​Фанагория сегодня выложила предельно открытые фото и видео того, что произошло на виноградниках. Нарушения рельефа, заиленные ряды, заваленная шпалера - все там есть.

Они же сразу взялись за работу, арендовали вертолет и полетели опрыскивать сорта раннего созревания. Не знаю, сколько они дополнительно потратят - ведь час работы вертолёта (без учета мобилизации и специфики) это минимум 100 тысяч рублей.

Ну а я решил достать их вариант петната. Вчера это модное вино было от Лефкадии, сегодня от Фанагории. У меня вариант из каберне франа. У Фанагории самый доступный петнат на полке, обычно в пределах 600-700 рублей. Они уже не первый год с ним работают.

Характерная особенность в отличие от Ликурии выполняется он без оклейки и фильтрации. В бутылке действительно что-то плавает.

The Lines Petnat. Cabernet Franc 2020. Fanagoria
Аромат: Абрикосовое пюре, персиковый зефир, сахарная пудра.
Довольно огругленное, чуть тяжеловатое. Хорошее ощущение минеральности.
Оттенки вкуса: персиковое суфле, чуть мела. 85/100

Дружелюбный округлый фруктовый петнат. Мутный, с взвесью пузырьков, словно потерявших вектор гравитации. Вчерашний вариант Лефкадии тоньше и насыщеннее, при этом другой по характеру.

Но и такие петнаты мне нужны. Желаю Фанагории скорейшего восстановления. Надеюсь, они не расстроятся, что я позаимствовал у них фото для коллажа - там сейчас все сложно. Видео же с ветолета с заваленной шпалерой вы можете посмотреть по ссылке на их канал в начале поста.

#дегустации #фанагория

​Какое-то время назад я жаловался, что российские этикетки унылы. Траурная серия Шато Тамань, стоящая в ряд с Авторской Фанагорией, ввергали в уныние и ЗОЖ.

Прошло года три, теперь на полках так весело, что рябит в глазах. Дизайнеры, похоже, получают ТЗ "современнее, чем у Швеца", а дальше дизайн рвет шаблоны, кто во что горазд.

Сегодня у нас креативный комиксовый поп-арт (см. Рой Лихтенштейн), адаптированный современным дизайнером под скандальность: Кто-то лезет через забор на каблуках. Судя по нанесенной надписи, которая что-то закрывает, это не совсем девушка. Вернее девушка, но такая - с особенностями. Видимо, это должно символизировать особенное вино. Тонко, скандально. Не объясняет ничего, но символизирует абсолютно точно.

Из описания на сайте узнаем, что серия разработана в сотрудничестве с сомелье для хореки. Выдержка в дубе 12 месяцев.

Свои доводы про пино нуары в России я потом как-нибудь приведу (можете сами их поискать в рейтинге СВВР), ну а пока:

Пино нуар 2019. Винодел и сомелье. Фанагория
Аромат: Очень просахаренное многолетнее малиновое варенье, сухие листья, щепа, шоколад.
Хорошо интегрирован алкоголь, выражена кислотность, тело легко-среднее, танины выраженные, но мягкие
Вкусовые оттенки: варенье из рябины, чуть сухого хлеба, чуть вареной сгущенки. Послевкусие короткое. 87/100

Вино сделано очень хорошо. Более того, сравнивая с пино нуаром Cru Lermont, эта позиция выглядит значительно предпочтительнее. В этом образце есть некоторая легкость (по сравнению с традиционными нашими вечно-малиновыми пино нуарами), но нет особенной глубины. Впрочем я бы в винной карте обратил внимание на такую строку, ведь за счёт кислотности она могла бы подходить и к жирной рыбе, и к мясу.

Дизайн мне не нравится, это да 🤬

#дегустации #фанагория

​Сделал себе на ужин огромный таз салата, да и подумал, не открыть ли мне что-нибудь розовое? 🧐

Фанагорийская серия Cru Lermont сильно пополнилась за последний год. Это не так заметно в торговых сетях - там все стандартно, шардоне берём, рислинг обходим - но очевидно в их бутиках.

