Кстати, сегодня ДР Брема Стокера, написавшего, ну вы поняли (если не поняли - обратитесь к концу поста). Поэтому надо найти что-то в гробу холодильнике 🍷
И это есть у меня! Я вчера вспоминал про мерло (да, с невыдающимися позициями я погорячился), но не вспомнил, что у меня идет же эксперимент!
Год назад, даже чуть больше (394 дня, если быть точным), в Магните района Коптево я приобрёл две бутылки Мерло 2019 ДВК. Одну открыл, а вторую положил в холодильник.
Зачем? Хотел проверить, что с ним произойдет за год хранения, поскольку предыдущий релиз 2018 года, как я написал сам:
Мне кажется дело в "чипсах", ого-го на старте сменилось на ой-ой к маю. Оно слишком быстро изменилось.
Тогда свежее Мерло 2019 было мной оценено в 87 баллов. Для бюджетного вина это был очень сильный образец. Партия одна, стояли рядом, за год бутылка даже не перемещалась - хранилась при 10-12°С.
Мерло 2019. Di Caspico. ДВК
Аромат: спокойные черные ягоды, сухая кожа, черный перец, оттенок ванили.
Сбалансированная кислотность, тело среднее, танины весьма шершавы и выпирают.
Оттенки вкуса: компот черноплодной рябины, черный перец. 83/100
Я не могу сказать, что оно сильно сдало. Возник дисбаланс, потерялась яркость, проявилась некоторая невнятность в оттенках. Вино стало намного сдержаннее, чем год назад. Однако как пикниковая позиция и сейчас вполне актуальна.
Вывод - не стоит пока хранить Di Caspico, лучше проверять дату выпуска. У меня сейчас 26.06.2020. С другой стороны, релиз 2018 года поменялся тогда очень сильно. 2019 показывает себя стабильнее. С другой стороны, сложно требовать многого за 300 рублей.
А про пассаж к посту - сегодня прогрессивное человечество отмечает День Рождения автора Дракулы, пересматривает Блейд, Сумерки, Что мы делаем в тени (если что, я за последний вариант). Огромный культурный пласт надо отметить 🧐 На отвратительных мужиках - тест Какой вы вампир. Мой вампир в первом комментарии 🧛
#дегустации #двк #dicaspico
И это есть у меня! Я вчера вспоминал про мерло (да, с невыдающимися позициями я погорячился), но не вспомнил, что у меня идет же эксперимент!
Год назад, даже чуть больше (394 дня, если быть точным), в Магните района Коптево я приобрёл две бутылки Мерло 2019 ДВК. Одну открыл, а вторую положил в холодильник.
Зачем? Хотел проверить, что с ним произойдет за год хранения, поскольку предыдущий релиз 2018 года, как я написал сам:
Мне кажется дело в "чипсах", ого-го на старте сменилось на ой-ой к маю. Оно слишком быстро изменилось.
Тогда свежее Мерло 2019 было мной оценено в 87 баллов. Для бюджетного вина это был очень сильный образец. Партия одна, стояли рядом, за год бутылка даже не перемещалась - хранилась при 10-12°С.
Мерло 2019. Di Caspico. ДВК
Аромат: спокойные черные ягоды, сухая кожа, черный перец, оттенок ванили.
Сбалансированная кислотность, тело среднее, танины весьма шершавы и выпирают.
Оттенки вкуса: компот черноплодной рябины, черный перец. 83/100
Я не могу сказать, что оно сильно сдало. Возник дисбаланс, потерялась яркость, проявилась некоторая невнятность в оттенках. Вино стало намного сдержаннее, чем год назад. Однако как пикниковая позиция и сейчас вполне актуальна.
Вывод - не стоит пока хранить Di Caspico, лучше проверять дату выпуска. У меня сейчас 26.06.2020. С другой стороны, релиз 2018 года поменялся тогда очень сильно. 2019 показывает себя стабильнее. С другой стороны, сложно требовать многого за 300 рублей.
А про пассаж к посту - сегодня прогрессивное человечество отмечает День Рождения автора Дракулы, пересматривает Блейд, Сумерки, Что мы делаем в тени (если что, я за последний вариант). Огромный культурный пласт надо отметить 🧐 На отвратительных мужиках - тест Какой вы вампир. Мой вампир в первом комментарии 🧛
#дегустации #двк #dicaspico
Потихоньку приезжают игристые новинки нашего рынка. Помните Di Caspico? Оно никуда не денется, но у дистрибьюторов появились Эндемы.
Это дагестанское игристое, которое производитель характеризует как премиальное. Чем оно принципиально отличается от Di Caspico, не ясно, но, видимо, гораздо более лучше, хоть и тоже резервуарное (не слышал, чтобы там была "классика").
Из четырех вариантов я взял рислинг. Белые сорта довольно вяло себя проявляют в этом регионе, но не он. К слову высаживали рислинг здесь ещё до революции. У ДВК в тихих винах среди белых это тоже самый интересный вариант - его берём и в игристых.
На этикетке - рыба кутум. Популярна в Дагестане, я не пробовал. Как она как гастропара, сказать сложно.
Кто не помнит - ДВК это завод с нуля в Дербенте примерно с 18 года. Виноградников около 1000 га, в основном, выкуплены у местных совхозов, но очень активно перезакладываются. Не путать с ДЗИВ - это другое.
