Китайская Грамота - с сайта ресторана. Повар самой известной школы, понимаешь. Придал классическим шедеврам современное звучание, понимаешь. А уж сколько масла он им придал...

Не, ну реально поразительно, что банально не могут температуру у фритюра правильную выставить повара самых известных школ. И купают еду в плохо прогретом хойсине. Современного звучания для

#RestaurantsBad #Chinese #Цветной

Слушайте, какой интересный кейс. На бульварах. Захожу в АВ за комбучей (ну да. Она у них в холодильнике – и они не против открыть бутылку и перелить все в стакан. А я люблю гриб – и не умею пить из бутылки)

На входе ко мне обращается с просьбой купить ему еды такой нестарый и мужик, наверное, немножко бомж, но опрятнее, чем они бывают, и вроде тверезый.

Говорит: а купите мне, пожалуйста, что-нибудь поесть.

Я, блин, обычно, когда здоровые мужики на улице денег стреляют, игнорирую. А этот попросил купить ему еды. В Азбуке. Это мне прям как-то сбило настройки. Ну, кивнула, лезу в дверь, и думаю: да, но бриф неточный. Спрашиваю: а что вы любите? Парень так оживился и говорит: второе какое-нибудь! Такое, чтобы побольше!

Пошла смотреть, что бывает на второе – а оно все такое, знаете, скорее для худеющих. Сплошные тефтельки из индейки на пару с крупно написанными калориями.

Совсем не было времени выстраивать пищевые стратегии, поэтому для простоты еще захватила ему кусок промышленной колбасы пожирнее (чтобы не испортилась, если не сразу съест), а потом еще и кваса немножко – проявила эмпатию и подумала, что простой народ любит запивать еду не кавой, как я, а сладкими газировками.
Поэтому из квасов выбрала ему тот из двух, что больше Леше понравился. У Леши нет тонкого вкуса на квас, он бравирует тем, что считает нормальным Очаковский.

Как обычно в АВ, вышла тыщща, это, может и немножко дофига для поп-ап черити, но я растерялась и спешила.

Когда отдавала пакет, разглядела, что парень такой еще, знаете, не тощий вообще. С боками.

Очень благодарил. Сказал еще: меня Виталий зовут! Вдруг вам понадобится чего

Не очень поняла, как мне оправдать инвестиции в Виталия просто зная имя, но весь вечер восхищаюсь им как стратегом. Просить еду намного более проникновенно, чем деньги, это ладно. Но мне нравится, что он не стал мелочиться по папертям, а сразу к Азбуке пошел.

Когда обеднею – не буду уезжать из ЦАО. Найду подворотню где-нибудь поближе к Горынычу или My Big Love, перевезу туда свои багеты и хрустальные бокалы, и, глядишь, продолжу гедонизм и уровень гастрономии.

Виталию коучем работать надо

#Fun #Цветной

Если бываете на Цветном - а меня нет дома. Или, например, незаметно для окружающих сошли с ума и повели детей в цирк

#StreetFood #Цветной

https://zen.yandex.ru/media/id/62e5ac3b77aa3324734dac8f/gastronomicheskie-hotdogi-nu-pochti-63113f213cf7e00dcb6703ca?&

Чебуреки на Сухаревской - тоже место историческое, и тоже весьма иммерсивное (тетки на кассе в целом кусачие), но менее постановочное, чем на Брестских. Тут владельцы не такие романтики, зато процессы продуктивнее

Кажется, из моего чебурек-сафари, эти пока лучшие - по совокупности достоинств, если сравнивать с предыдущим восходовским:

ОРГАНОЛЕПТИКА: по тесту погрубее, однако это ощущается как аутентичное; плюс, их можно сложить пополам, для чебурека это важно

ЦЕНА: 120р против 280р, что, конечно, не сделает нас богатыми (ну сколько там чебуреков вам ваш фитнес-тренер разрешает? Мне вот – ни одного. Ни одного – это вообще выгодно), но абстрактно приятно

СКОРОСТЬ: тут такая ротация, что их жарят не под тебя, а заранее. И, когда ты отстоял небольшую постмодернистскую очередь из простых мужиков в костюмах егерей и рыбаков и сложных хипстеров с Трубной в нормкоре, имитирующем костюмы простых мужиков, тебе достается уже приготовленный, но все еще раскаленный чебурек. Это очень почему-то ценно. У меня привычка к ресторанным протоколам самого разного уровня давно стала условным рефлексом – но вот сидеть за столом и ждать своего чебурека почему-то противоестественно и мешает.
Чебурек важно съесть через минуту после того, как увидел.
Не правда ли