Есть очень сильный купажный красный CL, есть белый купаж, есть пти вердо (я ещё не пробовал), а есть полусухой розовый CL.

Он маркирован как Reserve, но это не означает выдержку в бочках. В российской интерпретации это может соответствовать - как для себя делали.

Технологию можно назвать комбинированной. Саперави сделан по-белому. Он смешан с кабсовом, что подвергся краткой мацерации на мезге 🧑‍🍳 Для нашего рынка очень необычно.

Cru lermont Special Reserve Rose 2020. Фанагория
Аромат интенсивный, сок малины, персика, сливочная помадка, мякоть зелёного грецкого ореха.
Мягко, округленько. Алкоголь хорошо интегрирован, но сахар чувствуется. Водянисто.
Оттенки вкуса: малиновое варенье. 84/100

Так и не понятно, что хотел сказать автор. Что производитель умеет в простое сладковато-леденцовое вино? Так он и на уровне Авторского умеет. Зачем этот прием с купажированием, я, признаться, так и не понял.

Вообще у нас многие пытаются прыгнуть в премиум розе, но пока рулит средний класс - Гунько, Бельбек, Собер Баш. И здесь пока CL им не конкурент.

А в новостях сейчас пока их Черная Точка. Кто-то уже подписался, я знаю ☺️

#дегустации #фанагория

​Раз мы потихоньку перетекаем к командному виноделию, я бы предложил четко обозначить даты выпуска новинок. Ну скажем - все игристые выпустить до ноября, так можно успеть посмотреть, что можно ставить на стол.

А то выходят новинки буквально под бой курантов, и непонятно, куда за ними бежать. К слову, Tete de Cheval с трёхгодичной выдержкой я так и не видел. Прямо как троечники, которые в последний момент сдают работы. Я уж и не говорю о тех, кто выпустил новинки, но к Новому Году пришел с пустыми полками (например, КС НС так в Москву и не заезжал 😟).

Поэтому, да. Все игристые надо выпустить с 1 октября до 1 ноября. Чтобы удобно было. Да и вообще утвердить график - мускаты, скажем, разливать в апреле. Розовые вина - в мае. Красностоп, так уж и быть, не ограничивать. С ним без разницы.

Новый Год прошел, и мне попалось Brule. Технология Asti, она же виньо верде на максималках. Брожение идет один раз, но изолированно, поэтому весь выделяемый углекислый газ остается в вине. Выполняется из ароматных сортов. Фанагория попробовала сделать из муската оттонель и совиньон блана. Вот последний и откроем:

Совиньон Блан 2021. Brule. Брют. Фанагория
Аромат: ситро, цедра лимона, белые цветы.
Очень лёгкое, даже чуть пустоватое и простое.
Оттенки вкуса: лимонная вода, напиток колокольчик. 83/100

Конечно, никакой обожженности из пресс-релиза не ощущается. Но это первое вино сложного 2021 года, что я пробую (Молодое я прогулял). Кстати, не сказал бы я, что оно как-то уступает в атмосферах обычным игристым винам - нормальное там давление, виньо верде поспокойнее будет 🙄

Шучу я насчёт сроков, прошу не воспринимать буквально 🙂

#дегустации #фанагория

​В аспектах импортозамещений я вдруг вспомнил, что у меня не попробованный Крю Лермонт лежит!

Линейка Cru Lermont Фанагории через пару лет отметит двадцатилетие, производится она с 2005 года. Вместе с черной линейкой Esse это максимально долгоживущие торговые марки компаний, выпускаемые без перерывов (а кто еще? 🥸).

Не вся линейка ровная. Когда-то можно было смело делить на годный Лермонт: шардоне, кабсов, саперави;
и на спорный Лермонт: совиньон блан, пино нуар, мерло, рислинг.

За последний год линейка пополнилась очень значительно. В годный ушли каберне фран и при вердо, в спорный отправились розовый вариант, белый вариант, красностоп. Красный купаж оказался в загадочных - поскольку лежать ему ещё и лежать. Мерло же недавно оказалось очень неплохим вариантом, так что деление это весьма условное и сугубо субъективное.

