#МифыОЕде

Правда ли «пожарские» котлеты связаны с князем Пожарским?

Вопрос оказался неоднозначным, потому что легенд о котлетах, как в трактире гостей, — не пересчитать. Вот три популярных версии.

Кулинарный талант помог не попасть впросак

Случилось, что Великий князь Московский как-то нагрянул к князю Пожарскому на пир. А у того в закромах лишь куры были, и никакого другого мяса, что удивительно. Тогда Пожарский повелел повару приготовить куриные котлеты. И вот гостю знатному так они понравились, что он воскликнул: «Эти котлеты — огонь, прям как сам Пожарский!» С тех пор название якобы закрепилось. Вот только звучит как сказка — князья нечасто рецептами делятся.

Трактир и Дарья Евдокимовна

Вторая история поправдивее. Она касается известного трактира Евдокима Пожарского в Торжке. Понятное дело, на кухне там женщина суетилась — дочь хозяина Дарья Евдокимовна Пожарская. И поговаривают, что эти котлеты её научил готовить то ли какой-то кулинар из Франции, то ли искусный русский повар по имени Александр. Нравилось блюдо людям, вот и ушёл рецепт в народ.

Императорский визит

И третья история. Александр I, наш государь, в дороге застрял — колесо на карете лопнуло. Заглянул в трактир Пожарских. Император тогда попросил телячьи котлеты. А мяса, как в первой легенде, назло не оказалось. Так Дарья своё коронное блюдо приготовила — куриные котлеты. Александр I попробовал, восхитился, да потом по всему Петербургу о котлетах рассказал, как Дарья Пожарская их готовит.

Какая из этих историй правдива, точно не знает никто. То ли от таланта кулинаров, то ли от находчивости, а может, и от чистого случая — эти котлеты вошли в историю.

🍗Doshlo?