Зашли в Villa Toscana - чуть перекусить и выпить бокал игристого в псевдо-аристократических интерьерах - и посидеть во дворике с фонтаном.
И офигели. Тут ОЧЕНЬ хорошо готовят!
И цены чуть не ниже, чем в Телеграфе: севиче из пеламиды (460р), крем-брюле из фуагра (520р), гаспачо с крабом (560р), мильфей с маскарпоне и соленой карамелью (500р).
Я и сама неплохо умею гаспачо, но такой дома не навертишь: с шариком помидорного сорбета, хлопьями краба и идеальными мелкими кубиками огурца и сухариков. Роскошный.
Весла в свой калининградский список.
#Pruss
И офигели. Тут ОЧЕНЬ хорошо готовят!
И цены чуть не ниже, чем в Телеграфе: севиче из пеламиды (460р), крем-брюле из фуагра (520р), гаспачо с крабом (560р), мильфей с маскарпоне и соленой карамелью (500р).
Я и сама неплохо умею гаспачо, но такой дома не навертишь: с шариком помидорного сорбета, хлопьями краба и идеальными мелкими кубиками огурца и сухариков. Роскошный.
Весла в свой калининградский список.
#Pruss
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Это уже Соль, мы успели съесть первые блюда (пока все бомбическое) - а бёр нуазет, который нам принесли каменно-замороженным, есть ещё нельзя.
Сказали: ну просто у нас это не самая частая позиция, поэтому мы его в холодильнике храним.
O sancta simplicitas.
#Pruss
Сказали: ну просто у нас это не самая частая позиция, поэтому мы его в холодильнике храним.
O sancta simplicitas.
#Pruss
Ну, калининградская Соль - отличная. Не все прям идеально (и бернуазет им не удался, независимо от температуры подачи), но общий уровень отличный.
Даже лень раскладывать - ну просто все (кроме масла и, пожалуй, суховатой вчерашней бриоши) было близко к восхитительному.
Жаль, правда, что не было 50% тех блюд, которые мы было выбрали - но оставшиеся не подвели.
Ярко, креативно, очень вкусно.
Напомнило питерский Тартар-бар, каким он мне нравился лет 7 назад.
Ещё одно место, которого мне будет не хватать в Москве
#Pruss
Даже лень раскладывать - ну просто все (кроме масла и, пожалуй, суховатой вчерашней бриоши) было близко к восхитительному.
Жаль, правда, что не было 50% тех блюд, которые мы было выбрали - но оставшиеся не подвели.
Ярко, креативно, очень вкусно.
Напомнило питерский Тартар-бар, каким он мне нравился лет 7 назад.
Ещё одно место, которого мне будет не хватать в Москве
#Pruss
Сегодня ездили на Куршскую косу, не рассчитывала на гастрономические открытия, а они были:
⁃ в прусские времена Куршская коса ежегодно "экспортировала" в Кенигсберг по 4-5 тыщщ яиц ЧАЕК!!! Я почему-то не думала, что яйца чаек едят, но беглый гуглинг показал, что даже и до сих пор.
⁃ В пляжном баре пос. Морской, выбирая коктейль для созерцания заката, узнали, что кир-рояль тут делают с грушевым пюре.
Прилагаю фото с мохито, про который мы все, включая бармена, решили, что это самая надежная и предсказуемая опция
#Pruss
⁃ в прусские времена Куршская коса ежегодно "экспортировала" в Кенигсберг по 4-5 тыщщ яиц ЧАЕК!!! Я почему-то не думала, что яйца чаек едят, но беглый гуглинг показал, что даже и до сих пор.
⁃ В пляжном баре пос. Морской, выбирая коктейль для созерцания заката, узнали, что кир-рояль тут делают с грушевым пюре.
