В четверг прошла дегустация в бутике Золотой Балки на Люсиновской. Я опробовал новый формат, и вы знаете, действительно получилось бодро и интересно.
Все участники знали что среди вин, что мы смотрим, в каждом из флайтов есть Золотая Балка, но остальные образцы были скрыты. Нужно было определить, где Балка, а также высказаться, что понравилось больше.
Первый флайт. Белые игристые вина
Инкерман Кокур 2020 Zero Dosage - Balaklava Chardonnay 2020 - Амфитрион 2018
Победил Амфитрион. Даже непродолжительная выдержка на осадке дала очень узнаваемый сливочно-кремовый смягченный характер. Балка заняла второе место с очень узнаваемым яблочно-фруктовым профилем. Что касается кокура - я раньше его пробовал. Релиз 2020 тогда казался слабее предыдущего, сейчас необходимо ждать уже новый релиз 2021.
Второй флайт. Розовые вина
Kalos limen Syrah 2020 - ZB My Rose 2020 - Kalos Limen Pinot Noir 2020
Совершенно неожиданно для меня в этой подборке победил Пино нуар от Kalos Limen. Я сознательно включил в противовес ZB два вина одного производителя, чтобы посмотреть, насколько может читаться различие сорта в розе, а также технология.
Очень сильно читается. Сира, которую я сам выделял еще в августе прошедшего года, потеряла и яркость, и фруктовость, да и приобрела странную серную тональность. Пино нуар же раскрылся совершенно новыми аспектами (пока актуален). Вино от ZB оказалось в золотой середине (тоже вполне фруктовое и располагающее). Я недавно обсмеивал Роскачество, помогающее допродать прошлогоднее розе к 14 февраля, тут удалось наглядно продемонстрировать, что эта категория не живет долго - уже пора искать новое розе 2021.
Третий флайт. Мерло
Фанагория CL 2018 - Kalos Limen 2018 - Loco Cimbali 2018 - Инкерман Special Reserve 2018
Все одного сорта, все одного года, но какие же они оказались разные.
В серии CL я всегда пропускал мерло. КС, саперави, шардоне были моими фаворитами. Представьте мое удивление, что в этой дегустации именно это образец по общему голосованию вышел на первое место. Причем он стал самым "созревшим и готовым", демонстрируя кожаные развивающиеся ароматы. Второе место вслед за ним занял Kalos Limen - совершенная противоположность, сохранившая перечно-фруктовую составляющую. Loco Cimbali и Inkerman показались очень сдержанными, в отличие от лидеров, их вполне можно не пить сейчас, а отложить на 3-4 года.
Интересно, что вина ZB в первом флайте угадал всего один участник, во втором - двое, а в третьем - аж четыре человека при том, что флайт был расширен до 4 образцов. Стиль бочкового мерло гораздо лучше читаем, чем игристые вина.
Для меня же это был прекрасный опыт нового формата дегустации, за возможность которой хочу поблагодарить бутик на Люсиновской 36/50 (Москва). Надеюсь, формат приживется, в следующей месяце проведем еще кто-то против всех.
#дегустации #золотаябалка #krymwine
Все участники знали что среди вин, что мы смотрим, в каждом из флайтов есть Золотая Балка, но остальные образцы были скрыты. Нужно было определить, где Балка, а также высказаться, что понравилось больше.
Первый флайт. Белые игристые вина
Инкерман Кокур 2020 Zero Dosage - Balaklava Chardonnay 2020 - Амфитрион 2018
Победил Амфитрион. Даже непродолжительная выдержка на осадке дала очень узнаваемый сливочно-кремовый смягченный характер. Балка заняла второе место с очень узнаваемым яблочно-фруктовым профилем. Что касается кокура - я раньше его пробовал. Релиз 2020 тогда казался слабее предыдущего, сейчас необходимо ждать уже новый релиз 2021.
Второй флайт. Розовые вина
Kalos limen Syrah 2020 - ZB My Rose 2020 - Kalos Limen Pinot Noir 2020
Совершенно неожиданно для меня в этой подборке победил Пино нуар от Kalos Limen. Я сознательно включил в противовес ZB два вина одного производителя, чтобы посмотреть, насколько может читаться различие сорта в розе, а также технология.
Очень сильно читается. Сира, которую я сам выделял еще в августе прошедшего года, потеряла и яркость, и фруктовость, да и приобрела странную серную тональность. Пино нуар же раскрылся совершенно новыми аспектами (пока актуален). Вино от ZB оказалось в золотой середине (тоже вполне фруктовое и располагающее). Я недавно обсмеивал Роскачество, помогающее допродать прошлогоднее розе к 14 февраля, тут удалось наглядно продемонстрировать, что эта категория не живет долго - уже пора искать новое розе 2021.
Третий флайт. Мерло
Фанагория CL 2018 - Kalos Limen 2018 - Loco Cimbali 2018 - Инкерман Special Reserve 2018
Все одного сорта, все одного года, но какие же они оказались разные.
В серии CL я всегда пропускал мерло. КС, саперави, шардоне были моими фаворитами. Представьте мое удивление, что в этой дегустации именно это образец по общему голосованию вышел на первое место. Причем он стал самым "созревшим и готовым", демонстрируя кожаные развивающиеся ароматы. Второе место вслед за ним занял Kalos Limen - совершенная противоположность, сохранившая перечно-фруктовую составляющую. Loco Cimbali и Inkerman показались очень сдержанными, в отличие от лидеров, их вполне можно не пить сейчас, а отложить на 3-4 года.
Интересно, что вина ZB в первом флайте угадал всего один участник, во втором - двое, а в третьем - аж четыре человека при том, что флайт был расширен до 4 образцов. Стиль бочкового мерло гораздо лучше читаем, чем игристые вина.
Для меня же это был прекрасный опыт нового формата дегустации, за возможность которой хочу поблагодарить бутик на Люсиновской 36/50 (Москва). Надеюсь, формат приживется, в следующей месяце проведем еще кто-то против всех.
#дегустации #золотаябалка #krymwine
Мы тут пообщались с менеджментом бутиков Золотой Балки и решили делать то, что делали. Я буду проводить дегустации, а они продолжат находить образцы и предоставлять площадку для мероприятий. Кроме того на собственную продукцию они сохранят цены на том же уровне, что и был (вина ZB, Loco Cimbali и т.д.).
На этой неделе встретимся дважды. В первый раз уже послезавтра на Дмитровской будет препарирование вин Дербента. Месяц назад мы с гостями пытались распознать вина Золотой Балки, в среду на ринг выйдут образцы ДВК в трех весовых категориях: брют, шардоне, каберне совиньон. Каждому из образцов будут противостоять по два соперника (их пока не называю), итого оценим 9 вин, ну и попробуем понять, как описать Дербент в ароматах 😁 16.03.2022, 19:30. Новодмитровская ул., 2, корп. 7.
В пятницу соберемся уже на Бауманской. Там будет сортовая дегустация, будем оценивать ркацители как сорт. Он как и саперави у нас очень широко представлен. Мой главный интерес, удастся ли нам найти маркеры, позволяющие его однозначно отделить от, скажем, шардоне 🙄
18.03.2022, 19:30. Бауманская ул., 7, стр. 3
Для участия на площадке приобретается депозитный сертификат номиналом в 1000 рублей. Запись по телефону +7 (495) 255-44-70.
На этой неделе встретимся дважды. В первый раз уже послезавтра на Дмитровской будет препарирование вин Дербента. Месяц назад мы с гостями пытались распознать вина Золотой Балки, в среду на ринг выйдут образцы ДВК в трех весовых категориях: брют, шардоне, каберне совиньон. Каждому из образцов будут противостоять по два соперника (их пока не называю), итого оценим 9 вин, ну и попробуем понять, как описать Дербент в ароматах 😁 16.03.2022, 19:30. Новодмитровская ул., 2, корп. 7.
