FishCultura на Покровке: полная хрень

Как человек, профессионально деформированный, я сейчас подписываюсь на все ТГ-блоги о еде – это у меня анализ конкурентной среды. (Не знаю, зачем ее анализировать – свой-то блог я все равно буду писать как хочу – а как я хочу, миллионником меня не сделает, но вот такой вот у меня обсессивно-компульсивный синдром)

Раньше я тоже подписывалась на все рекомендованные гастро блоги, но обычно уже через пару дней нахер отписывалась. А тут у меня синдром, и вот я уже вторую неделю их читаю.

Как результат – сегодня ужинала в FishCultura, которая открылась на Покровке. И половина блогов из моего синдрома написали, какое это счастье, и как это уменьшит очередь в Старик и Море, а еще про устрицы за 50 рублей и ежей за 80.

Эта FishCultura раньше была на Новом Арбате – то есть, блогеры ЗНАЛИ, что это такое. И все равно писали, что это счастье.
Ну-ну

Тут отдельно примечательно, что я поверила а) в блогеров, которых читаю только из-за отсутствия в моей жизни уверенного психотерапевта и б) что на Покровке можно есть и в) что на Покровку можно идти за рестораном, прославившимся на Новом Арбате

Это ресторан-симулякр. Он не заслуживает разбора. Это просто плохо, бесталанно, невкусно и, кстати, вполне дорого. Карпаччо из гребешка за 800+ являло собой 40-50 граммов бестолкового сочетания огурца, плохо эмульгированной зеленой жижи и максимум двух тощих гребешков. Им не хватило смекалки даже добавить каких-нибудь гастро-настурций для объема на тарелке, в итоге подача выглядит просто комично.
А еще эти люди даже баклажан с тахиной умудрились сделать невкусно.

Устрицы и ежи правда по 50 и 80, и – ну ок, устрицы за свои 50 норм, я полагаю, это был их маркетинговый бюджет – но заправка к ежам такая тупая и невкусная, что ела без нее

Такой прорухи на старуху со мной давненько не было.
Берегите себя. Не ешьте на Покровке. Не читайте массовых блогеров.

#RestaurantsBad

Обещаю, что скоро найду ресторан для хвалебной рецензии, но сегодня зашла в Китайскую Грамоту на Сретенке. Не спрашивайте. Сильный недостаток китайской еды в организме – и нужно было поесть перед физкультурой – и, ну, чеуштам, думала: не, ну НАСКОЛЬКО плохо-то может быть хоть и в старом, но все же раппопортовском ресторане (твой момент, Стулова)))

Оказалось – может быть все же прям очень плохо. Интересно, что все китайские рестораны в Москве делятся на:
- совсем нельзя есть – Тан, J. Z. Peking Duck
- есть трудно – вот Китайская Грамота сюда подходит, и Чихо, кстати
- есть можно, но не так хорошо, чтобы часто хотелось – Дружба, Хуан-Хэ, Тот На Садоводе

Нет, кстати, вонтоны были вполне на троечку. Но уже очень пересолены, соус полностью забивал вкус угря. Яичная лапша с невнятного вкуса и фактуры требухой была пересолена уже оглушительно – но еще и масла многовато. А вот зато салат из баклажанов и невкусных даже для Москвы помидоров с кинзой был и чудовищно пересолен, и истекал маслом, тут все удалось.

Возможно поэтому его принесли уже в конце. Как последний акт в балетах – все самое лучшее в максимальной концентрации

#RestaurantsBad #Chinese #Цветной

Китайская Грамота - с сайта ресторана. Повар самой известной школы, понимаешь. Придал классическим шедеврам современное звучание, понимаешь. А уж сколько масла он им придал...

Не, ну реально поразительно, что банально не могут температуру у фритюра правильную выставить повара самых известных школ. И купают еду в плохо прогретом хойсине. Современного звучания для

#RestaurantsBad #Chinese #Цветной

Я снова сходила в свеже-открытый ресторан. Все для вас!

#RestaurantsBad #Chinese

https://zen.yandex.ru/media/id/62e5ac3b77aa3324734dac8f/63154192f23a0a43abd8669f

Я снова для вас поела в плохом ресторане. Теперь вы можете сэкономить

https://dzen.ru/media/id/62e5ac3b77aa3324734dac8f/63335a0bea06b6288998c560

#RestaurantsBad #Chinese

Мы вчера сходили в Болливуд на Тульской, индийская кухня, не то Катя Плотникова хвалила, не то кто-то, кому она верит

Не, фигня. Там дороговато и еда не лучше чем в любом фуд-корте
Если вы тоже не любите ездить по грязи на Тульскую - цените меня. Вам туда не нужно

Езжайте по грязи в Curry на Арбате, это ближе, дешевле и там нормальная хорошая индийская еда. Пока единственная известная мне в Мск

#RestaurantsBad #Indian

+39 Траттория (это новая, на Басманной, старую на Столярном я уже не заценила еще осенью)

На новом месте не лучше. Во-первых, как-то конски дорого, нет? Мало блюд меньше чем 1100 – 1500р. Во-вторых, пицца другая, чем на Столярном, но тоже ни о чем, при этом средняя цена 1300р.

Дерзкое ценообразование для места, так далеко от Патриков - и в 2 км от Maestrello.
Наша еще и размокла до неприличия за минуту

Моя паста (750р) была с картошкой – вообще хотелось папарделле с грибами (1200р), но исследователь во мне взял верх, и я попробовала сочетание, кажущееся нерабочим, было интересно проверить.
Подумала: а вдруг будет как с венгерской пастой с капустой, тоже нерабочим казалось
Но – нет. Я обожаю и пасту и картошку, но сложить их с одной тарелке – странная идея. Соус от пасты к картошке не подходит и вообще, но все там друг другу только мешает

Но есть и хороший комментарий: свиной рулет по-неаполитански
- необъяснимо дешев (550р)
- абсолютно упоителен: очень толстая и разваренная свиная шкура, прекрасный соус, почти безупречное и очень вкусное картофельное пюре – и ореховые крошки

Я для себя вопрос с +39, пожалуй, закрыла, но вы, если решите туда идти, обязательно берите эту шкуру

#RestaurantsBad #Pizza

3: НАВИГАЦИЯ ПО БЛОГУ
Ниже немножко про тэги, а тут – вытащу несколько постов, которые помогут составить впечатление о блоге
1. Самый короткий рассказ – на чеке
2. Одна из чебуречных – в пока не оконченном чебурек-сафари
3. Страшно красивый нож – и сайт японских hand made ножей
4. Список моих любимых ресторанов на Цветном
5. Единственное известное мне место с приличной индийской едой в Москве
6. Фотообзор рынка Киржача. Ну да, а что
7. Вдруг вы не знаете, как легко обвалять в муке для жарки
8. Лучший ресторан народной венгерской кухни в Будапеште (еще и дешевый)
9. Халасле – венгерский буйабес. Ну почти
10. Самый атмосферный ресторан в Белграде
11. Стамбул: дюрюмная им. Энтони Бурдена
12. Лучший – и единственно правильный – бренд вустерского соуса
13. Блины – разбор техники приготовления

Основные хэштеги для первого знакомства
это не все, остальные – природа сама подскажет

РЕСТОРАНЫ
- московские рестораны маркирую так: #RestaurantsNorm #RestaurantsGood #RestaurantsBad #RestaurantsLove #RestaurantsFunny #StreetFood #Coffee
- а рестораны в путешествиях это просто #Restaurants + тэг страны и города
- живу на Цветном, поэтому для местного (в щедром радиусе от моих Каретных) отдельный тэг #Цветной
- Теги кухонь пока только такие #Georgian #Chinese #Indian #Japanese #Korean #Italian
- Есть теги для #Chebureki #Pizza вообразите

РЕЦЕПТЫ #Рецепты

КАК ГОТОВИТЬ #Инвентарь #Основы #TipsTricks

ЧТО ЕСТЬ и ГДЕ БРАТЬ
#Bread #Oysters #Fish #Meat #Eggs #Блины #Foiegras #Колбаса
#FoodMarket – рынки, обожаю
#Закупка – тест супермаркета или доставки или еще какого источника еды
#Продукты – фокус на продукт или ингредиент
#Спешиалитет – знаковое блюдо или продукт (не нашла слова поудачнее)

Извините за это звенящее отсутствие логики и последовательности в языке тегов. Когда-нибудь перепишу все на русский. Ну или на латынь. Как пойдет

На цены в Кофемании можно смотреть бесконечно, как на огонь

#RestaurantsBad