5 причин, почему БАДы не работают
Если, заходя в магазин, вы косите взглядом в сторону Омега-3, комплексов для "ломких ногтей", спирулины и чиа, то вам пригодится этот пост.
1️⃣Адаптогены (например, женьшень или элеутерококк), потенциально делают человека более стрессоустойчивым и выносливым. Но никаких научных доказательств их эффективности нет, хотя их постоянно исследуют.
Приём БАДов может навредить, есть немало случаев.
Потому что:
2️⃣Растения, из которых получаются эти "естественные биологические добавки", содержат массу разных компонентов. Какие-то полезны, а какие-то могут дать неожиданный результат. Не все из них тщательно изучены.
2️⃣На производстве и при выпуске к продаже к БАДам предъявляют не такие строгие требования, как к лекарствам. Добавки могут быть загрязнены тяжёлыми металлами, производители регулярно добавляют в них запрещённые вещества, не указывая это на упаковке. Вот вам пример.
3️⃣При контакте с другими веществами, которые вы принимаете, БАДы могут дать неожиданный эффект или снизить эффективность того, что вы принимаете/едите. Поэтому обязательно говорите врачу обо всех БАДах и витаминах, которые вы принимаете, если принимаете.
4️⃣Добавки для похудения работают, но не потому, что это "натуральная" помощь, а потому что в них подмешивают мощные лекарственные вещества. Например, сибутрамин.
5️⃣Производство биологических добавок, которые сделают вас красивыми супер-людьми, – это гигантский бизнес. Не стоит об этом забывать, когда смотрите рекламу и читаете посты блогеров.
В каких случаях БАДы действительно помогают:
✅Есть некоторые добавки, эффективность которых доказана. Кофеин и креатин и правда помогают быть более выносливым при занятиях спортом.
✅Иногда врач может назначить БАДы для лечения, если нет подходящих лекарств, но в добавке содержатся вещества с нужными свойствами. Но речь идёт не о травяных сборах, а о добавках с одним главным компонентом, который восполняет ваш дефицит.
⚠️ Это важно запомнить: проблемы в организме могут возникнуть из-за нехватки какого-то элемента или витамина. Куда целесообразнее обратиться к ЗОЖу и регулярно сдавать анализы, чем тратиться на бесполезные добавки.
#БАД #пищевыедобавки #здоровье #долголетие #витамины
Если, заходя в магазин, вы косите взглядом в сторону Омега-3, комплексов для "ломких ногтей", спирулины и чиа, то вам пригодится этот пост.
1️⃣Адаптогены (например, женьшень или элеутерококк), потенциально делают человека более стрессоустойчивым и выносливым. Но никаких научных доказательств их эффективности нет, хотя их постоянно исследуют.
Приём БАДов может навредить, есть немало случаев.
Потому что:
2️⃣Растения, из которых получаются эти "естественные биологические добавки", содержат массу разных компонентов. Какие-то полезны, а какие-то могут дать неожиданный результат. Не все из них тщательно изучены.
2️⃣На производстве и при выпуске к продаже к БАДам предъявляют не такие строгие требования, как к лекарствам. Добавки могут быть загрязнены тяжёлыми металлами, производители регулярно добавляют в них запрещённые вещества, не указывая это на упаковке. Вот вам пример.
3️⃣При контакте с другими веществами, которые вы принимаете, БАДы могут дать неожиданный эффект или снизить эффективность того, что вы принимаете/едите. Поэтому обязательно говорите врачу обо всех БАДах и витаминах, которые вы принимаете, если принимаете.
4️⃣Добавки для похудения работают, но не потому, что это "натуральная" помощь, а потому что в них подмешивают мощные лекарственные вещества. Например, сибутрамин.
5️⃣Производство биологических добавок, которые сделают вас красивыми супер-людьми, – это гигантский бизнес. Не стоит об этом забывать, когда смотрите рекламу и читаете посты блогеров.
В каких случаях БАДы действительно помогают:
✅Есть некоторые добавки, эффективность которых доказана. Кофеин и креатин и правда помогают быть более выносливым при занятиях спортом.
✅Иногда врач может назначить БАДы для лечения, если нет подходящих лекарств, но в добавке содержатся вещества с нужными свойствами. Но речь идёт не о травяных сборах, а о добавках с одним главным компонентом, который восполняет ваш дефицит.
⚠️ Это важно запомнить: проблемы в организме могут возникнуть из-за нехватки какого-то элемента или витамина. Куда целесообразнее обратиться к ЗОЖу и регулярно сдавать анализы, чем тратиться на бесполезные добавки.