Прилагаю фото с мохито, про который мы все, включая бармена, решили, что это самая надежная и предсказуемая опция
#Pruss
DeGustibus - о еде и вкусе
Советская столовка-блинная в Светлогорске, с задушевным названием У Лукоморья. Мы второй день ездим по тутошним провинциям и я немношк в шоке от уровня еды. Кто-то может объяснить, КАК в такой ж*.мира и за такие цены могут быть приветливые тетки на раздаче…
Заезжали пообедать на широко тут известную ферму Тюниных, вы в чате ее тоже рекомендовали.
Я была в предубеждении – в агротуризме редко хорошо кормят, не только в России, кстати. Понятно почему – и в Москве фиг найдешь вменяемого развитого повара, а уж как его в чисто поле заманить-то.
Но нет! Еда у Тюниных милейшая и вкусная. Я бы прям еще заехала.
Конечно, пельмени (фермерские, 380р) поняты очень по-своему. Тесто должно бы быть намного круче и выкатано сильнее, и фарша меньше. Но как клецки с мясом норм. А вареники (с картошкой, 280) вообще хорошие, без больших комментариев.
Очень душевная баранина с овощами в горшочке (790р) – и мясо правильное, с коллагенчиком, и овощи интересно подобраны, букетом, и не переварены – ну просто зачет.
Спагетти с курицей в сливочном соусе (430р) – не паста в итальянском смысле этого слова, но курица несухая и соус вкусный.
Интеллигентный сервис, приятные люди за соседними столиками.
Горячо рекомендую.
#Pruss
Я была в предубеждении – в агротуризме редко хорошо кормят, не только в России, кстати. Понятно почему – и в Москве фиг найдешь вменяемого развитого повара, а уж как его в чисто поле заманить-то.
Но нет! Еда у Тюниных милейшая и вкусная. Я бы прям еще заехала.
Конечно, пельмени (фермерские, 380р) поняты очень по-своему. Тесто должно бы быть намного круче и выкатано сильнее, и фарша меньше. Но как клецки с мясом норм. А вареники (с картошкой, 280) вообще хорошие, без больших комментариев.
Очень душевная баранина с овощами в горшочке (790р) – и мясо правильное, с коллагенчиком, и овощи интересно подобраны, букетом, и не переварены – ну просто зачет.
Спагетти с курицей в сливочном соусе (430р) – не паста в итальянском смысле этого слова, но курица несухая и соус вкусный.
Интеллигентный сервис, приятные люди за соседними столиками.
Горячо рекомендую.
#Pruss
Ну все, последнее ревью с Кёнигсбергщины!
Перед аэропортом заехали в популярное тут припляжное кафе Гнездо в Зеленоградске.
Кофе и пянсе оказались такими хорошими, что я расчувствовалась и взяла ещё трдельник и чурос, но вот их совсем не посоветую.
А место, чтобы выпить хороший кофе с видом на море - очень посоветую!
#Pruss
Перед аэропортом заехали в популярное тут припляжное кафе Гнездо в Зеленоградске.
Кофе и пянсе оказались такими хорошими, что я расчувствовалась и взяла ещё трдельник и чурос, но вот их совсем не посоветую.
А место, чтобы выпить хороший кофе с видом на море - очень посоветую!
#Pruss
#Обобщу кенигсбергщину
ЗЕЛЕНОГРАДСК, Светлогорск, Коса: Список на Яндекс-картах
Рекомендую
- Телеграф – уровень вкусности, за которым тянет вернуться – а не просто порассуждать о семантике и текстурах. Букируется сложно, но если поныть, девочки-хостес чудесные, стараются что-то придумать и даже звонят сказать, что столик освобождается. Это – любовь!
- Тепло – хорошая пекарня на окраине. Хлеб в Телеграфе – оттуда. Круссан неидеальный, но вкуснее, чем в Xleb. Не пропустите луковый пирог (Кофе - ужасный)
- Крендели – классный формат стрит-фуда, респект. Слоеные крендели в 5 вкусах. Гастрономично, понравился даже с шоколадом, и сырный тоже почти понравился. Не бойтесь, не супер-сладко.
