Красное сухое выдержанное вино - 2990 рублей (Simple)
По моим наблюдениям, если знаешь, что у производителя нет проблем ни с стилем, ни с производством, его мерло является если не лучшим вином, то точно входит в тройку лучшего из того, что выпускает.
Именно поэтому в этот раз я ничем не рисковал. О самом виноделе Алексее Толстом у меня когда-то был большой пост, и с тех пор почти ничего не поменялось - у бывшего винодела Дивноморской остаётся дуэт Галицкий и Галицкий, как основное место работы, и собственный проект Усадьба Маркотх для себя. Из изменений разве что вырос прайс - раньше Симпл был готов расстаться с бутылкой Маркотха за полторы тысячи, а теперь просит почти три тысячи рублей - такая вот алкоинфляция 😔
Мерло 2020. Усадьба Маркотх
Аромат: клюквенный джем, черника, перезрелая слива, разруб, масляная краска.
Очень тельно,тягуче, сверхвысокие танины, высокая кислотность, алкоголь где-то там сзади, только чуть теплеет на небе.
Оттенки вкуса: ежевичный конфитюр, табак сырой, черешня, белый перец. 90/100
Вино открытое рановато - кто хотел экспериментировать с хранением, а также поиграть в винных инвесторов - вот позиция, которую можно положить, запрятать, закопать и забыть лет на 8 (даже несмотря на диам5 в горле).
Кому не терпится вскрыть здесь и сейчас, у вас есть уникальный шанс сбалансировать стейк в обсыпке из черного перца, на что хватит и танинов и кислотности.
Что касается позиции в иерархии вин хозяйства, я бы поставил мерло на II место после кюве N1, но перед сира.
#дегустации #маркотх #мерло
По моим наблюдениям, если знаешь, что у производителя нет проблем ни с стилем, ни с производством, его мерло является если не лучшим вином, то точно входит в тройку лучшего из того, что выпускает.
Именно поэтому в этот раз я ничем не рисковал. О самом виноделе Алексее Толстом у меня когда-то был большой пост, и с тех пор почти ничего не поменялось - у бывшего винодела Дивноморской остаётся дуэт Галицкий и Галицкий, как основное место работы, и собственный проект Усадьба Маркотх для себя. Из изменений разве что вырос прайс - раньше Симпл был готов расстаться с бутылкой Маркотха за полторы тысячи, а теперь просит почти три тысячи рублей - такая вот алкоинфляция 😔
Мерло 2020. Усадьба Маркотх
Аромат: клюквенный джем, черника, перезрелая слива, разруб, масляная краска.
Очень тельно,тягуче, сверхвысокие танины, высокая кислотность, алкоголь где-то там сзади, только чуть теплеет на небе.
Оттенки вкуса: ежевичный конфитюр, табак сырой, черешня, белый перец. 90/100
Вино открытое рановато - кто хотел экспериментировать с хранением, а также поиграть в винных инвесторов - вот позиция, которую можно положить, запрятать, закопать и забыть лет на 8 (даже несмотря на диам5 в горле).
Кому не терпится вскрыть здесь и сейчас, у вас есть уникальный шанс сбалансировать стейк в обсыпке из черного перца, на что хватит и танинов и кислотности.
Что касается позиции в иерархии вин хозяйства, я бы поставил мерло на II место после кюве N1, но перед сира.
#дегустации #маркотх #мерло
👍44🔥6❤3
Вино красное сухое - 1000 рублей (вроде столько на ярмарке было 🙄)
Про проект Табия мне известно не много.
Знаю, что резиденты винной деревни под Анапой, которые второй год показывают вина на ярмарках. Еще известно, что организатор проекта увлекается шахматами, поэтому целиком свой бренд посвятил этому виду спорта. Винодела и владельца зовут Андрей Лысов. Недавно я писал про вино от архитектора для архитекторов, сегодня, получается, пишу про вино для шахматистов.
Они работают с довольно редкими, не признанными сортами, поэтому если олег - то, скорее всего, это Табия. Бутылку, что я извлек сегодня, я приобрел на ярмарке в Красногорске. Попробовав мимоходом, решил, что это нужно посмотреть отдельно - уровень тогда показался точно выше, чем в среднем по экспонентам. И это было мерло.
