🥧 Творожный пирог с вишней

Можно взять замороженные ягоды, а можно сейчас, в период изобилия, использовать и свежие. Причём любые) Но вишня даёт интересную кислинку сладкой начинке.

Ингредиенты.
Для теста:
• яйцо – 1 шт
• сахар – 3 ст.л
• сливочное масло – 100 г
• сметана – 1 ст.л
• разрыхлитель – 1 ч.л
• мука – 300 г
Для начинки:
• творог – 360 г
• яйцо – 3 шт
• сметана – 250 г
• сахар – 150 г
• ванильный сахар – 1 пакетик
• кукурузный крахмал – 3 ст.л
• вишня – 150 г

Приготовление.
1 Смешиваем яйцо, сахар, масло и сметану. Добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто, заворачиваем в пакет и убираем на полчаса в холодильник.
2 Смешиваем ингредиенты для начинки.
3 выкладываем тесто в форму, заливаем начинкой, добавляем вишню и выпекаем час при 180 градусах.

Утренние традиции: чем завтракают в разных странах?
Завтрак — это не только овсянка или бутерброды. В мире есть куда более необычные (и вкусные!) варианты утреннего приёма пищи. Проверенные факты и аппетитные детали — в этом посте!

🇬🇧 Англия: сытно и без компромиссов
English Breakfast — это культовый набор: яичница или омлет, жареные сосиски, бекон, грибы, помидоры и фасоль в томатном соусе. Дополнение — картофельные оладьи (hash browns) и тосты с джемом. Запивают всё чаем или кофе. Калорийно, но англичане уверены: лучше плотно поесть утром, чем перекусывать до обеда.

🇫🇷 Франция: изящно и просто
Французы не едят на завтрак луковый суп или круассаны с шоколадом каждый день (это скорее туристический миф). Чаще всего утро начинается с кофе (эспрессо или латте) и тартина — это хрустящий багет со сливочным маслом и джемом. Иногда добавляют йогурт или круассан, но без излишеств.

🇹🇷 Турция: завтрак как пир
Kahvaltı (турецкий завтрак) — это настоящий фуршет! На столе могут быть:

- Оливки, сыры (брынза, кашар, фета)
- Варёные яйца или менемен (яичница с овощами)
- Помидоры, огурцы, лепёшки (симит)
- Мёд, варенье, ореховая паста (тахин-пекмез)
И, конечно, крепкий чай в маленьких стаканах.

🇪🇸 Испания: сладкое или сытное?
Испанцы выбирают между двумя крайностями:
Чуррос — хрустящие пончики, которые макают в горячий шоколад,
Тортилья — плотный омлет с картошкой (иногда с луком)
А ещё есть пан кон томаке — хлеб, натёртый чесноком и помидорами, с оливковым маслом.

🇯🇵 Япония: полезно и необычно
Традиционный завтрак включает:
- Мисо-суп
- Жареный лосось или другую рыбу
- Натто — ферментированные соевые бобы (на любителя!)
- Рис и маринованные овощи
Альтернатива — омурайсу (омлет с рисом) или тосты (но это уже западное влияние).

А какой завтрак вам ближе? Делитесь в комментариях!

Лёгкий летний десерт без лишней приторности и калорий

Ингредиенты:

Экспонента или йогурт — 500 г
Желатин — 40 г
Подсластитель — 7 г

Приготовление.
Возьмите напиток комнатной температуры, не холодный. Добавьте желатин, взбейте и разлейте по формам. Поставьте в холодильник на пару часов. Сверху можно полить тонкой струйкой шоколада.

Польза кисломолочных продуктов: они хорошо влияют на здоровье в целом, кожу и настроение. Содержат полезные бактерии (пробиотики), витамины, минералы и органические кислоты. 

Смузи с высоким содержанием клетчатки

Я недавно разбила чашу стационарного блендера. Он крепился на планетарный миксер, и это было очень удобно - не занимал дополнительного места. Но теперь я не могу найти замену и в самом фирменном магазине мне тоже не помогли. Вот такая история, полная слёз.

Так что в ближайшее время я этот смузи не приготовлю, но вы можете))))

Ингредиенты:
Свекла – 1 шт.
Яблоко – 1 шт.
Сельдерей – 1 стебель
Морковь – 1 шт.
Петрушка
Вода
Псиллиум – 1 ч.л. Это дополнительный источник клетчатки, но можно и не добавлять, если нет.

Приготовление.
Разрезаем, вгружаем в чашу блендера и перемалываем.

Клетчатка нам необходима для здоровья пищеварительной системы, она снижает уровень холестерина, а ещё помогает при похудении, потому что даёт ощущение сытости.

👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф
#Рецепты

Видео: Книга рецептов/Телеграм

Лимонно-творожное мороженое с минимумом калорий

Ингредиенты:
— 2-3 лимона
— 200 мл кокосового молока 20%
— 100 г творога
— 1 скуп протеина по желанию
— Сахарозаменитель по вкусу

Приготовление:
1. Срезаем верхушку лимона и выскребаем из него мякоть.
2. Соединяем кокосовое молоко, творог, мякоть лимонов и сахзам, пробиваем всё это в блендере.
3. Выливаем в форму и ставим в морозилку на несколько часов, Туда же ставим пустые лимоны.
4. Снова пробиваем блендером мороженое, выкладываем в лимонную кожуру и посыпаем кокосовой стружкой.

Считается, что первое мороженое готовили ещё в Китае около 2000 лет до н. э. из снега, риса и фруктов.

Закуска из замороженных помидоров

Ингредиенты:
Помидоры
Греческий йогурт (можно заменить бурратой, творожным сыром или страчателлой)
Оливковое масло
Бальзамический уксус
Зелёный лук
Соль

Приготовление.
Замораживаем помидоры около 4-6 часов, пока полностью не застынут. Кладём в тарелку йогурт, натираем сверху помидор, добавляем чуть-чуть оливкового масла и бальзамического уксуса, зелёный лук и соль. Подаём на поджаренном хлебе.

Замороженные помидоры не менее полезны, чем свежие. В них содержатся минералы и антиоксиданты.

👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф
#Рецепты

А вы что делаете, чтобы не пачкать кухню во время готовки? 😄

Домашнее мороженое

Топовый рецепт для лета. Получается очень сливочное, нежное и вкусное.

Ингредиенты:

Жирные сливки 33%-35% - 350 мл.
Сгущёнка - 150 г
Ванильный сахар 
Шоколадная крошка, измельчённые орехи по вкусу

Приготовление.

Охлаждаем сливки, затем взбиваем их. Добавляем сгущенку, ванильный Сахар и ещё взбиваем примерно минуту. Всыпаем шоколадную крошку и орехи, перемешиваем. Раскладываем в стаканчики или оставляем в посуде, и охлаждаем в морозилке примерно 6 часов.

Кстати, в Европу мороженое попало из Китая. Рецепт привёз путешественник Марко Поло в XIII веке.

👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф
#Рецепты #Шеф_готовит #Десерт

Персиковый лимонад

Освежает и даёт заряд витаминов. Готовится очень просто.

Ингредиенты:

Персики – 4 шт.
Сгущёное молоко – 100 г.
Вода – 1,5 л.
Лёд

Приготовление.

Надрезаем персики крест-накрест, кладём в воду и через некоторое время очищаем от кожуры. Измельчаем в блендере, добавляем сгущёнку, смешиваем и заливаем водой со льдом.

Персики содержат витамины A, C, E и B, а также пектины, минеральные элементы и клетчатку.

👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф
#Рецепты #Напитки
Видео: Мир кулинарии/Телеграм

Лайфхаки для хранения на кухне: больше порядка, меньше хаоса

Эффективное хранение на кухне — это искусство))) особенно на маленькой кухне. Собрала несколько лайфхаков.

Хранение продуктов
1. Зелень в банке с водой
Петрушка, укроп и кинза простоят в 2 раза дольше, если поставить их в стакан с водой (как букет) и накрыть пакетом.
2. Лук и чеснок в темноте
Эти овощи прорастают от света и влаги. Храните их в сетчатых мешках или бумажных пакетах в шкафу — так они не испортятся месяцами.
3. Сыр с сахаром
Чтобы сыр не плесневел, положите в контейнер кусочек сахара-рафинада — он впитает лишнюю влагу.

Организация пространства
1. Вертикальное хранение
Разделочные доски, противни и крышки удобно хранить в вертикальном органайзере (например, в коробке для файлов).
2. Магниты для ножей и специй
Если нет места для подставки, прикрепите магнитную полосу к стене — ножи будут под рукой и безопасно зафиксированы. А специи в маленьких баночках тоже отлично держатся на магнитах.
3. Выдвижные корзины вместо шкафов
Узкие выдвижные контейнеры (например, для бутылок или банок) экономят пространство и дают быстрый доступ к продуктам.

Морозилка — ваш друг
1. Заморозка зелени в масле
Укроп, базилик или кинзу можно измельчить, разложить в формочки для льда, залить оливковым маслом и заморозить. Готовые кубики — сразу в блюдо.
2. Фольга вместо пакетов
Мясо и рыба лучше сохраняют вкус, если их завернуть в фольгу, а потом в пакет. Так меньше кристаллов льда и больше сочности после разморозки.

Мелочи, которые решают
1. Резинки для открытых пачек
Чтобы крупа, чипсы или печенье не выдыхались, закрутите открытый край пакета и зафиксируйте резинкой для денег.
2. Ящик для «лишнего»
Выделите один лоток для вещей, которые не знаете куда деть (пакетики соусов, зубочистки, скрепки). Раз в месяц разбирайте — половину выбросите.

А какой ваш лучший лайфхак для кухни? Делитесь в комментариях!

👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф