Пока горит солнце
1.07K subscribers
435 photos
29 videos
2 files
314 links
Авторские заметки и размышления о великорусской традиционной культуре. Этнография, краеведение, фольклор, история и немного генеалогии. Этническая саморефлексия без политики и фантастики.

Обратная связь: @IlyaLabzin
Download Telegram
​​В начале масленицы все конечно крутится вокруг блинов, в связи с чем интересно посмотреть на традиционные региональные предпочтения видов этого блюда. Дальше будет пару слов о том, какие блины любили рязанцы.

Как и в других великорусских регионах блины в Рязанском крае блины были одним из самых любимых блюд. Выпекали рязанцы и толстые и тонкие блины. Собственно блинами как правило называли толстые кислые блины на опаре, приготовленные на жидкой каше - кулеше. Чаще толстые блины готовились из пшеничной, пшенной или гречневой муки. Тонкие блины делали из пресного теста, называли такие блины каравайцами, тончиками, блинцами, листиками и пр.

Тесто для выпечки блинов ставили в небольшой кадушке - дежке или квашне и накрывали домотканым холстом - дежником. Выпекали блины на чугунной сковороде в русской печи, при этом блины при выпечке не переворачивали на другую сторону. Известны варианты выпечки блинов с припеком.

Перед подачей блины хорошо смазывали растительным, топленым или сливочным маслом (например, в Скопинском и Сапожковском уездах из-за обилия посевов конопли было популярно конопляное масло). Ели готовые блины как с начинкой так и без, чаще с маслом или сметаной. Гостей угощали как правило блинами двух видов и каким-либо другим блюдом, у крестьян с достатком также могла подаваться рыба.

Какие блины бытовали в вашем регионе обязательно пишите в комментариях, а в посте ниже будет опрос о персональных предпочтениях.

#традиции #масленица #русскаякухня #блины #рязань
7👍2
Forwarded from Криватроп
Масленичные хоккейные традиции Юхновского уезда (XIX век)

Об интересной традиции зимних масленичных игр в Поугорье пишет К. Александров (Проект природного парка по реке Угра. Смоленская область):

Игра в мяч палками-клюшками была широко распространена ещё на Руси в Х-ХII веках. Об этом свидетельствуют многочисленные археологические находки. В древнем Новгороде найдено более 200 шаров, сделанных из комлевой части деревьев или наростов на них (кап или сувиль).

Первые упоминая об играх на льду замёрзших водоёмов, в которых с помощью клюшек надо было поразить определённую цель, относятся к эпохе Средневековья. В X—XI веке встречаются первые упоминания о играх клюшками на льду в Древней Руси. В русских летописях рассказывается о ледовой забаве, в которой несколько человек палками гоняют какой-нибудь круглый предмет, как правило овощ. В разных регионах игру называли по-разному: «клюшкование», «клюшки на льду», «загон», «юла», «погоня», «шарение», «котёл» и др.. Поклонником хоккея с мячом являлся Пётр I, при котором играющими начались использоваться железные коньки, завезённые царём из Голландии. Этнографические данные свидетельствуют о широком распространении игры клюшками не территории расселения русского народа.

В Юхновском уезде клюшкование было обязательным праздничным занятием на Масленицу. Вот как об этой игре рассказывал священник села Рупосово в 1853 году:

«Попекли блинов – ребятишки собравшись дружинами, играют в ковыньки – йолу (суку). Эта игра состоит вот в чём: выходят сторона на сторону с кочережками (ковыньками), которыми гоняют сплетенный туго из лыка шарик (суку). Около обеда выходят к ним мужики – старики лет до 60 даже, отбивают ребят прочь и принимаются сами за игру – бьются до упаду. Когда бывает понаст – серик (снег скрепляется до того, что по нему свободно можно не только ходить, но даже и ездить), то это особенное удовольствие игрокам. С йолою выходят из деревни и там валяют по полю.

Однажды, когда я стал говорить старикам: «Как вам уже седым бородам не стыдно заниматься этой ребячьею игрою? – «Эко ты Батька! Вить нынче попы то стали вельможны. У нас, как поп Сигней, дай Бог ему Царство небесное! (Евсигней священник умер в 1800 году). Бывало, как отслужит на заговенье обедню, да нам старосельцам и прикажет в церкви: «Эй старосельцы! (деревня Староселье от села в полу-версте) Об масляной пригоняйте суку и в село! Ну что ж, батька сказать? Человек был ражий (здоровый), бывало 20 человек одного не перепрут. Хоть как бейся деревнею, а он как выйдет с дьячками да с сельскими мужиками, ни за что бывало нам не взять. Вид ион бывало как играет? Сам долгий – гонит и кочергою и ногами, а мы не догоним. А играем то бывало как? Об заклад! Чья сторона подалась, с той ведро вина. Да и попилось же тогда: винцо было дешевое. А нынче вишь – во мире проклятое, незнамо што деньги плотим, а без него нельзя»».

