Два гастроблоггера, Роман и Василий (Вечерний Лошманов и Острота.медиа), где-то культурно ели бутерброды с хамсой.
В ходе трапезы господа пришли к выводу, что хамса чрезвычайно близка по органолептическому профилю к анчоусам и отлично может позиционироваться, как закуска рислинга.
Я не мог это не проверить! Я все рассказывал про мускаты, но и рислинги надо пить прямо из под крана! (особенно бюджетного сегмента) Иначе - никаких яблок, леденцов и марципанов - ждать меда, сот с бензином лет семь, а то и более (а иногда и не ждать).
И у вот меня есть My Riesling ZB 2020:
Аромат: Груши дюшес, цедра лимона, грейпфрут, чуть выпечки.
Характер округленный, с выраженной кислотностью, ощущается на границе сухой/полусухой.
Вкусовые оттенки: ломаные стебли, сок цитрусовых, чуть желтых яблок. 85/100
Весьма нарядный и понятный рислинг с располагающий огруглостью и фруктовостью (как оказалось, он и есть полусухой).
А что с бутербродом? Я его тоже собрал: хлеб Романовский, сыр Адыгейский, томаты, хамса, она же анчоусы.
Могу сказать, что сыр Адыгейский прекрасно сочетается с этим рислингом. Это подкупает настолько, что все остальное не очень мешает. Так что насчет "всегда да", я бы не поручился, но "иногда с сыром" весьма возможно 🧐
Интересно только зачем они этот рислинг укупорили Diam5?
#дегустация #zb #золотаябалка
В ходе трапезы господа пришли к выводу, что хамса чрезвычайно близка по органолептическому профилю к анчоусам и отлично может позиционироваться, как закуска рислинга.
Я не мог это не проверить! Я все рассказывал про мускаты, но и рислинги надо пить прямо из под крана! (особенно бюджетного сегмента) Иначе - никаких яблок, леденцов и марципанов - ждать меда, сот с бензином лет семь, а то и более (а иногда и не ждать).
И у вот меня есть My Riesling ZB 2020:
Аромат: Груши дюшес, цедра лимона, грейпфрут, чуть выпечки.
Характер округленный, с выраженной кислотностью, ощущается на границе сухой/полусухой.
Вкусовые оттенки: ломаные стебли, сок цитрусовых, чуть желтых яблок. 85/100
Весьма нарядный и понятный рислинг с располагающий огруглостью и фруктовостью (как оказалось, он и есть полусухой).
А что с бутербродом? Я его тоже собрал: хлеб Романовский, сыр Адыгейский, томаты, хамса, она же анчоусы.
Могу сказать, что сыр Адыгейский прекрасно сочетается с этим рислингом. Это подкупает настолько, что все остальное не очень мешает. Так что насчет "всегда да", я бы не поручился, но "иногда с сыром" весьма возможно 🧐
Интересно только зачем они этот рислинг укупорили Diam5?
#дегустация #zb #золотаябалка
В четверг прошла дегустация в бутике Золотой Балки на Люсиновской. Я опробовал новый формат, и вы знаете, действительно получилось бодро и интересно.
Все участники знали что среди вин, что мы смотрим, в каждом из флайтов есть Золотая Балка, но остальные образцы были скрыты. Нужно было определить, где Балка, а также высказаться, что понравилось больше.
Первый флайт. Белые игристые вина
Инкерман Кокур 2020 Zero Dosage - Balaklava Chardonnay 2020 - Амфитрион 2018
Победил Амфитрион. Даже непродолжительная выдержка на осадке дала очень узнаваемый сливочно-кремовый смягченный характер. Балка заняла второе место с очень узнаваемым яблочно-фруктовым профилем. Что касается кокура - я раньше его пробовал. Релиз 2020 тогда казался слабее предыдущего, сейчас необходимо ждать уже новый релиз 2021.