#БАД #пищевыедобавки #здоровье #долголетие #витамины
SELF
Read This Before Spending Money on Adaptogens for Stress Relief (or Anything Else)
Can herbs like ginseng and Rhodiola rosea possibly do all they're touted to do?
Я очень люблю развенчивать мифы.
Какие-то из них вырастают из давным-давно опровергнутых научных исследований (как с «вредным» ГМО, от которого у крыс вырастает два хвоста). Другие мифы появляются из «сломанного телефона» нашего повседневного общения. Третьи вырастают из громких фраз паникеров, которые найдутся в любой сфере (яркий пример – антипрививочники).
❗️На этой неделе мы будем разбираться с гигантским мифом. С одной-единственной буквой, которую боятся миллионы: Е.
Тема недели: #ПищевыеДобавки.
Почему же все так боятся «химозы»? И так ли на самом деле вредны ароматизаторы и Е-шки?
Вы как думаете? Пишите в комментариях!🧐
Какие-то из них вырастают из давным-давно опровергнутых научных исследований (как с «вредным» ГМО, от которого у крыс вырастает два хвоста). Другие мифы появляются из «сломанного телефона» нашего повседневного общения. Третьи вырастают из громких фраз паникеров, которые найдутся в любой сфере (яркий пример – антипрививочники).
❗️На этой неделе мы будем разбираться с гигантским мифом. С одной-единственной буквой, которую боятся миллионы: Е.
Тема недели: #ПищевыеДобавки.
Почему же все так боятся «химозы»? И так ли на самом деле вредны ароматизаторы и Е-шки?
Вы как думаете? Пишите в комментариях!🧐
История «синтетической еды».
Журналист-расследователь Эрик Шлоссер в книге «Нация фастфуда» пишет: «за последние полвека пища, которую мы поглощаем, изменилась больше, чем за предыдущие 40 тысяч лет».
Как так?
Давайте пройдёмся по ключевым историческим периодам (беру пример капиталистических стран, где всё это проявлялось быстрее и ярче чем у нас).
1️⃣ Конец XIX – начало XX века. Промышленная революция.
Звёздное время химиков! Созданы синтетические органические вещества, в с/х начинают применять пестициды и гербициды. В 1910-х появляются первые домашние холодильники. В 1920-х начинает активно распространяться фастфуд. Подступает революция в способе обработки и хранения пищи.
2️⃣ 50-е.
Бум полуфабрикатов.
Это время ещё называют «Золотым веком переработанных продуктов». После войны, которая принесла немало лайфхаков по хранению еды, люди хотели избытка и разнообразия. В моду вошёл футуризм с его поклонением индустриальному и искусственному. Стали модными недавно изобретённые микроволновки. Итог: прилавки завалины «супами из коробки», чипсами, «полуфабрикатами будущего». А люксовые рестораны предлагают самому разогреть готовый обед.
3️⃣ 60-е.
Контрреволюция «натурального».
К концу «золотого века» учёные публикуют исследования, которые показывают: с промышленной едой не всё гладко. Ещё бы, это же первые шаги! В США выходит культовая книга «Безмолвная весна» о вреде индустриального. Набирает обороты мода на эко-, фитнес, органику.
С этого момента мы имеем два интересных последствия: промышленная еда всеми силами старается походить на натуральную, а проверки на невредность для производителей ужесточаются с каждым годом. Об этом поговорим в следующих постах!
#ПищевыеДобавки #питание #история #ЭтоИнтересно
Журналист-расследователь Эрик Шлоссер в книге «Нация фастфуда» пишет: «за последние полвека пища, которую мы поглощаем, изменилась больше, чем за предыдущие 40 тысяч лет».
Как так?
Давайте пройдёмся по ключевым историческим периодам (беру пример капиталистических стран, где всё это проявлялось быстрее и ярче чем у нас).
1️⃣ Конец XIX – начало XX века. Промышленная революция.
Звёздное время химиков! Созданы синтетические органические вещества, в с/х начинают применять пестициды и гербициды. В 1910-х появляются первые домашние холодильники. В 1920-х начинает активно распространяться фастфуд. Подступает революция в способе обработки и хранения пищи.
2️⃣ 50-е.
Бум полуфабрикатов.
