Искусственное мясо и рыбу вырастили в Нидерландах с помощью микробов

Белковая пивоварня завершила строительство экспериментального завода и получила первые образцы искусственного мяса.

Пищевые технологии компании Protein Brewery используют микробную ферментацию для создания альтернативных белковых ингредиентов. Только что завершено строительство пилотного завода в Бреде, Нидерланды, где получены первые образцы продукции для богатых белком пищевых продуктов под общим названием Fermotein.

Компания утверждает, что Fermotein не только обладает высокой питательной ценностью, но и использует только 1% земли, 5% воды и выделяет 3% выбросов углерода по сравнению с традиционной говядиной, и может быть произведён из таких культур, как маниока, кукуруза, картофель, сахарный тростник и сахарная свекла.

Пилотный завод способен производить 100 кг Fermotein в день и предназначен для всего производственного процесса, включая обработку сырья, пивоварение, последующую переработку, рецептуру и упаковку.

То есть, говоря простым языком – возможно скоро мы будем покупать мясо, созданное из пивного жмыха растений, переработанного с помощью микробов.

Источник: https://www.greenqazaqstan.kz/iskusstvennoe-myaso-i-rybu-vyrastili-v-niderlandah-s-pomoshhyu-mikrobov/

#экология #веган #немясо #белок