В пятницу соберемся уже на Бауманской. Там будет сортовая дегустация, будем оценивать ркацители как сорт. Он как и саперави у нас очень широко представлен. Мой главный интерес, удастся ли нам найти маркеры, позволяющие его однозначно отделить от, скажем, шардоне 🙄
18.03.2022, 19:30. Бауманская ул., 7, стр. 3
Для участия на площадке приобретается депозитный сертификат номиналом в 1000 рублей. Запись по телефону +7 (495) 255-44-70.
Telegram
Вино и Крым
У нас для вас хорошая новость. Отсутствие плохих новостей в текущей ситуации уже – верх позитива.
👍 «Золотая Балка» не планирует повышать цены ни на тихие, ни на игристые вина. Это касается всех линеек: как базовых, так и премиальных. Поэтому ассортимент…
👍 «Золотая Балка» не планирует повышать цены ни на тихие, ни на игристые вина. Это касается всех линеек: как базовых, так и премиальных. Поэтому ассортимент…
Пришло время рассказать про аттестацию, что мы вчера устроили в Золотой Балке на Дмитровской.
Есть такой производитель - Дербентская Винодельческая Компания (ДВК). Они новички рынка, завод был построен в 2018 году, но вы их прекрасно знаете по бренду Di Caspico. Уже пару лет эти вина берут на тот случай, когда пить что-то надо, а что именно уже всё равно, так как оно чистое, простое, непритязательное.
Но производителю того мало. И они решились прислать на площадку даже не их дистрибьютера свою новую линейку. Естественно, в Балке никто не испытывает ни толики снисхождендения к дебютантам, поэтому поставили серьезных соперников для контаста.
Новичок был рассмотрен в трех качественных категориях: брют, шардоне тихое, каберне совиньон тихий.
1. Брюты. С первой категорией вышла накладка. Фанагория Брют 2020 оказалась розовой! Чистое фруктовое вино, но критикам пришлось его подать как вино приветствия - сравнить его с резервуарными брютами смысла большого не было.
В Брютах борьба развернулась между очень разными игристыми винами из шардоне. Очень цветочное колкое и медовое Шардоне Эндемы ДВК, которое было совсем не похоже на сливочно-персиковое Шардоне Balaklava, выпущенное Золотой Балкой. Мне удалось хорошо показать, как выдержка на осадке (а у ЗБ это есть) проявляется даже в резервуарных винах. По оценке вина одного уровня.
2. Шардоне. В категории шардоне по моим ощущениям пальму себе забрала Ликурия Шардоне 2019. Легкая бочка, хорошо развитое, с внятным телом и хорошим уровнем кислотности. С ними сложно соревноваться, но ДВК это удалось. Шардоне Эндемы - тоже легкая бочка, хороший запас кислостности, но финиш короче, именно этот параметр не дал стать самыми интересными в категории.
Отдельно стоит рассказать про Loco Cimbali Barrique 2018, что тоже участвовало. Вино тяжелого люкса с явным оксидативным стилем - мед, желтые яблоки, прополис. Вино такое уже на протяжении нескольких релизов, такой ему задал стиль Олег Репин. У нас на рынке это единственная позиция такой стилистики, поэтому часто вызывает удивление.
3. Каберне Совиньон. Вообще обычно площадка сама подбирает, что поставить в сет. Но мне же тоже интересно, как участники реагируют на то или иное вино, поэтому я иногда обращаюсь к своему холодильнику. И я взял оттуда каберне совиньон. Моею волей это оказался Ripasso 2019 коллекции Quintessence Мысхако. Позиция очень сильная, особенно для тестирования новичка.
По мне первое место каберне совиньонов ушло к OBDMCS2019, чей автор Дмитрий Маслов сегодня стал главным виноделом проекта Pithos (поздравляю 👍). Вино развивающееся, с оттенками черных ягод, зеленого перца горошком, с длительным послевкусием, хорошо интегрированной бочкой. При этом его сначала чуть не забили два других участника, показавшиеся весьма схожими.
Оба очень выраженно бочковые, настойчивые, с сливочными оттенками джема, кожи, костра. Они оказались очень близки по профилю, но Мысхако Квинтенсенция чуть вышла вперед по балансу, видимо накопленному за время, проведенное в холодильнике. Эндемы Каберне Совиньон пока выглядят чуть хулиганистее, но уровень у них примерно единый.
Резюмируя, можно сказать, что вина из Дербента очень уверенно выдержали экзамен. Учитывая, что они остаются в сегменте до 1000 рублей, их вполне можно рекомендовать к знакомству.
Я же благодарю всех, кто поддержал мою инициативу и пришел, а также менеджмент Золотой Балки за площадку, сопровождение и вина, собранные на дегустацию. Надеюсь, уже совсем скоро продолжим знакомиться с российским виноделием ☺
#krymwine #дегустации #дербент #двк
Есть такой производитель - Дербентская Винодельческая Компания (ДВК). Они новички рынка, завод был построен в 2018 году, но вы их прекрасно знаете по бренду Di Caspico. Уже пару лет эти вина берут на тот случай, когда пить что-то надо, а что именно уже всё равно, так как оно чистое, простое, непритязательное.
Но производителю того мало. И они решились прислать на площадку даже не их дистрибьютера свою новую линейку. Естественно, в Балке никто не испытывает ни толики снисхождендения к дебютантам, поэтому поставили серьезных соперников для контаста.
Новичок был рассмотрен в трех качественных категориях: брют, шардоне тихое, каберне совиньон тихий.
1. Брюты. С первой категорией вышла накладка. Фанагория Брют 2020 оказалась розовой! Чистое фруктовое вино, но критикам пришлось его подать как вино приветствия - сравнить его с резервуарными брютами смысла большого не было.
В Брютах борьба развернулась между очень разными игристыми винами из шардоне. Очень цветочное колкое и медовое Шардоне Эндемы ДВК, которое было совсем не похоже на сливочно-персиковое Шардоне Balaklava, выпущенное Золотой Балкой. Мне удалось хорошо показать, как выдержка на осадке (а у ЗБ это есть) проявляется даже в резервуарных винах. По оценке вина одного уровня.
2. Шардоне. В категории шардоне по моим ощущениям пальму себе забрала Ликурия Шардоне 2019. Легкая бочка, хорошо развитое, с внятным телом и хорошим уровнем кислотности. С ними сложно соревноваться, но ДВК это удалось. Шардоне Эндемы - тоже легкая бочка, хороший запас кислостности, но финиш короче, именно этот параметр не дал стать самыми интересными в категории.
Отдельно стоит рассказать про Loco Cimbali Barrique 2018, что тоже участвовало. Вино тяжелого люкса с явным оксидативным стилем - мед, желтые яблоки, прополис. Вино такое уже на протяжении нескольких релизов, такой ему задал стиль Олег Репин. У нас на рынке это единственная позиция такой стилистики, поэтому часто вызывает удивление.
3. Каберне Совиньон. Вообще обычно площадка сама подбирает, что поставить в сет. Но мне же тоже интересно, как участники реагируют на то или иное вино, поэтому я иногда обращаюсь к своему холодильнику. И я взял оттуда каберне совиньон. Моею волей это оказался Ripasso 2019 коллекции Quintessence Мысхако. Позиция очень сильная, особенно для тестирования новичка.
По мне первое место каберне совиньонов ушло к OBDMCS2019, чей автор Дмитрий Маслов сегодня стал главным виноделом проекта Pithos (поздравляю 👍). Вино развивающееся, с оттенками черных ягод, зеленого перца горошком, с длительным послевкусием, хорошо интегрированной бочкой. При этом его сначала чуть не забили два других участника, показавшиеся весьма схожими.
