Сосиски в тесте

Ингредиенты:

Кефир 300мл.
Соль пол ч.л.
Сода пол ч.л.
Мука в тесто 350 гр + не много на подсыпку и замес.
Сосиски 9-10шт.
Растительное масло жарить.

Приготовление:

В глубокую чашу отправить кефир, соль, соду, муку, замесить тесто, дать отлежаться 10 минут.
Разделить тесто на 9-10 частей, стол подсыпать мукой, чтоб тесто не липло. Сформировать сосиски, защепить у края. Отправить жариться в раскалённое растительное масло со всех сторон.
Как пожарите, выложить на бумажное полотенце и накрыть полотенцем на 5 минут.

Real Food | #перекус #закуска

Рулет из кабачка

Ингредиенты:

Кабачок 2 средних
Яйцо 2шт.
Рисовая мука 50гр.
Соль
Для начинки:
Сыр 75гр.
Сметана 100гр.
Помидор 120гр.
Чеснок по вкусу
Соль

Приготовление:

В натертые и отжатые кабачки добавляем яйца и рисовую муку. Все перемешиваем и выкладываем на силиконовый коврик. Затем отправляем в духовку на 15 минут. Для начинки смешиваем сыр, сметану и чеснок. Помидоры нарезаем ломтиками. На остывший блина намазываем начинку и выкладываем помидоры. Все аккуратно заворачиваем в рулет.

Real Food | #перекус #закуска

Торт без выпечки

Ингредиенты:

Кукурузные палочки 150гр.
Вареная сгущёнка 250гр.
Сливочное масло 150гр.
Грецкие орехи 100гр.

Приготовление:

Нарезаем кукурузные палочки пополам и пересыпаем в миску. Грецкие орехи превращаем в мелкую крошку и добавляем к кукурузным палочкам. Варенку и сливочное масло держим на плите до однородности. Заливаем кукурузные, перемешиваем и в форме ставим в холодильник на пару часов.

Real Food | #десерт

Салат с языком

Ингредиенты:

Говяжий язык 1шт.
Помидоры 3шт.
Огурцы 4шт.
Зелёный лук 1пучок
Перец светофор 3шт.
Красный лук 1шт.
Чеснок 5-6 зуб
Соевый соус 3ст.л
Уксус 3ст.л
Соль 1ст.л
Паприка, красный острый перец, чем.перец,по 2ч.л
Оливковое масло 4ст.л

Приготовление:

Язык заливаем холодной водой доводим до кипения, убираем пену варим на медленном огне 2-3 часа. Готовность проверяем вилкой, если она легко протыкается язык готов. Далее мясо остужаем, нарезаем как показано на видео и перекладываем в глубокую миску. Овощи нарезаем как показано на видео. Добавляем специи, соль, соевый соус, уксус, оливковое масло, все хорошо перемешиваем.
Даем салату немного настояться.

Real Food | #перекус #закуска

Трубочки с начинкой

Ингредиенты:

Тесто слоёное 400г.
Яйцо 1шт.
Кунжут
Творожный сыр 200г.
Слабосоленая красная рыбка 150г.
Свежий укроп

Приготовление:

Для начала слоеное тесто раскатываем, нарезаем на полоски, накручиваем на конусы. Смазываем яйцом, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку при 200 градусах на 25 минут. Для начинки смешиваем красную рыбу и творожный сыр. Наполняем трубочки начинкой и макаем в мелко порезанный укроп. В этих трубочках начинка может быть любой! И салат туда положить можно.

Real Food | #перекус #закуска

Мясные рулеты

Ингредиенты:

Мука 400гр.
Кипяток 200мл.
Соль 1 ч.л
Подсолнечное масло 2 ст.л
Начинка для рулета:
Фарш 600гр.
Лук 2шт.
Зелень
Соль и перец по вкусу
Для зажарки:
Морковь 2-3шт.
Луковица 2шт.

Приготовление:

Муку вливаем всыпаем соль, вливаем кипяток и начинаем замешивать тесто. Добавляем подсолнечное масло. Замешиваем тесто и убираем в пакет на 30 минут. Затем Раскатываем тесто толщиной 2-3 мм. Распределяем начинку по всей поверхности и сворачиваем в рулет. Края защипываем. Далее разрезаем на шайбочки толщиной 5 -6 см. Для зажарки обжариваем лук до золотистости, добавляем морковь и обжариваем 4-5 минут. Выкладываем мясные рулеты на поджарку и вливаем кипячённую воду так чтобы уровень воды достиг половины рулета. Закрываем крышку и тушим минут 30-40 на среднем огне.

