На Таймыре на плато Путорана работала… гастрономическая экспедиция

Во второй гастрономической экспедиции «Соль Таймыра» 21-25 августа принимают участие шеф-повара лучших столичных ресторанов, в том числе обладатели наград ресторанного гида Michelin, а также известные журналисты и блогеры.
Необычная акция организована компанией «Норникель» при поддержке Агентства развития Норильска (АРН). Участники экспедиции совершат путешествие на плато Путорана, приоткроют морские ворота Арктики и посетят промышленные объекты «Норникеля».

Готовить блюда исключительно из местных северных продуктов в дни экспедиции будут известные московские шеф-повара: обладательница красной и зеленой звёзд Michelin, шеф ресторана Biologie Екатерина Алёхина, шеф ресторанов «Северяне» и «Жирок» Георгий Троян, шеф и партнер ресторана Deep Fried Friends Антон Ковальков, экс-шеф Stall by Berezova Наталья Берёзова и Никита Подерягин – экс-шеф Bjorn, принёсший ресторану зелёную звезду Michelin.

«Нам есть что предложить ценителям этнографического, промышленного, приключенческого и даже гастрономического туризма. Мы уверены, что участники экспедиции, получив незабываемые впечатления от знакомства со вкусами местной кухни, вернутся в свои рестораны с идеями новых кулинарных рецептов, которые будут вдохновлять на посещение Таймыра и Норильска еще больше туристов», – прокомментировал старт необычной экспедиции директор АРН Максим Миронов.

Уникальное географическое и климатическое расположение полуострова позволяет Таймыру выступать ключевой территорией для арктического туризма. АРН и «Норникель» активно участвуют в развитии туристско-рекреационного кластера «Арктический», созданного для раскрытия туристического потенциала Таймыра и формирования условий для взаимовыгодного сотрудничества участников кластера.

«Норникель» выступает инвестором строительства многофункционального комплекса «Затундра», который позволит создать новые рабочие места и организовать качественный отдых норильчан и гостей Таймыра. Это проект комплексного развития уникальной территории в Заполярье, вблизи города Норильск. В состав комплекса будут входить туристическая деревня, сеть кемпингов, а также пешие и водные туристические маршруты для природно-познавательного и экспедиционного туризма.

Первая экспедиция «Соль Таймыра» состоялась в апреле 2021 года. Тогда за три дня гости Таймыра – шеф-повара, журналисты, блогеры и гастрономические обозреватели — побывали на борту ледокола «Авраамий Завенягин», на подлёдной рыбалке на Енисее, обзорных экскурсиях по Норильску и Дудинке.

Пчеловоды Карелии собирают медовый урожай

Урожай мёда в эти дни продолжают собирать пчеловоды Карелии. Они убеждены — северный вкус продукта особенный, и те, кто пробовал это подтвердят. Работа кипит на всех пасеках республики.  Фермеры добывают мед самостоятельно и под присмотром наставников.

Сырные конфеты и печатный бетон: предприниматели из Печоры представили свою продукцию на выставке "Достояние Севера"

Пять предпринимателей из Печоры приняли участие в ежегодной выставке народного хозяйства "Достояние Севера". В этом году муниципалитет сделал акцент на поддержке предпринимательской деятельности, поэтому администрация города отобрала одних из лучших представителей своего дела.
Знакомство с предпринимателями Печоры началось с Александры Максимович – девушка занимается изготовлением натурального шоколада и конфет ручной работы.
Как поделилась А.Максимович, изначально производством шоколада она занималась дома, однако теперь имеет настоящий рабочий цех. В общей сложности по этому направлению она работает уже три года.
"В феврале этого года я открыла предприятие по разработке натуральных сладостей без сахара. На выставку привезла часть продукции, ту, которая больше всего пользуется популярностью у местного населения в Печоре", - поделилась девушка.
На выставке от А.Максимович были представлены классические и сырные конфеты, с добавлением пармезана и брюнуста. Посетители выставки попробовали ремесленный шоколад, в составе которого всего три ингредиента – тертое какао, какао-масло, панела (выпаренный сок сахарного тростника).
"Состав шоколада – идеальный, здесь всего три ингредиента. Это полностью натуральный продукт", - добавила бизнес-леди.

Картофелину весом почти полтора килограмма вырастил на своем участке вологжанин

Своим урожаем удивил житель деревни Березник Вологодского района Сергей Мисенин. Вес самой крупной картофелины, выращенной им на дачном участке, составил 1 килограмм 368 граммов. На фотографии, которой поделился огородник, видно, что овощ по размеру настолько большой – со шлепанец взрослого человека.

Собранным урожаем картофеля ветеран труда Сергей Мисенин, чей общий трудовой стаж составляет 50 лет, а педагогический – 42 года, очень доволен, сообщает ИА «Вологда Регион» со ссылкой на газету «Маяк».

«Урожай отличный! Картошка настолько крупная, что с трудом отобрали на посадку», – отметил Сергей Александрович.