Оба очень выраженно бочковые, настойчивые, с сливочными оттенками джема, кожи, костра. Они оказались очень близки по профилю, но Мысхако Квинтенсенция чуть вышла вперед по балансу, видимо накопленному за время, проведенное в холодильнике. Эндемы Каберне Совиньон пока выглядят чуть хулиганистее, но уровень у них примерно единый.
Резюмируя, можно сказать, что вина из Дербента очень уверенно выдержали экзамен. Учитывая, что они остаются в сегменте до 1000 рублей, их вполне можно рекомендовать к знакомству.
Я же благодарю всех, кто поддержал мою инициативу и пришел, а также менеджмент Золотой Балки за площадку, сопровождение и вина, собранные на дегустацию. Надеюсь, уже совсем скоро продолжим знакомиться с российским виноделием ☺
#krymwine #дегустации #дербент #двк
Ркацители. Оно такое повседневное что ли. Сорт есть в портфеле всех дончан, но в последние 4 года пополнил коллекции практически всех крупных проектов, став в том числе основой оранжевого движения.
Можно даже больше сказать - внезапно в начале этого года я понял, что этот сорт вышел если не на уровень рислинга по распространению, то совиньон блана точно.
И тут очень кстати подошли возможности Золотой Балки. Они нашли 7 образцов (а ещё один я нашел), чтобы попробовать и оценить ркацители нашего рынка.
Ркацители Эндемы ДВК (игристое) - схожий профиль с шардоне, но более инжирный и тельный профиль. Ярко пить охлаждённым.
Ркацители петнат Ликурия - хлебное тесто с белыми персиками. Такой фруктовый противовес их травянистому совиньон блану. Любителям стиля будет однозначно интересно.
Ркацители 2019 Собер Баш. Перекос в бочковую историю, но с сохранением структуры и элегантности. Пожалуй, самое интересное белое вино производителя после чернокнижного Хихви 🧙
Эритаж Эльвиадо 2018 Инкерман. Я как-то привык, что бочки у них весьма своеобразные и легко читаемые, но не здесь - айва, инжир, соты, мед, очень округло и тельно. Интереснейший образец в линейке.
Ркацители 2021 Бельбек. Тот случай, когда не стоит спешить открывать выпущенное белое вино. Оно слишком кислотно-буйное, через полгода это будет очень сильный образец.
Жемчужина Гранд Резерв 2017 Инкерман. Классическая интерпретация ркацители в карабахском дубе - айва, соты, мощное тело и средняя кислотность.
Ркацители 2019 Loco Cimbali. Тот случай, когда мои ожидания совсем не оправдались. Я хорошо знаю шардоне этой линейки (Barrique), поэтому ожидал, что тот же стиль будет применен и к ркацители. Т.е. та же Жемчужина, но другая.
Я ошибся. Это кремово-айвововое вино, с хорошей кислотностью, читаемой бочкой, не обращающей на себя внимание, хорошей текстурой и красивым послевкусием. Однозначная звезда вечера. Отличное обновление линейки Loco Cimbali.
Резюмируя можно сказать, что ркацители очень тельное и часто высококислотное. Инжир, айва, перезрелая груша - примерно так можно обозначить стиль вина. Хорошо примеряет бочку. Весьма вероятно, что у нас сложится и сообщество любителей сорта.
Хочу в конце поблагодарить всех, кто пришел пообщаться, дистрибьютеров, кто выслал вино на дегустацию, Золотую Балку за организацию и площадку. Скоро снова увидимся ☺️
#дегустации #krymwine #ркацители
Можно даже больше сказать - внезапно в начале этого года я понял, что этот сорт вышел если не на уровень рислинга по распространению, то совиньон блана точно.
И тут очень кстати подошли возможности Золотой Балки. Они нашли 7 образцов (а ещё один я нашел), чтобы попробовать и оценить ркацители нашего рынка.
Ркацители Эндемы ДВК (игристое) - схожий профиль с шардоне, но более инжирный и тельный профиль. Ярко пить охлаждённым.
Ркацители петнат Ликурия - хлебное тесто с белыми персиками. Такой фруктовый противовес их травянистому совиньон блану. Любителям стиля будет однозначно интересно.
Ркацители 2019 Собер Баш. Перекос в бочковую историю, но с сохранением структуры и элегантности. Пожалуй, самое интересное белое вино производителя после чернокнижного Хихви 🧙
Эритаж Эльвиадо 2018 Инкерман. Я как-то привык, что бочки у них весьма своеобразные и легко читаемые, но не здесь - айва, инжир, соты, мед, очень округло и тельно. Интереснейший образец в линейке.
Ркацители 2021 Бельбек. Тот случай, когда не стоит спешить открывать выпущенное белое вино. Оно слишком кислотно-буйное, через полгода это будет очень сильный образец.
Жемчужина Гранд Резерв 2017 Инкерман. Классическая интерпретация ркацители в карабахском дубе - айва, соты, мощное тело и средняя кислотность.
Ркацители 2019 Loco Cimbali. Тот случай, когда мои ожидания совсем не оправдались. Я хорошо знаю шардоне этой линейки (Barrique), поэтому ожидал, что тот же стиль будет применен и к ркацители. Т.е. та же Жемчужина, но другая.
Я ошибся. Это кремово-айвововое вино, с хорошей кислотностью, читаемой бочкой, не обращающей на себя внимание, хорошей текстурой и красивым послевкусием. Однозначная звезда вечера. Отличное обновление линейки Loco Cimbali.
Резюмируя можно сказать, что ркацители очень тельное и часто высококислотное. Инжир, айва, перезрелая груша - примерно так можно обозначить стиль вина. Хорошо примеряет бочку. Весьма вероятно, что у нас сложится и сообщество любителей сорта.
Хочу в конце поблагодарить всех, кто пришел пообщаться, дистрибьютеров, кто выслал вино на дегустацию, Золотую Балку за организацию и площадку. Скоро снова увидимся ☺️
#дегустации #krymwine #ркацители
Вчера удалось провести очень интересную дегустацию на базе Золотой Балки. Я предложил изучить сахар в игристых винах.
Дело даже не в том, что в игристых винах сахар присутствует почти всегда (правда, не остаточный, а сознательно добавленный), а в том, как они воспринимаются в сравнении. Золотая Балка в этом плане очень помогла с сетом, найдя возможности поставить вина от зеро брют по полусладкой позиции (всё открытое - на фото).
Что касается моего собственного ощущения - и зеро, и экстра-брют разнятся. Сухие, полусухие позиции за счет сахара выглядят максимально дружелюбно, но теряют в пестроте оттенков. Полусладкое игристое вытягивается за счет мускатных сортов, и это очень ощутимо.
По тем позициям, что запомнились вчера:
Совиньон Блан Петнат Фанагория - очень травянистый насыщенный петнат, хорошо показал, что это вино разительно отличается от прочих игристых. Брют ему к лицу.
Кокур 2020 Zero Инкерман - колючий, очень легкий, с оттенками персиков. Худой как велосипед, но публика мне ответила, что тем и прекрасен в солнечную погоду до обеда. Экстабрют.
Кюве 2016. Коллекционное. Новый Свет - сено, белые цветы, айва, оттенки мармелада, сливочных леденцов. Худосочное и субтильное. Главный кандидат на перепробовать. Экстрабрют.
Blanc de Blancs 2020. ЗГУ. Фанагория - округленное, много травянистых тонов, зная, что часто попадает в акции, весьма всегда актуальная позиция. Подтвердило мои впечатления ранее. Брют.