- Balt – скорее порассуждать о семантике, чем ввернуться за нестерпимо вкусной едой, но раз обязательно сходите.
- Xleb – то же, что и Balt
КАЛИНИНГРАД список на Яндекс-картах
Успели попробовать только Соль и Villa Toscana, оба – очень хорошие, оба рекомендую
Ну и - вкусно в Ферма Тюниных под Знаменском
#Pruss
ЗЕЛЕНОГРАДСК, Светлогорск, Коса: Список на Яндекс-картах
Рекомендую
- Телеграф – уровень вкусности, за которым тянет вернуться – а не просто порассуждать о семантике и текстурах. Букируется сложно, но если поныть, девочки-хостес чудесные, стараются что-то придумать и даже звонят сказать, что столик освобождается. Это – любовь!
- Тепло – хорошая пекарня на окраине. Хлеб в Телеграфе – оттуда. Круссан неидеальный, но вкуснее, чем в Xleb. Не пропустите луковый пирог (Кофе - ужасный)
- Крендели – классный формат стрит-фуда, респект. Слоеные крендели в 5 вкусах. Гастрономично, понравился даже с шоколадом, и сырный тоже почти понравился. Не бойтесь, не супер-сладко.
- Balt – скорее порассуждать о семантике, чем ввернуться за нестерпимо вкусной едой, но раз обязательно сходите.
- Xleb – то же, что и Balt
КАЛИНИНГРАД список на Яндекс-картах
Успели попробовать только Соль и Villa Toscana, оба – очень хорошие, оба рекомендую
Ну и - вкусно в Ферма Тюниных под Знаменском
#Pruss
Уже вернулась, но не могу перестать думать про Кёнигсбергщину.
Наверное, самое большое гастрономическое впечатление на меня произвел морской лещ горячего копчения. Они тут продаются примерно везде и стоят ровно в 10 раз меньше очень тоже повсеместного тут угря (300р за кг vs. 3000р)
Я очень люблю угря и до встречи с зеленоградским лещом мне не пришло бы в голову этих рыбов сравнивать, но тутошний лещ поразил в самое сердце
Он был огромный, на пол-стола, очень жирный и очень нежный. По сравнению с недавним речным Переславльским ощущался как вообще другая рыба (наверное, так и есть)
И вот я думаю - а ведь наверняка где-то в Москве такое тоже можно найти, м?
#Рыба #Pruss
Наверное, самое большое гастрономическое впечатление на меня произвел морской лещ горячего копчения. Они тут продаются примерно везде и стоят ровно в 10 раз меньше очень тоже повсеместного тут угря (300р за кг vs. 3000р)
Я очень люблю угря и до встречи с зеленоградским лещом мне не пришло бы в голову этих рыбов сравнивать, но тутошний лещ поразил в самое сердце
Он был огромный, на пол-стола, очень жирный и очень нежный. По сравнению с недавним речным Переславльским ощущался как вообще другая рыба (наверное, так и есть)
И вот я думаю - а ведь наверняка где-то в Москве такое тоже можно найти, м?
#Рыба #Pruss
О господи. Про кенигсбергщину нашелся факт похуже клопсов. Вы знали про кусателей ворон – krajebieters?
В ресторанах довоенного Кенигсберга было модное блюдо – голубь куршской косы, с рисом и кислой капустой на гарнир.
И, во-первых, это был не голубь, а ворона.
Их с 17 века привыкли ловить и есть местные на Куршской Косе, когда рыбный несезон совпадал с миграцией птиц. Ловили сетью на манок.
Во-вторых, пойманных ворон умерщвляли укусом в голову. (ЧТО?) И под предлогом дезинфекции выпивали шнапс. При среднем улове 50-70 птиц, воображаю, на каких рогах куршские мужья приходили домой.
Птиц ощипывали и солили в бочках.