Мерло 2022. Табия
Аромат: разруб, кожа, протёртая клюква.
Тельное, с интегрированным алкоголем, кислотность средняя, адаптированная.
Оттенки вкуса: сок черешни, терн, табак. Есть устойчивое ягодное послевкусие. 89/100
Вообще это очень хорошо для проекта без гипервозможностей. Да, вино совсем не на выдержку, но внятное, готовое, сортовое, сбалансированное.
Насколько я знаю, использовались бочки, изготовленные в Адыгее. Их получилось применить ровно настолько, насколько нужна бочка в стилистике такого вина.
Недавно SWN сравнивал местные мерлы, жаль, что не обратили внимание на скромную Табию, думаю, и у них бы ей с запасом ответили балловых реверансов ☺️
Меня только одно интересует, почёму вино для шахматистов втрое доступнее, чем вино для архитекторов?
#дегустации #табия #мерло
Про проект Табия мне известно не много.
Знаю, что резиденты винной деревни под Анапой, которые второй год показывают вина на ярмарках. Еще известно, что организатор проекта увлекается шахматами, поэтому целиком свой бренд посвятил этому виду спорта. Винодела и владельца зовут Андрей Лысов. Недавно я писал про вино от архитектора для архитекторов, сегодня, получается, пишу про вино для шахматистов.
Они работают с довольно редкими, не признанными сортами, поэтому если олег - то, скорее всего, это Табия. Бутылку, что я извлек сегодня, я приобрел на ярмарке в Красногорске. Попробовав мимоходом, решил, что это нужно посмотреть отдельно - уровень тогда показался точно выше, чем в среднем по экспонентам. И это было мерло.
Мерло 2022. Табия
Аромат: разруб, кожа, протёртая клюква.
Тельное, с интегрированным алкоголем, кислотность средняя, адаптированная.
Оттенки вкуса: сок черешни, терн, табак. Есть устойчивое ягодное послевкусие. 89/100
Вообще это очень хорошо для проекта без гипервозможностей. Да, вино совсем не на выдержку, но внятное, готовое, сортовое, сбалансированное.
Насколько я знаю, использовались бочки, изготовленные в Адыгее. Их получилось применить ровно настолько, насколько нужна бочка в стилистике такого вина.
Недавно SWN сравнивал местные мерлы, жаль, что не обратили внимание на скромную Табию, думаю, и у них бы ей с запасом ответили балловых реверансов ☺️
Меня только одно интересует, почёму вино для шахматистов втрое доступнее, чем вино для архитекторов?
#дегустации #табия #мерло
👍56❤15😁7🔥3🤪2
Дотянуть до сторис пока не получилось, но получилось попробовать большой сет мерло из России. И оказалось, что с ним дела обстоят очень и очень неплохо.
По результатам можно отметить общие тенденции. Российское мерло тяжёлое, карамелизированное, пышное. Все образцы очень-очень теплые, высокоалкогольные. Характерные ноты: шоколад, кофе, черные ягоды, лакрица. По тому что запомнилось:
🍷 🇷🇺 Российское мерло:
Поп-звезда дегустации - Резерв КД 2018. 89/100
Самое комплексное и уровневое - Сикоры Семейный Резерв 2019. 91/100
Самое неожиданное, звезда VfM - Мильстрим Селект 2020. 89/100
Самое неряшливое, но веселое - Дивноморское 2019. 88/100
Самое сбалансированное и строгое - Галицкий 2020. 90/100
Калибровочный образец - Chateau Montbrune 2016. 90/100
Да, для того, чтобы представлять, какой должна быть стилистика моносортового мерло, я включил образец из Помроля. Это не топовое хозяйство (более того, существующее уже под другим брендом), но позволяющее понять, насколько наши вина далеки от истоков.
