Project 72 Creative Local Cusine (гастро-энтузиастский)
Главный и единственный тут очаг новой гастрономической этики.
Локаворство, сувид, окуривание. Все как у больших)
Опять прекрасный официант, и ухаживал хорошо, и бокал местного совиньона (oaked!) сам предложил поменять местами с игристым – когда я разглядела, что в меню есть местное, классический метод
(Он сказал – ну, не местное, оно с восточной части Сербии. Бггг, локаворство по-балкански. Ну то есть, эти «неместные» виноградники километрах в 50 от моего столика)))
Тартар превосходный, заправка есть, но не перекрывает вкус мяса, и он у мяса есть. Хлеб пересушен, травы в масле отразились только на цвете, на вкусе не особо
980р
У пельмешек (cappelletti!) та же проблема, что и у пасты в Zak – тесто толстое и твердое, мне в итоге совсем не понравилось, фанерно очень
690р
Местные вина опять были занимательные, 200р и 390р
Было приятно, но неинтересно
#Travel #Serbia #NoviSad #Restaurants
Главный и единственный тут очаг новой гастрономической этики.
Локаворство, сувид, окуривание. Все как у больших)
Опять прекрасный официант, и ухаживал хорошо, и бокал местного совиньона (oaked!) сам предложил поменять местами с игристым – когда я разглядела, что в меню есть местное, классический метод
(Он сказал – ну, не местное, оно с восточной части Сербии. Бггг, локаворство по-балкански. Ну то есть, эти «неместные» виноградники километрах в 50 от моего столика)))
Тартар превосходный, заправка есть, но не перекрывает вкус мяса, и он у мяса есть. Хлеб пересушен, травы в масле отразились только на цвете, на вкусе не особо
980р
У пельмешек (cappelletti!) та же проблема, что и у пасты в Zak – тесто толстое и твердое, мне в итоге совсем не понравилось, фанерно очень
690р
Местные вина опять были занимательные, 200р и 390р
Было приятно, но неинтересно
#Travel #Serbia #NoviSad #Restaurants
В Белграде 17 (!!!) мишленовских ресторанов. Конечно, это не звёзды, но все же
А у меня тут всего 2 ночи. Приходится быть продуктивной.
Прямо сейчас обедаю в JaM, тут вполне хорошо (ни следа сербской кухни, правда), и - совершенно волшебные масло и хлеб
#Travel #Serbia #Belgrad #Restaurants
А у меня тут всего 2 ночи. Приходится быть продуктивной.
Прямо сейчас обедаю в JaM, тут вполне хорошо (ни следа сербской кухни, правда), и - совершенно волшебные масло и хлеб
#Travel #Serbia #Belgrad #Restaurants
JaM
Ещё из волшебного - льняные скатерти. Я не особо фанат льна, но в этих есть что-то влюбляющее.
#Travel #Serbia #Belgrad #Restaurants
Ещё из волшебного - льняные скатерти. Я не особо фанат льна, но в этих есть что-то влюбляющее.
#Travel #Serbia #Belgrad #Restaurants
JaM
Тартар (750р) хороший, заправка - острое масло.
Я неплохой огнеед, но их острота 3 из 5 была такой, ощутимой
Мне понравилось, что мясо вообще не заслоняют никакие вкусы из заправки, а капсаицин это же не вкус, это ощущения на слизистой
Хлеб - богический, весь, но особенно этот ролл.
Как фило внешние слои - и невероятный мякиш внутри
#Travel #Serbia #Belgrad #Restaurants
Тартар (750р) хороший, заправка - острое масло.
Я неплохой огнеед, но их острота 3 из 5 была такой, ощутимой
Мне понравилось, что мясо вообще не заслоняют никакие вкусы из заправки, а капсаицин это же не вкус, это ощущения на слизистой
Хлеб - богический, весь, но особенно этот ролл.