Это время ещё называют «Золотым веком переработанных продуктов». После войны, которая принесла немало лайфхаков по хранению еды, люди хотели избытка и разнообразия. В моду вошёл футуризм с его поклонением индустриальному и искусственному. Стали модными недавно изобретённые микроволновки. Итог: прилавки завалины «супами из коробки», чипсами, «полуфабрикатами будущего». А люксовые рестораны предлагают самому разогреть готовый обед.
3️⃣ 60-е.
Контрреволюция «натурального».
К концу «золотого века» учёные публикуют исследования, которые показывают: с промышленной едой не всё гладко. Ещё бы, это же первые шаги! В США выходит культовая книга «Безмолвная весна» о вреде индустриального. Набирает обороты мода на эко-, фитнес, органику.
С этого момента мы имеем два интересных последствия: промышленная еда всеми силами старается походить на натуральную, а проверки на невредность для производителей ужесточаются с каждым годом. Об этом поговорим в следующих постах!
#ПищевыеДобавки #питание #история #ЭтоИнтересно
Wikipedia
Безмолвная весна
книга Рейчел Карсон
«Химозы» не существует!
С точки зрения химии, нет «искусственного» и «естественного». Химическая формула – это химическая формула, появилась ли она сама по себе в природе, в ходе готовки (например, запах сыра или жареного мяса) или в лаборатории. Происхождение вещества не определяет его качества! Это вам скажет любой химик.
Часто натуральные продукты оказываются даже вреднее «синтетических». Как объясняет химик Сергей Белков, «клюкву надо запретить, в ней передоз консервантов». В ней больше бензоата натрия, чем разрешено использовать при консервировании продуктов! При этом мы едим клюкву и считаем её полезной! А на консервы смотрим с подозрением...
Или возьмем напиток «Тархун». «Очень распространённый миф состоит в том, что «натуральный продукт известно какой, а что вы там насинтезировали, сплошные примеси!». Это полная ерунда. Например, если сравнивать траву тархун и газировку на ароматизаторах, то в натуральном тархуне примесей больше. При этом в газировке они все известны, а в траве мы не знаем, какие могли образоваться».
Промышленный напиток «Тархун» вреден не из-за «химозы», а из-за того, что в нём в избытке содержится #сахар. Так же и с другими «химозными» продуктами.
Великие и ужасные Е-добавки, – это такая же химия, как и вкус клюквы или аромат «натурального» тархуна. И сегодня их проверяют так строго, как не проверяют ту же клюкву! Это не означает, что все добавки искусственного происхождения полезны. Но это значит, что не все добавки искусственного происхождения априори вредны! А иногда даже наоборот.
О разнице между добавками завтра⬇️
#ПищевыеДобавки #химия #питание #ЭтоИнтересно
С точки зрения химии, нет «искусственного» и «естественного». Химическая формула – это химическая формула, появилась ли она сама по себе в природе, в ходе готовки (например, запах сыра или жареного мяса) или в лаборатории. Происхождение вещества не определяет его качества! Это вам скажет любой химик.
Часто натуральные продукты оказываются даже вреднее «синтетических». Как объясняет химик Сергей Белков, «клюкву надо запретить, в ней передоз консервантов». В ней больше бензоата натрия, чем разрешено использовать при консервировании продуктов! При этом мы едим клюкву и считаем её полезной! А на консервы смотрим с подозрением...
Или возьмем напиток «Тархун». «Очень распространённый миф состоит в том, что «натуральный продукт известно какой, а что вы там насинтезировали, сплошные примеси!». Это полная ерунда. Например, если сравнивать траву тархун и газировку на ароматизаторах, то в натуральном тархуне примесей больше. При этом в газировке они все известны, а в траве мы не знаем, какие могли образоваться».
Промышленный напиток «Тархун» вреден не из-за «химозы», а из-за того, что в нём в избытке содержится #сахар. Так же и с другими «химозными» продуктами.
Великие и ужасные Е-добавки, – это такая же химия, как и вкус клюквы или аромат «натурального» тархуна. И сегодня их проверяют так строго, как не проверяют ту же клюкву! Это не означает, что все добавки искусственного происхождения полезны. Но это значит, что не все добавки искусственного происхождения априори вредны! А иногда даже наоборот.
О разнице между добавками завтра⬇️
#ПищевыеДобавки #химия #питание #ЭтоИнтересно
Газета.Ru
«Клюкву надо запретить, в ней передоз консервантов»
«Химическая еда» — страшилка нашего времени. Люди не хотят питаться вредной химией, а хотят есть полезные натуральные продукты. Но то, что они под этим понимают, по большей части мифы, рассказывает в своей лекции «Газете.Ru» химик Сергей Белков.
