NYT рассказала о непьющей, но предпочитающей винную эстетику молодежи

Отказ миллениалов от алкоголя не мешает им развивать вкус к винам и винной культуре из-за эстетики. Об этом сообщает The New York Times.

По данным издания, некоторые представители поколения Z и молодые миллениалы говорят, что культура и эстетика вина сочетаются с их образом жизни, независимо от того, пьют они или нет.

Специально для таких посетителей винные бары стали предлагать больше безалкогольных вариантов или вин с низким содержанием алкоголя. Посетителям таких заведений нравятся атмосфера и социальный опыт, который такие бары предлагают. Для многих представителей молодежи эстетика вина и опыт его совместного с друзьями употребления так же важны, как и вкус.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Какие города мира вошли в топ самых дорогих по стоимости вина

⬆️Дороже всего, по данным сервиса Numbeo, стандартная бутылка вина стоит в Сучжоу в Китае — $28,37. В целом в первую десятку городов по стоимости бутылки вина вошли Сингапур, два города из Китая, два — из США и по одному из Индонезии, Исландии, Иордании и Норвегии.

⬇️Дешевле всего бутылка вина стоит в Риме, столице Италии — $3,86. Чуть дороже — в $3,95 — обойдется покупка вина в украинском Львове, а третьими с конца стали венгерский Дебрецен и украинская Одесса ($4,12 в каждом из городов).

❓Сколько стоит вино в городах России

⬆️В России дороже всего бутылка вина стоит в Москве — $7,41. На втором месте по этому показателю идут Санкт-Петербург и Владивосток — $6,88. Третий по стоимости показатель — $6,35 — сразу у трех российских городов: Казани, Нижнего Новгорода и Новосибирска.

⬇️Согласно подсчетам сервиса, в Калининграде и Перми средняя стоимость бутылки вина составляет $5,56. При этом в Самаре, Уфе, Краснодаре, Екатеринбурге и Ростове — $5,29.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Как собрать чилийскую коллекцию из вин по цене до ₽2,5 тыс. за бутылку?

Не думайте, что чилийские вина так дёшевы, потому что, как часто можно услышать, «делаются из порошка». Как ни странно, эта вытянутая почти на четверть меридиана страна имеет благодатный средиземноморский климат, где что ни посади — все растет, разнообразие природных условий, и даже собственные стилистики вин. Мы привыкли смотреть на винное Чили по-снобски, ожидая «международных» сортов в дешевом исполнении, снисходительно запоминая стилистику топовых карменеров и совиньонов.

Но именно такая подборка и намекает на то, что некоторые вина могут полежать в холодильнике годик-другой, а то и побольше. Мало того, чилийцы активно выделают новые субзоны и осваивают высотные виноградники на севере страны, выдающие замечательные белые вина, и старые виноградники на юге в рустичной «натуральной» стилистике.

📍Преподаватель WSET Дмитрий Мережко раздал «сестрам по серьгам», и выбрал всё самое лучшее в Чили для домашнего погреба. Вина по цене до ₽2,5 тыс. за бутылку – в материале тут.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Рынок вина переживает очередной тренд: новое поколение все чаще воспринимает вино не как сопровождение к определенным поводам и событиям, а как самостоятельный напиток, уместный для встреч в компании или просто для гастрономического ужина.

Игристое также перестает быть атрибутом праздничного застолья — теперь его выбирают без особого повода, а также используют как основу для коктейлей. За первое полугодие 2024 года продажи игристых вин в российских магазинах стали рекордными: всего было реализовано 5,2 млн дал.

Рассказываем, как тренд на легкость повлиял на сам стиль вин.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Автор текстов групп «Браво», «На-На» и «Тату» Вадим Степанцов выпустит в Севастополе оранжевое вино из «кокура» под брендом «Король оранжевое лето». Об этом «РБК Вино» рассказали сам Вадим Степанцов и глава винодельни Hills&Rocks Алексей Кучеров.
Выпуск нового вина ожидается в 2025 году. Объем партии составит 500 бутылок.

«Оранжевое вино, мы его называем янтарным, потому что мы делаем его в квеври по грузинской технологии, делаем из собственного винограда. То, что будем выпускать под брендом «Король оранжевое лето» с Вадимом Юрьевичем, выдерживалось в дубе. Это такой наш эксперимент. Мы попробовали, нам понравилось», — рассказал Алексей Кучеров.