Moscato 2020 ZB - полусладкий дюшесно-грейпфрутовый легкий игристый мускат. Очень легковесный и нарядненьний. Полусладкое
Chateau de la Mer - а это жесть категории треш на полках. Не знаю, где площадка его нашла, но очень хорошо, что в ассортименте этого вина нет. Несмотря на указанные сорта алиготе, шардоне, совиньон, вино имеет яркие мускатные тона в самом пугающем проявлении - слив тайда из стиральной машины. Аромат едкий, навязчивый отталкивающий. Выпустила его Ливадия в 2021 году. Откуда взяли виноград не ясно до конца.
Cuvee Vitmer 2018 Rose - определенно звезда вчерашнего вечера: консервированные персики, барбарис, очень насыщенно, сливочно, с читаемым послевкусием. Вино у которого нет проблем с интенсивностью и читаемостью ароматов - яркое фруктовое игристое. Брют.
Надо наверное отдельно отметить, что все российские позиции, что были на дегустации (кроме вот этого шато), хорошо сбалансированы, без дефектов, чистые. Иногда простые, но при этом вполне могут быть отнесены к винам качественным.
По мне дегустация получилась очень интересной, для себя я матрицу сахар-ощущения пополнил очень хорошо, за что большое спасибо коллективу Золотой Балки, кто нашел и предоставил образцы на дегустацию. В своем исследовании я иду дальше - скоро будут отчеты и о других экспериментах над собой и гостями бутиков ☺️
#дегустации #krymwine
Дело даже не в том, что в игристых винах сахар присутствует почти всегда (правда, не остаточный, а сознательно добавленный), а в том, как они воспринимаются в сравнении. Золотая Балка в этом плане очень помогла с сетом, найдя возможности поставить вина от зеро брют по полусладкой позиции (всё открытое - на фото).
Что касается моего собственного ощущения - и зеро, и экстра-брют разнятся. Сухие, полусухие позиции за счет сахара выглядят максимально дружелюбно, но теряют в пестроте оттенков. Полусладкое игристое вытягивается за счет мускатных сортов, и это очень ощутимо.
По тем позициям, что запомнились вчера:
Совиньон Блан Петнат Фанагория - очень травянистый насыщенный петнат, хорошо показал, что это вино разительно отличается от прочих игристых. Брют ему к лицу.
Кокур 2020 Zero Инкерман - колючий, очень легкий, с оттенками персиков. Худой как велосипед, но публика мне ответила, что тем и прекрасен в солнечную погоду до обеда. Экстабрют.
Кюве 2016. Коллекционное. Новый Свет - сено, белые цветы, айва, оттенки мармелада, сливочных леденцов. Худосочное и субтильное. Главный кандидат на перепробовать. Экстрабрют.
Blanc de Blancs 2020. ЗГУ. Фанагория - округленное, много травянистых тонов, зная, что часто попадает в акции, весьма всегда актуальная позиция. Подтвердило мои впечатления ранее. Брют.
Moscato 2020 ZB - полусладкий дюшесно-грейпфрутовый легкий игристый мускат. Очень легковесный и нарядненьний. Полусладкое
Chateau de la Mer - а это жесть категории треш на полках. Не знаю, где площадка его нашла, но очень хорошо, что в ассортименте этого вина нет. Несмотря на указанные сорта алиготе, шардоне, совиньон, вино имеет яркие мускатные тона в самом пугающем проявлении - слив тайда из стиральной машины. Аромат едкий, навязчивый отталкивающий. Выпустила его Ливадия в 2021 году. Откуда взяли виноград не ясно до конца.
Cuvee Vitmer 2018 Rose - определенно звезда вчерашнего вечера: консервированные персики, барбарис, очень насыщенно, сливочно, с читаемым послевкусием. Вино у которого нет проблем с интенсивностью и читаемостью ароматов - яркое фруктовое игристое. Брют.
Надо наверное отдельно отметить, что все российские позиции, что были на дегустации (кроме вот этого шато), хорошо сбалансированы, без дефектов, чистые. Иногда простые, но при этом вполне могут быть отнесены к винам качественным.
По мне дегустация получилась очень интересной, для себя я матрицу сахар-ощущения пополнил очень хорошо, за что большое спасибо коллективу Золотой Балки, кто нашел и предоставил образцы на дегустацию. В своем исследовании я иду дальше - скоро будут отчеты и о других экспериментах над собой и гостями бутиков ☺️
#дегустации #krymwine
Вина из локальных сортов винограда. На прошлой неделе в формате дегустаций Золотой Балки удалось познакомиться с набором новых вин, отошедших от общего стандарта - кс, мл, сб. На дегустацию приехали образцы из того, что традиционно распространено в винных регионах России.
Показательно, что сорта таких основных три. Конечно, можно вспомнить про цимлянский черный, плечистик, варюшкин - но образцы с ними единичны. По хорошему локальная работа сведена к кокуру, красностопу, бастардо магарачскому (не автохтон, но локален в отличие от саперави и ркацители).
Кокур 2020. Игристое Брют. Валерий Захарьин. Переезд на другую производственную площадку удался, вино тельное, леденцовое, чуть маслянистое с оттенками степных трав. Напомнило Ркацители Эндемы от ДВК по характеру.
Кокур 2020. Winemaker Selection. Инкерман. Хорошая возможность познакомиться с базовой работой с сортом. Чистое тельное айвовое вино на каждый день, возможно, чуть более простое, чем ожидаешь от юбилейной серии (Инкерман - 60 лет).
Кокур 2020. Four Colours. Валерий Захарьин. Я не однократно обращался к образцам винодельни, постепенно признавая, что это такой стиль. Причем именно в этом вине он присутствует в довольно сдержанном виде - легкая оксидативность есть, но она не мешает медовым оттенкам и ароматам желтых фруктов.
Ркацители Оранж 2020. Four Colours. Валерий Захарьин. Вот тут уж стиль раскрывается совсем явно - низкоалкогольное танинное олоросо с оттенками кураги, прополиса, мёда. Нишевый продукт, однако вполне интересный.
Бастардо 2020. ZB Я довольно скептически отношусь с полусладким позициям, но эту вполне готов признать интересной. Сахар хорошо скрыт кислотностью, вино с явными тонами свежей малины, шоколада. Полусладкость не навязчивая, просто читаемая. Хороший баланс.
Сира - Каберне Совиньон - Бастардо 2020. Pithos. Весьма смелый купаж от немассового производителя. Он пряный, он фруктовый, он с заметными гуашевыми танинами и техническими тональностями, присущими бастардо. По характеру похоже на вина Южной Роны. Главный кандидат на то, чтобы перепробовать.
le Contraste Красностоп 2020. Шато де Талю. Красностоп дружелюбный, при этом с сохраненным характером. Оттенки малины, сырой кожи. Вино фруктовое и располагающее. Если бы я собирал глю-глю набор - рискнул бы включить и его (пусть он и тяжелее 11°).
Красностоп 2020. Классик. Собер Баш. Красностоп задиристый. Он в балансе, но характер взрывной и неприлизанный. Малина, кожа, покусывающие танины, хороший баланс. Хороший для знакомства с сортом. Однако вряд ли его стоит выдерживать. Такой, какой есть.
Krasnostop Reserve 2019. Château de Talu. Как и ожидалось, открыто это вино было очень рано. Высокая кислотность, высокая пульсирующая танинность говорили о том, что образец только в начале развития. Красные ягоды, кожа, дым, оттенки сигарного табака - все это только формирует образ вина. Скорее всего, это текущий соперник белого Ведерников и белого Бюрнье со своей также белой этикеткой. Возможно, их даже продавать будут единым сетом 🤓
Пересмотрел список - практически все вина для меня новые. Было очень интересно, за что огромное спасибо дистрибьюторам и коллективу Золотой Балки, кто прислал и собрал такой интересный сет! Я перестаю быть красностопоскептиком 😆
#дегустации #krymwine
Показательно, что сорта таких основных три. Конечно, можно вспомнить про цимлянский черный, плечистик, варюшкин - но образцы с ними единичны. По хорошему локальная работа сведена к кокуру, красностопу, бастардо магарачскому (не автохтон, но локален в отличие от саперави и ркацители).