Е-добавок бояться не надо!
✅ Этот пост можно сохранить как шпаргалку.
Что вообще такое Е-добавка? Это вещество, занесённое в список Международной системы классификации (INS). Применение добавок регулируется ВОЗ, Объединённым комитетом по пищевым добавкам и контаминантам и Продовольственной и сельскохозяйственной ООН. Ух, выговорила!
Добавки кратко называют Е (Europe), потому что в этой зоне работает аналогичная комиссия. При этом у каждой страны свой нормативно утверждённый список – где-то он больше, где-то меньше. Всего в разных странах мира используется ~500 добавок.
Вещества попадают в Индекс Е, когда про них точно известно, как они действуют и какая их доза безопасна. То есть значок Е на упаковке – это знак того, что добавка изучена.
Классификация такая:
ℹ️ Е-100 — красители;
ℹ️ Е-200 — консерванты (обеспечивают долгое хранение);
ℹ️ Е-300 — антиоксиданты (предотвращают окисление);
ℹ️ Е-400 — стабилизаторы (отвечают за консистенцию);
ℹ️ Е-500 — эмульгаторы (отвечают за сохранение структуры);
ℹ️ Е-600 — усилители вкуса и запаха;
ℹ️ Е-700 и Е-800 — запасные индексы;
ℹ️ Е-900 — антифламинги (понижают количество пены. например, в пиве);
ℹ️ Е-1000 — глазирующие агенты и подсластители.
Е-добавки, которые могут нанести вред человеку, на законодательном уровне запрещаются для применения!
🆘 В их числе, кстати, Е-103, Е-123, Е-128, Е-216, Е-217 и Е-240.
Но что на самом деле должно настораживать покупателей, так это полное отсутствие «Ешек» в пахучем продукте с большим сроком годности.🤥
Почему же многие так боятся «Ешек»? Как обычно, дело в неправильном прочтении давнишних исследований. Об этом – в следующем посте!
#ПищевыеДобавки #химия
✅ Этот пост можно сохранить как шпаргалку.
Что вообще такое Е-добавка? Это вещество, занесённое в список Международной системы классификации (INS). Применение добавок регулируется ВОЗ, Объединённым комитетом по пищевым добавкам и контаминантам и Продовольственной и сельскохозяйственной ООН. Ух, выговорила!
Добавки кратко называют Е (Europe), потому что в этой зоне работает аналогичная комиссия. При этом у каждой страны свой нормативно утверждённый список – где-то он больше, где-то меньше. Всего в разных странах мира используется ~500 добавок.
Вещества попадают в Индекс Е, когда про них точно известно, как они действуют и какая их доза безопасна. То есть значок Е на упаковке – это знак того, что добавка изучена.
Классификация такая:
ℹ️ Е-100 — красители;
ℹ️ Е-200 — консерванты (обеспечивают долгое хранение);
ℹ️ Е-300 — антиоксиданты (предотвращают окисление);
ℹ️ Е-400 — стабилизаторы (отвечают за консистенцию);
ℹ️ Е-500 — эмульгаторы (отвечают за сохранение структуры);
ℹ️ Е-600 — усилители вкуса и запаха;
ℹ️ Е-700 и Е-800 — запасные индексы;
ℹ️ Е-900 — антифламинги (понижают количество пены. например, в пиве);
ℹ️ Е-1000 — глазирующие агенты и подсластители.
Е-добавки, которые могут нанести вред человеку, на законодательном уровне запрещаются для применения!
🆘 В их числе, кстати, Е-103, Е-123, Е-128, Е-216, Е-217 и Е-240.
Но что на самом деле должно настораживать покупателей, так это полное отсутствие «Ешек» в пахучем продукте с большим сроком годности.🤥
Почему же многие так боятся «Ешек»? Как обычно, дело в неправильном прочтении давнишних исследований. Об этом – в следующем посте!
#ПищевыеДобавки #химия
Что не так с искусственными красителями? Или с их исследованиями...
Впервые паника насчет Е-добавок возникла в 70-е, когда доктор Бенджамин Фейголд опубликовал исследования о связи детской гиперактивности и пищевых добавок. СМИ раструбили новость, Фейголд разработал фирменную диету и выпустил бестселлер. Но уже в начале 80-х учёные Кавале и Форнесс доказали, что размер вредного эффекта был слишком мал для таких выводов. Паника утихла, Фейголда стали забывать.