Каберне Совиньон как стиль вина России с одной стороны - одна из самых приобретаемых позиций (каберне помнят все), а с другой - довольно сложное вино, грешащее в местном исполнении зелёными танинами, овощами, промахами по балансу, горечью.

У Фанагории получалось работать с ним (в отличие от некоторых соседей), год за годом наполняя полку ягодным перечным ароматным вином. Интересно, что с этим:

Каберне Совиньон 2018. Cru Lermont. Фанагория
Аромат: черные ягоды, дым, кожа, пршут.
Танины глиняные, растворенные, кислотность средняя. Ощущается округло и дружелюбно. Тельность ниже средней.
Оттенки вкуса: малиновый джем, табак, сухая кожа. 86/100

В категории Value for Money этот образец можно считать эталонной позицией. Сейчас он стоит около 700 рублей в Дикси, примерно столько же стоит Qintessence Мысхако (чуть доступнее ШТ Reserve). В отличие от него этот каберне совиньон хранить смысла не имеет - пить его прямо сейчас, там полно третичных ароматов, а кислотность совсем не высокая.

Помнится, года полтора назад Фанагория заявляла план повышения объема этой линейки с 300 000 бутылок до 1 миллиона. Если это уже образец-миллионник, то может быть и не так все печально - замена базовой гарначе на полках есть.

Update. Номерной Резерв старше оказывается, он с 2001 года.

#дегустации #фанагория #crulermont

​Вчера провел еще одну экзаменационную дегустацию, в рамках которой определенная винодельня противостоит другим российским проектам.

В этот раз в качестве испытуемого выступила Фанагория (да, им тоже это оказалось интересно), выставив образцы в трех номинациях: игристое вино, каберне совиньон, саперави.

Игристые вина. От Фанагории приехал один из самых ходовых образцов, доступный во многих сетях - Blanc de Blancs ЗГУ 2020 (шардоне), а его непосредственным противником выступил выдержанный Новый Свет брют 2019 из целого купажа сортов. Интересно, что если равняться на сливочные оттенки, то их гораздо больше в варианте от Фанагории, разносторонность травянистых ароматов преобладает у Нового Света. При выборе я бы взял оба образца, как пример уровня качественных вин доступного сегмента.

Каберне Совиньон. Мне пришла мысль, что этот сорт самый задиристый среди российского пантеона. Только открывая каберне совиньон, может срочно потребоваться стейк с сантиметровым слоем черного перца, чтобы угомонить буйство танина и кислотности, оттененное черными ягодами (странно, но ноты смородины мне редко встречаются в российских образцах).

В общем, если вы ищете перец и танины - это Каберне Совиньон от Усадьбы Маркотх 2019. Там их столько, что невольно хотелось обратно оправиться на Грильфест, где я был недавно.

Чуть поспокойнее и не так диковато (вопреки названию) повел себя Каберне Совиньон 2019 от Шато Пино линейки Дикари. Не очень интенсивная ароматика, сбалансированное вино, которое от неожиданности даже может понравиться, от этикетки ожидаешь какого-то хулиганства, но ожидания таковыми и остаются, даже дикие дрожжи выглядят вполне прирученными.

На фоне этих буйных ребят Каберне Совиньон Винтаж 2017 Фанагории выглядит вальяжным тяжеловесом. Очень много сливочных оттенков от бочковой выдержки, облегающие черные ягоды, выведенные в уровень танины, алкоголь, кислотность. То вино, что обязано понравиться, встань оно в карту ресторана. Пожалуй, в этой категории победа за Фанагорией, возможно, за счет более продолжительной выдержки.

Саперави. Тут основное соперничество развернулось между Инкерманом и Фанагорией. У сорта весьма характерная органолептика, несущая оттенки салями, пршута, вяленого мяса. С интенсивной демонстрацией такой колбасной тарелки в ягодной корзинке Фанагория преуспела больше с образцом - Саперави Винтаж 2017 Фанагории. Инкерман же ответил более медитативным вином Инкерман Эритаж Саперави 2018 с раскрытием интересных тонов черноплодной рябины, дополненных оттенками гуаши и пасты ГОИ, обсуждая его сделали упор на балансе, которого удалось достичь в этом вине - то, что оно значительно танинно проявляется уже в послевкусии, а до того даже не приходит на ум.