Как фило внешние слои - и невероятный мякиш внутри
#Travel #Serbia #Belgrad #Restaurants
JaM
Ризотто (1 280р) просто отличное, вообще без комментариев.
Текучее, с нераспознаваемым пармезаном, и с зернами не хрустящими внутри, а лопающимися, как в перловке
Давно со мной не было такого технически идеального ризотто
У осьминожек на гриле - вкусные хрумкие подгорелые краешки
Очень хорошая штука
#Travel #Serbia #Belgrad #Restaurants
Ризотто (1 280р) просто отличное, вообще без комментариев.
Текучее, с нераспознаваемым пармезаном, и с зернами не хрустящими внутри, а лопающимися, как в перловке
Давно со мной не было такого технически идеального ризотто
У осьминожек на гриле - вкусные хрумкие подгорелые краешки
Очень хорошая штука
#Travel #Serbia #Belgrad #Restaurants
JaM
Но лучше всего мишленовскому ресторану удалась - кошка
(Комплимент от ресторана)
Не, нормально вообще?
Все ризотто проспала у меня на коленях
#Travel #Serbia #Belgrad #Restaurants
Но лучше всего мишленовскому ресторану удалась - кошка
(Комплимент от ресторана)
Не, нормально вообще?
Все ризотто проспала у меня на коленях
#Travel #Serbia #Belgrad #Restaurants
Iva New Balkan Cuisine
Белградские ресторанные манеры
1. Тут никого не парит верхняя одежда на спинках стульев. В JaM - с его буржуазным элегантным интерьером - вешалки у входа просто не было.
Cлегка фраппирована)))
2. В ресторанах курят!!! Забыла, что так можно. Не куря сама, с сочувствием отношусь к курящим бедолагам, которых уже скоро в тайгу сошлют
Но вот запрет курения в ресторане - это очень правильно
Пока не посидишь между двух курящих столиков в Белграде - и не вспомнишь, почему
3. Тут официанты как-то не реагируют на самые стандартные и интернациональные сигналы, типа: закрыл меню = готов сделать заказ (нужно просто позвать), приборы на тарелку по диагонали = тарелку можно унести (лучше сдвинуть на конец стола, тогда понятно)
4. Единично, но удивило - к ризотто (идеальному текучему) не принесли ложку.
Ну мы с кошкой не стали выеживаться и ели чем дали.
Но. При этом всем сербский сервис произвел впечатление очень хорошего.
Особено после венгерского)))
#Travel #Serbia #Belgrad #Restaurants
Белградские ресторанные манеры
1. Тут никого не парит верхняя одежда на спинках стульев. В JaM - с его буржуазным элегантным интерьером - вешалки у входа просто не было.
Cлегка фраппирована)))
2. В ресторанах курят!!! Забыла, что так можно. Не куря сама, с сочувствием отношусь к курящим бедолагам, которых уже скоро в тайгу сошлют
Но вот запрет курения в ресторане - это очень правильно
Пока не посидишь между двух курящих столиков в Белграде - и не вспомнишь, почему
3. Тут официанты как-то не реагируют на самые стандартные и интернациональные сигналы, типа: закрыл меню = готов сделать заказ (нужно просто позвать), приборы на тарелку по диагонали = тарелку можно унести (лучше сдвинуть на конец стола, тогда понятно)
4. Единично, но удивило - к ризотто (идеальному текучему) не принесли ложку.
Ну мы с кошкой не стали выеживаться и ели чем дали.
Но. При этом всем сербский сервис произвел впечатление очень хорошего.
Особено после венгерского)))
#Travel #Serbia #Belgrad #Restaurants
Господи, у меня список ресторанов в Белграде – 50+.
И это я еще придиралась, и отбирала.
