Вчера заглянули на ужин в Рабле - новый ресторан Максима и Влады Лесниченко, который открылся буквально на прошлой неделе, на Петровском бульваре, 15/1.

Мы уже давно знали, что открытию в феврале быть-таки, знали, как долго и тщательно подбиралось здесь всё - от тонкого винного стекла до оттенков цвета на доминантной фреске в интерьере, уже знали витиеватые нюансы философии раблезинства, подтянув пробелы по теме, и ждали-ждали-ждали… когда же откроется?!

👩‍🏫🧑‍🏫 Кстати, справочно to whom it may concern: Франсуа Рабле был практикующим врачом в Лионе, использовал умеренное употребление вина, как лечебное средство для устранения болезней и напряжения, и верил, что смех — здесь не предписывалось никаких ограничений, в отличие от винного рецепта — оказывает аналогичное лечебное воздействие, как на душу, так и на тело! Быть раблезианцем - это значит, нести идею смелого натурализма, с совершенным упрямством в вопросах истины, быть безжалостным к лицемерию и ко всем формам общественного мнения, но в более глубоком смысле - освободиться от посредственности, высвободить те силы разума, которые развиваются в результате переосмысления реальности, вплоть до переворота всех её мерок с ног на голову, словно в экстравагантной карикатуре… Ну, в общем, без вина с таким взором на окружающий мир - буквально никак! 😎

Нам хотелось скорее уже быть в числе первых посетителей Рабле, всё попробовать, всё впитать, всё увидеть своими глазами и рассмотреть! Мы слышали и про шефа - это Дмитрий Кишов, за плечами которого громкие Ruski, «Фаренгейт», «Белуга», White Rabbit, Taco Bar, стажировки в Мехико, в ресторанах Pujol, Quintonil…

И поэтому, когда добрались, наконец, до уютного Рабле, были не только моментально очарованы этим местом, но и по счастливому совпадению встретили там саму звёздную чету - Максима и Владу, которые не отдыхают от любимых дел даже в воскресенье вечером! 😌

И конечно же, нельзя было не отметить День рождения Сира🍷 , но начав… правильно, с Шампани, которой в карте Влады - жемчужина к жемчужинке - 💯 на любой вкус! А бисер перляжа в Brut Cuvée Tradition от M.Hostomme - наш главный пруф, что всё выглядит ювелирно! И в ощущениях - тем более! 😋🥂🍾

А по кухне - это шик 👍👍 и люкс, ребята! Мы в полном восторге! Крокеты из телячьих щёчек с трюфелем, паштет из сморчков и белых с брусничным соусом и марсалой, соте из спаржи, тающие Раблезианские потрошки кролика с пюре из айвы… - ой, ну, это что-то невозможное, всем пробовать, все-е-ем!

Вот только секретный Сира вслепую, которым нас угостили Максим и Влада в честь праздника, мы не угадали, ну и ладно: будем считать, что в этот классный вечер аромат раблезианства не дал услышать в сорте хитрый Rotundone - характерное ароматическое соединение, присущее Ширазу, но о нём мы расскажем уже в отдельном посте.

А этот пост-эмоцию завершаем пожеланиями Рабле успехов и процветания, пробуждаем всех посетить эту гастрономическую шкатулочку и тоже прикинуть Сира One Barrel к Раблезианским потрошкам🤌и ни в чём себе не отказывать!

😉

#Рабле #OneBarrel #ДмитрийКишов #Ротундон #Шампань #Hostomme #Rotundone #Шираз
#ВладаЛесниченко #Сира