Моя личная французская гастро-классика - жру что попало, потому что поесть в правильном месте это целый долбанный эвент-менеджмент.

Приняла поразившее друга решение - мы прошлись по ресторанам из моего списка и забронировали мне ужины на все вечера тут. Потому что, во-1 я не говорю по-французски (и не буду) а во-2, звонить им не помогает.

Самое надёжное - прийти ногами и успеть прокричать, что ты в курсе, что на сегодня и завтра столиков нет, а послезавтра и в понедельник они закрыты, но БУКНИТЕ НАМ НА ВТОРНИК!
Если тебя не успели вытолкать до конца фразы, то может и букнут
Но вот вечера в Jura нам предложили подождать под дверью полчаса, пока они решат. Каково

Вчера обедали кишем на бортике городского фонтана (было тоже неплохо, признаем) - а сегодня рассчитывали на фуд-маркет, оказавший закрытым, и, поскольку некоторые среди нас симулировали голодный обморок и неспособность дойти до правильной еды, пришлось есть вот это

Впрочем, оно все было вкусное

#Travel #France #Lyon #Restaurants #StreetFood

Знаете, тут хорошо. За 20 евро дают 6 устриц и 12 креветок и 20 граммов кусочка хлеба и 10 граммов масла (это как раз моя любимая пропорция)
И пол-лимона, конечно

И креветки такие, что хочется эмигрировать

Происходит все на воскресном фермерском рынке, где хочется купить вообще всё

Нам всем нужно больше дней, которые начинаются с устриц

#StreetFood #Travel #France #Lyon #Oysters #FoodMarket

Сколько лет безуспешно пытаюсь понять, на каком основании французы считают себя крутыми в блинах. Я Ни Разу не ела во Франции блина, которому согласилась бы поставить хотя бы тройку. Это непропеченное недоразумение со вкусом клейстера, которое не спасает даже такая великая французская волшебная палочка, как сливочное масло.
Впрочем, сегодняшний мужик даже маслом эти картоночки не помазал

Швейцарская часть нашей блинной дегустации тоже признала, что блины полный отстой.

Не то, чтобы я считала Швейцарию большим экспертом по блинам, но все же

#StreetFood #Travel #France #Lyon #Блины

Это вчерашний кир-рояль - просто сообщить, что за 15 лет, прошедшие с моего первого парижского кир-рояля ничего не изменилось, и в Москве по-прежнему никто не умеет его делать, а тут он прекрасен
Вчера увидела его в меню очередного (уже четвертый пошел!) бушона и вдруг осознала, что преступно мало пью тут кир-роялей.
Осталось всего 2 вечера на то, чтобы это исправить

#Travel #France #Lyon

Вот, перепостила. Смотрите, какая у меня вчера была КНЕЛЯ

#Travel #France #Lyon #Restaurants

В первые дни казалось, что понадобится минимум месяц, чтобы перестать восторгаться любой тут едой и начать замечать какие-то наконец несовершенства.
Ан нет. Сегодня уже можно гундеть по полной: салат в любимой булочной оказался не такой классный, как все из хлеба, эспанадос with the French twist - как объяснил толстенный негритянин за стойкой - были технически хорошо состряпаны, но вкуса не имели, и ресторан, проданный местным гастро-пижоном как более подвинутая версия бушона, оказался ну прям совсем неубедительным

То есть, я за 10 дней в Лионе уже успела зажраться, зацените

#Travel #France #Lyon #StreetFood

Лионский улов, групповой портрет колбасы.
Которую я заслужила...

(Да, наверху – не совсем колбаса, это бресская курица. Я потом объясню. А внизу тоже не совсем – это шкварки из свиного сала. Подложила в натюрморт для массовости и впечатления изобилия)

#Продукты #Travel #France #Lyon #Колбаса

Видели на групповом портрете колбасы шкварки? Ну так вот. Это не совсем шкварки, я вам упростила. Это что-то вроде чипсов из фритированной свиной шкурки.

Сумасшедшая вещь, познала ее сто лет назад в Тае, с тех пор боготворю.

Если технологически правильно сделана, то практически не жирная, воздушно-хрупкая, немножко как креветочные чипсы, но с менее гомогенной и более брутальной текстурой – и с искринками соли.

В семействе чипсовых свиные шкурки – самый люксовый вид.

А напомню, что люкс - это не то, что носит Канье Уэст, а то, что дает счастье, но трудно достичь/получить/воспроизвести.
То есть – не баленсиага. (И уж точно не LV, LV – доширак за 1400р в Азбуке Вкуса)

#Travel #France #Lyon

... Не знала, что достичь/получить/воспроизвести свиные шкурки можно еще и в Лионе, и страшно обрадовалась, увидев их сначала на рынке, а потом в гурманских кулинариях, подумала, вот знала, что еду в рай, но не думала, что в раю еще и шкурки

И немного оторопела, когда в очередном бушоне – том, что с современным прочтением традиционной кухни, гастро-пижоном рекомендованном – мне мой аперитивный бокал шампанского (а я там старалась на креманы не размениваться) принесли вместе с рустикальным блюдечком этих шкурок

Ну, то есть, шкурки это, конечно, лакшери. И шампанское – лакшери (правда, мое было всего за 15 евро, но уж обобщим). Но нужно быть французом – и наверное даже строго лионцем – чтобы подать одно лакшери с другим…

Как представитель нации, чья приверженность к черной икре похерила белужью экосистему, была глубоко фраппирована

(Но, по факту, вроде норм pairing. Шкурки по вкусу-то не перегружены, там все держится на остаточных жирах, усиливающих легчайшие оттенки эффекта Майяра, плюс неравномерная соль, и в итоге ничто не доминирует над игристым)

#Travel #France #Lyon