​​Эфирное масло из отходов

Студентка 3 курса кафедры пищевой биотехнологии Уральского государственного экономического университета Дарья Шестакова разработала новую технологию получения эфирных масел из косточек и кожуры плодов цитрусовых.

В качестве сырья используются непригодные для продажи плоды, которые помялись или подпортились. В обычных условиях они отправляются на свалку — но теперь есть возможность использовать их для производства цитрусового эфирного масла пищевого качества.

Инновационность метода заключается в применении ультразвука. В отличие от вываривания и упаривания, способ позволяет получать очень ароматное и настолько густое масло, что его можно использовать без добавок, типа глицерина. По словам автора технологии, метод может применяться в отношении любых цитрусовых, яблок и бананов.

Проект победил на конкурсе #СтуденческийСтартап в рамках федерального проекта «Платформа университетского технологического предпринимательства». Дарья Шестакова получит 1 млн рублей, на который в течение 2024 года будет создана производственная линия и подготовлены документы для патента.

Желаем удачи!

#Минобрнауки #УченыеПредприниматели #ПищевыеТехнологии