Жители Архангельской области изготавливают витаминные чаи из местных растений

С наступлением холодов многие мечтают о согревающем и поддерживающем иммунитет напитке. И такой продукт есть — это иван-чай или киприн.

В последнее время он набирает всё большую популярность благодаря своему составу. Витамина С в нём в три раза больше, чем в лимоне, а марганца в одной кружке — дневная норма.

В Архангельске такой продукт уже 15 лет производит Михаил Бронский. Он увлекался изучением трав ещё в детстве, когда приезжал на каникулы в деревню.

— Если мы говорим о гастрономии, о высокой кухне, то должны быть задействованы все органы чувств — и вкус, и аромат, и картинка, всё в комплексе, — рассказывает Михаил Бронский.

А чтобы такой напиток получился, киприн необходимо правильно собрать и ферментировать. Чай будет вкусным и насыщенным только при определённой температуре сушки — 100°С. Можно листья кипрея выносить под лучи солнца.

Хранить его также нужно правильно — в картонных пакетиках и коробочках. Иначе продукт может просто заплесневеть.

Об этих секретах десять лет назад узнала и Анна Аникина. С переездом в деревню девушка нашла себя в создании чая с использованием лесных трав.

— Училась я сначала по интернету, — рассказывает Анна Аникина. — Потом стала покупать всякие обучающие курсы и в итоге пришла к тому, что стала ферментировать не только иван-чай, но и другие травы.

Среди них земляничные и малиновые листы, манжетка, таволга и ягоды. При правильном смешивании они обогащают организм полезными микроэлементами и витаминами.

В тепличном комплексе Череповца помидоры будут опылять 300 шмелей. Насекомых привезут на следующей неделе, всего пять коробок, в каждой по 60 шмелей.

В «Новом» уже высадили рассаду помидоров — 111 350 штук на 4,5 гектара. Урожай начнут собирать с 25 октября. Огурцы выращивают на площади 2,2 гектара. В этом сезоне впервые посадили сорт «валигора F 1». Огурцы вырастают не длиннее 12 сантиметров, первый урожай сняли в середине августа.

«В прошлом году мы выращивали только томаты, чтобы понять, какую стратегию выбрать. Сейчас на 1,1 гектара растет сорт огурцов «валигора», на 1,1 гектара — гладкие огурцы «мева», они вырастают до 22 сантиметров. Три месяца будут расти эти два сорта. Потом будем думать, что сажать. На рынках, в магазинах города огурцы уже есть», — рассказала генеральный директор тепличного комплекса «Новый» Маргарита Барбашова.

Как собирают и производят иван-чай в Республики Коми

Русский иван-чай претендует на место ушедших с рынка поставщиков. Тема сорняка «выстрелила», когда на форуме Агентства стратегических инициатив предприниматели попросили Президента поддержать производителей напитка.

Выяснилось, что иван-чай – это не только элемент русской экзотики, но и очень полезный продукт. Коммерсанты просят включить кипрей узколистный – так по-научному называется растение – в список сельскохозяйственных культур.

Это даст возможность небольшим предприятиям и фермерам рассчитывать на гранты и субсидии, а так же начать эксперименты с выращиванием иван-чая на полях. Как сегодня собирают и производят самый модный напиток?

Карельский предприниматель разводит личинок мух Черной львинки

Глава Карелии рассказал в соцсети о предпринимателе Сергее Бутенко, который наладил разведение личинок мухи Черная львинка. Личинки едят любую органику от овощей и хлеба до бутерброда с просроченной красной икрой.
Расчет демонтажа здания
Заводик по переработке органических отходов производит зоогумус, а сами ненасытные личинки идут в пищу птице и животным.
«Пилотное производство Сергей открыл в июле – мы помогли ему получить на эти цели льготный заём 10 млн рублей из республиканского Фонда венчурных инвестиций», - пишет Парфенчиков. За первый месяц Черная львинка переработала четыре тонны «еды». Если бизнесмену удасться увеличить объемы своего производства, с ним готовы работать комбикормовые заводы.
Видео лучше не смотреть перед едой.