Real Food | #обед #ужин

Блюдо на ужин

Ингредиенты:

Фарш свино-говяжий 300гр.
Лук 1 шт (небольшая)
Специи по вкусу (соль, перец, приправа для фарша)
Мексиканская смесь
Рис 1 стакан
Вода 2 стакана
Специи по вкусу (соль, перец, приправа для плова, петрушка сушеная)
⠀
Приготовление:

К фаршу добавляем мелко нарезанную луковицу и специи. Тщательно перемешиваем и отбиваем фарш. Формируем фрикадельки и обжариваем их до румяной корочки на сильном огне.
Добавляем замороженные овощи, промытый рис и специи. Заливаем водой и готовим под крышкой 20-30 минут на медленном огне.

Real Food | #обед #ужин

Жареные кабачки

Ингредиенты:

1 крупный кабачок, примерно 400-500 грамм.
3 яйца
Соль по вкусу
3 ст.л муки
150 г майонеза
Чеснок, укроп по вкусу
2 средних помидора

Приготовление:

Мелко нарезаем кабачок, солим и перемешиваем. Для кляра к яйцам добавляем соль, муку, перемешиваем все венчиком до однородности. Каждый кусочек кабачка обмакиваем в кляре и обжариваем с двух сторон, на растительном масле. Для соуса смешиваем майонез, чеснок и укроп, все перемешиваем. В тарелку выкладываем слой кабачков, каждый кусочек смазываем соусом и сверху выкладываем дольки помидоров. Выкладываем следующий слой кабачков, так же смазываем соусом и так же укладываем помидоры.

Real Food | #перекус #закуска

Крокеты с сыром

Ингредиенты:

4 средние картофелины 300гр.
1/2 ч.л соли
-1/2 ч.л паприки
Немного зелени
2 ст.л кукурузного крахмала
100 гр сулугуни или моцареллы
1 яйцо
Мука
Панировка (темпура)

Приготовление:

Картофель нарезать, отварить, растолочь в пюре, добавить соль, паприку, зелень и крахмал
Влажной рукой взять немного ,положить в середину брусочек сыра и скатать в трубочку. Обвалять в муке, следом в яйце и панировке. Выложить на поднос и убрать холодильник на 30 минут. Жарить в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Real Food | #закуска #перекус

Кабачковый торт

Ингредиенты:

3 шт кабачка
2 яйца
100 мл кефира
70г. сыра
Щепотка соли
100 - 150г. муки (если блинчики будут разваливаться добавьте муки)
Для соуса:
Сметана (можно майонез, только домашний)
Зелень
Чеснок
Помидор 4шт.

Приготовление:

Кабачок натереть на терке и отжать лишнюю влагу. Смешиваем всё для блинчиков, жарим их. Готовим соус. Блинчики смазываем соусом, выкладываем кружочки помидор и так пока не закончатся ингредиенты. Отправляем в холодильник настояться, а лучше на ночь.

Real Food | #закуска #перекус

Мясо по-кремлевски

Ингредиенты:

Говядина 1 кг( шейка)
Лук 3-4шт.
Вода 50мл.
Сливочное масло 120-150гр.
Чеснок 3 зубчика
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Мясо хорошо промыть и просушить. Нарезать на большие кусочки. Разложить в кастрюлю и добавить воду. Лук нарезать на мелкие кубики и выложить на мясо. Сливочное масло нарезать на куски и выложить сверху лука. Закрыть крышкой и тушить на среднем огне один час. Затем добавить чеснок (можно мелко нарезать) посолить, поперчить по вкусу. И тушить ещё 1,5 -2 часа (огонь регулируйте от маленького до среднего). Подаём с жареной картошкой.

Real Food | #обед #ужин

Мини-Пицца

Ингредиенты:

Слоенное дрожжевое тесто
Колбаса
Сыр
Помидор
Маринованные огурцы
Кетчуп
Майонез
Яйцо

Приготовление:

Слоеное тесто делим на равные квадраты. В каждом квадрате делаем углубление. Затем промазываем яйцом, а углубления промазываем кетчупом. Выкладываем любую колбасу, сверху выкладываем помидор, затем мелко нарезанный маринованный огурец. Делаем сеточку из майонеза и кетчупа, сверху посыпаем терты сыром, и убираем в духовку 200 градусов на 20 минут.

Real Food | #закуска #перекус

Салат с кальмаром

Ингредиенты:

Кальмар 200г.
Крабовые палочки 200г.
Яйцо 3шт.
Зелёный лук - по желанию
Соль, майонез

Приготовление:

Берем любые крабовые палочки и нарезаем на мелкие кубики. В кастрюлю с водой добавляем много лаврушки и перца, варим их 10 минут и закидываем тушки кальмара на 2 минуты. Затем разрезаем тушку вдоль и нарезаем на полосочки. Перекладываем в миску к крабовым палочкам, добавляем яйца, зеленый лук. Солим салат, заправляем капелькой майонеза и хорошенько перемешиваем.