Кокур 2020. Игристое Брют. Валерий Захарьин. Переезд на другую производственную площадку удался, вино тельное, леденцовое, чуть маслянистое с оттенками степных трав. Напомнило Ркацители Эндемы от ДВК по характеру.
Кокур 2020. Winemaker Selection. Инкерман. Хорошая возможность познакомиться с базовой работой с сортом. Чистое тельное айвовое вино на каждый день, возможно, чуть более простое, чем ожидаешь от юбилейной серии (Инкерман - 60 лет).
Кокур 2020. Four Colours. Валерий Захарьин. Я не однократно обращался к образцам винодельни, постепенно признавая, что это такой стиль. Причем именно в этом вине он присутствует в довольно сдержанном виде - легкая оксидативность есть, но она не мешает медовым оттенкам и ароматам желтых фруктов.
Ркацители Оранж 2020. Four Colours. Валерий Захарьин. Вот тут уж стиль раскрывается совсем явно - низкоалкогольное танинное олоросо с оттенками кураги, прополиса, мёда. Нишевый продукт, однако вполне интересный.
Бастардо 2020. ZB Я довольно скептически отношусь с полусладким позициям, но эту вполне готов признать интересной. Сахар хорошо скрыт кислотностью, вино с явными тонами свежей малины, шоколада. Полусладкость не навязчивая, просто читаемая. Хороший баланс.
Сира - Каберне Совиньон - Бастардо 2020. Pithos. Весьма смелый купаж от немассового производителя. Он пряный, он фруктовый, он с заметными гуашевыми танинами и техническими тональностями, присущими бастардо. По характеру похоже на вина Южной Роны. Главный кандидат на то, чтобы перепробовать.
le Contraste Красностоп 2020. Шато де Талю. Красностоп дружелюбный, при этом с сохраненным характером. Оттенки малины, сырой кожи. Вино фруктовое и располагающее. Если бы я собирал глю-глю набор - рискнул бы включить и его (пусть он и тяжелее 11°).
Красностоп 2020. Классик. Собер Баш. Красностоп задиристый. Он в балансе, но характер взрывной и неприлизанный. Малина, кожа, покусывающие танины, хороший баланс. Хороший для знакомства с сортом. Однако вряд ли его стоит выдерживать. Такой, какой есть.
Krasnostop Reserve 2019. Château de Talu. Как и ожидалось, открыто это вино было очень рано. Высокая кислотность, высокая пульсирующая танинность говорили о том, что образец только в начале развития. Красные ягоды, кожа, дым, оттенки сигарного табака - все это только формирует образ вина. Скорее всего, это текущий соперник белого Ведерников и белого Бюрнье со своей также белой этикеткой. Возможно, их даже продавать будут единым сетом 🤓
Пересмотрел список - практически все вина для меня новые. Было очень интересно, за что огромное спасибо дистрибьюторам и коллективу Золотой Балки, кто прислал и собрал такой интересный сет! Я перестаю быть красностопоскептиком 😆
#дегустации #krymwine
Прошла третья успешная дегустация формата Экзамен Винодела, которую мы реализовали с бутиками Золотой Балки (ЗБ).
Суть в том, что мы заранее договариваемся с хозяйством, которое готово выдержать давление конкурентов. Они дают три образца вина, а менеджеры ЗБ подбирают позиции, кто выступит с экзаменуемым брендом скрытыми оппонентами (вслепую). Такой формат мы уже проводили в третий раз.
В конце апреля в роли один против всех себя попробовали Шато де Талю (ШдТ). Скажу сразу, даже я не ожидал, что ЗБ подтянет такую тяжелую артиллерию, чтобы сравнить вина Геленджика.
Всего было запланировано три флайта по три образца. Категории: розовое вино, белое вино, красное выдержанное вино.
Вино Розовое.
ШдТ представило на суд Château de Talu Clairet 2020. Выполненный из сиры клайрет выглядит плотным фруктовым насыщенным вином. У нас обычно розовые делают в более легком исполнении. Скорее всего, позиция легко бы взяла верх, если бы не супероппонент - Галицкий и Галицкий Розе 2021, что оказался чуть более тонким в нюансах, а также более комплексным. Оба образца оказались настолько интересными, что мне пришлось включить их в ТОП-10 апреля (позиции 4 и 8 рейтинга). One More Rose ZB 2020, как представитель площадки, оказался ярким, фруктовым и легкочитаемым на фоне остальных.
Вино белое.
Когда стало известно, что в категории выступит Château de Talu Семильон Le Contraste 2020, стало понятно, что в соревновании по сорту мы можем его сравнить только с самим собой. Но мы его сравнили "в терруаре" - его основным соперником стал Cuvee Blanc, Усадьба Маркотх, 2019 от Алексея Толстого (тоже с геленджикской пропиской). Третим образцом поставили Loco Cimbali Rkarsiteli 2019 от Олега Репина, которое я считаю одним из лучших белых вин на рынке.
Новичок порадовал пронзительной кислотностью, травянистостью, показался лёгким совиньон-бланом с налетом крыжовенности. Оппоненты взяли в насыщенности и комплексности. Белое кюве раскрылось очень разносторонними травянистыми ароматами и оттенками, ркацители же, закрывая программу, показало мощное интенсивное тело с палитрой желтых фруктов. Пока с интересом следим дальше за новым моносортом в российской коллекции (раньше только Гай-Кодзор выпускал семильон в п/с варианте).
Вино Красное.
Все участники дегустации согласились, что если и были какие-то компромиссы в предыдущих категориях, то здесь вся тройка представляла пик красного российского виноделия.
Самое готовое и дружелюбное вино с оттенками черных вишен, шалфея, дыма - это Репин. Очень красивая позиция прямо сейчас - Loco Cimbali Barrique 2019. Мощный образец с потенциалом, закрученным спиралью - красные ягоды, можжевельник, кожа, табак - Lefkadia Red Proprietary 2018 (к слову №1 моего рейтинга марта). Единственное, что выдало образец от ШдТ - сорт. Да-да, зная, что винодельня представит на суд моносортовыой выдержанный каберне фран, удалось считать по тонам зеленого перца горошком, что это он и есть. Château de Talu Cabernet Franc Reserve 2019 - мощное, с отглаженными глиняными танинами, с характерными тонами перца горошком, кожи, красных ягод - очень своенравное буйное вино, которое я также был вынужден включить в рейтинг апреля. Действительно, это выполнено на очень хорошем уровне.
Резюмируя, могу отметить что постепенно линейки ШдТ начинают играть по-новому. Я не являюсь поклонником ни терруара, ни бренда, но эта дегустация показала, что проект заслуживает пристального внимания, возможно, это новая "твердая точка" на винной карте России, на которую можно будет ориентироваться. Экзамен успешно сдан 👍
#дегустации #krymwine #шатодеталю #сhateaudetalu
Суть в том, что мы заранее договариваемся с хозяйством, которое готово выдержать давление конкурентов. Они дают три образца вина, а менеджеры ЗБ подбирают позиции, кто выступит с экзаменуемым брендом скрытыми оппонентами (вслепую). Такой формат мы уже проводили в третий раз.
В конце апреля в роли один против всех себя попробовали Шато де Талю (ШдТ). Скажу сразу, даже я не ожидал, что ЗБ подтянет такую тяжелую артиллерию, чтобы сравнить вина Геленджика.