Архангельским предпринимателям-производителям мясной продукции дают "зеленый свет"

Импортозамещение, как возможность для развития. В условиях антироссийских санкций у местных производителей появилось больше возможностей в реализации продукции. Выходить на новые рынки предпринимателям помогает Агентство регионального развития Поморья.
Эдуард Попов - техник по пожарному обеспечению. После работы спешит не домой, а на собственное производство. Хобби по изготовлению сыровяленого мяса переросло в любимое дело.

В марте Попов официально запустил производство. Нашел помещение, установил холодильник и вялочный цех, а за стол для разделки мяса встал сам. Все сырье и специи - отечественные. Сейчас сыровяленую индейку, курицу и свинину под брендом "Мясоежки" можно увидеть на прилавках архангельских магазинов, а секрет аппетитных "закусок" узнать из первых уст.

За мясом предприниматель следит уже на первых этапах. Сырьё - из Великого Новгорода. Говорит, в Архангельске необходимых объемов нет. В месяц можно выпустить до 750 килограммов мясных "слайсов". Эдуард "делает" 250. Большой удачей стало знакомство с агентством регионального развития. С его помощью "Мясоежки" стали участником крафтового фестиваля, о сыровяленых закусках узнали потенциальные потребители и торговые сети.

В преддверии зимы во Франции растёт спрос на валенки из Коми

Национальная обувь республики может стать традиционной и для жителей Монмартра. О невероятной тяге французов к продукции Выльгортской сапоговаляльной фабрики идёт речь в ролике местной газеты Le Monde.

На фоне энергокризиса в связи с сокращением поставок российского газа находчивые жители разобрались с доставкой eBay и уже делятся положительными отзывами о производителе валенок из Коми. Там пару можно приобрести за 138,9 доллара. В России точно такая же обойдётся по цене 800-2000.

В Нарьян-Маре установят рекорд России по количеству арктических бургеров

В воскресенье, 11 сентября, в столице НАО на гастрофестивале «Тундра» можно отведать блюда якутской, сибирской, чукотской, поморской, карельской, ямало-ненецкой, ненецкой и коми кухонь.

Главным шоу арктического фестиваля еды и культуры тундры станет изготовление арктических бургеров. В 16 часов на площади Ленина в шатре «Книга рекордов России» начнётся мастер-класс по приготовлению популярного стрит-фуда, а в 16.30 рестораторы грозятся сделать рекордное количество арктических бургеров. Причём продавать их будут за символические деньги 150 рублей, которые направят на благотворительность. В зачёт пойдут и бургеры, приготовленные на мастер-классах.

Следить за новостями можно на официальном сайте tundrafest.ru и в паблике во ВКонтакте.

Подробнее по ссылке👇🏻

Фото: Екатерина Эстер/nao24.ru

Губернатор Архангельской области Александр Цыбульский сообщил о получении фермерским хозяйством Владимира Будейкина "Фермерская слобода" федерального гранта для дальнейшего развития туристического направления бизнеса

Северные продукты можно попробовать на гастрономическом фестивале во Владивостоке, в котором примут участие более 100 шеф-поваров и рестораторов из разных регионов России
 
Среди участников - авторы гастропроектов из Мурманской и Тульской областей, Красноярского и Камчатского краев, Республик Удмуртия, Бурятия, Якутии, Карелия, Москвы, Поморья и Приморья. 
На фестивале, который пройдет на центральной площади города, можно будет попробовать блюда из гребешка, краба, трески и лосося, бурятские буузы, якутские далрабы и строганину из чира, осетинские пироги и карельские калитки, бефстроганов из оленины и чипсы из ягеля, поморскую похлебку из трески.
Всего будет представлено около 200 блюд и напитков

 В Архангельске в рамках Маргаритинской ярмарки в юбилейный для Поморья год откроется «Мастеровой дворик»

Названы продукты, резко снижающие иммунитет

Резкая смена погоды с жары на холод — большой стресс для организма, в этот период иммунная защита существенно ослабляется. Если питаться неправильно, то повысится риск подхватить инфекционное или вирусное заболевание, сообщила «Газете.Ru» врач-диетолог Елена Соломатина.

