3: НАВИГАЦИЯ ПО БЛОГУ
Ниже немножко про тэги, а тут – вытащу несколько постов, которые помогут составить впечатление о блоге
1. Самый короткий рассказ – на чеке
2. Одна из чебуречных – в пока не оконченном чебурек-сафари
3. Страшно красивый нож – и сайт японских hand made ножей
4. Список моих любимых ресторанов на Цветном
5. Единственное известное мне место с приличной индийской едой в Москве
6. Фотообзор рынка Киржача. Ну да, а что
7. Вдруг вы не знаете, как легко обвалять в муке для жарки
8. Лучший ресторан народной венгерской кухни в Будапеште (еще и дешевый)
9. Халасле – венгерский буйабес. Ну почти
10. Самый атмосферный ресторан в Белграде
11. Стамбул: дюрюмная им. Энтони Бурдена
12. Лучший – и единственно правильный – бренд вустерского соуса
13. Блины – разбор техники приготовления

Основные хэштеги для первого знакомства
это не все, остальные – природа сама подскажет

РЕСТОРАНЫ
- московские рестораны маркирую так: #RestaurantsNorm #RestaurantsGood #RestaurantsBad #RestaurantsLove #RestaurantsFunny #StreetFood #Coffee
- а рестораны в путешествиях это просто #Restaurants + тэг страны и города
- живу на Цветном, поэтому для местного (в щедром радиусе от моих Каретных) отдельный тэг #Цветной
- Теги кухонь пока только такие #Georgian #Chinese #Indian #Japanese #Korean #Italian
- Есть теги для #Chebureki #Pizza вообразите

РЕЦЕПТЫ #Рецепты

КАК ГОТОВИТЬ #Инвентарь #Основы #TipsTricks

ЧТО ЕСТЬ и ГДЕ БРАТЬ
#Bread #Oysters #Fish #Meat #Eggs #Блины #Foiegras #Колбаса
#FoodMarket – рынки, обожаю
#Закупка – тест супермаркета или доставки или еще какого источника еды
#Продукты – фокус на продукт или ингредиент
#Спешиалитет – знаковое блюдо или продукт (не нашла слова поудачнее)

Извините за это звенящее отсутствие логики и последовательности в языке тегов. Когда-нибудь перепишу все на русский. Ну или на латынь. Как пойдет

Бор
Винная карта - все старые знакомые из супермаркета
#RestaurantsNorm

Такой день!
Просто Оставлю Это Здесь

#Буфэт

Вы просили рассказать, где я беру хороший хлеб и сыр в Москве. Я все помню!
Но сначала расскажу, где я беру в Москве хорошую рыбу – по свежим следам

Я уже писала, что рыбу не люблю люблю очень выборочно – преимущественно не прошедшую термическую обработку – но стараюсь любить больше. Старость, ЗОЖ, вот это всё
А в Москве, глядь, Очень Трудно Любить Рыбу. И про это я уже бесилась.

Та, что замороженная – переморожена по сто раз (а там и одного достаточно) и когда такое размораживается, то нужно любить рыбу больше меня, чтобы это есть. Я прям не готова.
Ни ради никакой омеги-3 и витамина D

А та, что притворяется охлажденной, либо
а) труп, либо
б) секретно размороженная (см. выше), либо
с) стоит как билет в приморскую страну, где я обычно рыбу и ем. Через 4-5 часов после вылова, а не через 2-3 суток

Вообще, у меня в планах расследовать – что это за жопа в Москве с рыбой (вот в Подмосковье уже получше. Загадка же)

Но пока я просто уже лет чуть не 7-8 тупо покупаю рыбу, икру и свою ненаглядную печень трески в Капитане Селедкине. Это небольшой бизнес с искрометным УТП – у них рыба хоть и чуть (!) дороже супермаркетовых франкенштейнов, но она – отличная.

Ну вот просто отличная.

Они как-то умеют не разогревать заморозку чуть не от места вылова – и когда я размораживаю их кету / лосося / скумбрию – я практически не вижу разницы со свежей. Поэтому вся она роскошно солится – а еще Селедкин единственный, кто когда говорит, что рыба малосольная – не преувеличивает. И про икру не преувеличивает. А когда красная стоит уже как 10 лет назад черная стоила – начинаешь ценить такое

У них печень трески – без червяков (потом объясню). А любовь к печеньтрески - единственное объяснение тому, что у меня витамин D в норме (30) и все мои эндокринологи в шоке от моих анализов
(В той части мира, где существует мед. статистика, у ~90+% людей дефицит витамина D).
С червяками я бы так не смогла

Еще, у них бывает олюторская селедка. Мой личный рейтинг селедок состоит из двух, в общем-то. Голландской (maatjes haring), 6000-8000р за 600гр – и олюторской, 600р за 1 кг.