Всего было запланировано три флайта по три образца. Категории: розовое вино, белое вино, красное выдержанное вино.
Вино Розовое.
ШдТ представило на суд Château de Talu Clairet 2020. Выполненный из сиры клайрет выглядит плотным фруктовым насыщенным вином. У нас обычно розовые делают в более легком исполнении. Скорее всего, позиция легко бы взяла верх, если бы не супероппонент - Галицкий и Галицкий Розе 2021, что оказался чуть более тонким в нюансах, а также более комплексным. Оба образца оказались настолько интересными, что мне пришлось включить их в ТОП-10 апреля (позиции 4 и 8 рейтинга). One More Rose ZB 2020, как представитель площадки, оказался ярким, фруктовым и легкочитаемым на фоне остальных.
Вино белое.
Когда стало известно, что в категории выступит Château de Talu Семильон Le Contraste 2020, стало понятно, что в соревновании по сорту мы можем его сравнить только с самим собой. Но мы его сравнили "в терруаре" - его основным соперником стал Cuvee Blanc, Усадьба Маркотх, 2019 от Алексея Толстого (тоже с геленджикской пропиской). Третим образцом поставили Loco Cimbali Rkarsiteli 2019 от Олега Репина, которое я считаю одним из лучших белых вин на рынке.
Новичок порадовал пронзительной кислотностью, травянистостью, показался лёгким совиньон-бланом с налетом крыжовенности. Оппоненты взяли в насыщенности и комплексности. Белое кюве раскрылось очень разносторонними травянистыми ароматами и оттенками, ркацители же, закрывая программу, показало мощное интенсивное тело с палитрой желтых фруктов. Пока с интересом следим дальше за новым моносортом в российской коллекции (раньше только Гай-Кодзор выпускал семильон в п/с варианте).
Вино Красное.
Все участники дегустации согласились, что если и были какие-то компромиссы в предыдущих категориях, то здесь вся тройка представляла пик красного российского виноделия.
Самое готовое и дружелюбное вино с оттенками черных вишен, шалфея, дыма - это Репин. Очень красивая позиция прямо сейчас - Loco Cimbali Barrique 2019. Мощный образец с потенциалом, закрученным спиралью - красные ягоды, можжевельник, кожа, табак - Lefkadia Red Proprietary 2018 (к слову №1 моего рейтинга марта). Единственное, что выдало образец от ШдТ - сорт. Да-да, зная, что винодельня представит на суд моносортовыой выдержанный каберне фран, удалось считать по тонам зеленого перца горошком, что это он и есть. Château de Talu Cabernet Franc Reserve 2019 - мощное, с отглаженными глиняными танинами, с характерными тонами перца горошком, кожи, красных ягод - очень своенравное буйное вино, которое я также был вынужден включить в рейтинг апреля. Действительно, это выполнено на очень хорошем уровне.
Резюмируя, могу отметить что постепенно линейки ШдТ начинают играть по-новому. Я не являюсь поклонником ни терруара, ни бренда, но эта дегустация показала, что проект заслуживает пристального внимания, возможно, это новая "твердая точка" на винной карте России, на которую можно будет ориентироваться. Экзамен успешно сдан 👍
#дегустации #krymwine #шатодеталю #сhateaudetalu
До вчерашнего вечера у меня не было чёткого ответа - существует ли вообще российский рислинг, и что он как сорт показывает вообще?
Вино из рислинга часто приводят как пример отражения терруара - в Эльзасе он имеет один стиль, в Мозеле - другой, в Камптале - третий. То, что часто встречалось из России, часто имело стиль "странное какое-то у вас шардоне", на который то ли бочки пожалели, то ли собрали рановато.
Неужели ничего нет? Ведь рейтинг им.тов.Паркера нашел Сикоры еще года три назад. Не одни же они делают рислинг? А кто еще?
Эти мысли меня не отпускали, поэтому когда в Золотой Балке спросили, что будем смотреть в мае, я сказал - лучшие рислинги, что удастся найти. И они нашли 7 лучших рислингов, что встречаются в природе (и пока продаются, кстати).
Собер Баш Рислинг 2020. Самый травянистый и галечный, горный холодный минеральный рислинг. Очень высокая кислотность, освежает бодро.
Имение Сикоры Рислинг 2019. Молодой рислинг с особенностями. Уже несет нефтяно-парафиновую окраску, оттеняющую свежие персики. Мускулистый и напряженный.
Loco Cimbali. Riesling 2020. Ощутимо теплый рислинг совершенно иного профиля, где айва, маракуя, груша конференс начинают пропитываться нотами гудрона. Тельный и расслабленный.
Галицкий и Галицкий. Рислинг 2020. Бритвенная кислотность и пронзительная мощь: тальк, осока, тархун, зелёный персик, галька, слюда. Мой фаворит дегустации, что можно спокойно откладывать на развитие.
Усадьба Дивноморское. Рислинг 2020. Тот же профиль, что и вариант G&G, но спокойнее, без дрожи в скулах, а с интересным ореховым послевкусием.
ZB. My Riesling 2021. Читаемо полусухой вариант, но с успешной попыткой сохранить кислотность и найти баланс. Конечно, на фоне остальных он смотрелся проще, но в категории что купить на скорую руку взял своё первое место.
Имение Сикоры. Семейный Резерв 2017. Рислинг. Тельно-вальяжное вино с оттенками персикового конфитюра, перезрелой айвы, грушевого мармелада и пчелиного воска. Красивая расслабляющая медитативная позиция, что завершила дегустацию.
А потом мы провели народное голосование. На дегустации было 12 человек, каждый назвал свою тройку рислингов, которые он бы выбрал. Подсчитав результаты, мы пришли к результатам, что меня несколько озадачили:
Третье место - Усадьба Дивноморское 2020;
Второе место - Имение Сикоры 2019 (базовое)
Первое (тадам!) - Loco Cimbali 2020!
Меня это с одной стороны удивило (я на первое место поставил G&G, потом Семейный Резерв), с другой, стало понятно, почему в проект Loco Cimbali привлекли Олега Репина. даже в таком мощном сравнении покупатель, получается, выбирает его. Жаль только именного рислинга Репина в сете не было. Но это тогда бы уже сверхтоповая дегустация была.
Спасибо Золотой Балке, кто подобрал такой великолепный сет, а также предоставил площадку под наши эксперименты. Дегустации с каждый разом становятся интереснее, даже если их проводить. А рислинг есть и уже даже отличается. Мне лично ближе холодный краснодарский 🥶
#дегустации #krymwine
Вино из рислинга часто приводят как пример отражения терруара - в Эльзасе он имеет один стиль, в Мозеле - другой, в Камптале - третий. То, что часто встречалось из России, часто имело стиль "странное какое-то у вас шардоне", на который то ли бочки пожалели, то ли собрали рановато.
Неужели ничего нет? Ведь рейтинг им.тов.Паркера нашел Сикоры еще года три назад. Не одни же они делают рислинг? А кто еще?
Эти мысли меня не отпускали, поэтому когда в Золотой Балке спросили, что будем смотреть в мае, я сказал - лучшие рислинги, что удастся найти. И они нашли 7 лучших рислингов, что встречаются в природе (и пока продаются, кстати).
Собер Баш Рислинг 2020. Самый травянистый и галечный, горный холодный минеральный рислинг. Очень высокая кислотность, освежает бодро.
Имение Сикоры Рислинг 2019. Молодой рислинг с особенностями. Уже несет нефтяно-парафиновую окраску, оттеняющую свежие персики. Мускулистый и напряженный.
Loco Cimbali. Riesling 2020. Ощутимо теплый рислинг совершенно иного профиля, где айва, маракуя, груша конференс начинают пропитываться нотами гудрона. Тельный и расслабленный.