Эти солёные вороны считались фирменным кёнигсбергским блюдом и большим деликатесом.
Говорят, брезгливые пролетарии-завоеватели прервали традицию. Знание о ней просочилось в наше время благодаря прусским открыткам – и составляет сейчас главнейший винтажный боян калининградской области
А мы тут с вами лещей обсуждаем!
Спасибо Алексею Петровичу, не дал пропустить
#Pruss #Странное
В ресторанах довоенного Кенигсберга было модное блюдо – голубь куршской косы, с рисом и кислой капустой на гарнир.
И, во-первых, это был не голубь, а ворона.
Их с 17 века привыкли ловить и есть местные на Куршской Косе, когда рыбный несезон совпадал с миграцией птиц. Ловили сетью на манок.
Во-вторых, пойманных ворон умерщвляли укусом в голову. (ЧТО?) И под предлогом дезинфекции выпивали шнапс. При среднем улове 50-70 птиц, воображаю, на каких рогах куршские мужья приходили домой.
Птиц ощипывали и солили в бочках.
Эти солёные вороны считались фирменным кёнигсбергским блюдом и большим деликатесом.
Говорят, брезгливые пролетарии-завоеватели прервали традицию. Знание о ней просочилось в наше время благодаря прусским открыткам – и составляет сейчас главнейший винтажный боян калининградской области
А мы тут с вами лещей обсуждаем!
Спасибо Алексею Петровичу, не дал пропустить
#Pruss #Странное
Zhulia D в комментах говорит, что кенигсбергские соленые вороны – не моды ради, а от голода. Как человек, позавчера весь вечер потрясённо гугливший, обобщу вам гугл на эту тему.
Изначально идея есть ворон родилась и правда от голода.
(Идея кусать ворон в голову не объясняется никак и нигде, а гуглинг на немецком выдает pdf, что очень смешно иллюстрирует уровень европейской ЦИФРОВИЗАЦИИ)
Куршская коса между 18 и 19 веками от злоупотреблений вырубкой леса лысела и дюнилась. Вкусные лоси заканчивались, наступал бесплодный песок, охотиться в том, что осталось, разрешалось только благородным.
Тогда неблагородные туземцы и придумали ловить ничейных птиц, протеиновыми тоннами мигрировавшими через Косу, их природный коридор. Первое название Косы еще в 13в было Nestland – страна гнезд.
Причем, ordnung muss sein, интересно, что анально-бюрократическое немецкое ДНК уже тогда оформилось – промысел моментально бюрократизировали, ввели квоты и застолбили места ловли (которые зато передавались по наследству – и воронокусание реально пару веков существовало, прям до 1940-х).
Но. Тут очень понятно, как еда бедняков стала деликатесом и богачей (Регина меня поддержит, там у устриц было что-то похожее)
В середине 19в жить стало лучше, жить стало веселее. Зажиточные пруссы осознали, как это модно – ездить на курорты. На Куршской косе завелись дачники из Кенигсберга. Провели железку между Косой и вообще уже очень курортным Кранцем (Зеленоградском), и туземцы радостно продавали туда излишки соленых ворон (кстати, иногда и галок)
Логично, что кенигсбергские рестораторы сообразили поспекулировать на курортном спешиалитете.
Типа, ты в 2000-х внезапно пристрастился к поездкам в Европу – и познал там устриц. Которых в Москве мож и видел, но боялся/стеснялся. А там вдруг очень зашло, и в путешествиях вообще всё ярче. И вот, вернувшись в Москву, ты в целом не против заказать блюдо устриц, даже и если раз в 7 дороже. Ну просто из сентиментальности – и потому что даже в 7 раз дороже не разоришься.
Думаю, так и там случилось.
Причем, гугл скупо сообщает, что мясо у даже ферментированных ворон было сильно так себе, нужно было часа 3 варить, чтобы потом разжевать.
Но, видимо, сентиментальность была очень сильная.
И зарплаты в валюте.
