Знаете, тут хорошо. За 20 евро дают 6 устриц и 12 креветок и 20 граммов кусочка хлеба и 10 граммов масла (это как раз моя любимая пропорция)
И пол-лимона, конечно

И креветки такие, что хочется эмигрировать

Происходит все на воскресном фермерском рынке, где хочется купить вообще всё

Нам всем нужно больше дней, которые начинаются с устриц

#StreetFood #Travel #France #Lyon #Oysters #FoodMarket

3: НАВИГАЦИЯ ПО БЛОГУ
Ниже немножко про тэги, а тут – вытащу несколько постов, которые помогут составить впечатление о блоге
1. Самый короткий рассказ – на чеке
2. Одна из чебуречных – в пока не оконченном чебурек-сафари
3. Страшно красивый нож – и сайт японских hand made ножей
4. Список моих любимых ресторанов на Цветном
5. Единственное известное мне место с приличной индийской едой в Москве
6. Фотообзор рынка Киржача. Ну да, а что
7. Вдруг вы не знаете, как легко обвалять в муке для жарки
8. Лучший ресторан народной венгерской кухни в Будапеште (еще и дешевый)
9. Халасле – венгерский буйабес. Ну почти
10. Самый атмосферный ресторан в Белграде
11. Стамбул: дюрюмная им. Энтони Бурдена
12. Лучший – и единственно правильный – бренд вустерского соуса
13. Блины – разбор техники приготовления

Основные хэштеги для первого знакомства
это не все, остальные – природа сама подскажет

РЕСТОРАНЫ
- московские рестораны маркирую так: #RestaurantsNorm #RestaurantsGood #RestaurantsBad #RestaurantsLove #RestaurantsFunny #StreetFood #Coffee
- а рестораны в путешествиях это просто #Restaurants + тэг страны и города
- живу на Цветном, поэтому для местного (в щедром радиусе от моих Каретных) отдельный тэг #Цветной
- Теги кухонь пока только такие #Georgian #Chinese #Indian #Japanese #Korean #Italian
- Есть теги для #Chebureki #Pizza вообразите

РЕЦЕПТЫ #Рецепты

КАК ГОТОВИТЬ #Инвентарь #Основы #TipsTricks

ЧТО ЕСТЬ и ГДЕ БРАТЬ
#Bread #Oysters #Fish #Meat #Eggs #Блины #Foiegras #Колбаса
#FoodMarket – рынки, обожаю
#Закупка – тест супермаркета или доставки или еще какого источника еды
#Продукты – фокус на продукт или ингредиент
#Спешиалитет – знаковое блюдо или продукт (не нашла слова поудачнее)

Извините за это звенящее отсутствие логики и последовательности в языке тегов. Когда-нибудь перепишу все на русский. Ну или на латынь. Как пойдет

Штош! Всего 19% не планируют любить устрицы ни-ког-да. Остальным должно быть не все равно – расскажу. Я познакомилась с человеком, который – устричный сомелье. (Меня просто пронзило: НАСКОЛЬКО не тем я занимаюсь всю жизнь)))

Устрицы обожаю, очень ем, и давно раздражало, что о них так мало информации, а я люблю есть все, что я люблю – осмысленно и информированно, и поверх еще пару книг прочитать для надежности. Влияет на органолептику!

Регина энциклопедически знает и умеет устриц – и я заманила ее провести в дружественной гастро-студии Устричный Ликбез. (С трудом заманила, Регина девушка неслабо занятая)

Давно не проводила вечера с друзьями ТАК хорошо:
- мы нюхали и ели 5 специально выбранных Региной устриц (каждая пахла своим океаном!)
- неожиданно много узнали про устричные вилки (и потрогали коллекцию винтажных)
- поняли про норо-вирус, сервировку, почему сборщиц устриц так много рисовали и еще какую-то тонну всего

Вообще, у Регины есть канал Тележка с устрицами (почти как у Арьи Старк), но мы еще договорились, что Регина ответит на вопросы про устрицы – и мои и читателей моего Охватного Блога.

Давайте выберем три-пять вопросов?
У меня такой, забыла на Ликбезе задать: сколько можно безопасно хранить дома устрицы? И при какой температуре?

#Oysters

Ответ Регины на первый (мой, кстати) вопрос: сколько можно безопасно хранить дома устрицы? И при какой температуре?
= = =
«Если вы купили домой устрицы в фирменной упаковке - фанерной коробке, на ней будет написан срок хранения и желательная температура. Марочные французские устрицы и Дибба Бэй из ОАЭ в своих коробках отлично хранятся без воды при температуре +5.
 