Галицкий и Галицкий. Рислинг 2020. Бритвенная кислотность и пронзительная мощь: тальк, осока, тархун, зелёный персик, галька, слюда. Мой фаворит дегустации, что можно спокойно откладывать на развитие.
Усадьба Дивноморское. Рислинг 2020. Тот же профиль, что и вариант G&G, но спокойнее, без дрожи в скулах, а с интересным ореховым послевкусием.
ZB. My Riesling 2021. Читаемо полусухой вариант, но с успешной попыткой сохранить кислотность и найти баланс. Конечно, на фоне остальных он смотрелся проще, но в категории что купить на скорую руку взял своё первое место.
Имение Сикоры. Семейный Резерв 2017. Рислинг. Тельно-вальяжное вино с оттенками персикового конфитюра, перезрелой айвы, грушевого мармелада и пчелиного воска. Красивая расслабляющая медитативная позиция, что завершила дегустацию.
А потом мы провели народное голосование. На дегустации было 12 человек, каждый назвал свою тройку рислингов, которые он бы выбрал. Подсчитав результаты, мы пришли к результатам, что меня несколько озадачили:
Третье место - Усадьба Дивноморское 2020;
Второе место - Имение Сикоры 2019 (базовое)
Первое (тадам!) - Loco Cimbali 2020!
Меня это с одной стороны удивило (я на первое место поставил G&G, потом Семейный Резерв), с другой, стало понятно, почему в проект Loco Cimbali привлекли Олега Репина. даже в таком мощном сравнении покупатель, получается, выбирает его. Жаль только именного рислинга Репина в сете не было. Но это тогда бы уже сверхтоповая дегустация была.
Спасибо Золотой Балке, кто подобрал такой великолепный сет, а также предоставил площадку под наши эксперименты. Дегустации с каждый разом становятся интереснее, даже если их проводить. А рислинг есть и уже даже отличается. Мне лично ближе холодный краснодарский 🥶
#дегустации #krymwine
Вчера провел еще одну экзаменационную дегустацию, в рамках которой определенная винодельня противостоит другим российским проектам.
В этот раз в качестве испытуемого выступила Фанагория (да, им тоже это оказалось интересно), выставив образцы в трех номинациях: игристое вино, каберне совиньон, саперави.
Игристые вина. От Фанагории приехал один из самых ходовых образцов, доступный во многих сетях - Blanc de Blancs ЗГУ 2020 (шардоне), а его непосредственным противником выступил выдержанный Новый Свет брют 2019 из целого купажа сортов. Интересно, что если равняться на сливочные оттенки, то их гораздо больше в варианте от Фанагории, разносторонность травянистых ароматов преобладает у Нового Света. При выборе я бы взял оба образца, как пример уровня качественных вин доступного сегмента.
Каберне Совиньон. Мне пришла мысль, что этот сорт самый задиристый среди российского пантеона. Только открывая каберне совиньон, может срочно потребоваться стейк с сантиметровым слоем черного перца, чтобы угомонить буйство танина и кислотности, оттененное черными ягодами (странно, но ноты смородины мне редко встречаются в российских образцах).
В общем, если вы ищете перец и танины - это Каберне Совиньон от Усадьбы Маркотх 2019. Там их столько, что невольно хотелось обратно оправиться на Грильфест, где я был недавно.
Чуть поспокойнее и не так диковато (вопреки названию) повел себя Каберне Совиньон 2019 от Шато Пино линейки Дикари. Не очень интенсивная ароматика, сбалансированное вино, которое от неожиданности даже может понравиться, от этикетки ожидаешь какого-то хулиганства, но ожидания таковыми и остаются, даже дикие дрожжи выглядят вполне прирученными.
На фоне этих буйных ребят Каберне Совиньон Винтаж 2017 Фанагории выглядит вальяжным тяжеловесом. Очень много сливочных оттенков от бочковой выдержки, облегающие черные ягоды, выведенные в уровень танины, алкоголь, кислотность. То вино, что обязано понравиться, встань оно в карту ресторана. Пожалуй, в этой категории победа за Фанагорией, возможно, за счет более продолжительной выдержки.
Саперави. Тут основное соперничество развернулось между Инкерманом и Фанагорией. У сорта весьма характерная органолептика, несущая оттенки салями, пршута, вяленого мяса. С интенсивной демонстрацией такой колбасной тарелки в ягодной корзинке Фанагория преуспела больше с образцом - Саперави Винтаж 2017 Фанагории. Инкерман же ответил более медитативным вином Инкерман Эритаж Саперави 2018 с раскрытием интересных тонов черноплодной рябины, дополненных оттенками гуаши и пасты ГОИ, обсуждая его сделали упор на балансе, которого удалось достичь в этом вине - то, что оно значительно танинно проявляется уже в послевкусии, а до того даже не приходит на ум.
Что хочется резюмировать. Правило - не знаешь, что выбрать, возьми Фанагорию - работает. Образцы компании не только на уровне других производителей, а во многом и более дружелюбны и понятны потребителю. Вина премиального сегмента скроены по отточенным лекалам, в винтаже все уже на очень высоком уровне.
Отдельное спасибо сотрудникам Золотой Балки за помощь в проведении дегустации, подобранный сет, а также площадку, где мы вчера собрались. Скоро снова встретимся ☺️
#дегустации #krymwine #фанагория
В этот раз в качестве испытуемого выступила Фанагория (да, им тоже это оказалось интересно), выставив образцы в трех номинациях: игристое вино, каберне совиньон, саперави.
Игристые вина. От Фанагории приехал один из самых ходовых образцов, доступный во многих сетях - Blanc de Blancs ЗГУ 2020 (шардоне), а его непосредственным противником выступил выдержанный Новый Свет брют 2019 из целого купажа сортов. Интересно, что если равняться на сливочные оттенки, то их гораздо больше в варианте от Фанагории, разносторонность травянистых ароматов преобладает у Нового Света. При выборе я бы взял оба образца, как пример уровня качественных вин доступного сегмента.
Каберне Совиньон. Мне пришла мысль, что этот сорт самый задиристый среди российского пантеона. Только открывая каберне совиньон, может срочно потребоваться стейк с сантиметровым слоем черного перца, чтобы угомонить буйство танина и кислотности, оттененное черными ягодами (странно, но ноты смородины мне редко встречаются в российских образцах).
В общем, если вы ищете перец и танины - это Каберне Совиньон от Усадьбы Маркотх 2019. Там их столько, что невольно хотелось обратно оправиться на Грильфест, где я был недавно.
Чуть поспокойнее и не так диковато (вопреки названию) повел себя Каберне Совиньон 2019 от Шато Пино линейки Дикари. Не очень интенсивная ароматика, сбалансированное вино, которое от неожиданности даже может понравиться, от этикетки ожидаешь какого-то хулиганства, но ожидания таковыми и остаются, даже дикие дрожжи выглядят вполне прирученными.
На фоне этих буйных ребят Каберне Совиньон Винтаж 2017 Фанагории выглядит вальяжным тяжеловесом. Очень много сливочных оттенков от бочковой выдержки, облегающие черные ягоды, выведенные в уровень танины, алкоголь, кислотность. То вино, что обязано понравиться, встань оно в карту ресторана. Пожалуй, в этой категории победа за Фанагорией, возможно, за счет более продолжительной выдержки.
