Вот и прошли два насыщенных дня мастер-классов с утра до позднего вечера. Готовили, практически, в режиме нон-стоп: варили, жарили, собирали, мешали. Очень много говорили. Я уже и отвыкла от такого говорения, а было время, во времена учительства, когда я открывала рот в 8 утра и закрывала его в 19 вечера. Да, артикуляция в связи с большим количеством времени проводимым в аналитических размышлениях, а также словарный запас - знатно сдали. Мне, с моими работниками из ближнего зарубежья, много слов не нужно))
В перерывах от мастер-классов я, как обычно, ездила по строительным магазинам и закупала то краску, то плинтусы. Бегала на тренировки. Решала вопросы по проекту электрики, отсыпала участки, проводила собеседования. Между делом составляла ттк и считала себестоимость блюд для клиентов, закупала оборудование, консультировала и высчитывалась рентабельность нескольких готовых бизнесов по доставке еды.
Говорю же, насыщенная неделя!
Сейчас с подругой пообщались, она мне пишет «ты, Оля, семиногий многорук», да, мне только дай в сутках часов побольше.
В перерывах от мастер-классов я, как обычно, ездила по строительным магазинам и закупала то краску, то плинтусы. Бегала на тренировки. Решала вопросы по проекту электрики, отсыпала участки, проводила собеседования. Между делом составляла ттк и считала себестоимость блюд для клиентов, закупала оборудование, консультировала и высчитывалась рентабельность нескольких готовых бизнесов по доставке еды.
Говорю же, насыщенная неделя!
Сейчас с подругой пообщались, она мне пишет «ты, Оля, семиногий многорук», да, мне только дай в сутках часов побольше.
#проедунужночитать
Вчера у меня случилась первая в этом году окрошка. Ох, как же я ждала наступления тёплых дней, чтобы вдоволь насладиться этим ароматным, освежающим супом со вкусом детства.
Зачерпну ложку, а голова рисует шелковую травку у дачного домика, серый, покосившийся со временем, кухонный шкафчик, полки, с кружевными занавесками вместо дверей.
Начало лета в нашей семье было принято открывать окрошкой, а не утиным супом, как это принято во многих других семьях. Готовили сразу ведро, куда отправлялись ароматная (на весь дом) докторская, кубики картофеля, отваренного в мундире, ломтики редиски, свежего, будто только сорванного в теплице, огурца, яйца с таким ярким, практически оранжевым солнышком по центру. Затем родители толкли в кастрюле большое количество зелени, с усердием переминали ее с солью деревянной толкушкой. Все это благолепие заправлялось фирменной заливкой, над которой отец колдовал несколько дней: сначала настаивал ядреную горчицу, а в день Х перетирал те самые солнышки в пюре, добавлял майонез наполовину со сметаной, разбавлял газированной водой и непременно клал уксус. Ещё какие то травы, перцы и под воображаемые фанфары заливка отправлялась в ведро, к остальным продуктам.
Далее окрошке следовало настояться как следует и только потом употреблять в пищу, добавив перед в этим в суповые тарелки несколько кубиков льда.
На нашу окрошку прибегали все соседи! Тетя Галя, повар местной столовой, дядя Витя, пилот, беззубая Нинка со своими родителями и даже Жужа крутилась под ногами, лихо выписывая пируэты своим хвостом. А дальше начинались танцы, под пластинки Корнелюка, а мы, с беззубой Нинкой, за всем этим наблюдали, отправляя тягучие ириски в рот, собственно в один из таких дней Нинка и лишилась зуба, и заедали их окрошкой.
Вчера у меня случилась первая в этом году окрошка. Ох, как же я ждала наступления тёплых дней, чтобы вдоволь насладиться этим ароматным, освежающим супом со вкусом детства.
Зачерпну ложку, а голова рисует шелковую травку у дачного домика, серый, покосившийся со временем, кухонный шкафчик, полки, с кружевными занавесками вместо дверей.
Начало лета в нашей семье было принято открывать окрошкой, а не утиным супом, как это принято во многих других семьях. Готовили сразу ведро, куда отправлялись ароматная (на весь дом) докторская, кубики картофеля, отваренного в мундире, ломтики редиски, свежего, будто только сорванного в теплице, огурца, яйца с таким ярким, практически оранжевым солнышком по центру. Затем родители толкли в кастрюле большое количество зелени, с усердием переминали ее с солью деревянной толкушкой. Все это благолепие заправлялось фирменной заливкой, над которой отец колдовал несколько дней: сначала настаивал ядреную горчицу, а в день Х перетирал те самые солнышки в пюре, добавлял майонез наполовину со сметаной, разбавлял газированной водой и непременно клал уксус. Ещё какие то травы, перцы и под воображаемые фанфары заливка отправлялась в ведро, к остальным продуктам.
