дорогие мои! только что вернулась из короткой поездки в рим. если кому срочно надо сейчас поесть-попить и организовать хорошую прогулку с гидом в риме, и нет времени ждать пока я опишу это всё тут - приглашаю в эту папку хайлайтс в моем инстаграм 👉 тут коротко о моих последних двух днях с отметками ресторанов и баров

ПАРИЖ
часть первая - ‘удивительная’

рамен в париже?! почему бы и ДА!

KODAWARI RAMEN (TSUKIJI)
📍paris, france

🤑🤑 | 🍜🍚🐟🍶🍻

в нескольких минутах от лувра было найдено супер классное аутентичное место. маленький ресторан, с нескончаемой очередью на улице из ожидающих туристов и локалов, с концепцией ‘типа ты на рыбном рынке в токио’ и звуками шума порта, чаек и криками людей вместо музыкального сопровождения

помимо хорошего выбора раменов, в меню еще представлены мясные и рыбные блюда. итак, берем:
• рамен на твой вкус, хороши все (от меня лично - персональная ода их лапше)
• гедза (интересная подача. два открытых пельменя с рыбно-курино-свиной начинкой и чуть островатым соусом нибоси санчо)
• тартар из дорадо с белым мисо, шисо и японским рисом
• пиво и саке

кстати, в любой рамен можно еще добавить что-нибудь из разнообразия топингов в меню. но мне было и так достаточно, без допов

enjoy 🫶

#france #paris #франция #париж #рамен #аутентичноеместо

пс. есть в париже еще второй kodawari - yokocho, включенный в свежие рекомендации от мишлена. здесь всё по другому. интерьер - эдакая япония 50-х годов. а в меню не встретишь раменов на рыбном бульоне, ибо в этом заведении правят мясы - фермерская свинина из страны басков и фермерская курица из ланд. сама не была, но всё изучила, чем и делюсь тут. в следующее рандеву с парижем - обязательно загляну

псс. будет еще вторая часть по парижу - классическая программа, так сказать эстетско-гурманская

всем #bonapp и обняла

SOLID
📍budapest, hungary

🤑🤑 | 🍆🍅🐽🍞🥂
включен в гид мишлен’23

это младший брат будапештского ресторана SALT с одной звездой мишлен. оба ресторана находятся в одном здании отеля RUM. звездный - на первом этаже, а «дочерний», но тоже отмеченный гидом и имеющий того же звездного шефа, забрался наверх и обзавелся недурным панорамным видом и еще и хорошей винной картой

на этом, пожалуй, для меня лично, преимущества заканчиваются… объяснюсь. хороший выбор дринков, красивый вид, очень камерное и грамотно обустроенное пространство. еда, в целом, неплохая и, что хорошо - недорогая, а то я бы точно чуть негодуэ… ребята прям пытаются изо всех сил чего-то накуролесить (в хорошем смысле, эсэссна), чем-то прям тебя эдаким удивить… ну вот никак… ну не тянут они на упоминание в гиде, сугубо на мой взгляд. у меня такое же ощущение давеча случилось с пригородным natura hill и их тэйстинг-меню на ужин, тоже отмеченным мишленом. и качество продуктов классное, и сервис старается, а вот по еде - ну никак прям, хоть и навертели там всяческих сочетаний вкусов в тарелке, но не мэтчились они, к сожалению моему величайшему. НО это было не плохо, а неплохо… итак

попробовала:
• запеченный баклажан с козьим сыром, помидорами и зеленью. поданный с кукурузным хлебом на закваске
• обжаренная свиная грудинка с кремом из пивных дрожжей и яблочным компотом
• копченый говяжий язык, фаршированный хреном, помидорами и укропом, поданный в листьях инжира
• шея мангалицы (венгерская порода домашних свиней) с фенхелем на гриле и вишней

enjoy 🫶

#hungary #budapest #венгрия #будапешт #руфтопбар #мишлен23

пс. это не разгромный пост ни в коем случае. о категорически непонравившихся местах я просто не пишу. заглянуть сюда можно и, наверное, даже нужно. просто я бы рекомендовала на дринк и на вид. а захочешь что-то попробовать - конечно, только вперед! только экспириенс, только так

псс. когда уже написала этот текст, пришел апдейт от подруги (чьему мнению я доверяю), что она сходила туда на завтрак-бранч (он до 14:00, если что) и это было «прям очень хорошо»

