Что такое Taraboste - Reserva, это классический бордоский купаж, Каб + Мерло, с выдержкой аж 24 месяца в дубовых бочках. Пить его сейчас самый смак, но немного оверкил, лучше дать ему отдохнуть на полке пару лет, но я бы рискнул и поставил его на выдержку в правильных условиях ещё лет на 5. Обязательно декантировать не меньше часа.

Стоит эта радость примерно 270 леев или 14€, но со временем будет только дороже.

#winelikealocal #chateauvartely #taraboste #reserva #exceptionalwine #greatwine #redwine #redblend #cabmerlot

👍 #vinulmeu вчера, была бутылка, которая сделала мой вечер, а именно Riesling de Rhein – Manastirea Rohrbach от Gitana Winery, 2016 года урожая.

🙀 Тот момент, когда начинаешь понимать, что в винах меняются предпочтения. Я все еще сильно люблю красные, но выдержанные белые теперь точно люблю больше! (или не точно)🏆

🍇 Из особенностей винификации: контакт сусла со жмыхом в течении 48 часов, при низкой температуре, выдержка в дубовых бочках в течении 9 месяцев.

🧐 Про само вино: цвет – интенсивный соломенный, прямо жидкое золото или янтарь в бокале. Аромат интенсивный, супер спелая айва, на грани джема, но без него. Так же ароматы спелых персиков, меда, вся комплексность летнего луга, легкая минеральность, и сыр бри, и бутерброд из белого свежего хлеба с маслом что немного потекло на солнце, слегка посыпанный солью.

💪 Кислотность высокая, но не режет свежестью, а дополняется хорошим для белого средним телом, алкоголь высокий, но это неуловимо. Интенсивность вкуса тоже высокая, все что есть в аромате и даже больше. Вино комплексное, каждый глоток приносит новые ощущения, их можно расставлять по полочкам до бесконечности. Вот тут нужно вспомнить про высокий алкоголь и немного сбавить обороты. Тем более что продолжительность вкуса высокая, лучше смаковать каждый глоток чем много выпить.

⚜️ У меня была бутылка Магнум, в них говорят, что вино зреет лучше, надо сравнить с обычной конечно. Но то, что мы пили вчера, определенно исключительное вино и точно самый лучший рислинг, который мне доводилось пробовать!

💰 Вино не дешевое, даже по нашим меркам, выше среднего в категории, обычная бутылка встанет примерно в 260 леев (~12€), магнум обойдется и того дороже, в фирменном магазине цена 760 леев (~38€), но оно того стоит!

#winelikealocal #gitanawinery #riesling #manastirearohrbach #exceptionalwine #greatwine #whitewine #vinulmeu #wineofmoldova #mywineofmoldova

🥳 Сегодня международный день Пино Нуар!

🍇 Это красный сорт винограда из которого делают самое тонкое, изящное и элегантное вино. Сделать такое вино весьма сложно, это своего рода высший пилотаж и мерило крутости винодела. В Молдове неплохой Пино Нуар (или Пиныч) далеко не редкость, но и стоит он выше среднего. Самое дорогое молдавское современное вино - тоже Пино Нуар, Naughty Boys от Et Cetera, при запуске стоило 80€ за бутылку.

🍷 Но сегодня в рубрике #vinulmeu, своего рода, Батя среди наших Пино Нуаров - Pinot Noir 2016 из серии Taraboste от Chateau Vartely идеально сбалансирован, подлесок, красные ягоды, табак, сухофрукты, шелковистые танины, очень комплексное вино с приятным и долгим послевкусьем. Стоит эта радость около 260 леев (~13€), и вино отрабатывает “все деньги”! Если повезет и найдете более ранних лет, берите не сомневаясь, особенно Магнум. 💃🕺

✌️С праздником друзья!

#vinulmeu #chateauvartely #taraboste #pinotnoir #exceptionalwine #iconicwine #winelikealocal

​​🍷 #vinulmeu это самая элегантная Rară Neagră, которую мне доводилось пробовать до сих пор. Вино из сорта Рара Нягрэ урожая 2017 года, от Crama Mircești Аркадия Фошни, его нет и не будет в продаже, все бутылки раскупили еще до выхода на рынок. Если вам повезет, встретите и вас угостят эти вином 2017 года, знайте — это особый случай, вам очень повезло 🤴

🍇 Рарэ Нягрэ у всех разная, говорят, сорт еще не исследован как следует, нет эталонного образца, нет общего понятия о том, где он лучше растет, и как его лучше всего его винифицировать 🤷‍♂️ Тем не менее этот автохтон одна из надежд местного виноделия, хоть и далеко не все виноделы о нем отзываются лестно и верят в его потенциал. Я несколько раз слышал сравнение Рары с Пино Нуаром, но вино похожее на Пино Нуар, которое мне по вкусу попробовал впервые 👌