Рислинг 2020 Брют. Эндемы. ДВК
Мягкий цветочный аромат: ирисы, чуть цветения барбариса, цветы яблони.
Хороший баланс, чуть колкое, но без выраженной кислотности.
Оттенки вкуса: мед, белые цветы, белые яблоки, сухая галька. 86/100
Очень хорошо, хотя будут отзывы, что оно слишком парфюмерное. С другой стороны, для свежего доступного игристого вина чем насыщеннее ароматы, тем лучше 🤔
Отрадно, что ДВК не стоит на месте. Лично я жду, что они начнут работать с классической шампанизацией. Да и розовый вариант Эндем был бы не лишним 🤔 с переднеазиатским леопардом на этикетке, например 😾 Хотя, как гастропара они не очень конечно 🐆
#дегустации #двк
Это дагестанское игристое, которое производитель характеризует как премиальное. Чем оно принципиально отличается от Di Caspico, не ясно, но, видимо, гораздо более лучше, хоть и тоже резервуарное (не слышал, чтобы там была "классика").
Из четырех вариантов я взял рислинг. Белые сорта довольно вяло себя проявляют в этом регионе, но не он. К слову высаживали рислинг здесь ещё до революции. У ДВК в тихих винах среди белых это тоже самый интересный вариант - его берём и в игристых.
На этикетке - рыба кутум. Популярна в Дагестане, я не пробовал. Как она как гастропара, сказать сложно.
Кто не помнит - ДВК это завод с нуля в Дербенте примерно с 18 года. Виноградников около 1000 га, в основном, выкуплены у местных совхозов, но очень активно перезакладываются. Не путать с ДЗИВ - это другое.
Рислинг 2020 Брют. Эндемы. ДВК
Мягкий цветочный аромат: ирисы, чуть цветения барбариса, цветы яблони.
Хороший баланс, чуть колкое, но без выраженной кислотности.
Оттенки вкуса: мед, белые цветы, белые яблоки, сухая галька. 86/100
Очень хорошо, хотя будут отзывы, что оно слишком парфюмерное. С другой стороны, для свежего доступного игристого вина чем насыщеннее ароматы, тем лучше 🤔
Отрадно, что ДВК не стоит на месте. Лично я жду, что они начнут работать с классической шампанизацией. Да и розовый вариант Эндем был бы не лишним 🤔 с переднеазиатским леопардом на этикетке, например 😾 Хотя, как гастропара они не очень конечно 🐆
#дегустации #двк
Пришло время рассказать про аттестацию, что мы вчера устроили в Золотой Балке на Дмитровской.
Есть такой производитель - Дербентская Винодельческая Компания (ДВК). Они новички рынка, завод был построен в 2018 году, но вы их прекрасно знаете по бренду Di Caspico. Уже пару лет эти вина берут на тот случай, когда пить что-то надо, а что именно уже всё равно, так как оно чистое, простое, непритязательное.
Но производителю того мало. И они решились прислать на площадку даже не их дистрибьютера свою новую линейку. Естественно, в Балке никто не испытывает ни толики снисхождендения к дебютантам, поэтому поставили серьезных соперников для контаста.
Новичок был рассмотрен в трех качественных категориях: брют, шардоне тихое, каберне совиньон тихий.
1. Брюты. С первой категорией вышла накладка. Фанагория Брют 2020 оказалась розовой! Чистое фруктовое вино, но критикам пришлось его подать как вино приветствия - сравнить его с резервуарными брютами смысла большого не было.
В Брютах борьба развернулась между очень разными игристыми винами из шардоне. Очень цветочное колкое и медовое Шардоне Эндемы ДВК, которое было совсем не похоже на сливочно-персиковое Шардоне Balaklava, выпущенное Золотой Балкой. Мне удалось хорошо показать, как выдержка на осадке (а у ЗБ это есть) проявляется даже в резервуарных винах. По оценке вина одного уровня.
2. Шардоне. В категории шардоне по моим ощущениям пальму себе забрала Ликурия Шардоне 2019. Легкая бочка, хорошо развитое, с внятным телом и хорошим уровнем кислотности. С ними сложно соревноваться, но ДВК это удалось. Шардоне Эндемы - тоже легкая бочка, хороший запас кислостности, но финиш короче, именно этот параметр не дал стать самыми интересными в категории.
Отдельно стоит рассказать про Loco Cimbali Barrique 2018, что тоже участвовало. Вино тяжелого люкса с явным оксидативным стилем - мед, желтые яблоки, прополис. Вино такое уже на протяжении нескольких релизов, такой ему задал стиль Олег Репин. У нас на рынке это единственная позиция такой стилистики, поэтому часто вызывает удивление.
3. Каберне Совиньон. Вообще обычно площадка сама подбирает, что поставить в сет. Но мне же тоже интересно, как участники реагируют на то или иное вино, поэтому я иногда обращаюсь к своему холодильнику. И я взял оттуда каберне совиньон. Моею волей это оказался Ripasso 2019 коллекции Quintessence Мысхако. Позиция очень сильная, особенно для тестирования новичка.
По мне первое место каберне совиньонов ушло к OBDMCS2019, чей автор Дмитрий Маслов сегодня стал главным виноделом проекта Pithos (поздравляю 👍). Вино развивающееся, с оттенками черных ягод, зеленого перца горошком, с длительным послевкусием, хорошо интегрированной бочкой. При этом его сначала чуть не забили два других участника, показавшиеся весьма схожими.
