Морковь с пармезаном 🥕

📝 Ингредиенты:
▫️морковь – 8 шт.
▫️пармезан – 2/3 ст.
▫️соль – 1 ч. л.
▫️копченая паприка, сушеный чеснок, чили – 1/2 ч. л.
▫️мелко рубленная кинза – 1 ст. л.
▫️оливковое масло – 2 ст. л.
Соус:
▫️майонез – 3 ст. л.
▫️мёд — 1 ст. л.
▫️острое масло или хлопья чили – на вкус

🍽️ Приготовление:
1. Очищаем морковь, делим на 3 части, затем каждую вдоль.
2. Добавляем к моркови масло, специи, кинзу, перемешиваем.
3. На листе пергамента тонким слоем распределяем тертый пармезан.
4. В отдельной тарелке с тертым пармезаном обваливаем морковь с плоской стороны.
5. Выкладываем на противень этой стороной вниз.
6. Выпекаем при 200°С примерно 20-25 мин.
7. Для соуса смешиваем майонез, мед и чили, перемешиваем.

Real Food | #закуска

Цветная капуста в панировке 🍴

📝 Ингредиенты:
▫️цветная капуста
▫️крахмал – 1 ст. л.
▫️паприка – 1 ч. л.
▫️соль – 1 ч. л
▫️сухой чеснок – 1 ч. л
▫️оливковое масло – 3 ст. л
▫️панировочные сухари – 60 г.

Real Food | #закуска

Шашлычки из картофеля 🥔

📝 Ингредиенты:
▫️картофель
▫️майонез
▫️моцарелла
▫️сосиски
▫️оливки
▫️кукуруза

🍽️ Приготовление:
1. Нарежьте картофель на дольки. Сбрызните маслом и запекайте до полуготовности в течении 15 минут при температуре 180 градусов.
2. Охлаждённые дольки наденьте на шпажки, смажьте соусом, посыпьте сыром. Сверху выложите сосиски, оливки и кукурузу.
3. Выпекайте в течении 10-15 минут.

Real Food | #обед #ужин #закуска

Галета к вину 🍷

📝 Ингредиенты:
Тесто:
▫️мука – 200 г.
▫️сливочное масло холодное – 80 г.
▫️желток
▫️сматана – 100 г.
Начинка:
▫️камамбер – 1 шт.
▫️яблоко – 1 шт.
▫️мед – 1 ст. л.
▫️миндаль – 20 г.
▫️корица – 1/2 ч. л.
▫️белок

🍽️ Приготовление:
1. В муку добавьте нарезанное кубиками масло и перетрите в крошку.
2. Добавьте желток и сметану, замесите тесто, раскатайте кругом около 30 сантиметров. Выложите нарезаный камамбер, сверху яблоки (как на видео). Загните бортики галеты и смажьте белком.
3. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
4. Горячую галету полейте медом, посыпьте корицей и измельченным миндалем.

Real Food | #закуска #выпечка

ПП-роллы 🍱

📝 Ингредиенты:
▫️киноа
▫️красная рыба соленая
▫️творожный сыр
▫️авокадо
▫️огурец
▫️нори
▫️соевый соус
▫️сироп топинамбура
▫️яблочный уксус
▫️вода – при необходимости

🍽️ Приготовление:
1. Отварить киноа и остудить.
2. Приготовить заправку для киноа: соевый соус, сироп топинамбура, уксус и воду при необходимости.
3. Пропитать соусом киноа.
4. Начать формировать ролл, как на видео: на нори выложить киноа, сверху огурец, творожный сыр, красную рыбу, авокадо.

Real Food | #закуска #обед #ужин

Рийет из семги 🐟

📝 Ингредиенты:
▫️семга – 150 г.
▫️творожный сыр – 100 г.
▫️авокадо – 1 шт.
▫️сок лимона – 1 ст. л.
▫️красный лук
▫️соль

🍽️ Приготовление:
1. К семге добавляем тимьян, соль, оливковое масло.
2. Отправляем в заранее разогретую до 180°С духовку ~ 10 минут или до готовности.
3. После достаем и даем остыть.
4. В миску отправляем авокадо, творожный сыр, разминаем вилкой, идеально пюрировать блендером.
5. Добавляем мелко нарезанный лук, сок лимона, соль.
6. Семгу разминаем вилкой на волокна, добавляем к авокадо.
Смешиваем.

Real Food | #завтрак #закуска

Веганский лосось 🥕

📝 Ингредиенты:
▫️отварная морковь – 2 шт.
▫️нори – 2 листа
▫️соевый соус – 3 ст. л.
▫️оливковое масло – 2 ст. л.
▫️вода – 2-3 ст. л.
▫️паприка копченая – 1/2 ч. л.
⠀
🍽️ Приготовление:
1. Морковь заранее отварить в течении 20 минут на среднем огне. Время варки зависит от размера и плотности моркови. Главное не переварить.
2. Листья нори измельчить в кофемолке или с помощью блендера.
3. Смешать соевый соус, масло, воду, паприку и измельченные водоросли.
4. С помощью овощечистки нарезать морковь слайсами как показано на видео.
5. В контейнер выложить слоями морковь и маринад.
6. Убрать мариноваться в холодильник на 2 часа или на ночь.