Резюмируя, пока можно сказать, что Бордо у нас не наступит никогда, но вряд ли об этом стоит переживать - есть что попробовать в этой категории в другой стилистике 🤓
Отдельно хочу поблагодарить бар Dosage (Тишинский 45), принявший и обеспечивший дегустацию местом, бокалами, обслуживанием и вниманием 🥰
Конец первой серии. Вы можете поддержать канал для включения формата stories, если являетесь TG-премиум подписчиком, проголосовав по ссылке: https://t.iss.one/ZytZyr?boost
#мерло #dosage
По результатам можно отметить общие тенденции. Российское мерло тяжёлое, карамелизированное, пышное. Все образцы очень-очень теплые, высокоалкогольные. Характерные ноты: шоколад, кофе, черные ягоды, лакрица. По тому что запомнилось:
🍷 🇷🇺 Российское мерло:
Поп-звезда дегустации - Резерв КД 2018. 89/100
Самое комплексное и уровневое - Сикоры Семейный Резерв 2019. 91/100
Самое неожиданное, звезда VfM - Мильстрим Селект 2020. 89/100
Самое неряшливое, но веселое - Дивноморское 2019. 88/100
Самое сбалансированное и строгое - Галицкий 2020. 90/100
Калибровочный образец - Chateau Montbrune 2016. 90/100
Да, для того, чтобы представлять, какой должна быть стилистика моносортового мерло, я включил образец из Помроля. Это не топовое хозяйство (более того, существующее уже под другим брендом), но позволяющее понять, насколько наши вина далеки от истоков.
Резюмируя, пока можно сказать, что Бордо у нас не наступит никогда, но вряд ли об этом стоит переживать - есть что попробовать в этой категории в другой стилистике 🤓
Отдельно хочу поблагодарить бар Dosage (Тишинский 45), принявший и обеспечивший дегустацию местом, бокалами, обслуживанием и вниманием 🥰
Конец первой серии. Вы можете поддержать канал для включения формата stories, если являетесь TG-премиум подписчиком, проголосовав по ссылке: https://t.iss.one/ZytZyr?boost
#мерло #dosage
👍56❤12🔥10
Цитрон_Цюрупинский_ТОП_российское_мерло_2023.pdf
644 KB
А для тех, кто любит читать потом и сохраняет материалы себе, вот файл PDF с описанием тех вин, что упоминались в посте.
#pdf #top9 #мерло
#pdf #top9 #мерло
👍36🔥15❤8👏3😱1
Про мерло
Этот сорт утрачивает позиции, несмотря на кажущуюся очевидную востребованность - плотный, тяжелый, алкогольный и фруктовый, всё как обычно любит российский потребитель.
При этом от мерло отказываются, пуская необходимые объемы в бленды. У многих было, но больше нет. Странно.
Приходят и новые имена, но кажется, что ставят на мерло все реже🃏 . Я проводил сортовую дегустацию и готов назвать тех, кто готов восполнить нишу.
Первое, еще не очень широко известное имя, Долингер и STN 22. Это очень хорошее мерло, с достаточным дозажем бочки, танинов, кислотности. Я бы даже сказал, совсем не понятно, чего они там возятся с пино нуарами, если могут делать такое мерло.
Второе условно новое, достаточно хорошо известное имя - Kalos Limen. Винодельня пошла на перезаход, и с учетом стоимости около тысячи рублей, в этот раз посадка на полки может быть весьма удачной. Внятно, фруктово, структурно.
Из старичков движения интересны Бюрнье 2020, несмотря на корректуру узнаваемой этикетки, сохраняет натуру в своем выдержанном мерло без бочки. Легкий бретт, вишня с конями🐴 - любимый стиль органического премиального виноделия, дающий отсылку к образцам Бордо.
Сикоры уверены в любой линейке. Хотите заплатить больше - Семейный Резерв, хотите заплатить меньше - база. Разница не столь существенна, оба вина выполнены четко по тем канонам, которые диктует сорт, но пока не выпьете Семейный 19-го, двадцатый не подвезут 🤪
Как же похорошела Альма Веллипри Собянине не только в пино нуаре, но и в мерло. Выраженная бочка, текстура, породистость - ещё один производитель, в черных этикетках которого уже не сомневаешься (в 2021 точно).
Российское мерло. Почему его не замечают?
