А сегодня между прочим 3 августа — Международный день арбуза! И именно с 3 августа (и по 1 октября) в Москве и других городах России начнут работать бахчевые развалы. По этому поводу предлагаю вспомнить,

Как выбрать вкусный и сладкий арбуз

1. Одно желтое «земляное пятно»
Это место, на котором плод лежал на земле, пока рос. У хорошего арбуза оно желтое: чем дольше он зреет, тем пятно ярче. Если плод сорвали рано, пятно остается бледно-зеленым, такой арбуз не будет сладким. И пятно должно быть только одно. Другие могут быть солнечными ожогами. А это значит, что арбуз пролежал на солнце слишком долго, перезрел и высох.

2. Звонкий звук и вибрация
Самый известный способ выбрать арбуз — постучать по корке. Звук должен быть умеренно звонким, с ярко выраженной вибрацией. Глухой звук издает переспелый плод, а слишком звонкий — недозрелый.

3. Твердая кожура и четкие полоски
У спелого арбуза кожура темно-зеленого цвета, матовая и твердая. Не должно быть внешних повреждений, царапин, проколов, трещин. В них могут развиваться вредоносные бактерии. У полосатых арбузов линии должны быть четкими, а рисунок — контрастным. Размытые линии могут говорить о том, что плод не созрел, а слишком темные — о том, что начал портиться.

4. Сухая «пуговка»
Считается, что сухой хвостик — признак спелости, по которому арбузы срывают на бахче. Якобы это означает, что плод созрел и больше не берет воду из почвы. Но на самом деле арбуз могут сорвать, когда хвостик еще зеленый, а засыхает он при транспортировке.
Важнее обращать внимание на «пуговку», из которой растет хвостик. Если она сухая, даже одеревеневшая, значит, арбуз спелый. Арбуз с зеленоватой «пуговкой» лучше не брать: скорее всего, ему не хватило солнца или его сорвали раньше срока.

5. Вес и размер
Это самый сложно объяснимый признак спелого арбуза, который звучит примерно так: арбуз должен быть тяжелым для своего размера. То есть, если вы смотрите на него, и вам кажется, например, что он должен весить 4-5 кг., а оказывается, что он весит 8-9, это хорошо! Легкий арбуз — это перезревший и не сочный плод #этоинтересно #еда

Привет, эстет!