Что касается дальнейших планов, то, как пояснил Кучеров, возможно это будет линейка вин, но об этом можно будет говорить после итогов реализации вина первого урожая.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи 🔍О главном за день

🎬Сегодняшний день мы начали вместе с Аль Пачино. Скоро выйдет в свет его новая книга, в которой он рассказал о своем пристрастии к алкоголю. И о том, что ведет трезвый образ жизни уже 40 лет.

🍷Порадовались за молодежь, которая видит в вине прекрасное. Вино любят не за его алкогольный эффект, а, потому что – это красиво. Согласились.

🍺Но тут Bloomberg назвал долю находящихся под угрозой банкротства пабов Британии – это 11%. Пабы Великобритании находятся в кризисе, за прошедший год повысились издержки на все — от персонала и аренды до коммунальных услуг и производства пива. Осложнил жизнь пабов и законопроект о запрете курения. Обанкротились уже 769 пабов. Ну, такое.

🍫Второй день думаем о «Чарли и шоколадной фабрике». Туринская фабрика по производству шоколада Ziccat запустила акцию как в истории о Вилли Вонке. Под оберткой батончиков компания спрятала несколько золотых билетов, которые дадут право попасть на экскурсию по фабрике. Вернулись в детство.

🍻Вспомнили про Carlsberg. Компания зарегистрировала в России торговый знак Tuborg.

🎸Получили эксклюзив от создателя группы «Бахыт-Компот», который выпустит в Севастополе вино «Король оранжевое лето».

🍷Заказали вина из материала про чилийскую коллекцию из вин по цене до ₽2,5 тыс. за бутылку.

💪Держимся, завтра пятница.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

📖Пятница! Колонка от Артура Саркисяна. Сегодня о крепленых российских винах.

▪️«В профессиональной среде приходилось сталкиваться с обсуждениями темы развития винной культуры конкретного человека. В процессе накопления винных знаний и опыта человек переходит от одного винного стиля к другому. Для многих проще всего начинать с полусладких и полусухих вин, достаточно простых и понятных. Следующим этапом может быть насыщенное плотное сухое вино с обилием дуба, высоким алкоголем. Многие мои коллеги-сомелье такое вино пить ни за что не будут, а предпочтут легкое элегантное красное, например пино нуар. Лично я после 20 лет регулярных профессиональных дегустаций для личного потребления скорее бы выбрал хорошее классическое игристое с длительной выдержкой. А в последнее время не раз и не два мне приходилось встречаться с тем, что многие очень опытные сомелье, ценители вина с большим опытом на дижестив или просто как вино для размышления осенним вечером, отмечают крепленые вина с длительной выдержкой. Я и сам к таким винам отношусь с пиететом, как к живому напоминанию примерно о 140 годах истории отечественного виноделия. «Черный доктор», «Мускат Ливадия», дагестанский «Самур» или старая «мадера» с Кубани — это чудом сохранившийся в России стиль виноделия, и он не менее важен, чем хороший резервный пино нуар. Потому что спрос на такие вина будет расти с каждым годом, особенно на те, что провели в бочке и в бутылке по 15–20 лет».

❓Об историческом стиле
❓Об именах собственных
❓Об убедительных винах

📍Полный текст тут

#гид

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Тем временем производители кьянти заявили о лучшем за последние 30 лет урожае

«Мне очень нравится, что урожай был поздним, а созревание медленным: это напоминает мне 1990-е годы. <...> Поскольку ночные температуры были очень низкими, нам удалось сохранить кислотность, а содержание сахара увеличивалось очень медленно, что помогло достичь физиологической зрелости», — рассказал президент консорциума Chianti Classico и глава семейной винодельни Fontodi Джованни Манетти. Он заявил, что остался в восторге от качества винограда этого года.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Грузинские блюда и каким вином их сопровождают

🥣Хачапури и хинкали любят в любом городе России, от Москвы до Петропавловска-Камчатского.