Оба очень выраженно бочковые, настойчивые, с сливочными оттенками джема, кожи, костра. Они оказались очень близки по профилю, но Мысхако Квинтенсенция чуть вышла вперед по балансу, видимо накопленному за время, проведенное в холодильнике. Эндемы Каберне Совиньон пока выглядят чуть хулиганистее, но уровень у них примерно единый.
Резюмируя, можно сказать, что вина из Дербента очень уверенно выдержали экзамен. Учитывая, что они остаются в сегменте до 1000 рублей, их вполне можно рекомендовать к знакомству.
Я же благодарю всех, кто поддержал мою инициативу и пришел, а также менеджмент Золотой Балки за площадку, сопровождение и вина, собранные на дегустацию. Надеюсь, уже совсем скоро продолжим знакомиться с российским виноделием ☺
#krymwine #дегустации #дербент #двк
Есть такой производитель - Дербентская Винодельческая Компания (ДВК). Они новички рынка, завод был построен в 2018 году, но вы их прекрасно знаете по бренду Di Caspico. Уже пару лет эти вина берут на тот случай, когда пить что-то надо, а что именно уже всё равно, так как оно чистое, простое, непритязательное.
Но производителю того мало. И они решились прислать на площадку даже не их дистрибьютера свою новую линейку. Естественно, в Балке никто не испытывает ни толики снисхождендения к дебютантам, поэтому поставили серьезных соперников для контаста.
Новичок был рассмотрен в трех качественных категориях: брют, шардоне тихое, каберне совиньон тихий.
1. Брюты. С первой категорией вышла накладка. Фанагория Брют 2020 оказалась розовой! Чистое фруктовое вино, но критикам пришлось его подать как вино приветствия - сравнить его с резервуарными брютами смысла большого не было.
В Брютах борьба развернулась между очень разными игристыми винами из шардоне. Очень цветочное колкое и медовое Шардоне Эндемы ДВК, которое было совсем не похоже на сливочно-персиковое Шардоне Balaklava, выпущенное Золотой Балкой. Мне удалось хорошо показать, как выдержка на осадке (а у ЗБ это есть) проявляется даже в резервуарных винах. По оценке вина одного уровня.
2. Шардоне. В категории шардоне по моим ощущениям пальму себе забрала Ликурия Шардоне 2019. Легкая бочка, хорошо развитое, с внятным телом и хорошим уровнем кислотности. С ними сложно соревноваться, но ДВК это удалось. Шардоне Эндемы - тоже легкая бочка, хороший запас кислостности, но финиш короче, именно этот параметр не дал стать самыми интересными в категории.
Отдельно стоит рассказать про Loco Cimbali Barrique 2018, что тоже участвовало. Вино тяжелого люкса с явным оксидативным стилем - мед, желтые яблоки, прополис. Вино такое уже на протяжении нескольких релизов, такой ему задал стиль Олег Репин. У нас на рынке это единственная позиция такой стилистики, поэтому часто вызывает удивление.
3. Каберне Совиньон. Вообще обычно площадка сама подбирает, что поставить в сет. Но мне же тоже интересно, как участники реагируют на то или иное вино, поэтому я иногда обращаюсь к своему холодильнику. И я взял оттуда каберне совиньон. Моею волей это оказался Ripasso 2019 коллекции Quintessence Мысхако. Позиция очень сильная, особенно для тестирования новичка.
По мне первое место каберне совиньонов ушло к OBDMCS2019, чей автор Дмитрий Маслов сегодня стал главным виноделом проекта Pithos (поздравляю 👍). Вино развивающееся, с оттенками черных ягод, зеленого перца горошком, с длительным послевкусием, хорошо интегрированной бочкой. При этом его сначала чуть не забили два других участника, показавшиеся весьма схожими.
Оба очень выраженно бочковые, настойчивые, с сливочными оттенками джема, кожи, костра. Они оказались очень близки по профилю, но Мысхако Квинтенсенция чуть вышла вперед по балансу, видимо накопленному за время, проведенное в холодильнике. Эндемы Каберне Совиньон пока выглядят чуть хулиганистее, но уровень у них примерно единый.
Резюмируя, можно сказать, что вина из Дербента очень уверенно выдержали экзамен. Учитывая, что они остаются в сегменте до 1000 рублей, их вполне можно рекомендовать к знакомству.
Я же благодарю всех, кто поддержал мою инициативу и пришел, а также менеджмент Золотой Балки за площадку, сопровождение и вина, собранные на дегустацию. Надеюсь, уже совсем скоро продолжим знакомиться с российским виноделием ☺
#krymwine #дегустации #дербент #двк
Единственная продаваемая в Москве винодельня Дагестана, что можно пить, уже выслала нам свежий релиз.
Так как по данному региону больше посмотреть в центральном ФО и нечего, то обновление линейки Di Caspico всегда ждёшь с нетерпением. Я бы очень хотел посмотреть рислинг, но пока только розе.
К слову, стоит оно уже совсем не так бросово, как было в самом начале. Хоть и Магнит, но 459 рублей пришлось отдать.
Технически это белое вино, подкрашенное вином красным. Знатоков терруарных правил Прованса такой вариант мог бы смутить, но в России нет ограничений, как делать розе. Поэтому как получается, так и делают ☺️
Собирают виноград пораньше, берут совиньон, рислинг, бианку со старых лоз, а потом добавляют 5-10% мерло. А почему нет?
