Но сначала я увидела эту девушку и чуть в обморок не упала - решила, что она прямо в опере жрет ЛАНГОШ

#Travel #Hungary #Budapest #Театр #Спешиалитет

Дисклеймер: не, я, кстати, реально вообще без осуждения, скорее даже обрадовалась. Подумала - вот это венгры панки, вот это я понимаю

Что-то типа того, как в чопорной Австрии перед Штаатс-Опер положено в ларьке съесть хот-дог. Там в меню даже чекушки Моетшандона для этих целей есть.

И красивые гламурные пожилые тетки в мехах на платьях в пол, едят эти хотдоги с одноразовых тарелочек

Вот это расслабон, это я понимаю

Я бы в целом не отказалась дожить до небольшой чебуречной перед входом в Большой

#Travel #Hungary #Budapest #Театр #Спешиалитет

Вот, нашла фотку той хот-дожной у Венской Оперы - 2019
На ее крыше тогда ещё дюреровский заяц сидел

Я после этого стала чуть лучше думать про австрийское чувство юмора

#Travel #Austria #Vienna #Театр

Так, я в Вене - тут дают ТРИ салфетки на двоих!
Йееее
Café Diglas

#Travel #Austria #Vienna #TableManners

Café Diglas
Это - тафельшпиц. Он огромный и божественный. Всё-таки ничто не работает так круто, как местные информаторы. Которые знают, в каком из туристских мест есть можно и нужно

(Я отъела от венского шницеля - который в свое время в Вене прокляла и разрешила себе больше его не исследовать - и он тоже был отличный. Не имей сто экспертных списков, а имей сто местных друзей. Тогда гастро-исследования проходят намного вкуснее)
#Travel #Austria #Vienna #Спешиалитет

2023. Это Та Самая хотдожная. Приоперная. Правда, не работает. Зато заяц на месте
#Travel #Austria #Vienna #Театр

#Travel #Austria #Vienna #Театр

Сосиски в среднем по 400-500р, 200мл шампанского - 1 900
Ну, в принципе, это цены театрального буфета, может и не стоит обляпывать шубу кетчупом...
#Travel #Austria #Vienna #Театр

Café Diglas
Вот этот, уже похваленный, венский шницель, (1 250р)
С которым мне прям совсем не везло в прошлые разы.

Пожаловалась на это - и местный herr меня вообще не понял, о чем я говорю, как мясо в шницеле может быть сухим, а панировка жирной. И специально заказал шницель, и мы удостоверились - мясо (телятина) сочное, панировка хрустящая, все в порядке, herr облегчённо доел свой шницель и следил, чтобы я правильно ела тафельшпиц
#Travel #Austria #Vienna #Спешиалитет

Café Diglas
Вот он, мой тафельшпиц. 1 220р
Весь столик – это он!

Его относят к супам, но я не согласна, это – упрощение. Он точно не суп.

Тафельшпиц – это очень продуманно-искушенный способ поесть отварной говядины.

Чтобы выжать так много удовольствия из таких простых ингредиентов, нужно было быть небогатым (но не нищим) австрийцем во времена, когда небогатые австрийцы могли себе позволить целый кусок говяжьей мякоти – ну, наверное, несколько раз в году.

Тафельшпиц – это празднование крупного куска говяжьей мякоти

Оно варится в бульоне. С костями. Часто, кстати, подают с мозговой костью и ржаным хлебом. Что отдельно восхитительно, но в этом кафе нам такого не дали (а я просила!)

Бульон потом дополняется морковкой и картошкой.
Говядина нарезается ломтиками, о правильной толщине которых жарко спорят.
#Travel #Austria #Vienna #Спешиалитет

Café Diglas

Есть нужно так:

- на тарелку положить ломтик мяса и полить его бульоном – и есть, смачивая бульоне. Первые кусочки так
- потом можно подкладывать на мясо хрен. Он в яблочном пюре. Это диковато, но есть можно
- потом – напраздновавшись отварной говядины – уже можно перекинуться на шпинат, офигительную картошку и еще какой-то белый соус с шнитт-луком (вроде это сметана) его мне больше понравилось с картошкой сочетать, чем с мясом
- еще есть пюре из шпината, и оно тоже восхитительное – с очень тонкой чесночной ноткой, слегка сливочное и загущенное, как мне сдается, чем-то типа бешамеля. Плотное, не растекается, можно есть вилкой.
#Travel #Austria #Vienna #Спешиалитет

Café Diglas
Я так и не поняла, как предполагается доедать бульон с морковкой. Тарелка же очень неглубокая. Строго говоря, никакой бульон в меня уже бы не пролез, я просто из исследовательского интереса разузнала

И вроде нужно есть прямо из ковшичка.
Мне объяснили, что в Плахуте (еще один нестыдный туристический ресторан) ковшички более гламурные, из них понятно, что нужно и можно есть

А тут место простецкое, и ковшички вот такие
Штош

Кстати, бульон в чистом виде оказался чрезмерно насыщенным, там соль, и сахар и кислота. Мне кажется, они его нарочно так сделали – есть это чрезчур, а вот смачивать мясо интенсивость как раз нужна.

#Travel #Austria #Vienna #Спешиалитет

Скупые хроники венского ритейла.

Метро (который Cash and Carry), по дороге из Вены в Будапешт.
Заехали специально за этой колбасой. Она ровно метр, прикиньте.
В багажнике по диагонали влезла

Кавы не было, буду пить шампанское и - и белое какого-то афтохнонного австрийского сорта, который первый раз вижу

По колбасе отчитаюсь позже
#Travel #Austria #Vienna #Закупка #Колбаса