🤍 В каждом из 12 современных регионов Грузии чтят собственные кулинарные традиции. Например, в Кахетии делают настоящий мцвади — шашлык из парной свинины, который жарят на обрезках виноградной лозы и сочетают с вином из собранного с того же куста винограда, в Имеретии знают толк в дикоросах и пхали, а в Гурии пекут хачапури в форме полумесяца.

🥂 Кроме того, в Грузии почти не пьют красное вино, хинкали сочетают исключительно с чачей, а вместо хлеба подают на стол кукурузные гарниры.

🤓 Разбираться в тонкостях грузинской кухни «РБК Вино» помогали шеф-повара и сомелье грузинских ресторанов.

❗️Грузинская кухня – блюда и напитки тут.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Научный журнал Addiction опубликовал результаты исследования о том, что и сколько пьют в европейских странах. Например, выяснилось, что жители Финляндии, Исландии, Ирландии, Люксембурга и Мальты больше всего склонны к запоям, а в Швеции не менее часто отдают предпочтение вину, чем во Франции и Италии. Удивило, что Испания оказалась в числе «пивных» стран наравне с Австрией, Бельгией и Германией, а в Болгарии и на Украине больше всего людей, вступивших на путь абсолютной трезвости.

📍Почитать тут

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Американский коллекционер вина вошел в число самых крупных жертвователей выборов

Уоррен Стивенс, председатель, президент и исполнительный директор Stephens Inc., американской частной финансовой компании пожертвовал Республиканской партии $17,7 млн. Washington Post внес его в число крупнейших спонсоров выборов.

Помимо финансов Стивенс также интересуется вином и коллекционирует его. В частности, его коллекции выставлялись на Sotheby's. В одну из них входило вино Chateau Petrus 1982. В коллекции Стивенса есть вина из Бордо и Бургундии. А его любимым вином считается Chateau Latour 1959 года.

По данным Washington Post, 50 крупнейших жертвователей передали на проведение выборов президента США в 2024 году $1,6 млрд. При этом более $910 млн из этой суммы было пожертвовано республиканцам, а $481,3 млн — демократам. Республиканскую партию на грядущих выборах представляет бывший президент Америки и бизнесмен Дональд Трамп, от Демократической партии баллотируется действующий вице-президент Камала Харрис.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Тем временем экс-управляющий севастопольской винодельней Киры Ефимовой решил судиться с ней из-за товарного знака, под которым она выпускает свои вина

Севастопольский винодел Кира Ефимова выпускает вино под товарным знаком Le K2. Зарегистрировала она его в марте 2023 года. При этом её бывший управляющий Энвер Кайбулаев после скандального увольнения зарегистрировал свой знак LEK2, схожий с тем, который принадлежит Ефимовой.

После этого Энвер Кайбулаев попытался отсудить 5 млн рублей у завода «Вейн Унд Вассер» («Усадьба Перовских»), на котором выпускала своё вино Кира Ефимова. Суд отказал ему, однако защита Кайбулаева говорит о том, что он намерен оспаривать решение.

В свою очередь Кира Ефимова попыталась через Роспатент оспорить регистрацию знака, который зарегистрировал Энвер Кайбулаев. Коллегия по патентным спорам отказала ей.

Кира Ефимова – основательница винодельческого проекта в Крыму и автор серии публикаций на «РБК Вино» под названием «Записки винодела», где она рассказывает, о том, как с нуля создавала свой бренд вина. В одном из эпизодов Кира так описывала встречу с управляющим, с которым теперь возник конфликт:

«Я подняла глаза. Передо мной стоял высокий, смуглый парень в рабочей одежде, с измазанными в мазуте руками. Он широко улыбался. Его звали Энвер, он работал на хозяйстве механиком», — писала она.

📍Все «Записки винодела» тут

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи 🔍О главном за день

☀️С утра порадовались тому, что школьники во время поездок по стране на осенних каникулах питались супом-лапшой, пюре с котлетами и блинчиками, а самым популярным маршрутом для их отдыха был Москва—Симферополь.

👩‍🏫И еще про школу – Министерство сельского хозяйства и российские пивовары объявили о запуске образовательного проекта «Школа пивоваров». С поиском нового рабочего места при бурном развитии пивной отрасли проблем после получения диплома быть не должно.