Архангельский гастрофестиваль «Еда поморская и заморская» получит 6 млн рублей

В Федеральном агентстве по туризму подвели итоги конкурсного отбора на поддержку и продвижение событийных мероприятий, запланированных на 2023 год. Проект гастрономического фестиваля северных традиций «Еда поморская и заморская» от Архангельской области получит федеральное финансирование в размере более 6 млн рублей.

Всего на конкурс было подано 134 проекта от 57 субъектов РФ. Заявка нашего региона заняла 7 место в итоговом рейтинге, сообщает Центр развития туризма и культуры Архангельской области.

Напомним, первый гастрофестиваль северных традиций «Еда поморская и заморская» прошел в этом году в рамках фестиваля «Белый июнь». На площади перед Архангельским театром драмы развернулся фудкорт: в уютных домиках, фудтраках и шатрах расположились более 20 рестораторов Архангельска.

Учитывая интерес к мероприятию и положительные отзывы гостей, было принято решение провести гастрофестиваль в 2023 году, при этом увеличив количество городских площадок. Так, планируется включить в программу мастер-классы по кулинарному и кондитерскому искусству, насыщенную культурно-зрелищную программу с фокусом на поморских обычаях и традициях, связанных с морем и добычей рыбы. Также планируется продвигать мероприятие в федеральных СМИ. На это и будут направлены средства федеральной субсидии.

Проведение фестиваля позволит не только увеличить турпоток в Архангельскую область, но и привлечет внимание к аутентичной поморской кухне, будет содействовать сохранению и популяризации поморских кулинарных традиций, уверены в Центре развития туризма и культуры региона.

Чего ни хватись, того у нас нет

🫙Россиян предупредили о дефиците жестяных крышек для банок

Жести в стране всегда хватало, а в последнее время даже через край. Но это все не то. Нужна белая жесть, а ее, как вы можете легко понять, в России не производят.
Крайне не вовремя эта нехватка вышла. Наступает страшное время, когда домохозяйки упражняются в древнем русском искусстве закрутки банок. А если им будет нечем закручивать, мало не покажется. Это хипстеров можно дубинками гонять, не опасаясь ответной реакции. А домохозяйка в гневе все равно, что бульдозер без тормозов.
Верните крышки!

#СделановПоморье

В условиях санкций архангельское сельхозпредприятие развивает собственный бренд — «Антошка — Заостровская картошка». Стартап был запущен в 2018 году. Первые 2 года были инвестиционными, а с 2020-го появился полноценный урожай.

Выращивают в Заостровье товарный картофель столовых сортов. Посевные площади увеличивают ежегодно. В этом году — сразу на 50%. Сама по себе технология выращивания нелегка, но очень интересна.

Предприятие показывает отличные показатели урожайности и качества 👍

Мороженое с олениной и черным перцем можно попробовать на гастрофестивале в Ненецком АО

Гастрономический фестиваль "Тундра" пройдет с 9 по 12 сентября в Ненецком автономном округе, он будет посвящен кухне арктических регионов России, сообщила заместитель губернатора региона Татьяна Логвиненко на пресс-конференции в понедельник.
"Праздник гастрономической кухни тундровых изысков мы проводим уже четвертый год подряд. И с каждым годом растет и количество участников, и количество присутствующих. Это значит, что мы на правильном пути", — сказала она.
Национальную кухню представят все 9 арктических регионов. Главное событие фестиваля состоится 11 сентября на центральной площади Нарьян-Мара. В программе — уличная торговля из ресторанов арктических субъектов.
В частности, Ямало-Ненецкий автономный округ представит продукцию из оленины, Ненецкий округ — рыбную продукцию, Карелия — предложит гастрономические сувениры из дикорастущих полезных растений, Мурманск представит гостям морепродукты и лосятину, Архангельск — бургеры из трески, Якутия — конину, Коми порадуют выпечкой, а Таймыр представит необычное мороженое — с олениной и черным перцем и "шахтерское" — мороженое черного цвета со вкусом "соленая карамель" и добавлением пищевого угля. Также гостям будут доступны три ягодных вкуса — брусника, морошка и голубика с черникой.
Как отметила руководитель проекта гастрофестиваля Елена Ермолина, на празднике планируется приготовить рекордное количество арктических бургеров из оленины, совокупный вес которых будет составлять не менее 100 кг.
Помимо этого, в рамках фестиваля пройдут кулинарные шоу от участников, мастер-ужины, выставка об истории национальных костюмов севера, а также мастер-классы по изготовлению местных сувениров, в том числе по производству духов с ароматом Северного сияния.

В рамках рабочей поездки в Шенкурский район губернатор Архангельской области Александр Цыбульский побывал на предприятии по переработке молока в деревне Бобыкинская.
Шенкурский молочный завод в деревне Бобыкинская работает уже восемь лет. В год здесь выпускают почти 400 тонн питьевого молока, три десятка тонн масла, почти столько же творога, а также сыры, сливки и другую молочную продукцию, которой снабжают организации бюджетной сферы сразу двух районов Архангельской области – Шенкурского и Плесецкого.
Кроме того, спрос на продукцию этого предприятия среди населения подтверждает постоянное сотрудничество с федеральными и местными торговыми сетями, магазинами и заведениями общественного питания, в том числе в Архангельске, Северодвинске и Новодвинске. Творог шенкурских производителей поставляется и за пределы региона – в Вологду.