Розе 2021. Di Caspico. Дербент Вино
Аромат: дынные леденцы, барбарис, мел.
Дружелюбно, кислотность невысокая, но за счёт невысокого алкоголя выглядит весьма бодренько.
Оттенки вкуса: клюква в сахаре, чуть брусничный компот. 84/100
А хорошо получилось, лучше чем в прошлом году. Дербент Вино растет. Предполагаю, что увидим скоро розе методом saignée, но уже в Эндемах.
Только надо учитывать, что вино такое живёт недолго. Полгода будет бодриться, потом постепенно будет унывать. Но это судьба любого розе.
#дегустации #dicaspico #двк
Так как по данному региону больше посмотреть в центральном ФО и нечего, то обновление линейки Di Caspico всегда ждёшь с нетерпением. Я бы очень хотел посмотреть рислинг, но пока только розе.
К слову, стоит оно уже совсем не так бросово, как было в самом начале. Хоть и Магнит, но 459 рублей пришлось отдать.
Технически это белое вино, подкрашенное вином красным. Знатоков терруарных правил Прованса такой вариант мог бы смутить, но в России нет ограничений, как делать розе. Поэтому как получается, так и делают ☺️
Собирают виноград пораньше, берут совиньон, рислинг, бианку со старых лоз, а потом добавляют 5-10% мерло. А почему нет?
Розе 2021. Di Caspico. Дербент Вино
Аромат: дынные леденцы, барбарис, мел.
Дружелюбно, кислотность невысокая, но за счёт невысокого алкоголя выглядит весьма бодренько.
Оттенки вкуса: клюква в сахаре, чуть брусничный компот. 84/100
А хорошо получилось, лучше чем в прошлом году. Дербент Вино растет. Предполагаю, что увидим скоро розе методом saignée, но уже в Эндемах.
Только надо учитывать, что вино такое живёт недолго. Полгода будет бодриться, потом постепенно будет унывать. Но это судьба любого розе.
#дегустации #dicaspico #двк
Это сейчас в Дербенте намечается даже выпуск премиум вин, а четыре года назад удивительно было попробовать чистое сухое белое вино с берегов Каспия 🏝️
И первым оттуда приехал рислинг. Он был простой, с лёгким оттенком белых яблок, покрытых парафиновым налётом, но его можно было пить, не зажмуриваясь!
Через год он стал ещё внятнее, с хорошей кислотностью, оттенками меда, яблок, воска. Свежий фруктовый молодой рислинг 2019.
Через год он словно поблек. Оставаясь чистым, нес всё те же оттенки, но как-то не так ярко радовал. Возможно, в 2020 было чуть жарче, чем ранее.
А вот приехал релиз 2021. Пробка, кстати, diam1, что можно сказать, роскошь в наше время.
Рислинг 2021. Di Caspico. ДВК
Аромат: легкий оттенок лайма, белого яблока, мела, белой ромашки.
Очень легкий, с интегрированным алкоголем, кислотность средняя, поэтому пьется очень легко.
Оттенки вкуса: мелисса, ситро, лимонная вода. 83/100
За годы выпуска сложнее он не стал. Куда-то потерялся парафин, что теперь точно и не сказать, рислинг ли или то же самое шардоне перед нами.
НО! Как образец на ход ноги вполне себя оправдывает. Если у вас есть гости, которые на предложение пить чай требуют продолжить пить, что пили - закупите пару бутылочек. Хороша закуска - квашена капуста (далее я думаю, вы знаете).
Конечно, не удается пройти мимо главного конкурента в категории - Рислинга Высокий Берег. Последний намного более кислотен и ядрен, вариант из Дербента дружелюбнее. Кстати, стоит он 450 рублей в Пятерочке. Если на эти деньги вы планировали взять Rheinhessen, пока Rhein в конец не пересох, но его не нашли - Di Caspico будет неплохой альтернативой.
Я же жду сухой рислинг в Эндемах, полагаю, весь парафин теперь там 🛢️ Чуть не забыл про карту - ДВК занимает терруар к югу от Дербента (ссылка на карту).
#дегустации #dicaspico #двк
И первым оттуда приехал рислинг. Он был простой, с лёгким оттенком белых яблок, покрытых парафиновым налётом, но его можно было пить, не зажмуриваясь!
Через год он стал ещё внятнее, с хорошей кислотностью, оттенками меда, яблок, воска. Свежий фруктовый молодой рислинг 2019.
Через год он словно поблек. Оставаясь чистым, нес всё те же оттенки, но как-то не так ярко радовал. Возможно, в 2020 было чуть жарче, чем ранее.
А вот приехал релиз 2021. Пробка, кстати, diam1, что можно сказать, роскошь в наше время.
Рислинг 2021. Di Caspico. ДВК
Аромат: легкий оттенок лайма, белого яблока, мела, белой ромашки.
Очень легкий, с интегрированным алкоголем, кислотность средняя, поэтому пьется очень легко.
Оттенки вкуса: мелисса, ситро, лимонная вода. 83/100
За годы выпуска сложнее он не стал. Куда-то потерялся парафин, что теперь точно и не сказать, рислинг ли или то же самое шардоне перед нами.