👀За обедом мы с интересом изучили итоги исследования о том, что и сколько пьют в Европе. Оказывается, в Швеции предпочитают вино, в Испании — пиво, а вот в Финляндии люди склонны к запойному потреблению алкоголя. Тем тревожнее была следующая новость о том, что с 1 января финны смогут покупать алкоголь онлайн и с доставкой на дом.

🍷Многие до сих пор уверены, что большинство вин делается из порошка. Но мы не будем проводить ликбез, решили просто разобраться, можно ли сделать нечто, напоминающее вино, из сухих компонентов или порошка.

🇬🇪Где умеют выпивать красиво, так это в Грузии. Вместе с шеф-поварами и сомелье мы разобрались, с какой едой грузины пьют вино и чачу. Шкмерули, хашлама, кучмачи, чакапули и мцвади — названия блюд учили наизусть, чтобы в выходные блеснуть знаниями в грузинских ресторанах.

🥲Если же вы решили провести уютные осенние выходные дома, то, послушайте британцев — согрейтесь портвейном, и вечер тут же станет уютнее. Удобно, что гастрономическое сопровождение к благородному напитку можно найти в любом супермаркете. Так, The Guardian рассказал, что портвейн Ruby с его ягодной фруктовостью подойдет под холодные мясные закуски, ягодные пудинги или шоколад, а Tawny можно подать с солеными орешками, колбасами, яблоками.

🟢И еще про старое-доброе. Jagermeister впервые выпустили в монохромных бутылках. Производитель ликера Mast-Jаgermeister выбрал новые фирменные цвета при помощи Pantone, на бутылках не будет этикеток, выпущены они в двух цветах Herbal Green и Culture Orange.

💓 Редакция «РБК Вино» желает вам хороших выходных!

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#гастропара Для того, чтобы выходные прошли бодро и ярко, добавьте красок и витаминов в меню. Тем более, в разгаре сезон инжира.

🥗Для субботнего вечера в уютной компании шеф-повар ресторана Grebeshki Ярослав Свинцов предлагает приготовить сезонный зеленый салат с инжиром.

Ингредиенты:

Инжир — 1 шт
Томаты — 50 г
Петрушка — 10 г
Укроп — 10 г
Цуккини — 20 г
Листья кислицы — 15-20 шт
Красный лук — 10 г
Шпинат — 10 г

Заправка:

Лимонный сок — 10 г
Оливковое масло — 10 г
Соль

Приготовление:
⁠

Зелень промойте, обсушите и крупно нарвите. Крупные листья шпината нарежьте полосками. Инжир и томаты крупно нарежьте дольками, цуккини — слайсами. Лук почистите и нашинкуйте. Смешайте все ингредиенты, заправьте соком лимона с оливковым маслом и посолите по вкусу. Еще раз хорошо перемешайте. Салат отличается свежим вкусом и яркими акцентами.

🍷К салату, по мнению шефа, идеально подойдет розе из «санджовезе» — свежее, ароматное вино с нотами красных ягод. Легкая терпкость во вкусе деликатно подчеркивает сладкий инжир и томаты.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Лучшие портвейны по версии Артура Саркисяна

Российское вино, которое у нас принято относить к типу «портвейна», обычно вызывает самую разную реакцию. Слишком много негативного в истории у нас наложилось на понятие «портвейн», а в связи с качественным виноделием такого типа чаще вспоминают родину стиля — Португалию, чем Кубань или Крым. Тем не менее, партнер «РБК Вино» Артур Саркисян считает такой стиль вина очень перспективным для нашего виноделия. Особенно, если мы говорим о коллекционных образцах с длительной выдержкой в бочке и бутылке. О своём видении этой традиции и её перспектив эксперт рассказал в пятничной колонке. Таких вин совсем немного, и тем не менее, Артур Саркисян выбрал по 5 белых и красных вин и далеко не все они называются «портвейнами», хотя по классификации российского законодательства относятся к этому типу вина.