МЕСТОРАСПОЛОЖЕНИЕ: ничто так не подчеркивает удовольствие от чебурека, как поедание его на свежем воздухе, а не в ресторане с вазами в виде позолоченных космонавтов.
Ну и не внутри чебуречной, конечно.
Поэтому важно, что сразу снаружи – милый скверик с объемными скамейками. Там мы с егерем, в едином порыве, и ели эти чебуреки (у него было четыре, но я сдержалась и не стала просить телефон его фитнесс-тренера)

Резюмирую - чебуреки сами по себе далеко не звездные, это 3 из 5, но все вместе в итоге как-то работает. Особенно скорость

Чебуречная Дружба, Панкратьевский пер., 2

#Chebureki #StreetFood #RestaurantsNorm #Цветной

Это я к тому, что я вообще не понимаю, как устроена массовая гастро-критика. Я просто была в этом ресторане, тоже сразу после открытия, это прям стыдный стыд с точки зрения гастрономии (но камин есть, да). По сравнению с этим рестораном, Шоколадница - поль-мать-твою-бокюз

Вот помогите понять. Этот пысатель - он, что, не ел там? Или - он ел, но не понял, что это колхозное дерьмо (даже не очень ясно почему они именно китайскую кухню выбрали, могли бы и высокую французскую, синдром даннинга-крюгера такого размера, что любую кухню позволяет выбрать)

Я не верю, что человек может хотя бы год писать о еде и не начать в ней разбираться на уровне, позволяющем понять, что Джун Го это дно

В коррупцию чета не верю, бюджетов у ресторанов особо нет, а за 10 тысяч кому нужно проституцией заниматься

Отдельно не понимаю этих 45 тысяч подписчиков, кто прочитал пост - сходил поесть никакущей еды - и потом что? Продолжает читать и ходить есть?

Но - хер с подписчиками, поговорите со мной про пысателя. Он же не один такой.

Я уже третий месяц мониторю фуд-каналы и вообще нифига не понимаю. Эти люди тупо хвалят любое открывшееся дерьмо - какая механика? Что их мотивирует?

#Бесит #Цветной #Chinese

После закрытия Sinners & Beginners, пиццы, близкой в настоящей я в Москве пока не нашла, а из ненастоящих перебиваюсь Маэстрелло, в них есть магия и маночка по краям. У Зотмана и Бонтемпи, впрочем, там тоже маночка, но тесто совсем не так жуется и прощать ненастоящесть не тянет

Вчера наконец зашла в Supernova, малюсенькую пиццерию тут на Каретных, открытую кем-то из Деликатессен.

Деликатессен я полюбить не смогла – хотя в свое время честно старалась, мне тоже нравилась вся их маркетинговая коммуникация, весь этот хайп, и весь этот иваншишкин-мессия, но когда всему твоему столику уже пятый раз еда не показалось ни вкусной, ни правильно приготовленной, мне лично такое мешает считать ресторан хорошим, какие бы славные хипстеры там ни работали

А с пиццерией я еще не поняла, но хочу сказать, что второй раз вернусь. Возьму для репрезентативности какую-то менее залитую маслом пиццу и бокал этого белого. И вам советую.

Она, кстати, пинцерия, на сайте написано. Я забыла что это. Кажется, это слово, которое используют порядочные люди, чтобы показать, что пицца ненастоящая и они в курсе.

Мы взяли EGGPLANET, 560р, с баклажанами и рикоттой и зелеными концентрическими кругами, скорее всего из песто, но вкуса они не несут, чисто визуальный эффект. Тесто тонкое, но без воздушности, это скорее такой тотальный краст, чуть вспученный по краям. С, кстати, зашкаливающей маночкой. Неплохо жуется, особенно под холодное белое, интересная за свои 380р Риоха.

Правильно-мало топпинга, но как-то некомфортно-много масла (они предупреждали), как будто ешь очень твердый чебурек, мешает.