#Pruss
Изначально идея есть ворон родилась и правда от голода.
Куршская коса между 18 и 19 веками от злоупотреблений вырубкой леса лысела и дюнилась. Вкусные лоси заканчивались, наступал бесплодный песок, охотиться в том, что осталось, разрешалось только благородным.
Тогда неблагородные туземцы и придумали ловить ничейных птиц, протеиновыми тоннами мигрировавшими через Косу, их природный коридор. Первое название Косы еще в 13в было Nestland – страна гнезд.
Причем, ordnung muss sein, интересно, что анально-бюрократическое немецкое ДНК уже тогда оформилось – промысел моментально бюрократизировали, ввели квоты и застолбили места ловли (которые зато передавались по наследству – и воронокусание реально пару веков существовало, прям до 1940-х).
Но. Тут очень понятно, как еда бедняков стала деликатесом и богачей (Регина меня поддержит, там у устриц было что-то похожее)
В середине 19в жить стало лучше, жить стало веселее. Зажиточные пруссы осознали, как это модно – ездить на курорты. На Куршской косе завелись дачники из Кенигсберга. Провели железку между Косой и вообще уже очень курортным Кранцем (Зеленоградском), и туземцы радостно продавали туда излишки соленых ворон (кстати, иногда и галок)
Логично, что кенигсбергские рестораторы сообразили поспекулировать на курортном спешиалитете.
Типа, ты в 2000-х внезапно пристрастился к поездкам в Европу – и познал там устриц. Которых в Москве мож и видел, но боялся/стеснялся. А там вдруг очень зашло, и в путешествиях вообще всё ярче. И вот, вернувшись в Москву, ты в целом не против заказать блюдо устриц, даже и если раз в 7 дороже. Ну просто из сентиментальности – и потому что даже в 7 раз дороже не разоришься.
Думаю, так и там случилось.
Причем, гугл скупо сообщает, что мясо у даже ферментированных ворон было сильно так себе, нужно было часа 3 варить, чтобы потом разжевать.
Но, видимо, сентиментальность была очень сильная.
И зарплаты в валюте.
#Pruss
Рецепт кабачковых оладий я вам не пишу по разным причинам. И все уважительные. В этот раз, например, я опять на кенигсбергщине. В Калининграде.
Господи, тут столько всего нужно съесть!
И мы традиционно неплохо справляемся:
🔹Перепопробовали Villa Toscana - год назад было ярче, но мне и в этот понравилось (а вот у Ви было и правда все плосковато)
🔹Заехали на ферму Тюниных - пельмени они делать не научились (совсем), зато в дранники вообще не кладут муку и яйца, шок! Зато, правда, драники истекают маслом, а сметана жидкая как гель для душа. Все равно милое место. Гляньте как потешно литовский борщ в антивандальном стакане подают
🔹Ели люто знаменитые чебуреки на трассе - ну, респект за концепцию, но чебуреки чуть лучше обычных ужасных. И глупо делать их такими огромными - как пододеяльник с мясом ешь. В Алеша И Графин сильно лучше. Манты норм, самса с шпинатом - сухая как опилки.
Дико понравились рынок на Портовой и Izakaia - поэтому расскажу отдельно!
#Pruss
Господи, тут столько всего нужно съесть!
И мы традиционно неплохо справляемся:
🔹Перепопробовали Villa Toscana - год назад было ярче, но мне и в этот понравилось (а вот у Ви было и правда все плосковато)
🔹Заехали на ферму Тюниных - пельмени они делать не научились (совсем), зато в дранники вообще не кладут муку и яйца, шок! Зато, правда, драники истекают маслом, а сметана жидкая как гель для душа. Все равно милое место. Гляньте как потешно литовский борщ в антивандальном стакане подают
🔹Ели люто знаменитые чебуреки на трассе - ну, респект за концепцию, но чебуреки чуть лучше обычных ужасных. И глупо делать их такими огромными - как пододеяльник с мясом ешь. В Алеша И Графин сильно лучше. Манты норм, самса с шпинатом - сухая как опилки.