За гостеприимство традиционно большое спасибо бару Дозаж (район м.1905 года), принимающего нашу компанию и обеспечивающего подготовку вина, стола и гастрономическое сопровождение 👏 👏
#мерло
Этот сорт утрачивает позиции, несмотря на кажущуюся очевидную востребованность - плотный, тяжелый, алкогольный и фруктовый, всё как обычно любит российский потребитель.
При этом от мерло отказываются, пуская необходимые объемы в бленды. У многих было, но больше нет. Странно.
Приходят и новые имена, но кажется, что ставят на мерло все реже
Первое, еще не очень широко известное имя, Долингер и STN 22. Это очень хорошее мерло, с достаточным дозажем бочки, танинов, кислотности. Я бы даже сказал, совсем не понятно, чего они там возятся с пино нуарами, если могут делать такое мерло.
Второе условно новое, достаточно хорошо известное имя - Kalos Limen. Винодельня пошла на перезаход, и с учетом стоимости около тысячи рублей, в этот раз посадка на полки может быть весьма удачной. Внятно, фруктово, структурно.
Из старичков движения интересны Бюрнье 2020, несмотря на корректуру узнаваемой этикетки, сохраняет натуру в своем выдержанном мерло без бочки. Легкий бретт, вишня с конями🐴 - любимый стиль органического премиального виноделия, дающий отсылку к образцам Бордо.
Сикоры уверены в любой линейке. Хотите заплатить больше - Семейный Резерв, хотите заплатить меньше - база. Разница не столь существенна, оба вина выполнены четко по тем канонам, которые диктует сорт, но пока не выпьете Семейный 19-го, двадцатый не подвезут 🤪
Как же похорошела Альма Велли
Российское мерло. Почему его не замечают?
За гостеприимство традиционно большое спасибо бару Дозаж (район м.1905 года), принимающего нашу компанию и обеспечивающего подготовку вина, стола и гастрономическое сопровождение 👏 👏
#мерло
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍74🔥20❤7😁1
Мерло. Вторая часть
Во второй части дегустации мерло всё оказалось очень просто. Несмотря на мои попытки ввести в ротацию новые имена, класс работы с сортом продемонстрировали опытные адепты классического премиального виноделия.
Усадьба Маркотх показала выверенный бочковой образец, стремящийся к идеальному балансу, но чуть приглушенный в тональностях.
Бельбек в очередной раз подтвердил свое превосходство в категориях вин по доступной цене, занеся мерло в копилку своих рабочих позиций наравне с каберне совиньоном и сирой.
Отличное мерло продемонстрировал проект Loco Cimbali (Репин в Золотой Балке), с характерными тональностями сырого табака и спелой вишни.
Но первое место практически безоговорочно забрал образец от Шато де Талю. Год назад в сравнение мерло я брал резервную позицию, с белой этикеткой (и в топ-9 она не попала), а в этот раз решил рискнуть и поставить свежее "Небо". И пазл совпал.
Выпустил это вино Франк Дюсенер, применив довольно замысловатую рецептуру, с разделением объема в пропорции дуб 45%/55% сталь (12 мес). У меня сложилось впечатление, что именно в этой линейке, винодел, наконец-то, делает, что хочет, а не следует жёсткому ТЗ с обязательными новыми бочками и многими летами в них. Получается очень внятно. Превалирующие оттенки: кофе и черная черешня. Если учесть, что серия встает на полку с ценником около 1500 рублей, то вместе с Бельбеком они формируют очень достойную пару для знакомства с российским мерло.
За гостеприимство традиционно большое спасибо бару Дозаж (район м.1905 года), принимающего нашу компанию и обеспечивающего подготовку вина, стола и гастрономическое сопровождение 👏 👏
#мерло
Во второй части дегустации мерло всё оказалось очень просто. Несмотря на мои попытки ввести в ротацию новые имена, класс работы с сортом продемонстрировали опытные адепты классического премиального виноделия.
Усадьба Маркотх показала выверенный бочковой образец, стремящийся к идеальному балансу, но чуть приглушенный в тональностях.
Бельбек в очередной раз подтвердил свое превосходство в категориях вин по доступной цене, занеся мерло в копилку своих рабочих позиций наравне с каберне совиньоном и сирой.
