, Никитой Абалихиным, Павлом Большаковым, да и Ксенией Репиной может сопоставляться с краснодарской школой (интересная была бы дегустация) - верно ведь?

Пино нуар 2023 от Дмитрия Маслова. Домен Бонами
Аромат: брусничный морс, сухая замша, пыль, сухие листья, сливки.
Хороший баланс, с перспективой развития, легкотельное.
Оттенки вкуса: тёрн, черная слива, розовое варенье, красные консервированные персики 88/100

Лёгкое, внятное, простое, не уваренное. Танины не зелёные. Кислотность внятная. Диагноз - очень дельный пино нуар, причем нравящийся мне больше, чем встреченный от самого бренда Dmitry Maslov - экспериментов с гребнями я тогда не понял.

Пино нуар в России это всегда вызов, и только последние пару лет стало появляться что-то действительно интересное. Мне надо решиться, но я бы взял пару бутылок, посмотреть, что с ним станет через пару лет - мне кажется, потенциал есть. Надо только чуть подкопить, 2700*2 за эксперимент меня лично смущают, но там действительно кустов немногим больше чем рублей за бутылку 🙄

#пинонуар #domainebonamy

Вадим Бердяев сообщает, что у меня была неверная информация:

У меня уже третий год нет арендных виноградников.. весь виноград выращиваю сам. 3 га со схемой посадки 3000 кустов на га. по сортам: шардоне-1.5 тыс.шт.
рислинг-1,5 тыс.шт.
пино-нуар-1,5 тыс.шт.
кабфран-1,8 тыс.шт.
кабсов-2,7 тыс.шт.
(цифры отличаются немного от ровных чисел, но это не принципиально)

пинонуар еще не весь плодоносит.
вино всё продается. цена нас тоже не радует, но дистры хотят кушать и апетит у них завидный.

Вадим

Севастопольский пино нуар можно готовить по-разному.

Классическая схема - полусладкий компот без танинов. Вариант люкс - патока с тонами выпечки или брусничный морс с легким оттенком мышей, грузивших сушеный навоз.

Пино нуар многолик. Эксперименты идут дальше, ежегодно принося что-то новое. В прошлом году я открыл для себя "Привет, Андрей", что невольно поколебало мою твердую уверенность, что сомелье апприори приготовить вино без излишних выкрутасов не может. Если Долингер - то может (пришлось написать: вино отличное).

Этой весной мне предложили углубиться в тему Пино нуар Севастополь  еще глубже. Мне прислали Shonia:

Shonia 2023. СТН Вайнери
Аромат: прелая брусника, кожа, сухие листья, ростбиф.
Лёгкое, чуть хрустящее, с невысоким алкоголем.
Оттенки вкуса: сушёная красная смородина, сургуч, саше из сушёной розы 88/100

Вино звучит уверенно, звонко, легко, эстетично. Как минималистичная скульптура, которую можно поставить куда угодно, так и его можно открыть в любой момент – будет уместно (если в месте вообще уместно, см. 171-ФЗ).

Подумал – карьерная мечта молодежи может сегодня выглядеть так СПб сомелье - Крым винодел - Вино, посвященное бабушке. Насколько мне удалось поднять информацию, эти образцы Андрей Долингер помогал сделать Анатолию Шабанову на базе той винодельни, которой сейчас руководит.

Рецептура же авторская, собственная, нацеленная на рубиново-прозрачный цвет и родную бабушку. Получилось интересно. Жаль только дальше, как я понял, автор планирует переключиться с Верхнесадового урочища на Грузинский терруар. Такие вещи хочется наблюдать в ежегодной динамике. В зачёт идет не менее трёх пино нуаров без 🐭

#пинонуар #shonia #стн