Незавтракающему человеку за два дня технически трудно освоить больше четырех, но четыре я честно освоила
Выбирала так:
1. по количеству рейтингов/упоминаний
2. по невысокой цене
3. без выраженной неместной кухни (что мне о состоянии сербской гастрономии скажут греческие и японские рестораны)
4. доступность: чтобы был открыт – и чтобы мне было удобно, интересно или быстро туда дойти
Получилось так:
Klub književnika – за легенду и оранжерею
JaM – среди мишлено-упомянутых лучше прочих территориально сочетался с музеем
Iva New Balkan Cuisine – такого пересечения по спискам не было ни у одного ресторана + друг, накануне бывший в Сербии, увидев, что я тут, стал написывать, что в этом ресторане ему больше всего понравилось. Стало понятно, что этот пропустить нельзя
Homa Bistrot – из мишлено-упомянутых находился вдали от моего центрального центра (я жила на Скадарлице) и вблизи о Саввы, до которого я, не объединив с рестораном, не дошла бы.
Все четыре – отличные. Если ведете списки порекомендованных мест в гугло-картах тех городов, где планируете побывать – эти четыре ресторана точно вносите. В Белград уже пол-Мсквы переехало, авось побываете
У меня в голове из четырех ресторанов отчетливо выделился Клуб Книжника – а остальные три немножко слились в одно большое вкусное хипстерское пятно.
Это не упрек, просто между ними всеми прослеживается некий паттерн – в стиле интерьера (хоть формально и разном), стиле еды (оч близком), сервисе
Паттерн прекрасный, я ради его возможно даже, если буду рядом, еще раз загляну в Белград
Мне тут два раза подряд безупречное ризотто досталось
#Travel #Serbia #Belgrad #Restaurants
И это я еще придиралась, и отбирала.
Незавтракающему человеку за два дня технически трудно освоить больше четырех, но четыре я честно освоила
Выбирала так:
1. по количеству рейтингов/упоминаний
2. по невысокой цене
3. без выраженной неместной кухни (что мне о состоянии сербской гастрономии скажут греческие и японские рестораны)
4. доступность: чтобы был открыт – и чтобы мне было удобно, интересно или быстро туда дойти
Получилось так:
Klub književnika – за легенду и оранжерею
JaM – среди мишлено-упомянутых лучше прочих территориально сочетался с музеем
Iva New Balkan Cuisine – такого пересечения по спискам не было ни у одного ресторана + друг, накануне бывший в Сербии, увидев, что я тут, стал написывать, что в этом ресторане ему больше всего понравилось. Стало понятно, что этот пропустить нельзя
Homa Bistrot – из мишлено-упомянутых находился вдали от моего центрального центра (я жила на Скадарлице) и вблизи о Саввы, до которого я, не объединив с рестораном, не дошла бы.
Все четыре – отличные. Если ведете списки порекомендованных мест в гугло-картах тех городов, где планируете побывать – эти четыре ресторана точно вносите. В Белград уже пол-Мсквы переехало, авось побываете
У меня в голове из четырех ресторанов отчетливо выделился Клуб Книжника – а остальные три немножко слились в одно большое вкусное хипстерское пятно.
Это не упрек, просто между ними всеми прослеживается некий паттерн – в стиле интерьера (хоть формально и разном), стиле еды (оч близком), сервисе
Паттерн прекрасный, я ради его возможно даже, если буду рядом, еще раз загляну в Белград
Мне тут два раза подряд безупречное ризотто досталось
#Travel #Serbia #Belgrad #Restaurants
Klub književnika – кто-то из русских его называл тутошним «Пушкиным» - ну не знаю. Костюмированных официантов и депутатов с падшими женщинами не было совсем, и лет этому клубу чуть не сто лет в обед.
