Сегодня погрузилась в особенности ресторанного бизнеса, послушав интервью Александра Раппорт у Надежды Стрелец

Было интересно! Узнала новое для себя:

Например, о том, что

🔹 суши и сашими отнюдь не японские блюда они пришли к нам из Америки

🔹 пасту не нужно есть с помощью ложки, так едят лишь в глубоко провинциальной Италии

🔹 правило хорошего тона - оставлять чаевые гардеробщику

А также видение и подход к делу успешного бизнесмена:

🔸 О том, что детали в ресторанном, да и в любом бизнесе, имеют значение

🔸 Почему все рестораны на месте Dr.Живаго закрылись, а он «выстрелил»

🔸 Очень интересно было узнать про феномен «Кофемании». Почему «столовский» сервис и простые блюда из простых продуктов покупают по ценам хорошего ресторана? Секрет в перфекционизме и контроле качества ее основателя. Каждое блюдо доведено до совершенства. Еще наряжаться не нужно, как в ресторан - но это вторично

🔸 Про копирование другими вас. Плагиат - показатель вашего успеха

🔸 Про то, что не вникать в операционку и не знать ее деталей - это нормально для того, кто визионер и стратег

Насладилась. Хорошие вопросы задавала Стрелец.
И самое вкусное во всем этом - наблюдать сколько любви вкладывает Раппопорт в свои рестораны 🥰

Видели интересные интервью в последнее время? Мне нравится сейчас слушать глубокую честную беседу про подход к своему делу

Посоветуйте в комментариях 😊

#делополюбви #делатьполюбви

Долго решалась начать о говорить об этом как есть

Столкнулась с очередным разочарованием относительно «благотворительности» в нашей стране.

Получила предложение в пользу моего фонда провести «благотворительный забег». Забег будет рекламироваться на московских билбордах и других рекламных площадях. Пожертвований будет около 20 млн рублей. Из них фонду останется 1,5 млн руб, остальное надо будет перевести куда скажут….выгода - бесплатный пиар фонда, повышение узнаваемости.

Кому-то это подходит. Я же, каждый раз сталкиваясь с этим, заболеваю - эмоционально и физически чувствую обесточенность.

Поддерживать коррупцию и систему откатов не хочу, потому что с собой не договорюсь. Моя команда такая же. Может быть, поэтому мы не смогли пробиться ни на ТВ, никуда, где бы имя фонда примелькалось людям и они стали донатить в фонд.

Этой осенью я должна была распускать команду фонда, потому что все возможности было исчерпаны. Мне очень помог один бизнесмен, который три месяца финансово обеспечивал работу команды Фонда, позволив поддерживать все наши благотворительные про6раммы.

В январе я ситуацию отпустила и внутри себя согласилась с тем, что, возможно, скоро мне придется принять сложное решение о закрытии фонда. Быть собой и сохранять верность своим ценностям для меня важнее.

#делополюбви #толькополюбви #бытьсобой #фондсветвруках