Новая волна интереса к красителями возникла в начале 2000-х после публикации «Саутгемптонских исследований». Учёные показали, что красители плохо влияют на психику 5-10% детей в возрасте до 9 лет (снова: гиперактивность, невнимательность, импульсивность и прочие симптомы СДВГ). При условии, что дети едят красители ежедневно в течение 6 недель.
Британское правительство от греха подальше предупредило производителей: либо не используйте искусственные красители, упомянутые в исследовании, либо делайте отметку на упаковке: «может отрицательно сказаться на активности и внимании детей»).
Однако, Евросоюз и США пришли к выводу, что необходимости на запрет нет. Почему? Потому что выводов учёных недостаточно для запрета – их исследования проведены плохо:
❌ Слишком маленькая выборка детей. Трехзначных цифр в двух исследованиях мало для показательной статистики;
❌ Изучены краткосрочные, а не долгосрочные эффекты;
❌ С клинической точки зрения, величина вредного эффекта всё ещё мала;
❌ Красители изучались в смесях, а не отдельно;
❌ Не учитывалось, понижается ли чувствительность к красителям у взрослых и подростков.
И т.д. Учёные говорят: нужны дополнительные исследования! Эти результаты не показательны, не надо наводить панику! Но паника уже переросла сама себя и распространилась на все Е-добавки.
Вот, например, «Аргументы и факты» пишут про Саутгемптонские исследования: «в них убедительно доказано, что красители в обычных дозах, потребляемые вместе с продуктами, могут сделать многих детей «психами».
Что-что?🤥
Искусственные красители, в итоге, могут оказаться вредными для некоторых детей (так было, например, со свинцом, который сначала тоже показывал «маленький эффект», а после доп исследований был убран из бензина). Но могут и оказаться безвредными, как тысячи других веществ, которые подозревали во всех смертных грехах.
Пока вред красителей для здоровья детей убедительно НЕ доказан! Для взрослых – не показан вообще. Вызвать заболевание они не могут в любом случае. И если убрать из диеты всё с искусственными красителями, то симптомы СДВГ никуда, к сожалению, не денутся.
#ПищевыеДобавки #здоровье #мифы #ЭтоИнтересно
Впервые паника насчет Е-добавок возникла в 70-е, когда доктор Бенджамин Фейголд опубликовал исследования о связи детской гиперактивности и пищевых добавок. СМИ раструбили новость, Фейголд разработал фирменную диету и выпустил бестселлер. Но уже в начале 80-х учёные Кавале и Форнесс доказали, что размер вредного эффекта был слишком мал для таких выводов. Паника утихла, Фейголда стали забывать.
Новая волна интереса к красителями возникла в начале 2000-х после публикации «Саутгемптонских исследований». Учёные показали, что красители плохо влияют на психику 5-10% детей в возрасте до 9 лет (снова: гиперактивность, невнимательность, импульсивность и прочие симптомы СДВГ). При условии, что дети едят красители ежедневно в течение 6 недель.
Британское правительство от греха подальше предупредило производителей: либо не используйте искусственные красители, упомянутые в исследовании, либо делайте отметку на упаковке: «может отрицательно сказаться на активности и внимании детей»).
Однако, Евросоюз и США пришли к выводу, что необходимости на запрет нет. Почему? Потому что выводов учёных недостаточно для запрета – их исследования проведены плохо:
❌ Слишком маленькая выборка детей. Трехзначных цифр в двух исследованиях мало для показательной статистики;
❌ Изучены краткосрочные, а не долгосрочные эффекты;
❌ С клинической точки зрения, величина вредного эффекта всё ещё мала;
❌ Красители изучались в смесях, а не отдельно;
❌ Не учитывалось, понижается ли чувствительность к красителям у взрослых и подростков.
И т.д. Учёные говорят: нужны дополнительные исследования! Эти результаты не показательны, не надо наводить панику! Но паника уже переросла сама себя и распространилась на все Е-добавки.
Вот, например, «Аргументы и факты» пишут про Саутгемптонские исследования: «в них убедительно доказано, что красители в обычных дозах, потребляемые вместе с продуктами, могут сделать многих детей «психами».
Что-что?🤥
Искусственные красители, в итоге, могут оказаться вредными для некоторых детей (так было, например, со свинцом, который сначала тоже показывал «маленький эффект», а после доп исследований был убран из бензина). Но могут и оказаться безвредными, как тысячи других веществ, которые подозревали во всех смертных грехах.
