Техника дайсуги

Японцы уже 700 лет заготавливают древесину, не вырубая самих деревьев. В XIV веке в Японии зародилась удивительная техника дайсуги, в которой новые кедры просто выращивают в старых, особым образом подрезая «старичкам» ветви. #Япония #Интересное

Известно, что современная городская Монголия активно подражает Южной Корее и её культуре.

Впрочем, сама республика Корея также прилагает к этому массу усилий, в том числе буквально насаждая свои кафе, магазины и в целом стиль жизни. Кстати, именно через сети корейских круглосуточных магазинов CU и GS25 в монгольских городах была решена проблема с уличными туалетами: во всех этих магазинах имеются бесплатные туалеты.

Однако японская культура также активно проникает в Монголию. Хотя и не столь активно, как корейская. Однако мода на японские кафе и рестораны чётко прослеживается как минимум в туристической части Улан-Батора.

В целом монголы очень любят разнообразную и экзотическую для них еду. Дело в том, что традиционная монгольская кухня достаточно бедна и основывается преимущественно на продуктах скотоводства: молоке и мясе, с небольшими вариациями из муки. Это вкусно и калорийно, но весьма однообразно. Поэтому монголы очень любят всё то, что нельзя приготовить в традиционной монгольской кухне: пиццу, пасту, корейские куриные блюда, и в том числе японские суси, сасими, супы из водорослей, салаты.

Конечно, тонких ценителей японской кухни в Монголии немного, поэтому утончённых блюд наподобие сукияки, такояки, о-сэти рёри и других, здесь не найти. Однако владельцы японских кафе стараются, и ассортимент и качество блюд в них весьма аутентично - по крайней мере существенно интереснее, чем в России.

Однако Монголия - страна континентальная, никаких японских продуктов здесь нет (за исключением риса, само собой). Продукты приходится доставлять на самолётах, поэтому японские рестораны отнюдь не дешевые.

Что не мешает их популярности.

#кафе #япония #монголия #еда