Что хочется резюмировать. Правило - не знаешь, что выбрать, возьми Фанагорию - работает. Образцы компании не только на уровне других производителей, а во многом и более дружелюбны и понятны потребителю. Вина премиального сегмента скроены по отточенным лекалам, в винтаже все уже на очень высоком уровне.

Отдельное спасибо сотрудникам Золотой Балки за помощь в проведении дегустации, подобранный сет, а также площадку, где мы вчера собрались. Скоро снова встретимся ☺️

#дегустации #krymwine #фанагория

​Бытовая ситуация: мы готовим мидии, меня выставляют из кухни с заданием найти простое белое вино для чесночно-сливочного соуса.

Естественно, в холодильнике есть белые вина, но они совсем не для того, чтобы делать соус. Я одеваюсь и иду в Дикси.

Из всего многообразия я примерно формирую запрос для того, чтобы определиться. Мне нужно не ароматное сухое вино проверенного производителя, стоимостью до 400 рублей.

Вариантов, собственно, вырисовывается два - какой-то айрен, ввезенный Симплом и Номерной Резерв Фанагории.

Беру второй. Я же всегда поддерживаю российского производителя!

На кухне суета, я привычным движением загоняю штопор и обескураженно вытаскиваю пробку-затычку, испытывая когнитивный диссонанс.

Фанагория!? Как!?? Может, это какое-то исключение?

Шардоне 2021. NR. Фанагория
Аромат: лимонная вода, белое яблоко, почтовый клей.
Режущая неприятная кислотность, выпирает алкоголь. Вино не в балансе.
Оттенки вкуса: лимонная вода, картон. 76/100

Понятно, что это самая бюджетная линейка, но это ведь действительно плохо. Розлив от мая 2022 - у вас пробки заканчиваются? 🥹А в Cru Lermont тоже затычки пойдут?

Я давно не пробовал номерной резерв, но мне казалось, что хотя бы piedade какое-то можно было туда вставить.

Первые жертвы санкций? К слову, подписчики, вы же знаете, что номерной резерв привозил медали из Европы в начале 2010-х? В том числе и по шардоне. Теперь уж точно вне медального зачёта. Думаю, даже айрен, как вино, был бы предпочтительнее.

Впрочем, в готовке не так уж и важно, но я с своими знаниями производителей получил мощный щелчок по носу. Спасибо, Фанагория 😈

#дегустации #фанагория

​У каберне франа в России непростая судьба. В него очень сильно верили, и даже что-то получалось в середине 2010-х годов (та же Вилла Виктория как пример), но сколько было откровенно плоских и неудачных вин - не сосчитать.

И тут к завершению этой гонки вдруг Фанагория выпускает моносортовой каберне фран в серии Cru Lermont урожая 2018. Ну как бы - вы хотели, и вот пожалуйста. И оказывается, что на фоне многочисленных других образцов он если в чем и уступает, то только в годах выдержки (тому же Бюрнье). У него есть чуть животных, чуть овощных, чуть ягодных тонов, при этом вино внятное, понятное и вообще претендующее на №1 во всей линейке Cru Lermont, сохраняя стоимость около 650 рублей (2 года назад).

Другая история. Российский пино нуар обидеть легко. За легкостью скрывается невнятность, за малиновостью - полусладкий компот. Ожидать чего-то от пино нуара хоть за 300, хоть за 5000 рублей было сложно - провалилось, не сильно скрипело кислотой и танинами, вот и ладно - все молодцы.

И тут вышла "Девочка через забор" той же Фанагории. И вино оказалось вполне достойным - не Отаго, конечно, но что-то новосветское в нем было! Я лично купил и раздал бутылок шесть, как пример того, что не всё безнадежно, тем более, за 800-900 рублей, что она стоила полгода назад.