Саперави. Тут основное соперничество развернулось между Инкерманом и Фанагорией. У сорта весьма характерная органолептика, несущая оттенки салями, пршута, вяленого мяса. С интенсивной демонстрацией такой колбасной тарелки в ягодной корзинке Фанагория преуспела больше с образцом - Саперави Винтаж 2017 Фанагории. Инкерман же ответил более медитативным вином Инкерман Эритаж Саперави 2018 с раскрытием интересных тонов черноплодной рябины, дополненных оттенками гуаши и пасты ГОИ, обсуждая его сделали упор на балансе, которого удалось достичь в этом вине - то, что оно значительно танинно проявляется уже в послевкусии, а до того даже не приходит на ум.
Что хочется резюмировать. Правило - не знаешь, что выбрать, возьми Фанагорию - работает. Образцы компании не только на уровне других производителей, а во многом и более дружелюбны и понятны потребителю. Вина премиального сегмента скроены по отточенным лекалам, в винтаже все уже на очень высоком уровне.
Отдельное спасибо сотрудникам Золотой Балки за помощь в проведении дегустации, подобранный сет, а также площадку, где мы вчера собрались. Скоро снова встретимся ☺️
#дегустации #krymwine #фанагория
Весенняя сессия дегустаций в Золотой Балке закончилась квизом, что я провел позавчера.
Читая разные источники, часто приходишь к мысли, что это могло бы быть интересным вопросом для аудитории, но все они так или иначе связаны с вином, поэтому надо откупорить, налить, спросить (не наоборот) - вот такую возможность мне и предоставили в бутике ЗБ на Дмитровской. А ещё приз - подсвечник 🕯️
Естественно задавая вопросы, я отмечал, что за образцы пришли на дегустацию. Сейчас кратко о них:
ZB Ркацители 2021 - структурно, тельно, просто. Очень хороший гастрономичный образец, наверное лучшее сопровождения для птицы из всей линейки. Запомнилось.
Инкерман Special Reserve Ркацители 2018. Самый тяжелый люкс дегустации. Идеален как подарок для тех, кто ждет премиальных вин еще советского периода. Стилистика оксидативная, много хересных нот, алычи, кураги. Идентичен Бомонду ШКСД - но гораздо плотнее и тельнее.
Золотой Рислинг Новый Свет 2016. Сухое игристое с хорошо адаптированным сахаром - это не брют, но о том не задумываешься. Имеет также чуть оксидированную стилистику, что дает рислингу раскрываться желтыми яблоками, сушеным сеном, текущим воском - в новый реалиях не совсем стандартная позиция, но очень интересная.
Белая звезда вечеринки - Жемчужина Гранд Резерв 2017. Я эту позицию еще Жемчужиной Инкермана помню, а мой каверзный вопрос был про то, с чего вдруг производитель ее переименовал? (ответ в.п.2 ст.32 ФЗ-468).
Мы не впервые ее встречаем (спасибо Инкерману за образцы), но именно в этой дегустации оно проявило себя как очень дружелюбное раскрывающееся вино с белыми цветами, медом, акацией. Эта позиция часто бывает в Перекрестке - надо мне обязательно его посмотреть отдельно. (это был розлив от 20.07.2021).
Loco Cimbali Barrique 2019 (красное). Участники попробовали и заявили, что это каберне совиньон. А оказалось, что основной сорт вообще бастардо магарачский, огранённый мерло, кс и саперави. Очень мягкая черноягодная позиция с минеральными оттенками гуаши, глины, черного чая. Я пытался загадать сорт как португальского пришественника из двух слов, но его никто не угадал ☺️
Красная звезда вечера - Лефкадия Proprietary Red 2018. Вопрос к ней я подглядел в статье SWN про один из сортов, а звучал он так:
«Мы шутим, чтомерло — это «плоть», каберне совиньон – «мозг», пти вердо — «кость» в блендах Бордо», — говорит Кэролайн Мартин из винодельни Creation Wines в Уокер-Бэй (ЮАР). Гостям было поручено угадать, какие сорта имел в виду винодел из ЮАР (вы можете тоже попробовать угадать, а посмотреть потом).
Собственно, все эти сорта есть в этом вине + каберне фран и + сира (которая не типична для бордоского купажа). Богатое утонченное вино с тенденцией к созреванию. Ну оно у меня и вином месяца в марте было.
Не знаю, как участники, а я отменно повеселился на этом квизе, поскольку имел возможность обсуждать собственно составленные вопросы. Однозначно формат мне нравится, кладу его в стопку удачных идей (наряду с битвой винодела, письмами виноделу, не и другим активностям, что мне пришли в голову).
Коллективу Золотой Балки большое спасибо за помощь, за организацию образцов, за площадку, ну и за то время, что мы там провели. Пока я ухожу на каникулы, но надеюсь, после продолжим - я еще что-нибудь придумаю.
#дегустации #krymwine #квиз
Читая разные источники, часто приходишь к мысли, что это могло бы быть интересным вопросом для аудитории, но все они так или иначе связаны с вином, поэтому надо откупорить, налить, спросить (не наоборот) - вот такую возможность мне и предоставили в бутике ЗБ на Дмитровской. А ещё приз - подсвечник 🕯️
Естественно задавая вопросы, я отмечал, что за образцы пришли на дегустацию. Сейчас кратко о них:
ZB Ркацители 2021 - структурно, тельно, просто. Очень хороший гастрономичный образец, наверное лучшее сопровождения для птицы из всей линейки. Запомнилось.
Инкерман Special Reserve Ркацители 2018. Самый тяжелый люкс дегустации. Идеален как подарок для тех, кто ждет премиальных вин еще советского периода. Стилистика оксидативная, много хересных нот, алычи, кураги. Идентичен Бомонду ШКСД - но гораздо плотнее и тельнее.
Золотой Рислинг Новый Свет 2016. Сухое игристое с хорошо адаптированным сахаром - это не брют, но о том не задумываешься. Имеет также чуть оксидированную стилистику, что дает рислингу раскрываться желтыми яблоками, сушеным сеном, текущим воском - в новый реалиях не совсем стандартная позиция, но очень интересная.
Белая звезда вечеринки - Жемчужина Гранд Резерв 2017. Я эту позицию еще Жемчужиной Инкермана помню, а мой каверзный вопрос был про то, с чего вдруг производитель ее переименовал? (ответ в.п.2 ст.32 ФЗ-468).
Мы не впервые ее встречаем (спасибо Инкерману за образцы), но именно в этой дегустации оно проявило себя как очень дружелюбное раскрывающееся вино с белыми цветами, медом, акацией. Эта позиция часто бывает в Перекрестке - надо мне обязательно его посмотреть отдельно. (это был розлив от 20.07.2021).
Loco Cimbali Barrique 2019 (красное). Участники попробовали и заявили, что это каберне совиньон. А оказалось, что основной сорт вообще бастардо магарачский, огранённый мерло, кс и саперави. Очень мягкая черноягодная позиция с минеральными оттенками гуаши, глины, черного чая. Я пытался загадать сорт как португальского пришественника из двух слов, но его никто не угадал ☺️
Красная звезда вечера - Лефкадия Proprietary Red 2018. Вопрос к ней я подглядел в статье SWN про один из сортов, а звучал он так:
«Мы шутим, что
Собственно, все эти сорта есть в этом вине + каберне фран и + сира (которая не типична для бордоского купажа). Богатое утонченное вино с тенденцией к созреванию. Ну оно у меня и вином месяца в марте было.
Не знаю, как участники, а я отменно повеселился на этом квизе, поскольку имел возможность обсуждать собственно составленные вопросы. Однозначно формат мне нравится, кладу его в стопку удачных идей (наряду с битвой винодела, письмами виноделу, не и другим активностям, что мне пришли в голову).
Коллективу Золотой Балки большое спасибо за помощь, за организацию образцов, за площадку, ну и за то время, что мы там провели. Пока я ухожу на каникулы, но надеюсь, после продолжим - я еще что-нибудь придумаю.
#дегустации #krymwine #квиз