"Развивая республику": о малых семейных фермах

Поддержка малых форм хозяйствования на селе является одним из приоритетных направлений развития республики, обозначенных главой Коми Владимиром Уйба перед региональным правительством.
За последние десять лет, с 2012 по 2022 год, грантовой поддержкой в Коми воспользовались 38 получателей. Общая сумма гранта составила 307 260 726,12 рубля.
Государственная поддержка на содержание сельскохозяйственных животных, техническое и технологическое перевооружение, товарное молоко, семена предусмотрена постановлением правительства Республики Коми от 31 октября 2019 года №525.
Перечень семейных ферм региона, получивших грантовую поддержку:
🔸Алзаман Юсиф оглы и Галина Междуновы из села Онежье Княжпогостского района получили грант от Минсельхоза Коми на развитие хозяйства. Построили ферму на 100 голов крупного рогатого скота. Кроме крупного рогатого скота в хозяйстве разводят овец и птиц разных пород.
🔸Сергей Тимушев из села Дон Усть-Куломского района получил грант на развитие своего хозяйства. Построил животноводческую ферму на 100 голов с молочным блоком.
🔸Виктор Томилов из села Замежное Усть-Цилемского района - владелец самого крупного хозяйства в Усть-Цилемском районе, в котором 323 головы крупного рогатого скота, в том числе 122 коровы.
🔸Людмила Соколова из села Сергиева-Щелья Усть-Цилемского района много лет занимается молочным скотоводством. В хозяйстве содержится 109 голов крупного рогатого скота, в том числе 44 коровы.
🔸Набиева Соня Новруз-кызы из села Усть-Вымь Усть-Вымского района содержит хозяйство, где общее поголовье скота составляет 265 голов, из которых 127 коровы.
🔸Емзари Дарсалия из деревни Оквад Усть-Вымского района много лет занимается фермерством мясомолочного направления. Его хозяйство также считается одним из крупных в районе. На начало года общее поголовье скота составило 253 головы, из которых 112 коровы. Помимо КРС в хозяйстве фермера имеются овцы и лошади.

В Архангельске собираются издать книгу, посвященную северной кухне

В проекте принимает участие известный архангельский шеф-повар Андрей Аникиев. В книге планируется раскрыть вкусы Севера от традиций к современности, показать районы Архангельской области с точки зрения гастрономии, рассказать истории от местных жителей и составить рецепты, вдохновленные природой и культурой Севера.
В комментариях к новости указывают, что в Карелии издана - «Книга рецептов поморской кухни», сразу понятно, что поморская кухня!
- "А в Архангельске снова да ладом, некую безликую "Северную кухню". Север РФ тянется от Мурманска до Чукотки и под северной, можно понимать и саамскую, и карельскую, и вепскую, и ненецкую, и коми, и якутскую, и чукотскую кухни. Даже если иметь в виду - северорусскую кухню, то опять-же, чью - поморскую, усть-цилëмскую, якутянскую или камчадальскую?! А в целом, идея отличная!"

Авторы проекта призывают северян поделиться своими историями и рецептами.

Кандалакшское ООО «Арктика хлеб» пополнило список резидентов Арктической зоны РФ.

Предприятие намерено производить хлебобулочные и кондитерские изделия, для этого инвестор создаст 48 рабочих мест. Планах – открыть не менее 12 точек сбыта в Мурманской области.

«Обеспечивать людей качественными продуктами, изготовленными по традиционным или оригинальным рецептам – миссия, безусловно заслуживающая поддержки государства», – отметила вице-губернатор Ольга Кузнецова. 

Резиденты АЗ РФ в Мурманской области уже создали более 1,8 тысячи рабочих мест и инвестировали порядка 16,6 млрд рублей. Общий объем запланированных инвестиций – свыше 147 млрд рублей.

Теперь едим шпроты производства ЯНАО из ряпушки и корюшки

Сгущенка из Беларуси и сыры Песто. Чем удивила псковичей ярмарка витебских производителей?

Дни Витебской области стартовали в Пскове. Торжественное открытие состоялось в спортивно-развлекательном центре «Простория». Здесь же начала работу выставка «Инновационный потенциал Витебской области». Но самое интересное ждало псковичей на территории Финского парка возле Троицкого моста. Здесь развернулась ярмарка производителей. Агропромышленные холдинги привезли свою продукцию на пробу псковичам. Наверное, было бы странно советовать ее посетить, предварительно не разузнав, что там предлагают. 

Свежевыжатый. На бортах «Аэрофлота» начнут наливать березовый сок. Дегустацию приурочили к грядущему ВЭФ. Испить русский напиток можно будет на рейсах из Москвы и Питера во Владивосток и обратно. Все потому, что производят белоствольный сок на Дальнем Востоке. Компания-резидент свободного порта Владивосток. Работать березовый бар будет с 1 по 10 сентября.