Далее окрошке следовало настояться как следует и только потом употреблять в пищу, добавив перед в этим в суповые тарелки несколько кубиков льда.
На нашу окрошку прибегали все соседи! Тетя Галя, повар местной столовой, дядя Витя, пилот, беззубая Нинка со своими родителями и даже Жужа крутилась под ногами, лихо выписывая пируэты своим хвостом. А дальше начинались танцы, под пластинки Корнелюка, а мы, с беззубой Нинкой, за всем этим наблюдали, отправляя тягучие ириски в рот, собственно в один из таких дней Нинка и лишилась зуба, и заедали их окрошкой.
#рецепт
Прошло беззаботное детство, когда без зазрения совести можно было есть окрошку на колбасе, заправленную майонезом, поэтому в моей семье мы готовим облегчённый ее вариант.
Для окрошки понадобится:
▪️куриное филе - 350 г в сыром виде
▪️очищенный картофель - 200 г в сыром виде
▪️куриные яйца - 5 шт
▪️свежие огурцы - 450 г
▪️редис - 300 г
▪️зелёный лук - 100 г
▪️укроп - 30 г
▪️сметана 20% - 3 ст.л.
▪️кефир 3,2% - 1 литр
▪️дижонская горчица - 3 ч.л.
▪️вода газированная - 1 литр (Боржоми, аква минерале, бон аква)
▪️соль - по вкусу
.
Картофель промыть, отварить в кожуре, очистить, растолочь. Куриное филе промыть и тоже отварить (варите недолго, чтобы филе не превратилось в резину), затем нарезать соломкой. Яйца отварить в крутую, отделить желтки, белки мелко порубить соломкой. Огурцы и редис также нарещать тонкой соломкой.
В емкость для смешивания отправить огурцы, посолить, дать постоять, чтоб они пустили сок.
Зелёный лук и укроп порубить, добавить соль, растолочь так, чтобы зелень пустила сок.
В отдельной ёмкости размять желтки вилкой, добавить горчицу, сметану и перемешать до однородности.
Соединить все ингредиенты в глубокой кастрюле, добавить сметанный соус, перемешать, влить кефир, ещё раз перемешать, затем добавить газированную воду (можно обычную).
Дать окрошке настояться и подавать к столу всенепременно с чёрным хлебушком, домашней ядреной горчицей и большим количеством зелени.
Существует мнение, что продукты для окрошки должны натрещаться кубиком, но, в процессе долгих экспериментов, я пришла к выводу, что соломкой - вкуснее))
Прошло беззаботное детство, когда без зазрения совести можно было есть окрошку на колбасе, заправленную майонезом, поэтому в моей семье мы готовим облегчённый ее вариант.
Для окрошки понадобится:
▪️куриное филе - 350 г в сыром виде
▪️очищенный картофель - 200 г в сыром виде
▪️куриные яйца - 5 шт
▪️свежие огурцы - 450 г
▪️редис - 300 г
▪️зелёный лук - 100 г
▪️укроп - 30 г
▪️сметана 20% - 3 ст.л.
▪️кефир 3,2% - 1 литр
▪️дижонская горчица - 3 ч.л.
▪️вода газированная - 1 литр (Боржоми, аква минерале, бон аква)
▪️соль - по вкусу
.
Картофель промыть, отварить в кожуре, очистить, растолочь. Куриное филе промыть и тоже отварить (варите недолго, чтобы филе не превратилось в резину), затем нарезать соломкой. Яйца отварить в крутую, отделить желтки, белки мелко порубить соломкой. Огурцы и редис также нарещать тонкой соломкой.
В емкость для смешивания отправить огурцы, посолить, дать постоять, чтоб они пустили сок.
Зелёный лук и укроп порубить, добавить соль, растолочь так, чтобы зелень пустила сок.
В отдельной ёмкости размять желтки вилкой, добавить горчицу, сметану и перемешать до однородности.
Соединить все ингредиенты в глубокой кастрюле, добавить сметанный соус, перемешать, влить кефир, ещё раз перемешать, затем добавить газированную воду (можно обычную).
Дать окрошке настояться и подавать к столу всенепременно с чёрным хлебушком, домашней ядреной горчицей и большим количеством зелени.