Если уж искать параллели с Москвой – это ЦДЛ же
Wiki: Клуб, основанный в 1946 году как закусочная Ассоциации сербских писателей, со временем сумел создать уникальную идентичность за пределами своей зонтичной организации
Сайт (отличный, кстати) ресторана, о себе, любимом: Десятилетие-другое назад Клуб Книжевника для большинства белградцев был этаким загадочным местом, больше миф, чем ресторан. И принадлежность к тайному обществу – необходимую для членства – невозможно было купить за деньги или скороспелый успех
Тут давали речи после получения Нобелевской премии великие сербские писатели, в которых я, к стыду, нифига не разбираюсь – и едали тут и Сартр, и Софи Лорен и Клинт Иствуд
Я тоже поела. Как нобелевский лауреат. Или Сартр
Зал был довольно пустой, сервис отличный, еда тоже, цены высоковатые
Галета из гречки с сыром, 700р – интересная закуска, выглядит как эстерхази, а вкус как несладкий пирог
Зобная железа с пюре, 1 400р – пюре хорошее (это сложнее, чем остальное), подливочка сделана стильно и старомодно, без новомодностей типа пармезана для умамистости
Не выдержала чистоту жанра и вместо местного игристого хапнула дорогующую франчакорту, она редко встречается и по бутылкам я ее покупать боюсь, она дорогая и в 80% ужасная, а тут был шанс – и интуиция не подвела.
Хорошая у них франчакорта
И место - отличное. С характером
Общий чек 3 300р
#Travel #Serbia #Belgrad #Restaurants
Если уж искать параллели с Москвой – это ЦДЛ же
Wiki: Клуб, основанный в 1946 году как закусочная Ассоциации сербских писателей, со временем сумел создать уникальную идентичность за пределами своей зонтичной организации
Сайт (отличный, кстати) ресторана, о себе, любимом: Десятилетие-другое назад Клуб Книжевника для большинства белградцев был этаким загадочным местом, больше миф, чем ресторан. И принадлежность к тайному обществу – необходимую для членства – невозможно было купить за деньги или скороспелый успех
Тут давали речи после получения Нобелевской премии великие сербские писатели, в которых я, к стыду, нифига не разбираюсь – и едали тут и Сартр, и Софи Лорен и Клинт Иствуд
Я тоже поела. Как нобелевский лауреат. Или Сартр
Зал был довольно пустой, сервис отличный, еда тоже, цены высоковатые
Галета из гречки с сыром, 700р – интересная закуска, выглядит как эстерхази, а вкус как несладкий пирог
Зобная железа с пюре, 1 400р – пюре хорошее (это сложнее, чем остальное), подливочка сделана стильно и старомодно, без новомодностей типа пармезана для умамистости
Не выдержала чистоту жанра и вместо местного игристого хапнула дорогующую франчакорту, она редко встречается и по бутылкам я ее покупать боюсь, она дорогая и в 80% ужасная, а тут был шанс – и интуиция не подвела.
Хорошая у них франчакорта
И место - отличное. С характером
Общий чек 3 300р
#Travel #Serbia #Belgrad #Restaurants
Restoran Klub Književnika
HOME
RESTAURANT OF GOOD FOOD AND LEGENDARY STORIES
More a myth than a restaurant
A decade or two ago, the Klub književnika was a somewhat mystical place for most Belgraders, more a myth than a restaurant, the status of
More a myth than a restaurant
A decade or two ago, the Klub književnika was a somewhat mystical place for most Belgraders, more a myth than a restaurant, the status of
3: НАВИГАЦИЯ ПО БЛОГУ
Ниже немножко про тэги, а тут – вытащу несколько постов, которые помогут составить впечатление о блоге
1. Самый короткий рассказ – на чеке
2. Одна из чебуречных – в пока не оконченном чебурек-сафари
3. Страшно красивый нож – и сайт японских hand made ножей