Real Food | #закуска #перекус

Ужин из кабачков

Ингредиенты:

Кабачки 5шт.
Помидоры 5шт.
Сметана (10-15%) 150гр.
Сыр 200гр.
Чеснок 3-4 зубчика
Соль, перец, паприка по вкусу

Приготовление:

Кабачки порезать веером. Посолить. Между лепестками кабачка разложить помидоры нарезанные кружочками. Приготовить соус смешав сметану, паприку, соль и чеснок. Тщательно все лепестки смазать смесью сметаны и соевого соуса. Посыпать тёртым сыром. Отправить в духовку на 30-40 мин при 190 градусах. При подаче я посыпала зеленью.

Real Food | #обед #ужин

Творожное печенье

Ингредиенты:

Сливочное масло 200гр.
Мука 320гр.
Творог 200гр.
Желток яичный 2шт.
Сахар для посыпки 1стакан

Приготовление:

Натираем холодное масло на терке и перетираем в крошку с мукой. Далее добавляем желтки и творог. Замешиваем тесто. Даем полежать в холодильнике пол часика. Далее формируем печеньки как на видео и выпекаем до готовности.

Real Food | #десерт

Сметанник без выпечки

Ингредиенты:

Мука 50гр.
Сахар 150гр.
Ванильный сахар пакетик
Яйца 2шт.
Сметана 400гр.
Сливочное масло 100гр.
Для основы:
Шоколадное печенье 300гр.
Сливочное масло 120гр.
Молоко 1 ст.л

Приготовление:

Для крема в сотейнике смешиваем муку, сахар, ванильный сахар и яйца. Перемешиваем до однородной массы. далее добавляем сметану, перемешиваем и ставим на плиту. Постоянно помешивая доводим до густой массы, добавляем сливочное масло и перемешиваем. накрываем пищевой плёнкой в контакт и остужаем. Для основы в шоколадное печенье добавляем сливочное масло и молоко, перемешиваем и отделяем несколько ложек, оно нам понадобится в конце. остальную массу выкладываем на форму, сформируем дно и бортики, выкладываем остывший крем и посыпаем оставшиеся крошкой. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на несколько часов.

Real Food | #десерт

Молочные коржики

Ингредиенты:

Сливочное масло 100г.
Сахар 150г.
Яйца 1шт.
Молоко 80мл.
Мука 380
Разрыхлитель 1ч.л
Соль (щепотка)

Приготовление:

Растопленное сливочное масло перетираем с сахаром и добавляем яйцо, соль, молоко и хорошо перемешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Перекладываем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 30 минут. После этого раскатываем тесто, толщиной примерно 1 см. Вырезаем наши будущие печенья, перекладываем на противень застеленный пергаментной бумагой и убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Время зависит от толщины печенья, они должны стать чуть коричневые.

Real Food | #десерт

Рубленые котлеты

Ингредиенты:

Куриное филе 700-800г.
Укроп по вкусу
Яйца 1шт.
Сметана 2 ст. л.
Мука 2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Приготовление:

Нарезаем мелкими кубиком куриное филе. Добавляем укроп, яйцо, сметану, муку, соль с перцем и хорошо перемешиваем. Разогреваем сковороду и на небольшом количестве масла, на слабом огне, обжариваем котлетки с двух сторон до готовности. И конечно же подаем с пюрешкой.

Real Food | #обед #ужин

Салат с баклажанами

Ингредиенты:

Баклажаны 2шт.
Помидоры 2-3шт.
Грецкий орех
Чеснок 1 зубчик
Майонез 3 ст. л
Петрушка, базилик
Соль, хмели - сунели

Приготовление:

Обжариваем баклажаны, помидоры нарезаем на дольки, орех рубим мелко, все ингредиенты соединяем, заправляем майонезом, перемешиваем и подаём.

Real Food | #закуска #перекус

Куриные котлеты

Ингредиенты:

Куриное филе 500гр.
Лук репчатый 1шт.
Яйцо 1шт.
Сухари панировочные 3 ст л
Специи по вкусу
Сливочное масло
⠀
Приготовление:

Куриное филе и лук пропускаем через мясорубку. К фаршу добавляем панировочные сухари, специи и яйцо. Перемешиваем и оставляем фарш минут на 20-30. Формируем котлетки, в середину кладем кусочек сливочного масла и обваливаем в сухарях. Обжариваем на сковороде до золотистой корочки с двух сторон. Подаем обязательно с пюрешкой.

Real Food | #обед #ужин