Real Food | #закуска

Слойки «Елочки» 🥓

📝 Ингредиенты:
▫️слоеное тесто бездрожжевое – 500 г.
▫️бекон
▫️сыр
▫️желток
▫️семечки

Real Food | #перекус #закуска #выпечка

Запеченые шампиньоны 🍄

📝 Ингредиенты:
▫️шампиньоны – 800 г.
▫️греческий йогурт – 250 г.
▫️чеснок сухой
▫️соль, перец

🍽️ Приготовление:
1. Грибы перемешиваем со всеми ингредиентами.
2. Отправляем запекаться в разогретую духовку при 200 градусах 30 минут.

Real Food | #закуска

Хрустящий нут 🥜

📝 Ингредиенты:
▫️отварной или консервированный нут
▫️растительное масло
▫️соль, специи

Real Food | #закуска

Онигири 🍙

📝 Ингредиенты:
• рис
• рисовый уксус
• тунец
• майонез
• кетчуп
• огурец

Real Food | #закуска

Рулет-паштет из фасоли 🫘

📝 Ингредиенты:
▫️фасоль – 600 г.
▫️грецкие орехи – 150 г.
▫️масло – 70 г.
▫️чеснок – 2 зубчика
▫️соль, хмели-сунели, паприка – по вкусу
Начинка:
▫️сливочное масло – 160 г.
▫️чеснок – 2 зубчика
▫️кинза – пучок

🍽️ Приготовление:
1. Замочите на ночь красную фасоль, отварите до полной готовности, слейте воду.
2. В таре соедините фасоль, измельченный грецкий орех, масло, чеснок и специи. Пробейте блендером до однородности, если смесь слишком сухая - добавьте 100 мл воды.
3. Распределите на пленке паштет и смажьте сливочным маслом с чесноком и зеленью. Заверните в рулет и уберите в холодильник на 2 часа. Нарежьте и подавайте.

Real Food | #закуска

Кабачковый рулет 🐟

📝 Ингредиенты:
▫️кабачок – 400 г.
▫️яйцо – 2 шт.
▫️мука – 2 ст. л.
▫️соль – 1/2 ч. л.
Начинка:
▫️рикотта – 100 г.
▫️лосось слабой соли – 40 г.

🍽️ Приготовление:
1. Натираем кабачок, отжимаем лишнюю воду с него.
2. Далее смешиваем с яйцом, мукой и солью. Отправляем выпекаться на 15 минут при 180-200 градусах.
3. Для начинки нарезаем лосось и смешиваем его с рикоттой.

Real Food | #закуска #перекус

Креветки в духовке 🦐

📝 Ингредиенты:
▫️креветки
▫️свежая зелень (тархун, петрушка)
▫️лимон
▫️острый перец чили
▫️чеснок
▫️приправа для рыбы
▫️соль
▫️черный перец
▫️оливковое масло

Real Food | #закуска #обед #ужин

Картофельные кармашки 🥔

📝 Ингредиенты:
▫️картофель – 2 шт.
▫️масло
▫️тертый сыр – 100 г.
Начинка:
▫️авокадо – 1/2 шт.
▫️рукола
▫️слабосоленая рыба
▫️творожный сыр
▫️огурец

🍽️ Приготовление:
1. Картофель нарезаем ломтиками толщиной 2 мм. Выкладываем ломтики картофеля на противень, застеленный бумагой для выпечки, так, чтобы ломтики перекрывались примерно на 1/3. Смазываем маслом и посыпаем сыром, чтобы покрыть все стыки. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке первые 10 минут, затем установите температуру 180 градусов и запекайте еще 15-25 минут, до тех пор, пока картофель не станет золотисто-коричневым.
2. Дайте всему этому немного остыть. Затем поверните его сырной стороной вниз и промокните кухонной бумагой. Сверху добавьте начинку на ваш выбор.

Real Food | #закуска #обед #ужин

Сырная ёлочка 🧀

📝 Ингредиенты:
▫️моцарелла – 240 г.
▫️слоеное тесто дрожжевое – 500 г.
▫️желток – 1 шт.
▫️молоко – 1 ст. л.
▫️растительное масло – 50 г.
▫️укроп – пара веточек
▫️чеснок – 2 зубчика

🍽️ Приготовление:
1. Моцареллу разрезать на небольшие одинаковые кусочки.
2. Тесто раскатать и разрезать на квадратики.
3. Завернуть моцареллу в тесто, хорошо скрепив края. Скатать шарик.
4. Выложить шарики в форме елочки на бумагу для выпечки.
5. К желтку добавить молоко, смешать и смазать шарики сверху. Так они получатся золотистыми и глянцевыми.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут до румяности.
7. К растительному маслу добавить очень мелко нарезанный укроп и выдавить чеснок. Смешать.
8. Смазать сверху готовые шарики.

Real Food | #выпечка #закуска