НО! Как образец на ход ноги вполне себя оправдывает. Если у вас есть гости, которые на предложение пить чай требуют продолжить пить, что пили - закупите пару бутылочек. Хороша закуска - квашена капуста (далее я думаю, вы знаете).
Конечно, не удается пройти мимо главного конкурента в категории - Рислинга Высокий Берег. Последний намного более кислотен и ядрен, вариант из Дербента дружелюбнее. Кстати, стоит он 450 рублей в Пятерочке. Если на эти деньги вы планировали взять Rheinhessen, пока Rhein в конец не пересох, но его не нашли - Di Caspico будет неплохой альтернативой.
Я же жду сухой рислинг в Эндемах, полагаю, весь парафин теперь там 🛢️ Чуть не забыл про карту - ДВК занимает терруар к югу от Дербента (ссылка на карту).
#дегустации #dicaspico #двк
Дагестанское игристое вино - 439 рублей (Перекресток)
Вчера на ночь глядя помянул Эндемы, а сегодня нашел их в Перекрестке. Оказывается, на полках (нижних) стоит уже свежий 2022 год на полке, причем лучшие в серии - пино нуар и рислинг.
По моим наблюдениям, для Дагестана винтаж пока совершенно не важен. ДВК, кто научился делать чистые вина два года подряд, выполняет их с настолько похожими ароматическими профилями, что даже сорта в линейке отличаются разве что тельностью.
Собственно, первый релиз игристых Эндем тем и запомнился - что совиньон, что шардоне были абсолютно схожими по ароматике, a отличалась разве что леденцовость, да шардоне было поокруглее. С - стабильность.
Доходили, правда, слухи, что кому-то резко что-то не понравилось, но думаю, с этикеткой, что постом выше, залетело бы на ура. Сам я, сколько бы не пробовал Эндемы, отмечал лишь насыщенную цветочность, да склонность подразваливаться в бокале за полчаса - но кто же за это предъявит?
Эндемы Рислинг брют 2022. ДВК
Аромат: Ситро, кокос, цедра лимонная, мускатный орех.
Легкотелое, простое, кислотность средняя.
Оттенки вкуса: лимонная цедра, чуть кокосовой стружки. 84/100
Оно вернулось! То самое игристое для проверки навыков ТБ!
Я, наученный опытом прошлых лет, никогда не снимаю ладонь с пробки, раскручивая мюзле. И правильно делаю - Эндемы вновь готовы самоотстреливаться, лишь стоит ослабить пробку - берегите глаза и люстры 🫣
В остальном, они вновь задают порог качества образов до 500 рублей. Причем есть что-то выходящее за стандартный описательный набор - какая-то тропическая леденцовость - на рислинг совсем не похоже, но за эти деньги сложно требовать какие-то сортовые особенности. Для игристого рислинга их можно ловить разве в зелёном D'ore, но уже за совсем другие деньги 💸
#дегустации #двк #эндемы
Вчера на ночь глядя помянул Эндемы, а сегодня нашел их в Перекрестке. Оказывается, на полках (нижних) стоит уже свежий 2022 год на полке, причем лучшие в серии - пино нуар и рислинг.
По моим наблюдениям, для Дагестана винтаж пока совершенно не важен. ДВК, кто научился делать чистые вина два года подряд, выполняет их с настолько похожими ароматическими профилями, что даже сорта в линейке отличаются разве что тельностью.
Собственно, первый релиз игристых Эндем тем и запомнился - что совиньон, что шардоне были абсолютно схожими по ароматике, a отличалась разве что леденцовость, да шардоне было поокруглее. С - стабильность.
Доходили, правда, слухи, что кому-то резко что-то не понравилось, но думаю, с этикеткой, что постом выше, залетело бы на ура. Сам я, сколько бы не пробовал Эндемы, отмечал лишь насыщенную цветочность, да склонность подразваливаться в бокале за полчаса - но кто же за это предъявит?
Эндемы Рислинг брют 2022. ДВК
Аромат: Ситро, кокос, цедра лимонная, мускатный орех.
Легкотелое, простое, кислотность средняя.
Оттенки вкуса: лимонная цедра, чуть кокосовой стружки. 84/100
Оно вернулось! То самое игристое для проверки навыков ТБ!
Я, наученный опытом прошлых лет, никогда не снимаю ладонь с пробки, раскручивая мюзле. И правильно делаю - Эндемы вновь готовы самоотстреливаться, лишь стоит ослабить пробку - берегите глаза и люстры 🫣
В остальном, они вновь задают порог качества образов до 500 рублей. Причем есть что-то выходящее за стандартный описательный набор - какая-то тропическая леденцовость - на рислинг совсем не похоже, но за эти деньги сложно требовать какие-то сортовые особенности. Для игристого рислинга их можно ловить разве в зелёном D'ore, но уже за совсем другие деньги 💸
#дегустации #двк #эндемы
С ДВК я знаком давно, ещё до выхода популярного Di Caspico я искал Российское игристое - лет 5 назад они начинали с него.
Сегодня в трендах Эндемы, плотно занявшие нишу - брать и не размышлять - так-то их розовый пино нуар и рислинг в сегменте акратофорных игристых вин берут все призы зрительного интереса.
Desono - новое продолжение линеек ДВК. Мне предложили их оценить, я этим и был занят на выходных.
Сегодня Агролайн с ДВК достигли того уровня, что от их вин начинаешь что-то ожидать. Раньше аплодировать начинали, если вина не несли дефектов, сегодня хочется видеть стиль.