🩸 Вино бледно рубинового цвета, почти прозрачное, по краям явные кирпичные переливы, ощущение, что водой сильно разбавили кровь. Смотрится очень красиво, через него можно читать, писать и, в общем, смотреть на мир. В ароматах и вкусе: вишня, еще неспелые красные ягоды, гранат, кизил, немного корицы и белого перца. Танины нежные, как мягкая замша. Вино очень легкое и фруктовое, но в нем при этом есть тело и оно весьма комплексное, очень по моде легких, но сложных красных 🤔

👨‍🌾 Урожайность кустов сбрасывали в два раза. И так как грозди у винограда крупные (самые большие весили под 2.7 килограмма), некоторые тоже срезали в половину. Выдержка в дубовых бочках вторичного использования 8 месяцев. Площадь посадки всего пол гектара… но про заморочки Аркадия с терруаром я напишу отдельно.

💰 Как я уже говорил, вино продано еще до выхода на рынок. Но сейчас в продаже уже появилась Rară Neagră 2018, купить ее можно в сети Alcomarket всего за 180 леев (~9€) и немного подождать. Как минимум годик.Хотя сам винодел настаивает, что с открытием этой бутылки лучше подождать до 2025. На контрэтикетке всех вин Crama Mircești, указано "пиковое "состояние вина, на Rară Neagră 2018 написано - пить в 2020-2025. Но сам Аркадий рекомендует выдержать до верхнего предела и даже дольше.

📝 Скоро будет детальный рассказ об Аркадие и Crama Mircești. Ну или можете посмотреть наш с ним лайв, правда он на румынском.

#winelikealocal #wineofmoldova #amazingwine #exceptionalwine #redwine #raraneagra #cramamircesti #arcadiefosnea

Для более консервативной аудитории Wine Like a Local есть и на Facebook

Реже, но красивее пощу в Instagram

🤯 График последнего месяца был насыщенный и плотный, так что наверстываю сейчас - напишу о чем, давно собирался.

😅 Внимание лонгрид!

👑 Самым значимым событием последних недель, бесспорно был запуск новых топовых вин от ⚜️ Chateau Vartely. Новая линейка Tribut встроилась в уже существующую Taraboste, тем самым винодельня подняла свой потолок и по качеству и по цене.

🍷 Итак, в Taraboste Triubut всего 2️⃣ вина, но зато какие!

✅ Все детали о вине вы можете прочитать 👉 в этом посте 👈, о них я уже писал. Остановимся на главном, почему оно такое крутое, и крутое ли?

👑 Triubut - это можно сказать первая осознанная попытка создания молдавского «Grand Vin», или большого вина, произведённого индустриально.

🧐 Поясню за базар. Раньше на это не хватало ни практических знаний, ни финансовой базы или спроса на рынке. Вернее как, такие попытки были, но не в таком масштабе, а именно масштаб и тиражируемость обьясняет индустриальный аспект.

💬 Как любит повторять автор вина Аркадие Фошня, вино начинается в виноградниках. Казалось бы “Капитан Очевидность”, но он человек с огромнейшим опытом и знает что говорит.

🍇 Для Tribut специально подобрали лоты виноградников которым по 18 лет, из южного региона Буджак. Урожайность ограничили 5 тоннами с гектара, что очень мало. Результатом такого выбора является более высококачественный урожай.

👴 Чем старше лозы, тем глубже их корни уходят в землю; у них весьма ограничена урожайность. Следствие – высокая концентрация вкусов и ароматов в ягодах. Кроме того, старые лозы лучше приспособлены к окружающей среде и более разумно регулируют водные ресурсы. Из-за этого с возрастом ягоды уменьшаются в размерах, в них становится меньше сока и мякоти, а кожица приобретает плотность и накапливает больше танинов. Таким образом, старые лозы дают более сложные вина, известные сильной ароматикой и высоким качеством.

#winelikealocal #chateauvartely #tribut #taraboste #newwine #redwine #exceptionalwine

​​📊 Дальше все усложняется и немного расходится в методах виноделия.
🔹 В случае с Саперави, в ручную собраный урожай бродил на мезге 4 недели, после чего выдерживался во французских барриках 22 месяца.

🔸 С Кабом было еще сложнее, 6 недель мацерации и 30 месяцев выдержки в венгерских дубовых бочках.

🩸 Такая длительная выдержка не просто каприз, а инвестиция в качество. Каждый месяц из баррика испаряется примерно 1-1,5 литра жидкости, если умножить это значение на 22 и 30 месяцев, то окажется, что “улетело” из бочки примерно 15-20% содержимого. Оставшееся вино получается более концентрированным, а все ароматы и вкусы более насыщенными, а еще, конечно, танины это хороший консервант.

