Предмет разговора?

Сорт винограда для любителей с ним возиться

- так назвал Рефоско профессор Карло Петрусси, превосходный итальянский агроном и ампелограф, документирующий все исторические и автохтонные виноградники Колли Ориентали дель Фриули в своём агрономическом справочнике.

Чтобы сделать хороший Рефоско, нужно его полюбить хорошенько, и тогда что же нужно сделать, чтобы полюбить Рефоско?!…

- добавил каламбура на слёте Slowfood в 2015 легендарный винодел Miani - Энцо Понтони, делающий из него, пожалуй, самые топовые красные в мире…

Да, аппетит приходит во время еды, как говорится, и пока не выстрадаешь этот сорт в хорошем смысле слова, не выйдешь из этого замкнутого круга. 😌

Во Фриули Рефоско, в отличие от Крыма, хорошо созревает в более прохладном микроклимате и при низких температурах, а высокие, наоборот, не любит. Этот красный бунтарь с диким характером одновременно не признаёт ни засухи, ни дождей. Обладая довольно своеобразным темпом созревания, он требует большого внимания: зачастую созревает поздно. С другой стороны, следует учитывать, что у Refosco нежная кожица и он не любит обжигаться солнцем, поэтому крайне важна аккуратная своевременная дефолиация, если чуть повлиять на созревание - необходимость, которая стоит в задачах.
Показатель изменчивости Рефоско - неоднородность созревания гроздей - затрудняет определение правильного времени сбора урожая и увеличивает сложность сбора.

Но у нас всё получилось и в этом году тоже! И вот оно - розовое и порочно свежее… будущее розе Анемона…
Подождите немного, и можно будет насладиться им в полной мере!

😉🩷

#Анемона #refosco
#розе #Miani #Фриули #EnzoPontoni #SlowFood