Ещё местные жители рассказывали, что зимой играли в кубарь на льду.
Кубарь – детская игрушка, разновидность волчка, приводимого в движение при помощи «кнутика». Кубари были распространены в России с древнейших времен, о чём свидетельствуют, в частности, археологические находки на территории Новгорода. Для игры кубарь необходимы цилиндр со стесанным нижним концом до формы конуса и кнутик – веревочка на короткой палке или просто веревочка длиной 50 – 80 см. Кубарь раскручивался при помощи веревочки; подхлестывая кубарь кнутиком, можно было поддерживать его скорость вращения и заставлять двигаться в нужном направлении.

В Юхновском уезде волчок для этой игры делали из кончика рога, примерно такие как на фото.

#юхновскийуезд #поугорье #масленица
👍14🔥52🤔1
В уходящую Масленичную неделю о традициях каждого праздничного дня и Прощёного воскресенья в частности не написал лишь ленивый. Но к сожалению такие публикации часто лишь бездумный набор избитых штампов, мол прощёное потому что в последний праздничный день все прощения просили. Зачем и почему как правило не уточняется.

Между тем в крестьянской традиции этот день был глубоко символичен. С его приходом празднества подходили к своему завершению и впереди предстоял долгий Великий пост - длительный период жесткой экономии и лишений, а для многих без преувеличения голодное время. К этому периоду люди старались подойти полными не только физических сил (ритуальным объеданием на Масленицу моделировалась будущая сытая жизнь), но и в силах духовных, поэтому старались наладить отношения с окружающими, просили прощения и прощали, а ещё что интересно прощались.

Прощались с друзьями, родственниками и с умершими предками. Особенно это правило касалось молодежи и молодожёнов. Последние как известно занимали особое место в масленичной обрядности так как по народным представлениям именно от их плодовитости и правильных ритуальных действий зависело положение всего социума на ближайший год.

Пращёный день, так и называлси: "пращёный день". Придуть хоть к матири. Мать сабирёть тут за стол, пасидять. Инагда мужыки там па рюмачки выпьють, а бабы так пагаварять. А патом пабудуть и скажуть: "Ну, пыпращяимси давайти! Таперь да следущей масленый! Ну, праститя уш чёó мы зá гад, — можыть, чёо ищё. Типерь в следущюю..." Ну, адин с адним распращяюцца, и всё. [СЕФ, с. Райполье; МИА 41:70об.]


"Пращёный день" — прихадили рибяты тама пращяццы с девками, цалуюцца: "Всё, да вясны!". [ШММ, с. Черная Слобода; МИА 39:95]


С прощанием в последний день Масленицы связывались детские обходы родственников, близкие по форме к соответствующим обходам на Рождество и Пасху.

Канфетки сабирали на маслену — на маслену на паследний день все па свамý срóсту [=по родне] ходють. В васкрисенье вечерам, в паследний день — к дяди, к тёти, к бабушки, дедушки. Вот ани, дапустим — вот там [бабушка] жывёть, ани к ней пайдуть: "Мы пришли пращяцца! Типерь нахóдить пост!" Ну, йим скáзывали: "Бальшыи штоб расли, харóшыи, слушылись..." Набирёшь канфеткых — эт пастóм, вроди, штоб мылако ни ели, ели эти гастиньцы. Вот и всё "пращяцца". [САЯ, с. Высокое; МИА 39:66об.]


В последнее воскресенье масленицы посещали кладбища и просили прощения у умерших родственников.

В "пращѐный день" на пагост пайдёшь, папращяишьси: "Ой, маи харошыи, радныи, прастити миня! Можыть я пригришыла, прастити маи в чём пригришэнья! Прашу я вас, прастити миня". Вот так разов пять скажышь. [На могилку] йиичка паложышь, там скока-та [денег]: питёрку ли дисятку ли паложышь. Ну: "Праститя, пращяйтя! Праститя миня, Христа ради". И всё. [КФП, д. Никита Поляна; СИС 14:51об.]


Вот и я сегодня прошу прощения у всех, прощаю, ну и прощаюсь, надеюсь ещё свидимся!😊

Источник:
Рязанский этнографический вестник № 28. Рязанская традиционная культура первой половины XX в. Шацкий этнодиалектный словарь. Рязань: РОНМЦНТ 2001.
Иллюстрация: А.С. Степанов Катание на Масленицу, 1910.

#традиции #масленица #прощёныйдень
15🔥6👍2🎉2🙏2🥰1