⚪️Белые:

Севастополь 1994, Инкерманский завод марочных вин
Портвейн белый Крымский 1990, Солнечная долина
Портвейн белый Сурож, Массандра
Портвейн белый Крымский 2014, Инкерманский завод марочных вин
Портвейн белый Солнечной долины

🔴Красные:

Черный полковник, Солнечная долина
Портвейн красный крымский 2007, Инкерманский завод марочных вин
Портвейн красный Ливадия, Массандра
Портвейн красный Массандра, Массандра
Портвейн Винтаж Фанагория

*Для коллекционных вин приводятся годы урожая

#гид

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#простыевопросы: зачем в ресторане дают попробовать вино

🚩Обычно при заказе бутылки вина в ресторане сомелье дает попробовать вино из нее одному гостю, наливает в бокал совсем немного. Только получив от гостя одобрительный кивок, он разливает вино по бокалам всех гостей. Зачем нужна эта манипуляция и можно ли отказаться от вина, если оно не понравилось? На простые вопросы «РБК Вино» отвечает Янина Мартынюк, шеф-сомелье ресторана Savva.


❓Зачем в ресторане приносят вино попробовать

При заказе побокальных позиций в нашем ресторане мы поступаем так: приносим бутылку к столу и уже при госте наливаем в бокал дегустационную порцию, чтобы он убедился — вино без дефекта, оно правильной температуры и соответствует его ожиданиям. Если все в порядке, наполняем бокал. Если мы предложили не то вино, которое гость хотел бы пить за ужином, не угадали его предпочтения, он имеет право отказаться. Тогда мы интересуемся, какое блюдо он выбрал и какие вина ему интересны, чтобы предложить альтернативу. В итоге гость может попробовать четыре бокала, прежде чем определиться. Конечно, так поступают не везде. А вот вино в бутылке сомелье любого ресторана обязан открыть при госте, затем лично попробовать вино, и только после этого предложить для дегустации гостю.

❓В каких случаях можно вернуть вино

Вино в бутылке требует замены только в том случае, если у него есть дефект. Например, если вы почувствовали в нем запах мокрой тряпки, сырого картона, собачьей шерсти. Все это — маркеры пробковой болезни, или просто «пробки». Замечу, что сомелье не должен допускать, чтобы в бокале у гостя вообще оказалось «больное» вино. Когда мы замечаем дефект, просим у гостя прощения за заминку и меняем бутылку до того, как он попробует вино. Бывает, что гостям интересно, как пахнет вино с «пробкой» — только в этом случае наливаем его в бокал для ознакомления с ароматикой.

Если гость самостоятельно выбрал вино, отказавшись от консультации сомелье, и вино ему просто не понравилось по вкусу или аромату, он может его не пить, но в счете бутылка окажется. Для того, чтобы избежать таких неприятных ситуаций, сомелье должен предупредить гостя о том, какое вино он получит: какая будет кислотность, насыщенность, стиль, вкус. Если вы сомневаетесь в своем выборе, обращайтесь за помощью к профессионалам. К сожалению, до сих пор живет миф, что сомелье предлагают только дорогие позиции, стоит их только о чем-то спросить. Нет, это не так. Главная задача сомелье — предложить вам такую винную пару к блюду, чтобы ужин был вкусным. Вы всегда можете заранее обозначить сомелье свой бюджет, чтобы он предложил вам вино по комфортной цене.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Как санкции изменили топ стран-покупателей водки и вина из России

▪️В прошлом году Россия экспортировала 9 млн л крепкого алкоголя и 1,2 млн л вина, произведенных на территории России, без учета продаж в магазинах duty free. Показатели значительно уступают данным за 2022 году, когда экспорт составил 19 и 1,9 млн л соответственно. Такие данные содержатся в базе по экспорту алкоголя из России, которая была передана «РБК Вино» одним из российских производителей алкоголя и подтверждена еще одной экспортной компаний и независимым отраслевым экспертом. ФТС данные по расширенное статистике временно не публикует.

▪️До 2022 года экспорт российского алкоголя стабильно рос, превышая в среднем 25 млн литров в год. Но затем он столкнулся с санкциями: в марте США, а следом ЕС, Канада и еще ряд стран запретили импорт российских алкогольных напитков. Поставки из России пошли на спад.

▪️Главным экспортным товаром остается водка. В 2023 году объем ее экспорта составил почти 9 млн л, в 2022 году — 19,2. Сокращение объемов связано с перестройкой структуры экспорта. В 2022 году топ-5 стран для российской водки выглядел следующим образом (в порядке убывания): Латвия, Великобритания, Грузия, Германия, Израиль.Топ-5 позиция 2023 года — Грузия, Китай, Туркмения, Азербайджан, Израиль. Свою позицию в этом рейтинге смог сохранить только Израиль.