Совиньон Блан 2022. Экстра брют. Desono
Аромат: акация, осока, цедра, мел
Лёгкое, покусываюшее, чуть кислотное
Оттенки: леденцы дюшес, ситро, чуть ореховой нуги, киви 86/100
Когда-то я жаловался, что вина, выпущенные в игристых Эндемах имеют абсолютно схожий профиль. В Desono уже не так. Совиньон блан травянист, освежающ и бодр.
Шардоне 2021. Desono
Аромат: банан, нуга, макуха, семечки, масло, ананас
Маслянистое, тело среднее, кислотность средняя.
Оттенки вкуса: ананас, лайм, нуга 87/100
Конкурент Крю лермонта. Бочковое шардоне, где есть абсолютно все, что присуще данному стилю. Ровное спокойное, предсказуемое. Тот вариант, когда устал от экспериментов
Каберне Фран 2021. Desono
Аромат: малиновый джем, чернослив, гудрон
Легкотельно, танины глиняные, компотисто.
Малиновое варенье, чернослив, жимолость. 86/100
Куча малины в асфальтоукладчике. Пышное легкое вино (12.5%), заходящее в раздел - пить стаканами. Прекрасно подходит для того, чтобы показать, вино сухое не равно кисляк, а также переориентировать кого-то с Лыхны на Дагестан, ну если есть такая задумка.
Каберне совиньон 2021. Desono
Аромат: вишня, лак, гладкая кожа, смородиновый джем.
Танины мощные, тело среднее, кислотность выше средней
Оттенки вкуса: вишневый сок, табак, чернослив, лак 88/100
Каберне совиньон в его классической интерпретации. Тот случай, когда стилистика схожа с КС Крю Лермонт настолько, что можно даже и не понять, что между виноградопригодными урочищами тысячи километров. Здесь тоже все на месте - ягоды, кожа, среднее тело. По мне это самая высокооцениваемая позиция из коллекции Desono.
Резюмируя, стиль определенно в винах есть. Как я понимаю, ценовой сегмент, в котором будет торговаться вино, 600-800 рублей. Это прямой конкурент массовым сериям с претензией от таких грандов как Фанагория и КВ. Вполне рабочий такой скворечник, который можно показывать - не затеряется 🤓
#дегустация #двк #desono
Сегодня в трендах Эндемы, плотно занявшие нишу - брать и не размышлять - так-то их розовый пино нуар и рислинг в сегменте акратофорных игристых вин берут все призы зрительного интереса.
Desono - новое продолжение линеек ДВК. Мне предложили их оценить, я этим и был занят на выходных.
Сегодня Агролайн с ДВК достигли того уровня, что от их вин начинаешь что-то ожидать. Раньше аплодировать начинали, если вина не несли дефектов, сегодня хочется видеть стиль.
Совиньон Блан 2022. Экстра брют. Desono
Аромат: акация, осока, цедра, мел
Лёгкое, покусываюшее, чуть кислотное
Оттенки: леденцы дюшес, ситро, чуть ореховой нуги, киви 86/100
Когда-то я жаловался, что вина, выпущенные в игристых Эндемах имеют абсолютно схожий профиль. В Desono уже не так. Совиньон блан травянист, освежающ и бодр.
Шардоне 2021. Desono
Аромат: банан, нуга, макуха, семечки, масло, ананас
Маслянистое, тело среднее, кислотность средняя.
Оттенки вкуса: ананас, лайм, нуга 87/100
Конкурент Крю лермонта. Бочковое шардоне, где есть абсолютно все, что присуще данному стилю. Ровное спокойное, предсказуемое. Тот вариант, когда устал от экспериментов
Каберне Фран 2021. Desono
Аромат: малиновый джем, чернослив, гудрон
Легкотельно, танины глиняные, компотисто.
Малиновое варенье, чернослив, жимолость. 86/100
Куча малины в асфальтоукладчике. Пышное легкое вино (12.5%), заходящее в раздел - пить стаканами. Прекрасно подходит для того, чтобы показать, вино сухое не равно кисляк, а также переориентировать кого-то с Лыхны на Дагестан, ну если есть такая задумка.
Каберне совиньон 2021. Desono
Аромат: вишня, лак, гладкая кожа, смородиновый джем.
Танины мощные, тело среднее, кислотность выше средней
Оттенки вкуса: вишневый сок, табак, чернослив, лак 88/100
Каберне совиньон в его классической интерпретации. Тот случай, когда стилистика схожа с КС Крю Лермонт настолько, что можно даже и не понять, что между виноградопригодными урочищами тысячи километров. Здесь тоже все на месте - ягоды, кожа, среднее тело. По мне это самая высокооцениваемая позиция из коллекции Desono.
Резюмируя, стиль определенно в винах есть. Как я понимаю, ценовой сегмент, в котором будет торговаться вино, 600-800 рублей. Это прямой конкурент массовым сериям с претензией от таких грандов как Фанагория и КВ. Вполне рабочий такой скворечник, который можно показывать - не затеряется 🤓
#дегустация #двк #desono
Новый Конкурс!
В рамках обсуждения дагестанского виноделия родилась идея-продолжение творческих конкурсов, проводимых на канале Цитрон Цюрупинский. В этот раз мы разыграем целых 2 ящика Desono на 6 человек. Шесть победителей из тех, кто пришлет ответ в комментарии, получат по бутылке каберне франа и каберне совиньона из Дербента (они абсолютно разные, в чем Вы удостоверитесь, как и я).