🎁 Финальная доза премиальности - упаковка вина, тут и супер тяжелая бутылка в 1,2 кг (наверно чтобы вы смогли ощутить вес испарившегося вина) и более длинная пробка чем обычно, 56 мм и подарочная коробка. Все это, чтобы продлить сохранность продукта во времени, Ведь заявленное Аркадием пиковое состояние вина, примерно 15-20 лет.

🏛 Свои заметки о винах пошарю чуть позже. Но для общего понимания, сам Аркадий называет Tribut винами в стиле Барокко, очень даже соглашусь с такой характеристикой. Вина интенсивные, яркие, пышные и нарядные, но время пойдет им на пользу, покроет местами патиной, сделает более экспрессивными и драматичными акценты. Все как в архитектуре, скульптуре и монументальной живописи.

💰 Не так страшна стартовая цена в 750 леев за бутылку (€37), как тот факт, что надо сразу брать, как минимум, по ящику каждого вина, если у вас есть хороший, сухой подвал/ погреб/ гараж, где его хранить.

🔔 Расскажу почему желательно купить ящик:

1️⃣ бутылку надо выпить сейчас (оно крутое, но еще «не готово», иначе вы не узнаете разницу, так что жертву надо сделать.

1️⃣ - вы точно подарите на важный праздник близкому человеку, из тех которым и дарить непонятно что, потому что у них все есть. Это настоящий статусных артефакт, такая современная химера.

3️⃣ - вы попробуете с интервалом в несколько лет, желательно каждые 5, и будете наблюдать как же оно хорошеет.

1️⃣ - оставите детям в наследство.

💹 Вина были выпущены ограниченными тиражами, Саперави - 7848 и Каб - 7156 бутылок. Но это вино никуда не спешит как вы поняли и в следующие 15 лет скидки на них вы вряд ли увидите. Скорее каждый год, думаю, к цене будет добавляться 10-15%.

🤷‍♂️ Где взять это вино? Уже есть в большинстве онлайн магазинов, но дешевле всего оно обойдётся в Metro - 709 леев за бутылку.

#winelikealocal #chateauvartely #tribut #taraboste #newwine #redwine #exceptionalwine

⚜️ Minis Terrios - Ice Wine / Cabernet-Sauvignon / 2018

🧐 Что же в этом вине такого особенного, помимо внешнего вида?
🥶 Это сладкое вино из замерзшего на лозе винограда, широко известное, как Ice Wine. В целом у нас много производителей такого типа вин и у многих вина высочайшего качества, подтверждают это и многочисленные медали на международных винных конкурсах 🏆

☝️ Замечу, что Дан Присэкару, винодел и основатель ⚜️ Minis Terrios, единственный кто смог запечатлеть на видео, те самые морозы, сбор урожая и часть производственного процесса изготовления “ледяного вина”, видео можете сами посмотреть 👉 вот тут 👈 Остальным будем верить на слово… 😎

🍷 Про само вино:

👁 Цвет интенсивный розовый, даже медный, с красивыми переливами.

👃 Аромат интенсивный, богатый на красные спелые ягоды, красную смородину, черешню, малину с яркой нотой спелого кизила.

👅 Вкус тоже интенсивный, ягодная пастила, опять спелый кизил и малиновый конфитюр. Просто невероятное сочетание очень высокой кислотности и сладости спелых ягод. Такое ощущение еще надо поискать, но от него губы растекаются в счастливой улыбке. Все это заканчивается длинным и очень приятным послевкусием, в котором это идеальное сочетание кислотности и сладости не покидает нас ни на секунду.

😋 Вино и само по себе отличный и самодостаточный десерт, но его гастрономичность не сводится только к этому, отличной парой будет и к сырной тарелке, и к паштету с карамелизованный луком и свежеиспеченным хлебом.

🥳 Вино определенно исключительное, такое можно было сделать только волей счастливого случая. Определенно, надо иметь несколько таких бутылок в запасе для особенных случаев, а так как вино сладкое, у него просто шикарный потенциал хранения. Ограниченный тираж в 2700 бутылок сыграет свою роль, в свободной продаже с каждым годом будет все меньше бутылок а цены на него будут рости, сейчас бутылка стоит больше 500 леев (25€).

🤵‍♂️👰 Если, к примеру, вы поженились в год его урожая, вы точно сможете отметить им жемчужную свадьбу (30 лет), а если хватит терпения и золотую (50 лет)… но это не точно 🤣

💁‍♂️ Про случай я тоже не случайно сказал, сам Дан говорил, что вино это он сделал совершенно случайно. Ему не хватало ёмкостей для переработки и часть урожая Каберне пришлось оставить на лозе. Виноград перебрал сахара и для сухого вина был уже не пригоден, тут и пришла идея рискнуть и оставить его до морозов.

#winelikealocal #icewine #ministerrioes #danprisacaru #specialwine #exceptionalwine #winenotes #tastingnotes #winestory