Дико понравились рынок на Портовой и Izakaia - поэтому расскажу отдельно!
#Pruss
Гастрономическую миссию в Калининграде мы совмещаем с удаленной работой, так что пока не разобралась, где тут у них ЦАО. Мне даже кажется, у них нет ЦАО. Они так как-то живут. Без ЦАО. Рестораны по всему городу разбросаны.
Нашла себе любимую улицу - Портовая. Она очень не ЦАО, но тут роскошный рынок.
Небольшой, с органическими бабками, малиной по 300р за литр в обрезанной пэт-бутылке, вкусными домашними помидорами (шок).
Мясо подробное, вплоть до конины, требуха - любая вообще. Перед вылетом иду на свиданье к Ирине за салом и кровянкой.
Рыба во всех видах, есть тутошние эндемики (лосось, сиг, угорь), нашли прилавок с кусками еле-соленой, пересыпанной луком скумбрии, селедки, ставридки и пеламидки - почти вкуснее, чем я сама солю, и уже без костей.
В тот день отменили ресторан вечером.
У мужика с лещами в палатке - фортепьяно.
Хочу проверить, почем квадратный метр в фавелах на этой Портовой.
#FoodMarket #Pruss
Нашла себе любимую улицу - Портовая. Она очень не ЦАО, но тут роскошный рынок.
Небольшой, с органическими бабками, малиной по 300р за литр в обрезанной пэт-бутылке, вкусными домашними помидорами (шок).
Мясо подробное, вплоть до конины, требуха - любая вообще. Перед вылетом иду на свиданье к Ирине за салом и кровянкой.
Рыба во всех видах, есть тутошние эндемики (лосось, сиг, угорь), нашли прилавок с кусками еле-соленой, пересыпанной луком скумбрии, селедки, ставридки и пеламидки - почти вкуснее, чем я сама солю, и уже без костей.
В тот день отменили ресторан вечером.
У мужика с лещами в палатке - фортепьяно.
Хочу проверить, почем квадратный метр в фавелах на этой Портовой.
#FoodMarket #Pruss
Мой любимый японский ресторан - оказывается, в Калининграде. Это Matsu izakaya & Roku bar.
Хорошее пространство, но главное - там суши даже лучше, чем были в Cat Fish в первый год открытия (когда их через раз делали не по меню, а из того, что при тебе приехало - и сушист выходил из-за стойки попросить не болтать, а есть, пока рис теплый)
Тут никто ничего не просит, и рис не теплый, но сварен и приправлен отлично, и рыба такая, что болтать забываешь.
Я еще рамен засосала, и было вкусно - лапша упругая, бульон наркотический, но в раменах я не эксперт.
А еще у коктейля (что-то там гейши) было два вкуса и переход между ними.Не знаю, как они это сделали.
В великой своей спеси ни за что в региональный японский ресторан не пошла бы. Но нам дико повезло с очень гастрономическими местными приятельницами, это они убедили. Я теперь их всегда буду слушаться
#Pruss
Хорошее пространство, но главное - там суши даже лучше, чем были в Cat Fish в первый год открытия (когда их через раз делали не по меню, а из того, что при тебе приехало - и сушист выходил из-за стойки попросить не болтать, а есть, пока рис теплый)
Тут никто ничего не просит, и рис не теплый, но сварен и приправлен отлично, и рыба такая, что болтать забываешь.
Я еще рамен засосала, и было вкусно - лапша упругая, бульон наркотический, но в раменах я не эксперт.
А еще у коктейля (что-то там гейши) было два вкуса и переход между ними.Не знаю, как они это сделали.
В великой своей спеси ни за что в региональный японский ресторан не пошла бы. Но нам дико повезло с очень гастрономическими местными приятельницами, это они убедили. Я теперь их всегда буду слушаться
#Pruss