Постный хлеб с томатами

Я в этом году пощусь, но не фарисействую — не вычитываю в составе, есть ли в булке немного молока. Просто исключила из рациона мясо, рыбу и молочные продукты, и то при необходимости ставлю этот запрет на паузу. Например, когда нужно съесть что-то для видео или рацион в путешествии, где нет выбора.

Причём раньше я тоже постилась, это не было связано с религией, а только с воспитанием воли, и вот как раз тогда я соблюдала диету очень скрупулёзно. Сейчас, когда понимаю, насколько важнее духовное развитие, к еде отношусь попроще.

Это всё к тому, что хлеб я ем любой. И тем не менее, хлебушек по этому рецепту получается не только постным, но и очень вкусным. В итальянском стиле.

Ингредиенты:
Мука — 550 г
Помидоры черри — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Сухие дрожжи — 1 ч.л.
Оливковое масло — 50 мл
Сахар — 0,5 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Тёплая вода — 250 мл

Приготовление.
1️⃣ Очищаем помидоры от кожуры. Для этого их можно надрезать и ошпарить кипятком. Нарезаем и жарим 3-5 минут на оливковом масле с чесноком.
2️⃣ Смешиваем дрожжи с тёплой водой и сахаром, убираем в тёплое место на 15 минут.
3️⃣ Просеиваем муку, добавляем соль, жареные помидоры с маслом и опару с дрожжами. Замешиваем тесто, накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 1,5-2 часа.
4️⃣ Мнём, формируем буханку, даём ещё постоять на противне в тепле примерно полчаса, затем выпекаем при 200 градусах 30-35 минут.

👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф

В России обновили доктрину продовольственной безопасности

Еда — это важнейший ресурс, из-за которого (а не из-за любви, как думают романтики) и происходят в мире различные конфликты. И вот для формирования многополярного мира, как пишет Минсельхоз, продовольственная безопасность нашей страны особенно важна.

Среди задач, обозначенных как самые важные:
🔵 Рост собственного производства, увеличение экспорта,
🔵 Оказание гуманитарной помощи нуждающимся странам.
🔵 Укрепление взаимодействия с иностранными государствами и международными организациями, развитие научно-промышленного сотрудничества.
🔵 Освоение новых рынков сбыта, развитие устойчивой экспортной инфраструктуры.

В общем, мы крепко стоим на ногах и готовы занимать самые важные позиции в деле обеспечения мира продовольствием. Что не может не радовать.

👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф

Правительство выработало меры по борьбе с ростом цен

Рост цен — вопрос болезненный для многих. Вашего Шефа тоже, конечно, не радует, когда корзина продуктов на два косаря — это и не корзина вовсе, а маленький кулёчек.

Как Правительство намерено решать вопрос цен.

1️⃣ Создание условий для наращивания собственного производства.
Для этого сохраняются меры поддержки АПК. Например, финансирование животноводства, льготные кредиты на посевную и уборку урожая.

2️⃣ По некоторым продуктам принимались оперативные меры, ограничивался вывоз за границу. Так было с зерном и подсолнечным маслом, сообщают в Правительстве РФ.

3️⃣ Временно расширялся ввоз из дружественных стран в случае необходимости.

Также значимая роль у Федеральной антимонопольной службы, которая проводит выездные проверки.

Как у вас дела с ценами? Можете себе позволить всё, что хотите?

👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф

Правила освящения куличей, яиц и других пасхальных продуктов

Друзья, освящать куличи, конечно, пока рано — Пасха будет 20 апреля. Но вопросы уже были, поэтому публикую памятку заранее.

Сначала несколько слов о том, откуда вообще пошла традиция освящать еду в Пасху. Согласно Библии, Христос после своего Воскресения приходил к апостолам на трапезу. В знак постоянного ожидания Христа центральное место за столом оставляли незанятым, а рядом выкладывали хлеб, предназначенный для Спасителя. По-гречески такой хлеб назывался «артос».

Со временем артос стали оставлять в храме на особом столе. В течение недели после Пасхи артос обносили вокруг храма во время крестных ходов, а в субботу раздавали верующим. Постепенно появился обычай иметь такой хлеб дома. Его делали по образу артоса, и мы знаем такой хлебушек в виде высокого кулича.

А теперь о том, как правильно подготовиться к освящению куличей, яиц и других угощений.

📌 Что можно освящать?
🔵 Куличи (пасхи) – символ Христова Воскресения.
🔵 Крашеные яйца – знак новой жизни и победы над смертью.
🔵 Мясные продукты (колбасу, ветчину) – если планируете разговляться.
🔵 Сыр, молоко, творог – как часть праздничной трапезы.
🔵 Соль – иногда освящают отдельно.

⏰ Когда проходит освящение?
🔵 В Великую Субботу (накануне Пасхи) – обычно с утра до вечера.
🔵 После Пасхальной службы (в ночь с субботы на воскресенье).
Уточните расписание в своём храме заранее.

📦 Как подготовить продукты?
🔵 Уложите куличи, яйца и другие продукты в корзину или красивую посуду.
🔵 Можно накрыть вышитым рушником или салфеткой.
🔵 Добавьте свечу – ее зажигают во время освящения.

🙏 Как вести себя в храме?
🔵 Подойдите к месту освящения, поставьте корзину на отведенное место.
🔵 Дождитесь, когда священник окропит продукты святой водой.
🔵 Не толкайтесь и не спешите – освящение проходит для всех.
🔵 Поблагодарите Бога и помолитесь о благословении трапезы.

💡 Важно помнить
🔵 Освящение – это не магический обряд, а молитвенное благословение пищи.
🔵 Не стоит освящать алкоголь (кроме кагора) или скоромные блюда в постные дни.
🔵 Если не успели в храм, можно прочитать молитву над едой дома. В целом, верующие христиане читают молитвы перед каждым приёмом пищи.

А вы освящаете куличи и яйца? Делитесь традициями в комментариях!

👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф

Кофе моккачино у себя дома ☕️

Я не очень люблю такой сладкий кофе, который сам уже превращается в десерт. Но некоторые мои друзья очень любят. И теперь буду знать, как их порадовать. Кстати, в умеренных количествах кофе полезен: он активизирует работу мозга, снижает риск развития болезней Альцгеймера и Паркинсона.

Ингредиенты:
Кофе — 1 ч.л.
Кипяток — 100 мл
Сахар — 1 ч.л. (если любите очень сладкий)
Молоко — 150 мл
Взбитые сливки

Шоколадный сироп:
Вода — 110 мл
Сахар — 75 г
Какао — 30 г
Щепотка соли
Ванильный экстракт — 0,5 ч.л.

Приготовление.
☕️ Для сиропа смешиваем все ингредиенты, кроме ванильного экстракта, и варим на среднем огне около двух минут, пока сахар не растворится. После остывания добавляем ванильный экстракт. Хранить сироп можно в ёмкости с закрытой крышкой в холодильнике до двух недель.
☕️ Завариваем кофе, вливаем шоколадный сироп в кружку, можно украсить им края. Вливаем кофе и перемешиваем. Подогретое молоко взбиваем в пену. Это можно сделать специальным капучинатором или в простом френч-прессе. Вливаем в кружку. Украшаем взбитыми сливками.

Видео: Книга рецептов

👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф
#Рецепты #Десерт #Напитки