#пятничное #мы_ушли_из_зоопарка

#мы_ушли_из_зоопарка #пятничное
Жизненное

#пятничное #обозревая_происходящее
Студенты Хакасского госуниверситета еще раз доказали вред энергетиков. В исследованиях in vivo им помог диджей (не вошел в состав авторов статьи). В следующую пятницу студенты планируют доказать это еще раз. Правда, контрольной группы с плацебо не будет, а то народ тоже затусить хочет, чО за облом?
Кстати, просим "молодых исследователей психостимуляторов" (это цитата) отсыпать (зачеркнуто) поделиться названиями изученного
https://newkhakasiya.online/news/society/25-08-2021/studenty-hakasskogo-gosuniversiteta-esche-raz-dokazali-vred-energetikov

#пятничное #дорогая_редакция
Что люди хотят видеть в пятницу вечером?

СИСЬКИ!!!

Вот вам сиськи от Российской газеты с "пасхалочкой" (см. внимательнее :)) - и спасибо нашему читателю.
Кстати, отметим, что речь идет о совместном проекте питерских и нижегородских медиков с AstraZeneca, и проект сам по себе очень интересный

#пятничное

Вот эту картинку надо держать в каждом журнале на первой страничке.
В последнее время один из Смотрителей (в статусе редактора и рецензента) вспоминает эту картинку постоянно. Идет растущий поток "рукописей" из жарких нефтеносных стран, где внезапно начали давать больше денег на исследования и оборудование завезли, а мозги - нет. Горе-химики приносят очень плохо выделенные и охарактеризованные субстанции (веществами это назвать нельзя, там реально непонятно, что вообще у авторов получилось). Горе-физики пихают их в дорогой прибор и получают картинку класса "мы насрали в электронный микроскоп". Ну, а горе-биологи тут же кидаются тестировать на клеточных культурах или мышах, получая невоспроизводимые и бесполезные результаты, которые даже в биг дейта не скормишь, потому что сам эксперимент поставлен криво.
У нас такое встречается сильно реже - люди в среднем поумнее и победнее. А так это хорошая иллюстрация на тему "что будет, если идиотам дать в руки изумрудный лабораторию". Ничего хорошего

#обозревая_происходящее #дорогая_редакция #пятничное
Сперли из интернетов.
Все мы немножко...

#пятничное

🍺 Алкофакты для вечера пятницы!

🍺 Существует как минимум два крупных журнала о пивоварении: "Journal Of The Institute Of Brewing" и "Journal Of The American Society Of Brewing Chemists". Первое выглядит логично (Institute of Brewing and Distilling находится в Британии, где есть старые добрые эли), второе же... ну ОК, хотя пиво у амеров... может, где-то в особенных местах хорошее и есть, но то, что они пьют по умолчанию - уныние. Теоретики-с...

🍺 По запросу "beer" Scopus выдает примерно 38,5 тыс результатов. Первое место держит старый добрый Мюнхенский технический университет, на втором же университет Бен-Гурион. Израильское пиво оставляет желать лучшего - редкий случай, когда с критикой чего-то made in Israel были согласно поголовно все знакомые нам местные, которые предпочитают пить чешское или немецкое. Это, впрочем, характерно для Средиземноморья (у испанцев и итальянцев все тоже весьма посредственно), и на этом фоне тот факт, что в Палестине есть реально неплохие пивоварни (ну Taybeh как минимум), кажется тем более удивительным.

🍺 Пятерка лидеров по числу статей выглядит так: США - Индия - Китай - Великобритания - Германия. Прямо подарок для тех, кто так любит "все эти ваши статьи к реальности отношения не имеют". Идеальная иллюстрация того, что одно дело - варить пиво, а другое - строчить статьи и прочие тезисы конференций. Казалось бы, но...

🍺 ...на самом деле, все несколько сложнее, ибо Beer - это еще и фамилия (см. напр. Beer–Lambert–Bouguer law). Лучше все-таки уточнять как brewing.

🍺 В Германии можно выучиться на пивовара, и это ВО, а не хухры-мухры. Соответствующий кампус TU Munchen находится во Фрайзинге, где расположена старейшая пивоварня мира (Weihenstephan). Впрочем, программы по Brewing and Beverage Technology есть и в других местах, например, в Берлине. Ну, а для тех, кому интереснее не приготовление, а потребление, есть такая редкость, как курсы пивного сомелье (они же есть и в Австрии, где вообще находится их гнездо, в смысле, соответствующая ассоциация).

