Искусственное мясо и рыбу вырастили в Нидерландах с помощью микробов

Белковая пивоварня завершила строительство экспериментального завода и получила первые образцы искусственного мяса.

Пищевые технологии компании Protein Brewery используют микробную ферментацию для создания альтернативных белковых ингредиентов. Только что завершено строительство пилотного завода в Бреде, Нидерланды, где получены первые образцы продукции для богатых белком пищевых продуктов под общим названием Fermotein.

Компания утверждает, что Fermotein не только обладает высокой питательной ценностью, но и использует только 1% земли, 5% воды и выделяет 3% выбросов углерода по сравнению с традиционной говядиной, и может быть произведён из таких культур, как маниока, кукуруза, картофель, сахарный тростник и сахарная свекла.

Пилотный завод способен производить 100 кг Fermotein в день и предназначен для всего производственного процесса, включая обработку сырья, пивоварение, последующую переработку, рецептуру и упаковку.

То есть, говоря простым языком – возможно скоро мы будем покупать мясо, созданное из пивного жмыха растений, переработанного с помощью микробов.

Источник: https://www.greenqazaqstan.kz/iskusstvennoe-myaso-i-rybu-vyrastili-v-niderlandah-s-pomoshhyu-mikrobov/

#экология #веган #немясо #белок

В Израиле открылась первая в мире фабрика искусственного мяса

Израильский стартап Future Meat Technologies Ltd. открыл в городе Реховот «первое в мире предприятие по промышленному выращиванию мяса». Разработчики планируют заменить курятники и скотобойни биореакторами для производства мяса на основе клеток.

Предприятие может производить 500 килограммов мяса в день и предлагает выращенную курицу, свинину и баранину, в ближайшее время начнет производить говядину. К концу следующего года компания намерена стать поставщиком ресторанов США. Об этом уже ведутся переговоры с регулирующими органами.

По словам генерального директора стартапа Рома Кшука (Rom Kshuk), открытие предприятия — огромный шаг на пути будущих мясных технологий, который позволит вывести продукцию на прилавки к 2022 году. Он выразил надежду, что это поможет уменьшить влияние мясной промышленности на мир, сделать окружающую среду здоровее и предоставить реальные альтернативы мясу забиваемых животных.

Future Meat создает на 80 процентов меньше выбросов парниковых газов, использует на 99 процентов меньше земли и потребляет на 96 процентов меньше воды, чем традиционное мясное хозяйство и производство. Их опыт может помочь открытию подобных объектов в других странах, особенно в США и Великобритании, где популярность альтернативных видов мяса на растительной основе растет. Стартап ориентируется на один из самых крупных рынков потребления мяса — США, затем рассматривает расширение до Европы и Китая.

Источник: https://lenta.ru/news/2021/06/25/artificialmeat/

#экология #немясо #веган #мясо