Существует мнение, что продукты для окрошки должны натрещаться кубиком, но, в процессе долгих экспериментов, я пришла к выводу, что соломкой - вкуснее))
И снова здравствуйте!
Нет, я о вас не забыла. Помнила, время от времени сокрушалась на свою несознательность, мучалась угрызениями совести, но не забывала.
Как сейчас стало модно говорить, ресурсность моя дала мощный сбой, коего не наблюдалось в последние годы: не хотелось ничего писать, ничем делиться, даже переживаниями. Здесь я бы даже сказала особенно переживаниями. Зачем они вам? У каждого из нас этого «добра» достаточно(
Дала самой себе вволю насладиться отсутствием соцсетей, периодически что то писала в инсту, даже накалякала некое подобие контент-плана, но потом опять все пошло так, как пошло.
Спасибо вам за то, что ждали и не осуществили, за период моего молчания, массовый побег из никчемного канала))
Нет, я о вас не забыла. Помнила, время от времени сокрушалась на свою несознательность, мучалась угрызениями совести, но не забывала.
Как сейчас стало модно говорить, ресурсность моя дала мощный сбой, коего не наблюдалось в последние годы: не хотелось ничего писать, ничем делиться, даже переживаниями. Здесь я бы даже сказала особенно переживаниями. Зачем они вам? У каждого из нас этого «добра» достаточно(
Дала самой себе вволю насладиться отсутствием соцсетей, периодически что то писала в инсту, даже накалякала некое подобие контент-плана, но потом опять все пошло так, как пошло.
Спасибо вам за то, что ждали и не осуществили, за период моего молчания, массовый побег из никчемного канала))
А пока меня не было с вами у меня случился переезд. Пятый по счёту. Теперь мы живем в 250 м от дочиной школы, под окном теперь во всю дерут горло пьяные завсегдатаи пивной разливайки, во дворе ошиваются все такие же пьяные клиенты все того же пивного магазина.
А помнится жители 203 микрорайона в своё время чуть ли не пяткой в грудь били утверждая, что 203 - самый трезвый район города 😅 на поверку все оказалось с точностью до наоборот. Такой концентрации людей в алкогольном опьянении я ещё ни разу не видела.
И даже в том же, по утверждению СМИ, «самом пьяном» 202-м.
А помнится жители 203 микрорайона в своё время чуть ли не пяткой в грудь били утверждая, что 203 - самый трезвый район города 😅 на поверку все оказалось с точностью до наоборот. Такой концентрации людей в алкогольном опьянении я ещё ни разу не видела.
И даже в том же, по утверждению СМИ, «самом пьяном» 202-м.
Лето прекрасно спонтанными ужинами на природе))
Попробовала вчера шашлык с «Белого озера». Не впечатлил. Видимо, ожидала большего. Мясо оказалось местами очень жёстким, жилистым,мерзлым.
Недавно приобретала в «Скифе» свиной шашлык в брусничном маринаде. На удивление оказался хорош. Не пересолен (чем часто грешат «Скиф» и «Гурмэ»), структура самого мяса плотная. Помните, года два назад эти же компании снабжали город жижеобразным мясом?
Но любимчиком все равно остаётся шашлык из «Мясного двора». Уж не знаю что они там добавляют, но вкус неизменно отличный! Баланс натурального мясного вкуса с небольшим оттенком поясностей, отлично промаринованное, мягкое мясо.
Слышала, хвалят шашлычную свинину от «Мархинское», но пока не довелось попробовать.
А у вас какое мясо на шашлык в топе?
Недавно приобретала в «Скифе» свиной шашлык в брусничном маринаде. На удивление оказался хорош. Не пересолен (чем часто грешат «Скиф» и «Гурмэ»), структура самого мяса плотная. Помните, года два назад эти же компании снабжали город жижеобразным мясом?
Но любимчиком все равно остаётся шашлык из «Мясного двора». Уж не знаю что они там добавляют, но вкус неизменно отличный! Баланс натурального мясного вкуса с небольшим оттенком поясностей, отлично промаринованное, мягкое мясо.
Слышала, хвалят шашлычную свинину от «Мархинское», но пока не довелось попробовать.
А у вас какое мясо на шашлык в топе?
Доброе!
Впн-ы так и не работают. Удаление и повторная установка с последующим подключением не помогла, ещё и WA чуть не слетел. Недавнее ликование по поводу смены провайдера сменилось на раздражение. ТТК, спустя три дня бесперебойной работы, умер. Слава мобильному беспроводному!