И вот я обнаруживаю каберне фран в серии Винодел и Сомелье (именно в ней рисовали инструкцию по преодолению ограждений). На первый взгляд этикетка выглядит не столь вызывающий, но это только на первый.

Винодел и Сомелье. Каберне Фран 2019. Фанагория
Аромат: сливовое варенье, портьеры, сухое мясо, чуть грифеля.
Танины ощутимые, глиняные. Кислотность высокая, вполне тельное, но ощущается легким за счет сбалансированного алкоголя.
Оттенки вкуса: джем черных ягод, оттенок пороха, карандашный ящик, послевкусие черный ягод и стружки. 88/100

Говорили, что эту серию делают специально под рестораны, чтобы и бюджетно, и внятно, и гастрономично. Тут прямо каберне фран без малейших перекосов. Сорт в вине читаем, но не настолько, чтобы посетитель убежал от этого лечо в панике. При этом к мясным блюдам с таким уровнем кислотности он должен подходить идеально - к тортам как на фото в первом комментарии, например.

У Фанагории были сорта-флагманы. В первую очередь это саперави и каберне совиньон. Чувствую, будут и 100 оттенков каберне франа. Жаль только что медали им светят разве от дег.комиссии ФСРО, собранной где-то на задворках ул.Россолимо 😅

#фанагория #дегустации

​Возвращаясь к теме игристых вин, нельзя не рассказать о тех, кто в уходящем году предпринял кардинальную трансформацию линейки - о Фанагории.

Раньше у них как было? Игристого полно, но отличить между всех бутылок удавалось разве совиньон в акратофоре, да петнат. Наиболее подкованные в геральдике понимали, где SECAM, где PAL. где ЗГУ - акратофор, где ЗНМП - классика, но на уровне бытового потребителя мало кто понимал разницу.

И вот свершилось, вышла серия Primum Alveus (громко вышла - сам ходил в Blush), а тихонько подъехали бутылки, где свое место заняли надписи methode charmat (т.е. резервуар, он же акратофор). Разбираться стало проще.

Наиболее популярным и доступным сегодня стал Primum 2017 года, который всегда есть в Форте по 1100 рублей (что совсем не высокая цена за квази-шампанское 48 месяцев выдержки), а в дискуссии выше упоминали, что в Metro на Савеловской цена снижена вообще до 700 рублей! Такое ценообразование может побить по доступности даже рекорды прошлых лет.

Что касается акратофорного варианта, с ним не так очевидно, но в целом, если берете 3 бутылки в Форте, то цена этого игристого вина сведется к 400 рублям, что значительно доступнее даже широко обсуждавшихся Эндем. Мне остается только попробовать оба варианта:

Brut Methode Charmat 2021. Фанагория
Аромат: консервированные персики, дынные леденцы, сахарная пудра, выпечка, мед.
Тельно, покусывающая кислотность, алкоголь в балансе.
Оттенки вкуса: пюре из абрикоса, желе из маракуи. 86/100

Просто, насыщенно, ярко, хоть и однозначно. То самое фруктовое игристое с максимумом первичных тонов.

Extra Brut Primum Alveus 2017. Фанагория
Аромат: ореховый крем, миндаль, бисквит.
Облегающее, тянущее, с хорошим балансом.
Оттенки вкуса: Эстерхази, сливочный крем. 86/100

Кто хотел ореховых оттенков - пожалуйста. Мягкое легковатое классическое игристое с оттенками пирожного. Огонь? Скорее нет, чем да, ощущается оно довольно простым, хоть и имеет все искомые вторичные ароматы.

Почему оценка одинаковая? Потому что вина примерно единого уровня, просто выполненные в своей категории. Первое бравирует фруктами, второе - ореховым маслом. Можно сказать, что первое более интересное, поскольку серьезно двигает лидеров акратофорного фронта, как Balaklava, Эндемы, Мысхако, по цене приблизясь к тому самому Терруару Кубани, который по сей день можно признать лучшим игристым вином для сидения в сугробе с пластиковым стаканчиком.