А еще мне само место понравилось, оно такое не по-московски ненатужное и расслабленное по стилю, без вот этих вот выверенных дизайнерских решений, и сестер-сундуковых. Милое, смешное, с остроумностями и опрятным туалетом, без расшатанной сантехники

В общем, может это и не станет вашей любимой пиццей, но походя мимо зайти точно стоит. Рядом еще милый Perepel, заполируете коктейлем

https://yandex.ru/maps/-/CCUZZWuaHC

#Pizza #RestaurantsNorm #Цветной

Я Сделала Это. Вот список ресторанов в радиусе пары км от меня, из которого я буду вам рекомендовать, если/когда придете за рекомендациями:
https://yandex.ru/maps?bookmarks%5BpublicId%5D=UNAjV_o8&utm_source=share&utm_campaign=bookmarks

Минимум пару раз в неделю прилетает "где бы нам приятно посидеть в твоих краях".
Я обожаю делиться - иначе не завела бы блог

Но немножко задалбывает тратить по полчаса на переписку о том, что среди вас считается "приятно посидеть"
- уютно?
- или с понтами?
- или чтобы новое?
- или чтобы вкусное в моем понимании? или в вашем?
- с мамой? - или чтобы хахаль романтично вывел в свет?)

А потом еще ссылок покидать. А через полгода вы снова придете и снова спросите.
Поэтому я все оптимизировала!

Трансформировала изначальный г-док для себя - в Яндекс-список для вас
(И тут же его забрендировала, ждем шквал трафика, остужаем сервера)

Внимание, рестораны все вперемешку, тут и Folk (скорее уважаю, чем люблю), и Антикварный (редкое место, куда хожу скорее посидеть на антиквариате, чем за едой), но у всех общее - я туда и сама хожу, и готова их рекомендовать

Теперь наш консьерж-сервис работает так: вы находите симпатичный ресторан и приходите ко мне за уточнениями
Ну или сразу с нормальным брифом про хахаля)

А еще на список можно подписаться.
Тогда будете знать, кого я разлюбила - и какие у меня любимые новенькие)

Слава прогрессу!

#Цветной

А вот и отзыв самой Кати (человека, который ест непофотографированную еду!!!)
= = =
Привет, делюсь про Folk ) Оч симпатичное нарядное пространство, и оч вкусная еда, остроумные сочетания вкуса и элегантная подача, причем в основе все такое прям народное. мы брали телячьи щечки с птитимом, оливки с соленым лимоном на закуску и панакоту с кардамоном на десерт. Оч понравилось все, хотя поданный к панакотте жареный ананас, на мой взгляд, был выебоном ради выебона - он там был лишним. Приятный дружелюбный персонал. Из минусов: очень громкая музыка. Закуску и горячее принесли одновременно и очень быстро, буквально минут через 5-7. И конечно 1000 руб за бокал почти любого алко - это фи. Я морально уже готова платить такие деньги, но все-таки тогда это должен быть ресторан, а не локтями и коленями толкаться с соседним столиком.

#RestaurantsNorm #Цветной

А, между прочим, в My Big Love - ресторане из списка топ-5 моих любимых "на раёне" сегодня наливают по ценам супермаркета, нам в пятницу рассказали.
Я не знаю, может это и секрет был, но тут у нас пока чат небольшой, авось все не выпьем

#Цветной #RestaurantsGood

https://yandex.ru/maps/-/CCUjAPs2TB

Champ
Тартарт из говядины с сыром конте, 650р

Ну может разве что - опять тартар густо засыпан сыром (это сейчас все зачем-то делают, прикрывают умами безвкусное мясо? немножко бесит), но если растоптать и все перемешать, то вкус на круг выходит хороший, необидный, и мило, что лук как и положено отвечает за хруст – но в этом конкретном случае потому что его фритировали, и это очень удачно отдает еще и во вкус


#Цветной #RestaurantsGood

Champ
Ростбиф из баранины, соус тонато, 790р

В Пьемонте я старательно, при экспертной поддержке местных, старалась полюбить вителло тонато, почти смогла. Но, конечно, заменить самое никакущее мясо телятины на самое грандиозное баранины - это беспроигрышно.
Соус тоже наркотический, я в нем, правда, тунца совсем не услышала. Возможно, этим и понравился


#Цветной #RestaurantsGood

Champ
Крудо из сибаса, 670р

Ботанические бриколлажи - давно общее место, однако, тут как-то все очень хорошо сошлось, и визуальное и во рту все правильно. Если пойдете - и любите сырое - эту штуку берите обязательно, она тонкая

#Цветной #RestaurantsGood

Champ
Вино - все как обычно в Москве, когда выпить бокал необидно, но ни один из необидно выпитых бокалов не захотелось повторить

#Цветной #RestaurantsGood

Champ
И, обратите внимание, тут довольно недорого

#Цветной #RestaurantsGood