Что нужно сделать:
1. Быть подписанными на канал Цитрон Цюрупинский и канал DerbentWine.
2. В комментариях к этому посту дать ответ - какое вино Вы хотите, чтобы выпустили в урочищах Дагестана?
Ответ должен быть уникальным, от одного участника принимается всего один ответ (остальные мне придется удалить, как и дублирующие ранее предложенные).
Это могут быть варианты моносортов, стилей, даже вымышленные именования, как например, Крыметаж, который я пытался найти в Крыму - всё на волю вашей фантазии.
Оставляю за собой право убрать ответы пренебрежительные, с попыткой кого-то задеть - с другой стороны, если будут даны такие ответы, то зачем их авторам дагестанское вино?
В воскресенье (06.08.23) подведем итоги. Я модерирую чат, а бот-помощник сверит подписку (см.п.1) и выберет 6 ответов, потом я переправлю контакты победителей менеджеру ДВК, чтобы он связался по доставке призов. Практика показала, что вопросы можно также задавать к этому посту, я просто их отредактирую перед розыгрышем.
Важное: На время конкурса нужно открыть Username в настройках, иначе винодельня попросту не будет знать, как с вами связаться.
Не менее важное: Обратите внимание, ответы оставляются на канале Цитрон Цюрупинский (ссылка на канал) 👈. Если Вы читаете этот пост на другом канале, перейдите для участия по ссылке.
⛔ Конкурс завершён 🤓
#конкурс #двк
В рамках обсуждения дагестанского виноделия родилась идея-продолжение творческих конкурсов, проводимых на канале Цитрон Цюрупинский. В этот раз мы разыграем целых 2 ящика Desono на 6 человек. Шесть победителей из тех, кто пришлет ответ в комментарии, получат по бутылке каберне франа и каберне совиньона из Дербента (они абсолютно разные, в чем Вы удостоверитесь, как и я).
Что нужно сделать:
1. Быть подписанными на канал Цитрон Цюрупинский и канал DerbentWine.
2. В комментариях к этому посту дать ответ - какое вино Вы хотите, чтобы выпустили в урочищах Дагестана?
Ответ должен быть уникальным, от одного участника принимается всего один ответ (остальные мне придется удалить, как и дублирующие ранее предложенные).
Это могут быть варианты моносортов, стилей, даже вымышленные именования, как например, Крыметаж, который я пытался найти в Крыму - всё на волю вашей фантазии.
Оставляю за собой право убрать ответы пренебрежительные, с попыткой кого-то задеть - с другой стороны, если будут даны такие ответы, то зачем их авторам дагестанское вино?
В воскресенье (06.08.23) подведем итоги. Я модерирую чат, а бот-помощник сверит подписку (см.п.1) и выберет 6 ответов, потом я переправлю контакты победителей менеджеру ДВК, чтобы он связался по доставке призов. Практика показала, что вопросы можно также задавать к этому посту, я просто их отредактирую перед розыгрышем.
Важное: На время конкурса нужно открыть Username в настройках, иначе винодельня попросту не будет знать, как с вами связаться.
Не менее важное: Обратите внимание, ответы оставляются на канале Цитрон Цюрупинский (ссылка на канал) 👈. Если Вы читаете этот пост на другом канале, перейдите для участия по ссылке.
⛔ Конкурс завершён 🤓
#конкурс #двк
Пробегая мимо КиБ, заметил Эндемы, разбавившие полку игристых вин. Оказывается, в ротации уже Рислинг 2023 совершенно свежего урожая.
Обсуждая молодые вина этого года, я как-то совсем упустил из вида игристую категорию, несмотря что КВ Молодое, как эталон категории, в пузыристом виде даже шире, чем в тихом.
Но в отличие от Молодого экземпляр ДВК исполнен стандартно по акратофорной технологии. Почему так быстро? - А сколько на это надо? Можно даже примерно прикинуть:
– Сбор рислинга в Дагестане шел с конца августа 🍇
– Первая винификация: 15 дней, тогда это уже к 10-15 сентября 🍯
– Пять дней необходимо на подготовку материала: 20 сентября 🧪
– Вторая винификация/шампанизация: 20 дней, которые приводят к 10 октября 🍾
– Лабораторные тесты, розлив, укупорка, регистрация в ЕГАИС, нанесение этикеток: 5 дней 🔬
Дата розлива, получается, вполне может быть той, что нанесена: 12 октября 2023 🚛
Можно сказать, нуво акратофор прибыло! Дальше только операции по логистике между точками.
Если я где-то просчитался, уточним в комментариях.
Эндемы Рислинг брют 2023. ДВК
Аромат: цедра, цветение барбариса, чуть сливочного ириса
Молодое, среднетелое, с звенящей, но не навязчивой кислотностью.
Оттенки вкуса: лимонная вода, мята, чуть меда в послевкусии 85/100
Нормально получилось, даже чуть бодрее предыдущего года. Почему на полке только рислинг 2023? Думаю, контракт с КиБ был заключен заблаговременно, но только этот сорт и ароматный, и есть в достаточном количестве. Ркацители, насколько я помню, выдерживается на тонком осадке несколько месяцев - оно будет позже. Шардоне же рядом стоит от 2022 года.