всем #bonapp и обняла

ПАРИЖ
часть вторая - ‘классическая’

первая часть - ‘удивительная’ была тут

я бы начала этот текст с того, что если кто-то расскажет, что еда в париже или во франции в целом невкусная - я категорически не соглашусь. просто надо знать что выбирать, даже в самых туристических локациях. это как с римом - тоже часто слышу о разочарованиях в местных кафе. в таких случаях, я всегда советую заранее ознакомиться с локальными специалитетами. и если нет уверенности в едальне - выбирай в меню именно их. к примеру, в риме маловероятно, что испортят цветки цуккини или жареный артишок по-римски, а в париже едва ли тебе подадут плохих улиток или крок-месье. ну это сугубо моя теория, никому ее не навязываю, просто делюсь. кстати, если что, про рим, флоренцию и венецию уже были тексты - нажимай, если вдруг произошло упущение

итак, сегодня про два классических и очень важных, на мой взгляд, места в париже. погнали


CAFE DE FLORE
📍paris, france

🤑🤑 | 🥖🧅🍲🍳🥂

исторически значимое место, начавшее свое существование аж в 1887 году и ставшее пристанищем интеллектуальной и творческой публики. завсегдатаями сего заведения были жан-поль сартр, симона де бовуар, эрнест хемингуэй, альбер камю, пабло пикассо и другие интересные личности. в сегодняшние дни существует теория, что место очень дорогое и невкусное и не стоит внимания, но я не соглашусь! французы с уважением и даже с неким почтением относятся к данному кафе (я узнавала) - и это ли не показатель. кто-то, безусловно, приходит сюда за инстаграмными фотками, кто-то за одним из лучших луковых супов, а кто-то (как я) - насладиться атмосферой, прикоснуться к истории, выпить шампэ и возможно чем-то перекусить…

из интересного: в годы второй мировой войны «флора» славилась тем, что при общем дефиците продуктов, в ее ‘рационе’ всегда были свежие яйца. и до сих пор, блюда из яиц составляют особый раздел в меню кафе. обладая этой ценной информацией, естественно, одним из блюд в моем заказе стали яйца. каково же было мое удивление, когда вместо омлета мне принесли красную икру на льду… «мадам, но это же ЯЙЦА рыбов, в чём я не прав то» сказал мне официант… и технически он был прав… просто случилось недопонимание или ‘трудности перевода’. но ничего, я не расстроилась, тем более вышло очень забавно, а шампусик и икра прекрасно друг друга дополнили! ели еще сырно-мясную тарелку и тартар из говядины. всё гуд


L’ATELIER DE JOEL ROBUCHON ETOILE
📍paris, france

🤑🤑🤑 | 🍷🥂🐠🥩🦞🍝
🌟одна звезда мишлен

не зайти в ресторан жоэля робушона, обладателя 31 звезды мишлен и человека со званием повара столетия, просто грех. рестораны L'Atelier de Joël Robuchon есть в двенадцати странах мира и они до сих пор остаются эталоном для настоящих гурманов. да, всегда найдутся те, кто скажет «проекты уже коммерческие» или «после ухода жоэля, они растеряли свою изюминку и шарм» - но это не так. и да, время от времени любой проект может просесть в качестве обслуживания или в интересности интерпретации блюд, но не каждому проекту удается понять свои огрехи и вновь вернуть звезду, пускай уже и после ухода маэстро…

приготовься сидеть за барной стойкой, но красивой стойкой! а чем раньше ты придешь на ужин (естественно, имея бронь) - тем больше вероятности отхватить места с краю (они поудобнее будут). для ценителей хороших вин - отличные вести, можно найти винтажи бордо и бургундии, и еще много чего интересного в винной карте. по бокалам, кстати, выбор тоже очень достойный

я поела (из меню а-ля-карт) и отлетела:
• карпаччо из дорадо
• спагетти с лобстером
• лимузинская телятина на кости

enjoy 🫶

#france #paris #франция #париж #звездамишлен #немноголюкса

пс. если прийти в ‘ателье робушона’ во время ланча (с 12 до 15 часов), то можно взять упрощенную версию тейстинг-меню из нескольких блюд с винным сопровождением или без, всего за 50-100 евро

всем #bonapp и обняла