Впн-ы так и не работают. Удаление и повторная установка с последующим подключением не помогла, ещё и WA чуть не слетел. Недавнее ликование по поводу смены провайдера сменилось на раздражение. ТТК, спустя три дня бесперебойной работы, умер. Слава мобильному беспроводному!
#рецепт
Ну и по вашим просьбам КУПАЖОУ
▪️филе куриное ( или свинина, желательно вырезка или карбонад) - 500 гр
▪️соевый соус - 2 -3 ст.л.
▪️ чесночный порошок - 1 ч.л.
▪️ крахмал - 8 ст.л.
▪️ томатная паста - 1 ст.л.
▪️ уксусная эссенция 70% - 1 ч.л.
▪️сахар - 6 ст.л.
▪️ растительное масло - 2-3 ст.л. для соуса и для жарки (у меня примерно 400 мл ушло)
▪️ вода - 250 мл
.
Курицу (свинину) нарезаем тонкими ломтиками (лучше всего делать это, когда мясо немного мерзлое). Дать полностью оттаять, добавить соевый соус, чесночный порошок, перемешать и оставить мариноваться на 30-60 минут.
.
К маринованному мясу добавить 6 ст л крахмала, по чуть-чуть подливать воды, чтоб крахмал растворился и стал густым. Тщательно перемешать, чтобы мясо полностью было в крахмальной массе.
.
Нагреть сотейник или вок, влить достаточное количество масла, хорошо нагреть, обжаривать мясо порциями. СОВЕТ!!! Перед тем как положить мясо в сковороду расправьтесь его, так кусочки у вас будут ровные.
После того, как подожили в масло достаточное количество мяса, необходимо его перемешать, чтобы не допустить слипания. Готовое мясо выложить на бумажные полотенца, чтобы лишний жир стек.
.
Теперь соус. В сковороду всыпать сахар, добавить томатную пасту, дать сахару растопиться- получится вязкая однородная масса, влить 150 мл воды, перемешать до однородности, дать закипеть (готовим на среднем огне), добавить уксус. Затем, в отдельной ёмкости перемешать 2 ст.л. Крахмала и 100 мл воды, влить в соус, уменьшить огонь до минимума и дать соусу загустеть. В загустевший соус выложить обжаренное мясо и перемешать так, чтоб каждый кусочек мяса оказался в соусе. Прогреть пару минут и выключить огонь.
.
Я подаю такое мясо с отварным рисом, присыпав рубленным зелёным луком.
Ну и по вашим просьбам КУПАЖОУ
▪️филе куриное ( или свинина, желательно вырезка или карбонад) - 500 гр
▪️соевый соус - 2 -3 ст.л.
▪️ чесночный порошок - 1 ч.л.
▪️ крахмал - 8 ст.л.
▪️ томатная паста - 1 ст.л.
▪️ уксусная эссенция 70% - 1 ч.л.
▪️сахар - 6 ст.л.
▪️ растительное масло - 2-3 ст.л. для соуса и для жарки (у меня примерно 400 мл ушло)
▪️ вода - 250 мл
.
Курицу (свинину) нарезаем тонкими ломтиками (лучше всего делать это, когда мясо немного мерзлое). Дать полностью оттаять, добавить соевый соус, чесночный порошок, перемешать и оставить мариноваться на 30-60 минут.
.
К маринованному мясу добавить 6 ст л крахмала, по чуть-чуть подливать воды, чтоб крахмал растворился и стал густым. Тщательно перемешать, чтобы мясо полностью было в крахмальной массе.
.
Нагреть сотейник или вок, влить достаточное количество масла, хорошо нагреть, обжаривать мясо порциями. СОВЕТ!!! Перед тем как положить мясо в сковороду расправьтесь его, так кусочки у вас будут ровные.
После того, как подожили в масло достаточное количество мяса, необходимо его перемешать, чтобы не допустить слипания. Готовое мясо выложить на бумажные полотенца, чтобы лишний жир стек.
.
Теперь соус. В сковороду всыпать сахар, добавить томатную пасту, дать сахару растопиться- получится вязкая однородная масса, влить 150 мл воды, перемешать до однородности, дать закипеть (готовим на среднем огне), добавить уксус. Затем, в отдельной ёмкости перемешать 2 ст.л. Крахмала и 100 мл воды, влить в соус, уменьшить огонь до минимума и дать соусу загустеть. В загустевший соус выложить обжаренное мясо и перемешать так, чтоб каждый кусочек мяса оказался в соусе. Прогреть пару минут и выключить огонь.
.