Primum великолепен ценой и параметрами. Но это очень простое вино. Впрочем любители кавы по 500 вполне могут быть удивлены ☺️

Да, Primum Alveus 2016 года интереснее. Но в стоке пока не он 🤓

#дегустации #фанагория

​Тут Фанагория стала винодельней России №1 по версии собственного же зам.Гендир по РПН АПФ «Фанагория». Казалось бы, что тут интересного, но я стал вспоминать продукцию, с которой ассоциируется компания 🤓

Точка выпита – вычеркиваем. Точка
100 Оттенков в рамках тенденций на шринкфляцию пора бы указывать как 86, а то и 85 оттенков.
Когда-то пошумевшая серия Винодел и Сомелье разрослась совершенно невзрачными винами, но пара позиций по-прежнему остаются интересными (пино нуар и каберне фран).
Авторское, понятно, на вдохе и не выпьешь, а номерным резервом можно изгонять демонов.
Лермонт давно торгуется на отметках столовое для богатых, ведь нам обещали разогнать серию с 300 тысяч до 2 млн бутылок, да и разогнали. Зато стоит в любом Дикси!

Но не всё столь безнадежно! Некоторое время назад я заметил тенденцию на премиализацию советского наследия. Рубин, антей, достойный, рубиновый магарача - те сорта, которые начинают подкручивать в стилитике новой волны виноделия. Теперь, благодаря Фанагории, к ним добавился и каберне кортис, ещё и с двухлетней выдержкой и термовинификацией, крепостью под 15.5%, правда маскирующийся под саперави (по слухам 🙉).

Pelle Caldа. Фанагория
Аромат: шоколад, гудрон, черная вишня, карандашная стружка.
Тягучее, теплое, танины низкие, чайные. Хороший баланс
Оттенки вкуса: шоколад, чернослив, лак, столярный клей в послевкусии 88/100

Пеликанда хороша. Она отлично встаёт в ряд с вином Собер Баш и Агролайн в части технических тонов. На саперави не похоже, причем не на южный, ни на северный. Так что можно предполагать каберне кортис 🍇

Каберне кортис - это сорт раннего срока созревания, поэтому встречается даже в Подмосковье. Его вход в коллекционный пантеон открывает то ли ящик Пандоры, то ли окно возможностей для северного виноделия, но для начала надо, чтобы компания его стала указывать.

Насчёт вступления, может, я и подсгустил краски, интересные вина у Фанагории есть, но некоторые линейки, старше пяти лет, кажутся игрушками, в которые производителю надоело играть, поэтому он делает и делает новые.

#фанагория #саперави #кабернекортис

Писал про СТМ и пошел его ловить.

Чем больше предприятие, тем больше оно делает подобной продукции, чем больше продукции, тем выше шанс того, что придется ставить его в фирменный магазин.

Дошел я до точки Фанагории – и бинго! Электронная корова! Мерло 😝 Буйвол в седле из Крю Лермонта.

Так тоже бывает, что заказывают перелицовку известной линейки под свой бренд. Но какой?

Лёгкий яндексинг показал, что вино не светилось пока нигде. Можно догадываться, кто его мог заказать - продюсеры Кибер Деревни? Продавцы электрогрилей? Разработчики Веселой Фермы? Или где там собирали урожай в Одноклассниках?

Мерло 2020. Крю Лермонт. Фанагория. Спецвыпуск
Аромат: кожа, черная слива, ваниль, сухой сфагнум, сигарный ящик.
Хороший баланс, алкоголь интегрирован, танины средние.
Оттенки вкуса: шоколад, черешня, мокрый табак 89/100

Уверенный образец, близкий к пику развития, но пышный, хоть и довольно простой. Уверенный, как и весь Крю Лермонт последних лет. Впрочем это не меняет мою теорию - этот СТМ весьма хорош. Гораздо сильнее многих образцов, продающихся гораздо дороже. Это прагматичный образец.

Не обошлось и без странностей, производитель пишет, что в производстве используются до 50% солнечной энергии ☀ Я всегда считал, что в виноградарстве используется 100% такой энергии. Хотя это электронная корова же. Контрэтикетку размещу в первом комментарии. А да, стоит 800 рублей примерно.

#мерло #фанагория