Второй флайт. Розовые вина
Kalos limen Syrah 2020 - ZB My Rose 2020 - Kalos Limen Pinot Noir 2020
Совершенно неожиданно для меня в этой подборке победил Пино нуар от Kalos Limen. Я сознательно включил в противовес ZB два вина одного производителя, чтобы посмотреть, насколько может читаться различие сорта в розе, а также технология.
Очень сильно читается. Сира, которую я сам выделял еще в августе прошедшего года, потеряла и яркость, и фруктовость, да и приобрела странную серную тональность. Пино нуар же раскрылся совершенно новыми аспектами (пока актуален). Вино от ZB оказалось в золотой середине (тоже вполне фруктовое и располагающее). Я недавно обсмеивал Роскачество, помогающее допродать прошлогоднее розе к 14 февраля, тут удалось наглядно продемонстрировать, что эта категория не живет долго - уже пора искать новое розе 2021.
Третий флайт. Мерло
Фанагория CL 2018 - Kalos Limen 2018 - Loco Cimbali 2018 - Инкерман Special Reserve 2018
Все одного сорта, все одного года, но какие же они оказались разные.
В серии CL я всегда пропускал мерло. КС, саперави, шардоне были моими фаворитами. Представьте мое удивление, что в этой дегустации именно это образец по общему голосованию вышел на первое место. Причем он стал самым "созревшим и готовым", демонстрируя кожаные развивающиеся ароматы. Второе место вслед за ним занял Kalos Limen - совершенная противоположность, сохранившая перечно-фруктовую составляющую. Loco Cimbali и Inkerman показались очень сдержанными, в отличие от лидеров, их вполне можно не пить сейчас, а отложить на 3-4 года.
Интересно, что вина ZB в первом флайте угадал всего один участник, во втором - двое, а в третьем - аж четыре человека при том, что флайт был расширен до 4 образцов. Стиль бочкового мерло гораздо лучше читаем, чем игристые вина.
Для меня же это был прекрасный опыт нового формата дегустации, за возможность которой хочу поблагодарить бутик на Люсиновской 36/50 (Москва). Надеюсь, формат приживется, в следующей месяце проведем еще кто-то против всех.
#дегустации #золотаябалка #krymwine
Все участники знали что среди вин, что мы смотрим, в каждом из флайтов есть Золотая Балка, но остальные образцы были скрыты. Нужно было определить, где Балка, а также высказаться, что понравилось больше.
Первый флайт. Белые игристые вина
Инкерман Кокур 2020 Zero Dosage - Balaklava Chardonnay 2020 - Амфитрион 2018
Победил Амфитрион. Даже непродолжительная выдержка на осадке дала очень узнаваемый сливочно-кремовый смягченный характер. Балка заняла второе место с очень узнаваемым яблочно-фруктовым профилем. Что касается кокура - я раньше его пробовал. Релиз 2020 тогда казался слабее предыдущего, сейчас необходимо ждать уже новый релиз 2021.
Второй флайт. Розовые вина
Kalos limen Syrah 2020 - ZB My Rose 2020 - Kalos Limen Pinot Noir 2020
Совершенно неожиданно для меня в этой подборке победил Пино нуар от Kalos Limen. Я сознательно включил в противовес ZB два вина одного производителя, чтобы посмотреть, насколько может читаться различие сорта в розе, а также технология.
Очень сильно читается. Сира, которую я сам выделял еще в августе прошедшего года, потеряла и яркость, и фруктовость, да и приобрела странную серную тональность. Пино нуар же раскрылся совершенно новыми аспектами (пока актуален). Вино от ZB оказалось в золотой середине (тоже вполне фруктовое и располагающее). Я недавно обсмеивал Роскачество, помогающее допродать прошлогоднее розе к 14 февраля, тут удалось наглядно продемонстрировать, что эта категория не живет долго - уже пора искать новое розе 2021.
Третий флайт. Мерло
Фанагория CL 2018 - Kalos Limen 2018 - Loco Cimbali 2018 - Инкерман Special Reserve 2018
Все одного сорта, все одного года, но какие же они оказались разные.