А еще, уж не знаю, как у них на это хватает ресурса, с Капитаном всегда ужасно приятно общаться (поскриншотю).
А не вот эти ваши чат-боты и колл-центр из Новосибирска

Вы же достаточно давно родились, что бы понимать, что это – не реклама? Это – по любви.
Вырасту в охватах – буду продавать рекламу, ясен пень. А любовь продавать не буду.

Капитана Селедкина вам – просто дарю

#Закупка #Fish

А поскольку у меня тут вам доказательный блог, а не какая-нибудь гомеопатия, вот та самая недавняя закупка в Селедкине, вдохновившая на то, чтобы рассказать про рыбу раньше, чем про сыр.

Друзья попросили широкой масленицы – с икрой. Подумала: ура, и скумбрии заодно прикуплю, это мой личный рыбный наркотик, мы на нем еще остановимся поподробнее. И побежала в вацап к Селедкину.

Я обычно формулирую свой рыбный заказ через «а что мне взять кроме скумбрии»? И всегда выпадают то карасики-жиробасики, то вот, как в этот раз, какая-то навага-ворошенка. Не путать с неворошенкой, говорят, очень разные рыбы! (Мне придется обе пробовать)

В этот раз кроме непознанной наваги выпала уж совсем королевская радость – олюторская селедка!
Если понимаете о чем я - не тупите, ее мало. И она очень нерегулярная

Всё хапнула. И еще зацепила кету – на засол.

Чтобы Масленицу не заужать

#Закупка #Fish

А это чек. Смотрите, какой ламповый

Однажды в ночи играли в нарды с другом швейцарцем (когда таким друзьям еще давали визы), и он такой: блин, пол-царства за коня банку холодной кола-колы. Я подумала, оссподи как легко сделать мужчину счастливым. со мной такого даже не пробуйте молча взяла телефон и сделала заказ в Лавке.
(И чипсов еще. У них чипсы оч норм)

Вы бы видели его швейцарские глаза, когда через 15 минут – в два ночи – в домофон позвонила банка кока-колы.
Человек аж пошел на курьера посмотреть. Богородица матерь божья, кока-колу привезли на дом в ночи. Когда он инстинктивно вскинулся заплатить, и я сказала, что там все уже в аппе случилось, это были самые круглые глаза во всей Швейцарии

Говорю: ну камон, ты чего как абориген на вертолет. Я в курсе, что в европах нет диджитал, летают почтовые голуби, и кредиты в банке выдают лепреконы прямо из горшков с золотом, но ты же не хочешь сказать, что в Цюрихе нет доставки еды?

(В принципе, то, что у них эппл- и гугл-пея нет, меня слегка подготовило. Ко всему)

Швейцарцу очень трудно признать, что в его Швейцарии чего-то хорошего нет (потому что в Швейцарии всё хорошее – есть! И почти все, что в мире хорошее – оно в / из Швейцарии)

Ну, он что-то промямлил, что, ну конечно, есть. Но это как-то дорого и мы этим пользуемся в особых случаях. Я продолжила унижение: не, ну насколько дорого? И в насколько особых?

Под давлением бедняга, стараясь выглядеть независимо, рассказал схему, когда ты перед большой рождественской вечеринкой а) звонишь в деликатесную лавку. Существующую с начала 19 века. И хер дозвонишься, потому что Рождество, и все как раз тоже звонят. И говоришь им, чего хочешь, а они говорят, есть у них это или нет б) потом они собирают тебе заказ и присылают в Вацап фото листочка, на котором от руки твой список покупок, и напротив них - эти их вгоняющие в оторопь швейцарские цены, а ты в) подтверждаешь фото листочка, и г) в пределах 2-4 дней к тебе приезжает курьер, которому нужно дать строго наличных (цюрихские исторические деликатесные лавки не умеют терминалы, у них все на леприконах построено)

Друг даже порылся в телефоне и показал фото листочка с рукописным заказом

В принципе, наш капитан Селедкин – ничем вообще не хуже цюрихской деликатесной лавки – только всем лучше: доставка быстрая, цены нешвейцарские, почерк гораздо разборчивее

Нужно им какое-то такое позиционирование себе разработать. Через differentiation с цюрихскими деликатесными лавками, почерк, и олюторскую селедку, конечно

(Не забыть поунижать друга, что олюторской селедки в Швейцарии точно нет)