Отличное мерло продемонстрировал проект Loco Cimbali (Репин в Золотой Балке), с характерными тональностями сырого табака и спелой вишни.
Но первое место практически безоговорочно забрал образец от Шато де Талю. Год назад в сравнение мерло я брал резервную позицию, с белой этикеткой (и в топ-9 она не попала), а в этот раз решил рискнуть и поставить свежее "Небо". И пазл совпал.
Выпустил это вино Франк Дюсенер, применив довольно замысловатую рецептуру, с разделением объема в пропорции дуб 45%/55% сталь (12 мес). У меня сложилось впечатление, что именно в этой линейке, винодел, наконец-то, делает, что хочет, а не следует жёсткому ТЗ с обязательными новыми бочками и многими летами в них. Получается очень внятно. Превалирующие оттенки: кофе и черная черешня. Если учесть, что серия встает на полку с ценником около 1500 рублей, то вместе с Бельбеком они формируют очень достойную пару для знакомства с российским мерло.
За гостеприимство традиционно большое спасибо бару Дозаж (район м.1905 года), принимающего нашу компанию и обеспечивающего подготовку вина, стола и гастрономическое сопровождение 👏 👏
#мерло
👍47🔥26❤17❤🔥3😱1🤝1
Писал про СТМ и пошел его ловить.
Чем больше предприятие, тем больше оно делает подобной продукции, чем больше продукции, тем выше шанс того, что придется ставить его в фирменный магазин.
Дошел я до точки Фанагории – и бинго! Электронная корова! Мерло 😝 Буйвол в седле из Крю Лермонта.
Так тоже бывает, что заказывают перелицовку известной линейки под свой бренд. Но какой?
Лёгкий яндексинг показал, что вино не светилось пока нигде. Можно догадываться, кто его мог заказать - продюсеры Кибер Деревни? Продавцы электрогрилей? Разработчики Веселой Фермы? Или где там собирали урожай в Одноклассниках?
Мерло 2020. Крю Лермонт. Фанагория. Спецвыпуск
Аромат: кожа, черная слива, ваниль, сухой сфагнум, сигарный ящик.
Хороший баланс, алкоголь интегрирован, танины средние.
Оттенки вкуса: шоколад, черешня, мокрый табак 89/100
Уверенный образец, близкий к пику развития, но пышный, хоть и довольно простой. Уверенный, как и весь Крю Лермонт последних лет. Впрочем это не меняет мою теорию - этот СТМ весьма хорош. Гораздо сильнее многих образцов, продающихся гораздо дороже. Это прагматичный образец.
Не обошлось и без странностей, производитель пишет, что в производстве используются до 50% солнечной энергии ☀ Я всегда считал, что в виноградарстве используется 100% такой энергии. Хотя это электронная корова же. Контрэтикетку размещу в первом комментарии. А да, стоит 800 рублей примерно.
#мерло #фанагория
Чем больше предприятие, тем больше оно делает подобной продукции, чем больше продукции, тем выше шанс того, что придется ставить его в фирменный магазин.
Дошел я до точки Фанагории – и бинго! Электронная корова! Мерло 😝 Буйвол в седле из Крю Лермонта.
Так тоже бывает, что заказывают перелицовку известной линейки под свой бренд. Но какой?
Лёгкий яндексинг показал, что вино не светилось пока нигде. Можно догадываться, кто его мог заказать - продюсеры Кибер Деревни? Продавцы электрогрилей? Разработчики Веселой Фермы? Или где там собирали урожай в Одноклассниках?
Мерло 2020. Крю Лермонт. Фанагория. Спецвыпуск
Аромат: кожа, черная слива, ваниль, сухой сфагнум, сигарный ящик.
Хороший баланс, алкоголь интегрирован, танины средние.
Оттенки вкуса: шоколад, черешня, мокрый табак 89/100
Уверенный образец, близкий к пику развития, но пышный, хоть и довольно простой. Уверенный, как и весь Крю Лермонт последних лет. Впрочем это не меняет мою теорию - этот СТМ весьма хорош. Гораздо сильнее многих образцов, продающихся гораздо дороже. Это прагматичный образец.