Так что не только астивандным способом можно вывести игристое год в год - обычной акратофорной технологии тоже, оказывается, достаточно 🍾 Но почему так не делают все?
Думаю, причина очень проста. У нас работой с резервуарной шампанизацией занимаются только крупные производители. Выпуск нового урожая сопряжен с бюрократической работой, оформлением акцизов, регистрацией и т.п. И Золотая Балка, и Мысхако, и Цимлянские вина могут выдать вина по той же технологии уже сейчас - но зачем? ДВК же, думаю, пошло на это, выполняя контракт с КиБ. Все-таки, поставить рислинг во все 16 с половиной тысяч точек по всей стране - это челлендж. Интересно даже, насколько они справились.
#двк #эндемы #рислинг #игристое
Обсуждая молодые вина этого года, я как-то совсем упустил из вида игристую категорию, несмотря что КВ Молодое, как эталон категории, в пузыристом виде даже шире, чем в тихом.
Но в отличие от Молодого экземпляр ДВК исполнен стандартно по акратофорной технологии. Почему так быстро? - А сколько на это надо? Можно даже примерно прикинуть:
– Сбор рислинга в Дагестане шел с конца августа 🍇
– Первая винификация: 15 дней, тогда это уже к 10-15 сентября 🍯
– Пять дней необходимо на подготовку материала: 20 сентября 🧪
– Вторая винификация/шампанизация: 20 дней, которые приводят к 10 октября 🍾
– Лабораторные тесты, розлив, укупорка, регистрация в ЕГАИС, нанесение этикеток: 5 дней 🔬
Дата розлива, получается, вполне может быть той, что нанесена: 12 октября 2023 🚛
Можно сказать, нуво акратофор прибыло! Дальше только операции по логистике между точками.
Если я где-то просчитался, уточним в комментариях.
Эндемы Рислинг брют 2023. ДВК
Аромат: цедра, цветение барбариса, чуть сливочного ириса
Молодое, среднетелое, с звенящей, но не навязчивой кислотностью.
Оттенки вкуса: лимонная вода, мята, чуть меда в послевкусии 85/100
Нормально получилось, даже чуть бодрее предыдущего года. Почему на полке только рислинг 2023? Думаю, контракт с КиБ был заключен заблаговременно, но только этот сорт и ароматный, и есть в достаточном количестве. Ркацители, насколько я помню, выдерживается на тонком осадке несколько месяцев - оно будет позже. Шардоне же рядом стоит от 2022 года.
Так что не только астивандным способом можно вывести игристое год в год - обычной акратофорной технологии тоже, оказывается, достаточно 🍾 Но почему так не делают все?
Думаю, причина очень проста. У нас работой с резервуарной шампанизацией занимаются только крупные производители. Выпуск нового урожая сопряжен с бюрократической работой, оформлением акцизов, регистрацией и т.п. И Золотая Балка, и Мысхако, и Цимлянские вина могут выдать вина по той же технологии уже сейчас - но зачем? ДВК же, думаю, пошло на это, выполняя контракт с КиБ. Все-таки, поставить рислинг во все 16 с половиной тысяч точек по всей стране - это челлендж. Интересно даже, насколько они справились.
#двк #эндемы #рислинг #игристое
Похоже, в следующем или послеследующем году ДВК готовит сюрприз для винных гиков, увлеченных российским вином.
На фото вы видите фрагмент космического снимка, на котором разбит примерно 1 гектар виноградника. Виноградник определенно видовой и расположен на склоне юго-восточной экспозиции. Растут там 1000 лоз сиры и 2000 лоз розового траминера, заложенные в 2021 году (учетный номер реестра МСХ 82-2024-00008572)
Скучно и буднично? Возможно - только высотная отметка этого участка примерно 970 м над уровнем мирового океана или 1000 м на уровнем Каспия. Кто там размахивал брендом 172? Вот вам самый высокогорный виноградник в России. Сколько будет стоить бутылка вина с него, судить не могу, по подозреваю, что немало. Название представляется, наверное, 1000, ведь 5000 они уже выпустили (там про годы).
Находится это в окрестностях села Касумкент. Теперь вы знаете, о чем их спрашивать на выставках, но учитывайте, что это только мои личные предположения на основе открытых данных МСХ. Дербент, может, готовит сюрприз до последнего момента.
#двк #прогноз
На фото вы видите фрагмент космического снимка, на котором разбит примерно 1 гектар виноградника. Виноградник определенно видовой и расположен на склоне юго-восточной экспозиции. Растут там 1000 лоз сиры и 2000 лоз розового траминера, заложенные в 2021 году (учетный номер реестра МСХ 82-2024-00008572)
Скучно и буднично? Возможно - только высотная отметка этого участка примерно 970 м над уровнем мирового океана или 1000 м на уровнем Каспия. Кто там размахивал брендом 172? Вот вам самый высокогорный виноградник в России. Сколько будет стоить бутылка вина с него, судить не могу, по подозреваю, что немало. Название представляется, наверное, 1000, ведь 5000 они уже выпустили (там про годы).
Находится это в окрестностях села Касумкент. Теперь вы знаете, о чем их спрашивать на выставках, но учитывайте, что это только мои личные предположения на основе открытых данных МСХ. Дербент, может, готовит сюрприз до последнего момента.
#двк #прогноз