Сахар — самый желанный источник питания для большинства патогенных микроорганизмов, сладкие газировки, хлеб из белой муки и выпечка резко повышают уровень глюкозы в крови и разрушает клеточные мембраны. Это способствует ослаблению иммунной системы, увеличивает риск развития воспалительных процессов.

«Это может проявляться не сразу, человек начинает больше болеть вирусными инфекциями, потом появляются хронические заболевания. Подобные изменения на уровне клеток в конечном итоге могут привести к развитию онкологических заболеваний», — предупредила врач.

В списке «врагов» иммунитета и жареная пища. В процессе термической обработки на большом количестве масла, в еде образуются канцерогены. Даже безобидная корочка на жареном мясе несет не меньше вреда, чем огромный бургер или картошка фри.

«Иммунитету не меньше вредит и излишняя соль. Употребление маринованных овощей, соленой рыбы провоцирует отеки, вызывает задержку жидкости в организме, что грозит серьезными проблемами с сосудами и сердцем», — отметила Соломатина.

В осенний период диетолог рекомендует исключить из рациона продукты, негативно влияющие на иммунитет, стоит чаще есть сезонные овощи и фрукты, отказаться от алкоголя и других вредных привычек.

В Карелии намерены засеять сотни гектар полей кукурузой

На этот раз не должно быть, как при Хрущеве.

И снова кукуруза. И снова эксперимент. На этот раз удачный. В этом году на полях совхоза «Ильинский» в деревне Тукса Олонецкого района высадили 17 гектаров кукурузы. Кукуруза уродилась. Как пишет пресс-служба правительства Карелии, ссылаясь на Минсельхоз, добиться высоких результатов позволили северные сорта, а также использование большого…

https://karelia.news/news/10071361/v-karelii-namereny-zaseyat-sotni-gektar-poley-kukuruzoy/

✔️В каком регионе самый дорогой борщ? Это исследовали аналитики, рассчитав "Индекс борща".

Индекс борща - это стоимость продуктов для приготовления борща на семью их 4-х человек. Средняя цена борщевого набора в стране - 157,93 руб.

Индекс борща в северных регионах:
↗️Выше среднего по России:
🍲Анадырь - 404,1 руб.
🍲Норильск - 276,61 руб.
🍲Якутск - 220,76 руб.

↘️Ниже среднего по России:
🍲Красноярск - 150,38 руб.
🍲Салехард - 149,77 руб.
🍲Калининград - 134,37 руб.
🍲Мурманск - 132,1 руб.
🍲Архангельск - 131,44 руб.

Проголосовать за достопримечательности Заполярья, включая поморскую козулю, можно до 30 октября

У мурманчан появился дополнительный месяц на то, чтобы поддержать достопримечательности региона в восьми номинациях всероссийского конкурса «Russian Traveler» («Российский путешественник»). Голосование продлили с 30 сентября до 30 октября.
В номинации «Культурно-исторический объект» представлен музей атомного ледокола «Ленин», в номинации «Народный промысел» – поморская козуля, в номинации «Национальное блюдо» – молочная уха, в номинации «Оздоровительный курорт» – санаторно-оздоровительный комплекс «Тирвас», в номинации «Природный объект» – природный парк «Полуострова Рыбачий и Средний», в номинации «Фестиваль/праздник» – «IMANDRA VIKING FEST», в номинации «Экомаршрут» – Лапландский государственный природный биосферный заповедник, а в номинации «Экскурсионный туристический маршрут» – фотоохота за китами Баренцева моря.
Проголосовать можно на сайте.