4. Список моих любимых ресторанов на Цветном
5. Единственное известное мне место с приличной индийской едой в Москве
6. Фотообзор рынка Киржача. Ну да, а что
7. Вдруг вы не знаете, как легко обвалять в муке для жарки
8. Лучший ресторан народной венгерской кухни в Будапеште (еще и дешевый)
9. Халасле – венгерский буйабес. Ну почти
10. Самый атмосферный ресторан в Белграде
11. Стамбул: дюрюмная им. Энтони Бурдена
12. Лучший – и единственно правильный – бренд вустерского соуса
13. Блины – разбор техники приготовления
Основные хэштеги для первого знакомства
это не все, остальные – природа сама подскажет
РЕСТОРАНЫ
- московские рестораны маркирую так: #RestaurantsNorm #RestaurantsGood #RestaurantsBad #RestaurantsLove #RestaurantsFunny #StreetFood #Coffee
- а рестораны в путешествиях это просто #Restaurants + тэг страны и города
- живу на Цветном, поэтому для местного (в щедром радиусе от моих Каретных) отдельный тэг #Цветной
- Теги кухонь пока только такие #Georgian #Chinese #Indian #Japanese #Korean #Italian
- Есть теги для #Chebureki #Pizza вообразите
РЕЦЕПТЫ #Рецепты
КАК ГОТОВИТЬ #Инвентарь #Основы #TipsTricks
ЧТО ЕСТЬ и ГДЕ БРАТЬ
#Bread #Oysters #Fish #Meat #Eggs #Блины #Foiegras #Колбаса
#FoodMarket – рынки, обожаю
#Закупка – тест супермаркета или доставки или еще какого источника еды
#Продукты – фокус на продукт или ингредиент
#Спешиалитет – знаковое блюдо или продукт (не нашла слова поудачнее)
Извините за это звенящее отсутствие логики и последовательности в языке тегов. Когда-нибудь перепишу все на русский. Ну или на латынь. Как пойдет
Ниже немножко про тэги, а тут – вытащу несколько постов, которые помогут составить впечатление о блоге
1. Самый короткий рассказ – на чеке
2. Одна из чебуречных – в пока не оконченном чебурек-сафари
3. Страшно красивый нож – и сайт японских hand made ножей
4. Список моих любимых ресторанов на Цветном
5. Единственное известное мне место с приличной индийской едой в Москве
6. Фотообзор рынка Киржача. Ну да, а что
7. Вдруг вы не знаете, как легко обвалять в муке для жарки
8. Лучший ресторан народной венгерской кухни в Будапеште (еще и дешевый)
9. Халасле – венгерский буйабес. Ну почти
10. Самый атмосферный ресторан в Белграде
11. Стамбул: дюрюмная им. Энтони Бурдена
12. Лучший – и единственно правильный – бренд вустерского соуса
13. Блины – разбор техники приготовления
Основные хэштеги для первого знакомства
это не все, остальные – природа сама подскажет
РЕСТОРАНЫ
- московские рестораны маркирую так: #RestaurantsNorm #RestaurantsGood #RestaurantsBad #RestaurantsLove #RestaurantsFunny #StreetFood #Coffee
- а рестораны в путешествиях это просто #Restaurants + тэг страны и города
- живу на Цветном, поэтому для местного (в щедром радиусе от моих Каретных) отдельный тэг #Цветной
- Теги кухонь пока только такие #Georgian #Chinese #Indian #Japanese #Korean #Italian
- Есть теги для #Chebureki #Pizza вообразите
РЕЦЕПТЫ #Рецепты
КАК ГОТОВИТЬ #Инвентарь #Основы #TipsTricks
ЧТО ЕСТЬ и ГДЕ БРАТЬ
#Bread #Oysters #Fish #Meat #Eggs #Блины #Foiegras #Колбаса
#FoodMarket – рынки, обожаю
#Закупка – тест супермаркета или доставки или еще какого источника еды
#Продукты – фокус на продукт или ингредиент
#Спешиалитет – знаковое блюдо или продукт (не нашла слова поудачнее)
Извините за это звенящее отсутствие логики и последовательности в языке тегов. Когда-нибудь перепишу все на русский. Ну или на латынь. Как пойдет
Telegram
DeGustibus - о еде и вкусе
Кто там выиграл спор про самый короткий рассказ? Хэмингуэй с детскими ботиночками - неношенными? Пффф
#Fun
#Fun