Пока вред красителей для здоровья детей убедительно НЕ доказан! Для взрослых – не показан вообще. Вызвать заболевание они не могут в любом случае. И если убрать из диеты всё с искусственными красителями, то симптомы СДВГ никуда, к сожалению, не денутся.
#ПищевыеДобавки #здоровье #мифы #ЭтоИнтересно
PubMed
Hyperactivity and diet treatment: a meta-analysis of the Feingold hypothesis - PubMed
✅ На этой неделе мы опровергли мифы насчёт «химозы» в еде.
Оговорюсь, чтобы не вводить в заблуждение: если вред каких-то добавок не доказан, то это вовсе не значит, что надо есть все продукты без разбора.
Например, искусственные ароматизаторы сами по себе безвредны. Но их кладут в промышленную еду с избытком сахара, соли и транс-жиров – а вот эти друзья как раз вредны. ‼️ Нас приучают к еде с избыточными вкусами, и «обычная» еда уже кажется пресной и невкусной. Мы крушим своё здоровье ради порции краткосрочного сомнительного удовольствия. Это сказывается ещё и на работе нашей дофаминовой системы (отвечает за обучение, получение удовольствия и мотивацию. см. посты по тегу #дофамин). Сахар, который суют почти везде, крепко связан с дофамином.
Избегать Е-добавок на этикетке – это предрассудок. Но сторониться промышленной еды из-за избытка сахара, соли и транс-жиров, которые упаковывали в целый аттракцион вкусов и запахов, – это осознанное поведение.
#ПищевыеДобавки #сахар #питание #здоровье #ЭтоИнтересно
Оговорюсь, чтобы не вводить в заблуждение: если вред каких-то добавок не доказан, то это вовсе не значит, что надо есть все продукты без разбора.
Например, искусственные ароматизаторы сами по себе безвредны. Но их кладут в промышленную еду с избытком сахара, соли и транс-жиров – а вот эти друзья как раз вредны. ‼️ Нас приучают к еде с избыточными вкусами, и «обычная» еда уже кажется пресной и невкусной. Мы крушим своё здоровье ради порции краткосрочного сомнительного удовольствия. Это сказывается ещё и на работе нашей дофаминовой системы (отвечает за обучение, получение удовольствия и мотивацию. см. посты по тегу #дофамин). Сахар, который суют почти везде, крепко связан с дофамином.
Избегать Е-добавок на этикетке – это предрассудок. Но сторониться промышленной еды из-за избытка сахара, соли и транс-жиров, которые упаковывали в целый аттракцион вкусов и запахов, – это осознанное поведение.
#ПищевыеДобавки #сахар #питание #здоровье #ЭтоИнтересно
Полуфабрикаты, фастфуд, сырки со вкусом клубники и прочая промышленная еда – верные спутники современного человека.
Мы с вами уже разбирали связанные с ними темы: #сахар и #ПищевыеДобавки. На этой неделе продолжим разговор!
🆘 Тема: #ТрансЖиры
Обычные жиры – это жизненно необходимый нам элемент питания, как белки, углеводы, витамины и тд. Но транс-жиры – это наш враг.
В промышленной еде они чаще всего возникают, когда растительные жиры гидрогенизируют. То есть когда в ходе обработки продукта к органическому соединению присоединяется водород, что меняет всю химическую структуру. Это помогает увеличить сроки хранения продуктов и их плотность. А ещё – сделать производство еды дешевле. Но у этого процесса есть и негативные последствия.
Транс-жиры встречаются и в природе (например, в жирах жвачных животных). Но по составу они отличаются от промышленных. Чем, почему и насколько всё это опасно – давайте обсудим на этой неделе!
#питание #здоровье #химия
Мы с вами уже разбирали связанные с ними темы: #сахар и #ПищевыеДобавки. На этой неделе продолжим разговор!
🆘 Тема: #ТрансЖиры
Обычные жиры – это жизненно необходимый нам элемент питания, как белки, углеводы, витамины и тд. Но транс-жиры – это наш враг.
В промышленной еде они чаще всего возникают, когда растительные жиры гидрогенизируют. То есть когда в ходе обработки продукта к органическому соединению присоединяется водород, что меняет всю химическую структуру. Это помогает увеличить сроки хранения продуктов и их плотность. А ещё – сделать производство еды дешевле. Но у этого процесса есть и негативные последствия.
Транс-жиры встречаются и в природе (например, в жирах жвачных животных). Но по составу они отличаются от промышленных. Чем, почему и насколько всё это опасно – давайте обсудим на этой неделе!
#питание #здоровье #химия