Я подаю такое мясо с отварным рисом, присыпав рубленным зелёным луком.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Два с половиной дня. Ровно два с половиной дня без кофе. Нет. Не смогла. Дрожащими руками достала пакетик с кофе, еле дождалась пока он сварится. Глоток. И я другой человек. Человек без головной боли, наполненный энергией и, разумеется, счастьем! Счастьем от выпитого кофе.
#полезное
Я из таких людей, которому время от времени требуется тот самый «волшебный пендель», на народном - пинок под зад. Именно пинок является моим двигателем, моей мотивацией.
В своё время, когда я ушла из найма в предпринимательство мне этот пинок нужен был просто как воздух. Особенно в те моменты, когда затрачивая кучу личных ресурсов, в конце месяца я получала минус. Руки опускались, голова никла, хотелось залезть с головой в одеяло, зажмуриться и оказаться там, где мне всего 10 лет, где каждое утро свежая выпечка, на обед первое, второе и третье, где всегда есть полдник и ужин, где сказки, перед сном, где не нужно думать откуда достать деньги, чтоб продержаться на плаву ещё месяц-другой.
Со временем появились партнёры, работники, начались встречи, планерки, совещания, где я, глядя на горящие глаза сидящих вокруг, слушая предложения и оценивая итоги работы, конечно, воспревала духом, получала какую-никакую, но мотивацию. Так шли недели, месяцы, годы.
Весной, не помню где, увидела рекламу женского онлайн клуба, цели которого как раз направлены на то, чтобы участники мотивировались сами и мотивировали других. Я начала просматривать страницу клуба, следить за событиями, вглядываться в каждый сторис и поняла, что это то, чего мне как раз не хватало! Так я стала членом клуба «Код баланса».
Сегодня я наконец нашла время и сходила на еженедельный мастермайнд и поняла, как много потеряла откладывая эту встречу из раза в раз. Такого пинка в моей жизни не было давно! И буквально за два с часа, проведённых на мастермайнд я из немногословной женщины с потухшими глазами превратилась в задорную живую девушку с энтузиазмом на лице.
Вчера вечером мне дали задание подготовить и расписать цели на месяцы, год. Я крепко задумалась и поняла, что как таковых целей то у меня и нет. А сегодня, при структурном разборе они из меня посыпались как из рога изобилия! Представляете?!
Как прекрасно, что есть место, где ты можешь одновременно улучшаться, заряжаться бодростью, позитивом, получать мощнейшую мотивацию и поддержку. Теперь я жду следующего четверга))
Я из таких людей, которому время от времени требуется тот самый «волшебный пендель», на народном - пинок под зад. Именно пинок является моим двигателем, моей мотивацией.
В своё время, когда я ушла из найма в предпринимательство мне этот пинок нужен был просто как воздух. Особенно в те моменты, когда затрачивая кучу личных ресурсов, в конце месяца я получала минус. Руки опускались, голова никла, хотелось залезть с головой в одеяло, зажмуриться и оказаться там, где мне всего 10 лет, где каждое утро свежая выпечка, на обед первое, второе и третье, где всегда есть полдник и ужин, где сказки, перед сном, где не нужно думать откуда достать деньги, чтоб продержаться на плаву ещё месяц-другой.
Со временем появились партнёры, работники, начались встречи, планерки, совещания, где я, глядя на горящие глаза сидящих вокруг, слушая предложения и оценивая итоги работы, конечно, воспревала духом, получала какую-никакую, но мотивацию. Так шли недели, месяцы, годы.
Весной, не помню где, увидела рекламу женского онлайн клуба, цели которого как раз направлены на то, чтобы участники мотивировались сами и мотивировали других. Я начала просматривать страницу клуба, следить за событиями, вглядываться в каждый сторис и поняла, что это то, чего мне как раз не хватало! Так я стала членом клуба «Код баланса».
Сегодня я наконец нашла время и сходила на еженедельный мастермайнд и поняла, как много потеряла откладывая эту встречу из раза в раз. Такого пинка в моей жизни не было давно! И буквально за два с часа, проведённых на мастермайнд я из немногословной женщины с потухшими глазами превратилась в задорную живую девушку с энтузиазмом на лице.
Вчера вечером мне дали задание подготовить и расписать цели на месяцы, год. Я крепко задумалась и поняла, что как таковых целей то у меня и нет. А сегодня, при структурном разборе они из меня посыпались как из рога изобилия! Представляете?!
Как прекрасно, что есть место, где ты можешь одновременно улучшаться, заряжаться бодростью, позитивом, получать мощнейшую мотивацию и поддержку. Теперь я жду следующего четверга))