Если устрицы без родной коробки, положите их в какую-то ёмкость обязательно глубокими створками вниз, плоскими вверх, и так, чтобы они не падали на бок, не переворачивались. В таком положении устрицы будут дольше держать свои створки сомкнутыми. Накройте влажной тканью, не закрывайте плотной крышкой. Не надо никакой воды, льда и морозильной камеры. Положите их в холодильник на полку, где температура от +1 до +4.
Так они могут храниться и сутки, и двое. Хорошие устрицы могут и больше, но зачем вы их так заранее купили? 😁»
Тележка с устрицами

#Oysters

Ответ Регины на: можно ли устриц коту. Кот Регины прилагается. (Ценю в котах это выражение лица: voices in my head are telling me to kill you)
= = =
Можно ли давать устриц коту? 

Я устричный сомелье, а не специалист по котам. Не знаю, каковы нормы потребления нашими пушистыми друзьями белка, цинка, меди, селена, йода и проч. Могу ответить только за своего кота Клаву. Он устриц не ест

#Oysters

Регина, автор офигенного блога Тележка с устрицами, отвечает на наши вопросы (можно еще задавать, кстати):

Как определить, в каком ресторане безопасно заказывать устриц до того, как их принесут тебе за стол?
- - -
Это самый лёгкий вопрос. В меню есть фермерские устрицы - заказывайте их. В меню только дикие - не заказывайте или знайте, что вы играете в русскую рулетку. Дорогой это ресторан или дешёвый, стоят эти устрицы 50 руб или 500, в аквариуме эти устрицы хранятся или в холодильнике - это не имеет значения.

Что важно понимать: практически все случаи так называемых отравлений устрицами - это истории про норовирус. (Ну потому что съесть тухлую устрицу надо ещё ухитриться!) Норовирус не в ресторанах. И сами устрицы живы, не больны и не испорчены. Норовирус в той воде, где устрицы выросли. Ни по запаху, ни по вкусу, ни по виду его в устрице не вычислить. Для проверки на вирус нужны специальные анализы воды. Которые фермеры в большинстве своём делают, а дикие дальневосточные устрицы никто на норовирус не проверяет. Поэтому фермерские устрицы в этом смысле на порядок безопаснее, чем дикие. Дальневосточка многим нравится, ну ок, она бывает хороша, предположим. Но если вы её выбираете, есть шанс отхватить острый гастроэнтерит и выкинуть из своей жизни целый день. Заметьте, ресторан покупает эти устрицы у нормального поставщика, со всеми необходимыми документами. И хранит устрицы правильно. Просто дикая устрица это дикое животное.

#Oysters

Это мы в Янтарном. Тут нереальная природа, недорогой квадратный метр - и уже наконец дорогая провинциальная еда.

Слава богу, наконец повеяло россиюшкой

Хасанская устрица 470р, Авторские Чебуреки 450-600р

Решили поужинать у себя в Зеленоградске

#Pruss #Oysters

Пока я в режиме dolcevita, и не переключилась с пиренейских трюфелей на чайхоны в Марьино, надо успеть поговорить об устрицах.

Вернее, не поговорить, а купить билеты на Чемпионат по открыванию устриц Наутилус Ойстерфест.
25 ноября, ДК Рассвет

Я выбрала жить, не отличая теннис от хоккея, и когда слышу предложение со словами «чемпионат по», перестаю его дослушивать. Но раньше слово «чемпионат» не сочеталось с чем-то редким и хорошим – шампанским, фуа-гра. Все клюшки да ракетки.

И вот так живешь, и до всего доживаешь – слово «устрицы» в предложении про чемпионат. И Регина из любимейшего блога Тележка с Устрицами – тоже где-то там в лавровом венке.

Если купить билеты – вот тут, кстати, до 17.11, то цены будут такие:

ДЕГУСТАТОР, безалкогольный – 5000 р.
(дадут 8 устриц и усмехнутся)

ДЕГУСТАТОР, закусывающий – 5500 р.
(дадут 8 устриц и 2 бокала вина)

ЦЕНИТЕЛЬ, выпивающий – 7500 р.
(дадут 12 устриц и 3 бокала вина)

Я пойду.
Обсуждаю именной билет ОБЕСЦЕНИВАТЕЛЬ, крепко пьющий

#Oysters