В мурманских школьных теплицах вырастили не только огурцы и помидоры

Более 100 обновлённых пространств в школах и детских садах Мурманской области появилось в рамках региональной программы «Arctic schools» в 2022 году. Об этом сообщили на оперативном совещании Правительства Мурманской области.
В рамках программы было преобразовано четыре теплицы. Уже в этом году там вырастили первый урожай. Помидоры, огурцы, розы, авокадо и другие экзотические растения выросли в школьных теплицах.

🔵 В эфире снова наша любимая рубрика про цены на продукты в СЗФО

В Карелии снизилась стоимость на целый ряд овощей. Лук подешевел на 14,9%, картошка на 9,7%, морковь снизилась по стоимости на 7,3%, помидорки на 5,8%. А еще дешевле аж на 7% стала колбаса.

Мурманские пельмени из оленины признаны лучшими в стране. 😍

🔥Такую оценку этим летом им дали участники и жюри гастрономического фестиваля в Калининграде, рассказал в ходе оперативного совещания правительства области председатель комитета по туризму Александр Елисеев.

Он отметил, что в продвижение региона на фестивалях в России активно включились не только туркомпании, но рестораторы.
В данном случае свое блюда представляла компания «Пельмень Хаус».

😎Следующей точкой, где наши рестораторы будут защищать свои рецепты, станет Владивосток.

В Красноборском районе местные производители под брендом Glubinka изготавливают тушенку из натурального мяса, добавляя только натуральные специи. Сырье берут от проверенных фермеров и охотхозяйств из Архангельской, Кировской, Вологодской областей и НАО. Кроме того, изготавливают варенье из северных ягод - морошки, брусники, черники и сосновых шишек.
Попробовать продукцию красноборских производителей можно будет на Маргаритинской ярмарке.

На фестивале «Тундра» в Нарьян-Маре Ненецкого АО приготовили рекордное количество арктических бургеров

На фестивале приготовили 350 бургеров общей массой 111 кг.
Новый рекорд России установили в воскресенье в Ненецком автономном округе на гастрономическом фестивале "Тундра", прошедшем в День округа. Там приготовили 350 арктических бургеров общим весом 111 кг, сообщили ТАСС в пресс-службе губернатора округа.

"На фестивале приготовили 350 бургеров общей массой 111 кг. Это рекорд, который зафиксировал представитель Книги рекордов России", - рассказали ТАСС в пресс-службе губернатора НАО.

Книга рекордов России - это проект, целью которого является создание полного информационного банка российских рекордов. Большая часть книги посвящена рекордам в таких категориях, как спорт, архитектура, человек, география и еда. На первом гастрономическом фестивале "Тундра", прошедшем в НАО в 2019 году, представители Книги рекордов России зафиксировали рекорд приготовления самого большого пирога из северных ягод. Его вес составил 208,7 кг, а размер - 2 м на 9 м.

В этом году решили установить новый рекорд, в нем приняли участие кафе и рестораны Нарьян-Мара. Также на площади Ленина в палатке для фиксации рекорда прошел мастер-класс по приготовлению бургеров для местных жителей, которые тоже смогли принять участие в фиксации рекорда и взвесить свой бургер для учета в нем.

Зафиксировал рекорд основатель и главный редактор Книги рекордов России, кандидат философских наук Станислав Коненко. Он регистрировал такие достижения, как приготовление пирожного-суфле длиной 90 м, рекорд по созданию самой большой скульптуры из конструктора "Лего" и другие.

Гастрофестиваль "Тундра" посвящен в этом году кухне арктических регионов России. В фестивале приняли участие представители всех регионов Арктической зоны РФ. Жители и гости Нарьян-Мара могли попробовать блюда якутской, красноярской, чукотской, архангельской, коми, мурманской, карельской, ямало-ненецкой и ненецкой кухни. Это всевозможные блюда из мяса, рыбы и дикоросов, необычное арктическое мороженое. Гости праздника приняли участие в кулинарных шоу от приглашенных шеф-поваров Арктики.