"Гость всегда прав"? Мифы и реальность

Причина:
Многие сотрудники думают, что гость всегда прав, что приводит к излишним уступкам и снижению качества обслуживания.

Решение:

Помните о границах:
Гость прав в своих ожиданиях качественного обслуживания, но не во всем.

Учитесь вежливо отказывать:
Объясняйте причины отказа в вежливой и уважительной форме.
Развивайте эмоциональный интеллект:
Понимайте мотивы гостя, чтобы найти компромиссное решение.

#психология #ресторан #гостеприимство #обслуживание #япсихолог

"Счастливый час" для гостей

Причина:
Негативные эмоции от плохого обслуживания в ресторане могут испортить весь вечер.

Решение:
Создайте атмосферу расслабления:

Приятная музыка, уютный интерьер, приветливый персонал.

Помните о мелочах:
Чистота стола, свежие салфетки, быстрая обслуживание.

Предложите дополнительные приятные услуги: Комплименты, специальные предложения.

#психология #ресторан #гостеприимство #обслуживание #уют #япсихолог

Как угадать желание гостя?

Причина:

Не всегда гость может четко выразить свои пожелания. Задача официанта - помочь ему сделать правильный выбор.

Решение:
Задавайте наводящие вопросы:
О предпочтениях в кухне, о настроении, о целях посещения ресторана.

Предложите рекомендации: Опираясь на знания меню и опыты гостей, помогите сделать выбор.

Будьте внимательны к деталям:
Заметьте интерес к какой-то позиции в меню, уточните о желаемых ингредиентах.

#психология #ресторан #обслуживание #гостеприимство #меню #япсихолог

"Невидимые" препятствия в ресторане

Причина:
Шум, ожидание, неудобные стулья - все это может ухудшить настроение гостей.

Решение:
Создайте комфортную атмосферу: Уютная обстановка, приятный свет, комфортная температура.

Обеспечьте быстрое обслуживание:
Официант должен быть внимательным, но не навязчивым.

Устраните мелкие неудобства:
Не ставьте столы слишком близко друг к другу, убедитесь, что стулья удобные.

#психология #ресторан #обслуживание #гостеприимство #комфорт #япсихолог