В серии CL я всегда пропускал мерло. КС, саперави, шардоне были моими фаворитами. Представьте мое удивление, что в этой дегустации именно это образец по общему голосованию вышел на первое место. Причем он стал самым "созревшим и готовым", демонстрируя кожаные развивающиеся ароматы. Второе место вслед за ним занял Kalos Limen - совершенная противоположность, сохранившая перечно-фруктовую составляющую. Loco Cimbali и Inkerman показались очень сдержанными, в отличие от лидеров, их вполне можно не пить сейчас, а отложить на 3-4 года.
Интересно, что вина ZB в первом флайте угадал всего один участник, во втором - двое, а в третьем - аж четыре человека при том, что флайт был расширен до 4 образцов. Стиль бочкового мерло гораздо лучше читаем, чем игристые вина.
Для меня же это был прекрасный опыт нового формата дегустации, за возможность которой хочу поблагодарить бутик на Люсиновской 36/50 (Москва). Надеюсь, формат приживется, в следующей месяце проведем еще кто-то против всех.
#дегустации #золотаябалка #krymwine
Шутка, повторенная дважды, лучше запоминается 😈
Если бы не Вивино (откуда я скопипастил этикетку трехлетней давности), и не вспомнил бы, что это уже было.
А как же конкурс, который они проводят в феврале, чтобы запастись неистовым весельем на всю линейку от совиньона до бастардо?
Не знаю, возможно, забуксовал, ну или юмор фанатов марки оказался пониже, чем в прошлые годы, а качественные копирайтеры запросили больше чем ящик вина.
My Riesling 2022. ZB. Золотая Балка
Сам рислинг неплох. Традиционная лёгкость, цедра, ананас, ситро, мед, последний ещё и формирует устойчивое сладковатое послевкусие, способное трансформироваться в дынные тона на фоне капустного салата (это я проверил) 85/100
Полусухость не удастся пропустить, очень уж она очевидна. Полагаю, что эта позиция будет повсеместно участвовать в Российских днях, поэтому будет возможность запасти пару ящиков на летние шашлыки из птицы или адыгейский сыр - подходить должно хорошо, но 700 рублей в Перекрестке пока выглядит дороговато.
И над этикетками можно по второму кругу посмеяться 🤪
Из Золотой Балки сообщают, что так и задумывалось: был проведён опрос среди подписчиков, которые проголосовали за фразы, которые они хотели бы видеть в этом году. Самые популярные среди покупателей фразы сохраняются на этикетках из года в год.
#дегустации #zb #золотаябалка
Если бы не Вивино (откуда я скопипастил этикетку трехлетней давности), и не вспомнил бы, что это уже было.
А как же конкурс, который они проводят в феврале, чтобы запастись неистовым весельем на всю линейку от совиньона до бастардо?
Не знаю, возможно, забуксовал, ну или юмор фанатов марки оказался пониже, чем в прошлые годы, а качественные копирайтеры запросили больше чем ящик вина.
My Riesling 2022. ZB. Золотая Балка
Сам рислинг неплох. Традиционная лёгкость, цедра, ананас, ситро, мед, последний ещё и формирует устойчивое сладковатое послевкусие, способное трансформироваться в дынные тона на фоне капустного салата (это я проверил) 85/100
Полусухость не удастся пропустить, очень уж она очевидна. Полагаю, что эта позиция будет повсеместно участвовать в Российских днях, поэтому будет возможность запасти пару ящиков на летние шашлыки из птицы или адыгейский сыр - подходить должно хорошо, но 700 рублей в Перекрестке пока выглядит дороговато.
И над этикетками можно по второму кругу посмеяться 🤪
Из Золотой Балки сообщают, что так и задумывалось: был проведён опрос среди подписчиков, которые проголосовали за фразы, которые они хотели бы видеть в этом году. Самые популярные среди покупателей фразы сохраняются на этикетках из года в год.
#дегустации #zb #золотаябалка
Сухое розовое вино - 519 рублей (Перекресток)
В комментариях к вчерашнему посту промелькнуло пожелание, что если и описывать вино, то доступное всем, а не по 4300 рублей.