Не обошлось и без странностей, производитель пишет, что в производстве используются до 50% солнечной энергии ☀ Я всегда считал, что в виноградарстве используется 100% такой энергии. Хотя это электронная корова же. Контрэтикетку размещу в первом комментарии. А да, стоит 800 рублей примерно.
#мерло #фанагория
👍39😁14❤9👾2
Довольно недавно я готовил карточки для SWN про российские сорта, намереваясь покорять дегустационные залы Китая (пока не звали, но кто знает). Публикация прошла не очень тихо, поэтому часть критики до меня донеслась, особенно в части - Красностоп вам не мерло!!
Чтобы доказать или опровергнуть это положение, я организовал дикую дегустацию, возглавив ее. Принял нас в этот раз ресторан Bravis, о котором я не так давно писал.
Я отказался от идеи собирать сет, предложив участникам самим решить. что они несут на дегустацию - мерло или красностоп. Вино должно было быть красным и сухим. Больше ничего знать я про него не хотел. Набралось аж 17 образцов, из которых два были повторениями (участники независимо друг от друга выбрали одинаковые вина), два образца шли без этикеток (вина, созданные самими участниками), один был химерой-блендом красностопа и мерло, шедшим вне программы (шутить люблю не только я).
Мы последовательно открыли все образцы, пытаясь определить - что за сорт может быть в бокале? А также в баллах оценить это вино. Результаты получились сумбурные. Первые три бутылки можно отнести к калибровке участников, а одна (что очень печально) оказалась с корком.
Исследование показало, премиальный красностоп, не лишенный первичных ароматов, при развитом навыках дегустатора, можно узнать на фоне мерло, но в основном по жесткости и неровному балансу.
Премиальное мерло из Крыма можно идентифицировать по мягкости и телу, это показали STN и Alma Valley.
Красностоп Арпачин 2019 был звездой дегустации, но преобладающее большинство участников увидело в нем мерло. Он полон третичных тонов, и на этой стадии границы уже совсем размыты.
Что я для себя почерпнул - смог для себя выделить характерные оттенки кавказского дуба. Если дуб французский несет ваниль, карамель, кофе, то карабахский дает тот самый корень солодки, пектусин, лакрицу. Эти оттенки могут быть и в красностопе, и в мерло, и в любом другом сорте, выдерживаемом в подобных бочках. Сердито, но, видимо, это наш стиль.
Мне кажется, объяснение, что красностоп по характеру примерно как мерло (красное плотное вино) наиболее полно может дать представление человеку, ранее не сталкивавшемуся с российским виноделием. Более близкого аналога я пока не нахожу. Про особенности развития я тоже вижу фразу вполне состоятельной. 2020 год от Нестерова кажется молодым, а 2019 от Арпачин на пике, на котором мы его успели ухватить. И то, и другое вино стоит открывать - не особенное ли это развитие?
За гостеприимство огромное спасибо ресторану Bravis (район м.Динамо), принимающего нашу компанию и обеспечивающего подготовку вина, стола и гастрономическое сопровождение ☺️
| Ср.балл |Угадываемость | Вино |
| 86.60 | 30% | Бельбек Мерло 2021 |
| 87.83 | 42% | Мезыбь Мерло 2019 |
| 87.11 | 42% | Усадьба Саркел Красностоп 2022 |
| 88.00 | 92% | Alma Valley Мерло 2019 |
| б/о | 58% | Вин.Орлова Мерло Купаж 2022 |
| 87.32 | 50% | Винодельня Феррум Мерло 2022 |
| 87.16 | 67% | Винодельня Fervino Мерло 2019 |
| 86.84 | 100%| STN Мерло 2022 |
| 87.82 | 67% | Усадьба Саркел Красностоп 2022 |
| 85.25 | 92% | Винодельня Темпельхоф Красностоп 2021 |
| 86.77 | 42% | Усадьба Перовских Мерло 2019 |
| 87.16 | 67% | Усадьба Перовских Мерло 2019 |
| 86.91 | 83% | Винодельня Нестерова Красностоп 2020 |
| 88,74 | 17% | Винодельня Арпачин Красностоп ЗНМПТ 2019 |
| 88.33 | (м) 25% 75% (к) | Скалистый Берег Реноме 2022 |
| 88.00 | 45% | Мерло Анапа, без названия
| 88.18 | 100% | Мерло Севастополь, без названия
#мерло #красностоп #дегустации
Чтобы доказать или опровергнуть это положение, я организовал дикую дегустацию, возглавив ее. Принял нас в этот раз ресторан Bravis, о котором я не так давно писал.