🍺 Впрочем, можно научиться этому и в России. Специальность называется "Технология бродильных производств и виноделие", и она есть в нескольких вузах страны, например, в Самарском Политехе. Это неудивительно, учитывая, что именно в этом славном городе находится один из лучших пивоваренных заводов страны (что может быть лучше кружечки свежайшего "фон Вакано" в легендарном заведении "На дне"? Только две кружечки!)
Аналогичное направление есть, например, в Кубанском Технологическом университете, но надо понимать, что под эту специальность попадают не только пивовары, но и виноделы, для которых Кубань - как раз тот самый регион). Учат этому и в Казани (КНИТУ-КХТИ), и в Москве, ну, а к востоку от Урала такое направление обучения есть как минимум в Иркутске и в Барнауле (что рифмуется с тем фактом, что на Алтае пива варят много, и оно там весьма и весьма хорошее).

🍺 В Чувашии есть свое, весьма необычное и, надо сказать, потрясающе вкусное национальное пиво. Кто бывал в тех краях, тот, вероятно, пробовал - за пределами региона его найти непросто, разве что, если повезет, в соседних областях. Ну, а если хочется почитать о нем, то вот целая небольшая книга о нем на Elibrary.

🍺 ДзЫнь!

#пятничное

Продолжаем пятничные темы.

🍷 Неудивительно, что в мире существует далеко не один журнал о винишке, причем где их только не издают. Например, в Австралии (Australian Journal Of Grape And Wine Research).

🍷 Если верить Scopus, в лидерах по запросу "wine" - университет Бордо, что логично, на втором месте University of California, Davis, что почти логично. Забавно, что на седьмом месте находится старый добрый CNRS (Франция).

🍷Ну, а топ-5 стран по статьям - это США, Испания, Италия, Китай и Франция, что, в общем, не так чтобы сильно неожиданно.

🍷Есть сорта вина, которые легальны в одних странах, но запрещены в других. Например, Изабелла (бан в ЕС и в США) - якобы из-за того, что при ферментации там выделяется много метанола, который всегда присутствует в вине, но тут его вроде как перебор. Мнения на этот счет расходятся. Одни верят, другие убеждены, что это происки конкурентов (Изабеллу вроде как растить проще и дешевле, что не есть гуд для фирм, заточенных под другие сорта). Так или иначе, нам не удалось найти ни одну научную статью, где доказывалось бы, что нормы по метанолу в этом вине превышены, хотя кое-какие опубликованные материалы с данными хим.анализа на разные вещества (метанол в том числе) существуют. В общем, думайте сами, решайте сами...

🍷 В РАН есть целый институт, занимающийся виноделием - "Магарач". Особые везунчики могут попасть на экскурсию с дегустацией и попробовать тамошние вина - это нечто потрясающее. Купить их, к сожалению, нельзя - партии выпускаются очень маленькие, ибо соответствующий завод был угроблен (окончательно его добили в 2012-2013 года). Впрочем, периодически появляются новости о том, что проектом возрождения завода интересуются инвесторы, так что, вполне возможно, дело пойдет на лад.

🍷 В России научиться делать винишко в промышленных масштабах можно как в колледже (например, в Симферополе), так и в вузе. Неудивительно, что в основном в южных регионах (например, в Кубанском технологическом или Ставропольском аграрном), но не только - всего таких вузов больше десяти. Чтобы потреблять винишко, вариантов вузов гораздо больше.

🍷ДзЫнь!

#пятничное #дорогая_редакция

Если ваша экспозиция не похожа на эту, даже не зовите нас

#зоопарк_из_слоновой_кости #пятничное

Рецепт сухого корма для научных сотрудников и не только

Как известно, желудок у аспиранта не больше наперстка, а сил и энергии для вкалывания в лабе ему нужно ой как много... Короче, пятничный лайфхак от Смотрителей по части вкусной и достаточно здоровой пищи на перекусы.

Шаг 1: покупаем электросушилку для овощей с хорошей конвекцией. В крупных супермаркетах это обойдется в 2-3 тыр, дороже особого смысла нет.

Шаг 2: берем кило курицы (грудка или филе), промываем и суем в морозилку. После заморозки режем на тонкие ломтики - чем тоньше, тем лучше, но несколько мм вполне ок. Кидаем это дело в миску, добавляем соевый соус и специи по вкусу, кто что любит (норм - смесь красного и черного перца, но вариантов куча).

Шаг 3: через часик раскладываем ломтики на сушилку и врубаем.

Через 10-15 часов получаем отличный сухой корм, который очень хорошо долго хранится вне холодильника и идеально подходит для мелких и не очень перекусов (в любой ситуации, когда есть минутка). Для любителей ЗОЖ немаловажно, что это практически 100% белок, что выгодно отличает это от всяческих "мясных чипсов" из магазина (куда добавляют крахмал, сахар и много чего еще, что очень плохо сочетается с диетами). Для любителей пивчанского... просто попробуйте и все поймете.

С другими сортами мяса это тоже работает, но лучше всего с теми, где мало жира (индейка, подходящая говядина), плюс время приготовления может отличаться. Соевый соус можно заменить смесью специй с водой, но тогда соль надо брать отдельно