Почему бы и нет - вернемся в категорию около 500 рублей. Не сказать, чтобы выбор был очень широк, но от крупных производителей встречаются вполне рабочие варианты.
Вот например розе ZB, выпускаемое в линейке странных фраз. Балку немало пинали как по поводу их содержания, так и за то, что идея позаимствована у кого-то в Германии, впрочем и я возмущался, когда-то обнаружил, что фразы повторяются между годами - но им безразлично.
Каждый год проводят конкурс на новые мемы, но повторяют и старые. Похоже, на российской полке это работает, а зачем менять то, что работает?
Линейка супер простая: шардоне – лимонная водичка, совиньон – лимонная водичка, ркацители – тельная лимонная водичка, рислинг – сладковатая лимонная водичка с парафином, бастардо – полусладкий джем из сливы. Всё очень просто и чисто, но если надо доступно, это вполне рекомендуемые позиции.
Розе тоже незамысловатое. В России нет требований как делать розе, поэтому производитель смешивает часть белых и часть красных вин, судя по составу: каберне совиньон, мерло, пино нуар, пино блан (хотя, может, и сложнее 🤓). Что получается?
Розе 2022. ZB. Золотая Балка
Аромат: сушёный шиповник, роза, чуть консервированных слив
Тельновато, кислотность не высокая, но баланс найден хорошо.
Оттенки вкуса: карамель барбарис, леденцы киви, дюшес 85/100
Рабочая лошадка, ароматика не очень интенсивная, но за счёт баланса даст фору многим другим.
Пока по моим наблюдениям урожай 2022 года дает стилистику травянисто-ягодных розе вроде того, что получилось у Гай-Кодзора. Если Вам принципиально вернуть как было, то есть пить розе в стилистике ягоды-фрукты-леденцы, то ZB даст такую возможность. Да, это совсем не премиум, но на 500 рублей рискнуть можно. Так что однозначно - в зачёт!
#дегустация #zb #золотаябалка
В комментариях к вчерашнему посту промелькнуло пожелание, что если и описывать вино, то доступное всем, а не по 4300 рублей.
Почему бы и нет - вернемся в категорию около 500 рублей. Не сказать, чтобы выбор был очень широк, но от крупных производителей встречаются вполне рабочие варианты.
Вот например розе ZB, выпускаемое в линейке странных фраз. Балку немало пинали как по поводу их содержания, так и за то, что идея позаимствована у кого-то в Германии, впрочем и я возмущался, когда-то обнаружил, что фразы повторяются между годами - но им безразлично.
Каждый год проводят конкурс на новые мемы, но повторяют и старые. Похоже, на российской полке это работает, а зачем менять то, что работает?
Линейка супер простая: шардоне – лимонная водичка, совиньон – лимонная водичка, ркацители – тельная лимонная водичка, рислинг – сладковатая лимонная водичка с парафином, бастардо – полусладкий джем из сливы. Всё очень просто и чисто, но если надо доступно, это вполне рекомендуемые позиции.
Розе тоже незамысловатое. В России нет требований как делать розе, поэтому производитель смешивает часть белых и часть красных вин, судя по составу: каберне совиньон, мерло, пино нуар, пино блан (хотя, может, и сложнее 🤓). Что получается?
Розе 2022. ZB. Золотая Балка
Аромат: сушёный шиповник, роза, чуть консервированных слив
Тельновато, кислотность не высокая, но баланс найден хорошо.
Оттенки вкуса: карамель барбарис, леденцы киви, дюшес 85/100
Рабочая лошадка, ароматика не очень интенсивная, но за счёт баланса даст фору многим другим.
Пока по моим наблюдениям урожай 2022 года дает стилистику травянисто-ягодных розе вроде того, что получилось у Гай-Кодзора. Если Вам принципиально вернуть как было, то есть пить розе в стилистике ягоды-фрукты-леденцы, то ZB даст такую возможность. Да, это совсем не премиум, но на 500 рублей рискнуть можно. Так что однозначно - в зачёт!
#дегустация #zb #золотаябалка