Я отказался от идеи собирать сет, предложив участникам самим решить. что они несут на дегустацию - мерло или красностоп. Вино должно было быть красным и сухим. Больше ничего знать я про него не хотел. Набралось аж 17 образцов, из которых два были повторениями (участники независимо друг от друга выбрали одинаковые вина), два образца шли без этикеток (вина, созданные самими участниками), один был химерой-блендом красностопа и мерло, шедшим вне программы (шутить люблю не только я).
Мы последовательно открыли все образцы, пытаясь определить - что за сорт может быть в бокале? А также в баллах оценить это вино. Результаты получились сумбурные. Первые три бутылки можно отнести к калибровке участников, а одна (что очень печально) оказалась с корком.
Исследование показало, премиальный красностоп, не лишенный первичных ароматов, при развитом навыках дегустатора, можно узнать на фоне мерло, но в основном по жесткости и неровному балансу.
Премиальное мерло из Крыма можно идентифицировать по мягкости и телу, это показали STN и Alma Valley.
Красностоп Арпачин 2019 был звездой дегустации, но преобладающее большинство участников увидело в нем мерло. Он полон третичных тонов, и на этой стадии границы уже совсем размыты.
Что я для себя почерпнул - смог для себя выделить характерные оттенки кавказского дуба. Если дуб французский несет ваниль, карамель, кофе, то карабахский дает тот самый корень солодки, пектусин, лакрицу. Эти оттенки могут быть и в красностопе, и в мерло, и в любом другом сорте, выдерживаемом в подобных бочках. Сердито, но, видимо, это наш стиль.
Мне кажется, объяснение, что красностоп по характеру примерно как мерло (красное плотное вино) наиболее полно может дать представление человеку, ранее не сталкивавшемуся с российским виноделием. Более близкого аналога я пока не нахожу. Про особенности развития я тоже вижу фразу вполне состоятельной. 2020 год от Нестерова кажется молодым, а 2019 от Арпачин на пике, на котором мы его успели ухватить. И то, и другое вино стоит открывать - не особенное ли это развитие?
За гостеприимство огромное спасибо ресторану Bravis (район м.Динамо), принимающего нашу компанию и обеспечивающего подготовку вина, стола и гастрономическое сопровождение ☺️
| Ср.балл |Угадываемость | Вино |
| 86.60 | 30% | Бельбек Мерло 2021 |
| 87.83 | 42% | Мезыбь Мерло 2019 |
| 87.11 | 42% | Усадьба Саркел Красностоп 2022 |
| 88.00 | 92% | Alma Valley Мерло 2019 |
| б/о | 58% | Вин.Орлова Мерло Купаж 2022 |
| 87.32 | 50% | Винодельня Феррум Мерло 2022 |
| 87.16 | 67% | Винодельня Fervino Мерло 2019 |
| 86.84 | 100%| STN Мерло 2022 |
| 87.82 | 67% | Усадьба Саркел Красностоп 2022 |
| 85.25 | 92% | Винодельня Темпельхоф Красностоп 2021 |
| 86.77 | 42% | Усадьба Перовских Мерло 2019 |
| 87.16 | 67% | Усадьба Перовских Мерло 2019 |
| 86.91 | 83% | Винодельня Нестерова Красностоп 2020 |
| 88,74 | 17% | Винодельня Арпачин Красностоп ЗНМПТ 2019 |
| 88.33 | (м) 25% 75% (к) | Скалистый Берег Реноме 2022 |
| 88.00 | 45% | Мерло Анапа, без названия
| 88.18 | 100% | Мерло Севастополь, без названия
#мерло #красностоп #дегустации
👍32🔥9😁6❤3❤🔥1💯1