▪️Производители надеются, что в этом году смогут вернуться в объемам поставок, превышающим 2022 года за счет работы на рынках Африка, Азии, Ближнего Востока и СНГ.

▪️«Неводочный» компонент российского экспорта крепкого алкоголя составляет всего 10%. В основном страна поставляет аперитивы, настойки, джины. Единственное заметное изменение — из топ-5 самых популярных для экспорта напитков виски вытеснил коньяк по итогам 2023 года.

▪️Вино значительно уступает по объемам поставок крепкому алкоголю. Общие поставки вина за рубеж сократились с 1,9 млн л в 2022 до 1,2 млн л в 2023 году. Большая часть экспорта приходится на тихое вино. В 2023 году его было экспортировано 0,5 млн л, еще 0,3 млн л пришлось на игристое, остальное составило вино наливом, которое было поставлено в Абхазию. При этом в части экспорта вина структура поменялась не так сильно. Главными странами-импортерами остаются Китай и Абхазия, третье место вместно Украины в прошлом году заняла Латвия.В этом году экспорт может увеличиться где-то на 10%.

▪️Если сравнить показатели по производству вина и водки в России с данными экспорта, то получается, что страна экспортирует четь больше 1% всей произведенной водки и менее 0,5% вина. Российским производителям хватает внутреннего рынка, а экспортное направление для алкогольной и винной индустрии остается пока заделом на будущее.

📍Полный текст материала тут

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Авторитетный итальянский журнал Gambero Rosso опубликовал рейтинг лучших вин Италии 2025 года и производителей, победивших в специальных номинациях.

🍷Самыми титулованными винодельческими регионами названы Пьемонт, где "три бокала" получила 91 этикетка вина, и Тоскана, в которой лучшими винами названы 75 брендов. Кроме того, 34 этикетки получили "три бокала" в Ломбардии. При этом, как указано в итогом релизе Gambero Rosso, все винодельческие регионы Италии демонстрируют большой творческий подъем.

🍷Победители специальных премий гида Gambero Rosso 2025:

• Игристое вино года — OP Pinot Nero M. Cl. Pas Dose Poggio dei Duca '19 — Calatroni
• Белое вино года — Alto Adige Sauvignon Gran Lafoa Ris. '21 — Colterenzio
• Розовое вино года — RGC Valtenesi Chiaretto Antitesi '23 — Avanzi
• Красное вино года — Chianti Colli Fiorentini Molino degli Innocenti Ris. '19 — Torre a Cona
• Вино года для медитации — Moscato Passito al Governo di Saracena '15 — Feudo dei Sanseverino
• Лучшее вино по соотношению цены-качества — Lambrusco di Grasparossa di Castelvetro 7Bio — Settecani
• Награда за устойчивое виноделие — Никола Бьязи и введение новых «резистентных» сортов в виноградарстве
• Благотворительный проект — винное хозяйство Lis Neris, основанное семьей Пекорари
• Перспективная винодельня — сицилийская винодельня Maugeri
• Винный кооператив года — Belisario
• Винодел года — Марио Фонтана Виллеро из винного хозяйства Villero a Castiglione Falletto
• Винодельня года — San Leonardo

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Университеты Бордо, Палермо и Бургундии заявили, что более 70% винодельческих зон могут стать непригодными к концу XXI века из-за изменения климата.

Пино-нуар из Сконе, броннер из Смоланда или игристое вино из Анд – это реальность недалекого будущего, поскольку изменение климата предопределяет глобальный винодельческий ландшафт.

Повышение температур представляет значительную угрозу для многих исторически сложившихся винодельческих регионов, таких как Италия, Испания и Греция. Новыми подходящими для виноделия регионами в ближайшее время могут стать горные местности и районы, находящиеся в более северных широтах, как это уже происходит в долине Вальтеллина, регионе Валле д'Аоста, на Этне.

Поэтому в ближайшей перспективе виноделам предстоит сделать выбор глобальной стратегии - адаптировать виноградарство к новым климатическим вызовам или сохранить винодельческие территории, пытаясь использовать новые сорта винограда.

🐚Подписаться на «РБК Вино»